田園酒香 第159章難得的美味

作者 ︰ 暮朵

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「要說這野味,我家里時不時地有人送,自個兒得了空也會買點,不過,大多要麼紅燜,要麼清炖,鮮倒是鮮,吃久了卻也膩煩。像這樣拿火烤出來的,鎮上還真是不多見。林家丫頭,你這野兔和山雞,是拿松枝慢慢烘出來的吧?」

徐老爺自打瞧見紙包中的野物,那眼楮就沒離開過,看樣子興味非常足。林初荷听他發問,連忙就把林家槐拽過來,道︰「徐老爺,這野兔和山雞是我哥親手烤的,你有啥想知道的,只管問他。我打小兒就愛吃他烤的東西,不是我自夸,長這麼大,我還沒覺得有誰比他更會烤東西哪!」

她一邊說著,暗地里就揪了林家槐一把,小聲道︰「哥,徐老爺問你啥,你就好好兒說。」

林家槐在山上住了二十年,沒見過什麼世面,眼瞧著徐老爺住在這麼大又這麼漂亮堂皇的宅子里,心中早就誠惶誠恐。待得看見自家妹子與這對他來說猶如神一般的人物相談甚歡,那一種驚訝,更是不必多言。此刻見徐老爺忽然發問,他便不免有些張口結舌面紅耳赤,舌忝了舌忝嘴唇,道︰「唔,這個……我……」

趙釧兒在他身後拍了拍他的脊背,安撫地柔聲道︰「這是你親手做的,不用緊張,慢慢說。」

林初荷暗自點了點頭。看來,這嫂子與她大哥的感情,著實算是很不錯。

自家媳婦也開了口,林家槐便少不得穩了穩心神,點頭道︰「回徐老爺,這野兔和山雞,的確是用松枝烤制而成的。我們山里人,也不懂個啥,就覺得那松枝有一股子清香味兒,烤出來的肉特別鮮女敕。」

「怪不得,即使已經涼透了,聞著還是肉香四溢。不過這位林家小哥,這野味是你昨晚上烤的吧?這會子早就冰冰涼,恐怕會影響口感哪,依你說,該怎麼吃?」徐老爺朝林家槐瞟了一眼,和藹地道,仿佛生怕驚了他。

林家槐做了個深呼吸︰「回……回徐老爺,這野兔和山雞我烤之前就碼了粗鹽和酒,您要是現在想吃,上灶蒸熱了就行。我不敢糊弄您,這蒸熱的,味道雖然不差,但咋都比不了那用火烤過的好吃。」

「哈哈哈,你不用這麼客氣,每句話前非得加上一個‘回徐老爺’,我听著別扭。你看你妹子,跟我沒大沒小的,我也不曾惱了她,是不?」徐老爺撫髯笑道,「你說得沒錯,蒸熱的東西,吃到嘴里,終究覺得無甚趣味,要不你看這樣行不行?我家里有現成的炭火盆,麻煩你幫我在那炭火上回回爐,咱吃個現烤出來的熱乎氣兒,行不?」

「行,行,沒問題的!」見徐老爺這樣和顏悅色,林家槐也就逐漸放松下來,「再過一過炭火,肉的表皮會更加松脆焦香,小時候我烤了東西給我妹子吃,她一頓吃不了,第二頓再幫她用明火熱了熱,她就覺得更好吃,更香。」

兩人說話間,馬管家已經吩咐人下去生了個炭火盆出來,表面蓋上一層孔眼密實的細鐵網,和一只小木板凳一起推到林家槐面前。

說起烤制野物,是林家槐向來擅長的事,操作起來,頓時什麼驚恐羞赧,全都丟在了腦後。他沖徐老爺笑笑,便在那小木凳上坐下,掏出隨身帶著的小刀和竹棍,將野兔和山雞重新穿起來架在火上烤制,不多時,肉中的油就滋滋地滴了下來,落在細鐵網上,濺起小小的一片火星。

這時候,林家槐便動作麻利地用小刀將肉劃下來,割成一口一片的大小,整整齊齊擺在家僕送來的瓷盤子里,野兔和山雞分別滿滿當當地擺了兩大盤。

見他操作完成,林初荷便上前一步,對徐老爺道︰「用這烤制的山雞野兔下酒,是最合適不過的。如今大白天的,不能喝得太多,您要是有興趣的,倒可以小酌兩杯,嘗嘗我哥的手藝到底兒怎麼樣。」

「酒這東西是我的最愛,我想幾時喝就幾時喝,講究那些做什麼?」徐老爺豪邁地一揮手,扭頭就對馬管家道,「去,把我沒舍得喝的那壇靈猴釀給我抱出來!這野物聞著真是香,你去瞅瞅小姐午睡起來了沒有,如果已經起來,就叫她來院子里,告訴她,林家丫頭帶了好東西來了,讓她一塊兒嘗嘗。」

馬管家領命而去,沒一會兒的功夫,又抱著酒壇子走了出來,與此同時,徐鶯兒也一溜小跑著奔出內堂。

「哎呀,初荷妹妹,你來了?」她甫一現身,便直直沖到林初荷面前,攜了她的手笑嘻嘻道,「你總也不來看我,你都不知道,我成日價惦記著你呢!呀,不過一兩個月不見,我怎麼覺得,你仿佛長高了些?」

