周易的話不但沒讓戴維這個現任主釀酒師臉紅,反倒一臉歡喜︰「是啊肖恩先生,我就說過了,瑪麗夫人才是最有天賦的釀酒師,只可惜哎」
對瑪麗,戴維也是扼腕長嘆,顯然也很懷念這位莊園的女主人。
「周,說說你的理由,好嗎?」
「那就請肖恩先生首先回答我,這瓶出自您夫人的酒,應該是完全的手工釀造,對嗎?」
在得到了肯定答復後,周易笑了起來︰「至少在這十年內,您擁有了一批好的種植人員,剛才那瓶三級地區餐酒雖然品質一般,其實所用的葡萄卻是中上品質的赤霞珠,甚至還要好過這瓶窖藏了十年的優良地區餐酒,可惜啊,您夫人在釀造這批酒時,當年波爾多地區應該雨水較多,導致了葡萄的品質不佳,否則這瓶二級紅酒是很有可能成為一級酒的。」
「周先生,難道這就是純手工釀造的好處嗎?」
戴維漲紅了臉。他最關心的其實還是這個問題,按照周易的說法,瑪麗夫人當年只是用較差品質的葡萄就能釀造出二級品質的紅酒,而他手中有大把經過了品種改良的高品質葡萄,卻只能釀造出三級地區餐酒,這就實在有些說不過去了,哪怕瑪麗夫人是他最崇拜的偶像也不能讓他的慚愧稍減。
「好處?」
周易笑著搖頭︰「純手工釀酒對釀酒師的要求很高。從選材、去梗、壓粒、榨汁發酵和第一次沉澱添硫,都要全程用心。不可以稍有疏忽,尤其是壓粒過程。那可是非常考驗釀酒師的功夫,可謂成敗在此一舉。要是我沒有猜錯,就算是拉菲和木桐這種巨無霸酒莊,他們的去梗壓粒和榨汁三大環境也大多是用機器完成的,釀酒師的經驗主意用在選材和發酵過程,不過這樣出來的酒。也就是流水線一級餐酒,並不是45年木桐、82年拉菲那種純手釀紅酒」
以當代酒神的見識,周易雖然沒去過這兩大酒莊,卻是猜了個仈jiu不離十。45年木桐和82年拉菲為啥出名,就是因為在那兩年波爾多地區的陽光雨水達到了完美程度,葡萄也是罕見的完美,在這種背景下,也只有木桐和拉菲這樣的大酒莊才能大量聘請經驗豐富的釀酒師,用純手工釀造成大批的紅酒,然後藏于窖中,以後還要三年一換桶,長期保養而不出售,所以人家這酒貴也有貴的道理。除去前期的釀造成本,光是幾十年保養下來,那保養費都夠建設幾個小酒莊了。
不過既然是純手工,就會有高下之別,畢竟不是每個釀酒師都是行業的頂級大師,長達數十年的窖藏過程可以弱化差別,卻不能完全消除,因此真正懂酒的人都知道,就算是45年的木桐。其實也有高下之分,在拍賣場上的價格往往會差上幾倍,這就是其中原因。
「瑪麗夫人確實是個天才,雖然隔了十年,我們還是能夠喝出釀酒的葡萄甚至沒有達到中上品質,可她卻硬是靠著無與倫比的天賦,釀出了二級紅酒,這真是讓人不得不佩服。不過對于普通的釀酒師來說,如果沒有她這樣的天賦,很可能全手工釀造反而會讓酒的品質降低,機器雖然沒有天賦,卻勝在穩定,不是麼?
看著酒杯中鮮紅如血的美酒,周易悠悠嘆道︰「肖恩先生,我再大膽猜測一下,釀造這酒不久後,瑪麗夫人就出車禍去世了,對麼?」
「周,你是怎麼知道的?」
很多人都知道瑪麗夫人的死亡時間,卻沒人知道這正是她生前釀造的最後一批酒,听了周易的猜測,老肖恩全身顫抖了一下,不可思議地望著周易。
「酒,是這杯酒告訴我的,品紅酒,其實品的不是酒本身的味道,而是與釀酒師交流,感受他的驚采絕艷」
周易緩緩地道︰「您的夫人應該是一位美麗、善良、大方的可愛女子,雖然出身平民,卻比貴族更有教養,雖然生自鄉間,卻擁有遠大的目光,她就是一個天才」
柳絮跟周菁菁巴巴地看著周易,一時分辨不出他是真心還是忽悠,不過這兩個與周易有著不同關系的女人最後還是選擇相信‘自己的’男人,當然,在大姐眼中,周易是周家的好男人,在柳絮眼中,就更私人一些
程棟呆若木雞,對周家的佩服已經不是滔滔江水可以形容了,那是一整個太平洋,二老板太厲害了,這公關水平真是一流啊,你看老肖恩感動,這就是早也盼晚也盼,盼到親人來到深山啊。
老肖恩的雙眼早就迷離了,看周易的眼神兒早就變了,這孩子真可愛!