「這話我愛听。」林初荷沖她眨了眨眼楮,指著那瓷盤中的野味道,「徐小姐,這是我哥親手烤的山雞和野兔,請你一起嘗嘗,好不好?」

「那我可不會跟你客氣!」徐鶯兒咯咯笑了兩聲,就在徐老爺身邊坐下,見馬管家正倒酒,便仰臉半開玩笑地打趣道,「你瞧,你一來,就招的我爹大白天的喝起酒來了!」

她說著便擎起筷子,先就夾了一塊野兔肉送進嘴里,也顧不得燙,慌慌張張咀嚼了片刻,睜大眼楮贊道︰「呀,這野兔肉真好吃,外皮焦脆,里面的肉卻女敕得仿佛能入口即化,咬一口,滿嘴都是肉香,還隱約有一股松枝的清新味道。初荷妹妹,我長這麼大,還從來沒有吃過這麼好的烤肉呢!」

「咦?」徐老爺聞言倒是有些意外,「真有那麼好?鶯兒平素最是挑食,為了做出合她心意的飯菜,我家的廚子頭皮都要摳破了,怎麼這烤野兔,倒對了她的胃口?」

徐鶯兒壓根兒沒空回答他,又夾了一塊山雞肉,口齒不清地道︰「唔唔,這個也好吃啊!」

「這我倒真得好好嘗嘗了。」徐老爺興致盎然,也動了筷子,吃了一塊野兔肉,又抿了一小口酒,半晌,才微微點頭道︰「嗯,果然不錯。林家小子,你這野兔烤得當真十分地道,可是曾經學過廚?」

林家槐滿耳朵里都是他們的夸贊,臉騰地紅了,有點不好意思地撓頭道︰「沒,沒學過,就是妹子打小兒好吃,家里又窮,沒啥好東西,我這當哥哥的,總得想法兒給她弄點吃的,塞住她那張小饞嘴兒。烤得次數多了,自個兒就琢磨出一點兒門道來。」

「哥!」林初荷拽了他一把。他烤的東西能得到徐老爺和徐鶯兒的贊賞,她這個當妹子的,心里當然很高興,不過,他也不用把自己嘴饞這種事都往外說吧?

「哈哈哈,沒想到這林家丫頭還是個小吃貨。」徐老爺又嘗過那山雞,抬頭瞅了林初荷一眼,接著眼中忽然閃過一道若有所思的神色,淡淡道,「林家丫頭,我估模著,你今兒來,不只是給我送吃的這麼簡單吧?是不是還有別的事?」

「沒有,絕對沒有!」林初荷嘻嘻一笑,咧嘴道,「這回到鎮上來,主要還是為了給我二哥診病,順便的,也領著我親哥來鎮上轉轉。我山上家里日子過得不大好,我哥想在鎮上賣點烤野物啥的,貼補貼補家用。我們今兒來,就是預備打探一下。來鎮上一趟,不來瞧瞧您怎麼行,正好手里有這現成兒的烤野物,就送來給您嘗嘗呀。」

「哼,你那小腦袋瓜子里頭在想啥,可別想瞞過我。」徐老爺把臉一板,貌似嚴厲地道,「我就知道,你要不是有所求,輕易也不會上我這兒來的。」

他的樣子看起來像是要發怒,趙釧兒心里頓時就咯 了一下。自家小姑子是為了替他們張羅事兒才找到這徐家大宅來,有禍不能讓她背。她男人嘴笨,這時候,自己說啥也應該站出來,幫著說兩句話。

「徐老爺,您別生氣。」她朝前走了一步,戰戰兢兢地道,「這事兒怪不得我妹子,她也是因為心疼家里,想幫著添些進項。她是一片好心,要是得罪了你,你別……別跟她置氣,說來說去,都是我們兩口子沒本事。您……」

她絮絮叨叨語無倫次,徐老爺一直十分平靜地看著她,忽然噗地一笑,對林初荷道︰「你嫂子對你挺好,生怕你受委屈,擔上麻煩哪!你心里明白,我是跟你開玩笑的,用不著當真。」

林初荷初听見徐老爺說了那些話,心里也有些惴惴,但細想一層,又覺得他為人爽快,不像是那種小肚雞腸的人。此刻見他這樣說,便抿嘴笑道︰「徐老爺,我嫂子這是心疼我,不過我知道,您肯定不會在這種小事上跟我計較的。反正我腦子里想點啥,全都瞞不過您,我實話說了吧,其實我們已經想好了該怎麼做這門生意,今兒來找您,就是想請您給出出主意,看這烤野物的營生,在咱河源鎮上,到底能不能做。」

「嗯,你知道來問問我,這就說明,你不是那起魯莽的孩子。」徐老爺頷首道,「只是飲食生意比不得賣酒,我還真是一點都不了解,恐怕……」

「爹,你就幫幫初荷妹妹吧,她一個小丫頭,多不容易?」徐鶯兒回身拉了拉徐老爺的衣袖,「你不是還總跟我夸她,說她伶俐能干嗎?她如今不住在山上,還能時刻替家里著想,就是這一片真心,就很難得呀!」

徐老爺疼愛地模了模自家閨女的頭︰「我又沒說不幫,你急什麼?就沖你和林家丫頭這樣好的關系,我也不能袖手旁觀,對不對?我看,不如這樣吧。」

他轉過臉來看向林家槐︰「如今入了夏,鐵樹巷那邊一到晚上,各種吃食都擺了出來,鎮上的百姓閑來無事,也常去逛逛。你們今晚,就先去那里試試,情況如何,回來告訴我,咱們再從長計議,如何?」

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