酒莊上的人都知道,當老肖恩原因用‘孩子’來形容一個年輕人時,那就是徹底淪陷了,因為他已經將這個人看成了親人、骨肉,而這個早失佳偶膝下無子也無女的老鰥夫對待‘孩子’是從來都不會小氣的。
「從這酒,我體會到了貴夫人的驚采絕艷,也能感受到她當時正處于巔峰狀態,只可惜那一年的葡萄品質不好,不然這應該是超越頂級紅酒的珍品啊!」
周易真不是拍馬屁,區區一個價值百十萬歐元的酒莊還放不在他眼中,又如何會為了利益拍馬呢?他只是為這位逝去的天才釀酒師疑惑,如果她能早幾年達到巔峰、如果她不是遭遇了那場車禍,瑪麗酒莊就算不能與拉菲和木桐這樣的大酒莊抗衡,也完全可以躋身一流酒莊之列,而瑪麗的名字,甚至可能被載入法國酒史,成為人人稱贊的一代大師
萬般皆是命、半點不由人,向來都是天妒英才,無論到了哪個國家都是一樣,這讓周易如何能不去嘆息、不去追憶這位夫人呢?
「周,我的孩子」
老肖恩嗚嗚地哭了起來,也不管跟人家熟不熟,扔了手里的兔腿,張開那對油膩的大手就將周易擁入了懷中,就像是見到了失落多年的私~生子。
以周易的速度反應,要躲開這老頭兒的一雙油手也不是不可以,可他沒有躲閃,而是任憑老肖恩把他擁入懷中;到現在為止,餐桌上除了自己一行人,就是莊園的釀酒師戴維,釀酒天賦驚人的瑪麗夫人不知為什麼沒有給老肖恩添上一男半女,是因為雙方接觸酒jing過多,影響了生殖系統麼?無論因為什麼,老肖恩都挺可憐的,多年來只是將感情寄托在屋大維這條小獵狗的身上,如今听了自己一席話,估計是轉移了寄情的目標,自己要是閃開,這老頭兒還不定有多傷心呢。
呸,怎麼把自己跟狗相提並論了,這是怎麼話兒說的?周易苦笑了一下,無可否認,在萬分激動的老肖恩懷中,他也被感動了,否則思路也不會如此混亂
「周,我的孩子!」
老肖恩似乎很不放心,戀戀不舍地放開了周易後,還不忘把雙方的關系往上下輩兒牽扯,同時也自然避開了背背山的嫌疑︰「我等待了整整十年,本來我只是想找到一個真正懂得釀酒的天才,就像瑪麗那樣,讓瑪麗酒莊恢復往
i的光輝,沒想到我等來了你,你不僅懂酒,還懂得瑪麗哦,我就知道,你一定是瑪麗派來幫助我的小天使」
「呃」
餐廳內頓時靜的落針可聞,就連正在歡快玩耍的葉子、金洋洋和屋大維都停了下來,愕然看著老肖恩,葉子是個聰明的孩子,金洋洋已經超越了豬的世界,就連屋大維也是條不簡單的狗狗兒,智商很高。
連小孩子和豬狗都感覺到了,柳絮她們更是看得明明白白,老肖恩這是要認干兒子、要跟老周家爭奪‘好男人’啊?
戴維望向周易的目光更加熱烈了,和老肖恩在一起生活了這麼多年,他當然知道了解老肖恩的xing格,看來這個華夏年輕人不,來自華夏的天才釀酒師是要入主瑪麗莊園了,對于他這個足夠勤勉、卻一直不得其門而入的釀酒師而言,這就是個天大的機遇。
對于周易水平戴維沒有任何懷疑,就算是木桐酒莊的頂級釀酒師約瑟夫、和拉菲酒莊的埃爾,也說不出那樣有見地的話來,瑪麗酒莊,有希望了啊
「周,我的孩子,如果你願意的話,我想把這個酒莊贈送給你,你願意接受麼?」
重重喘了幾口氣,老肖恩終于做出了決定,周菁菁听得瞪大了眼,侃價女王感覺到自己跟老弟的差距太大了。
「不,絕不!」
周易搖頭︰「我對瑪麗酒莊很感興趣,不過絕不能白要,肖恩先生,您還是開個價吧。」
老肖恩雖然是貴族出身,可也不是豪富之家,周易還沒有這麼貪心。
「孩子,你在侮辱我麼?」
老肖恩很有些寶劍贈壯士的決絕,對周易的推托很不高興
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