點菜師很禮貌地點著頭,面帶微笑,說︰「歡迎二位在我們民俗館用餐,很高興為你們服務!不知二位偏重什麼口味呢?」
「那好!那就請你們品嘗一下我們湖北菜吧,我們湖北菜呢口味略微偏重,與它的鄰居湘菜相比,又不及後者辣,更沒有川菜的麻。一點點咸、一點點辣,一切都恰到好處。」
點菜師職業性的微笑變得生動了,這微笑來自內心,她自豪的說︰「對呀!我們武漢的辣鴨脖可是用虞姬的香囊制以秘方烹制而成,香飄四溢,享譽全國,不得不嘗!」
「是嗎?難怪名氣這麼大呢!是要嘗嘗。」我一副少見多怪的樣子。
「還有清蒸武昌魚,魚肉肥美細膩,湯汁鮮濃清香,我們武漢菜的招牌菜之一就是這清蒸武昌魚了。」
「**都贊不絕口的菜,肯定不錯!我們就是為吃武昌魚而來的!」浪人夸張的說。
「好啊!一定讓你不虛此行!再來一盤麻辣蝦球,刺激**,味道濃烈,很開胃!素菜就來個燒萵筍尖,富含維生素c,可以去油膩,另外呢,茉莉花燴豆腐,清淡,美容養顏,特意給這位美麗的小姐點的。」
「為我嗎?謝謝!謝謝!」我不愛吃豆腐,她這一說,我還不好意思不要了。
「湯就來個排骨蓮藕湯,這蓮藕取自我們東湖,很糯很粉,燒制出來的排骨湯帶有藕的清香和甜味,入口不膩。」說著,她笑著把我們倆瞅瞅,說︰「二位正處于熱戀狀態吧?看你們就像一對金童玉女,真是天作良緣啊,讓人羨慕!我就再給你們推薦一道跟愛情有關的名食吧,叫三不粘。」
「三不粘?還跟愛情有關?」這道菜提起了我的興趣。
「是啊!」說著,她就給我們講起了這道名食的來歷。宋朝著名詞人6游娶表妹唐婉為妻,夫妻的感情很好,但6母對這個才貌雙全的兒媳婦就是看不上眼。在6母六十壽辰那天,賓客盈門。吃飯間,6母忽然當著眾人提出︰「今天我想吃說蛋也有蛋,說面也有面,吃不出蛋,咬不著面;是火燒,用油炸,看著焦黃,進口松軟;瞧著有鹽,嘗嘗怪甜。不粘勺子不粘盤,不用咬就能咽的食物。」
唐婉心里明白,婆婆又在為難她。她二話不說,走進廚房。在面盆里把蛋黃,面粉,白糖,清水拌勻。沙鍋添入熟豬油,燒熱,倒入蛋黃液,迅攪動。待成糊狀時,一邊徐徐加入熟豬油,一邊攪拌,蛋黃糕變得柔軟勁道,色澤黃亮。一會兒功夫,唐婉便將熱騰騰,香噴噴的食物盛在一個盤子里,撒上點細鹽恭恭敬敬地送上了餐桌。客人們一嘗,口感酥軟,甜咸適宜,都夸唐婉心靈手巧。
這個菜一不粘盤,二不粘勺,三不粘牙,清爽利口,因此大家給她起名叫「三不粘」,後來成為傳統美食,深受人們喜愛。
!這點菜師真厲害,不知不覺就給我們忽悠了一大堆的菜,還給我們普及了飲食文化,把我們哄得開開心心的,明知吃不完,看哪道菜都不忍舍棄。
她在給我們講三不粘的來歷時,旁邊讓她剛給點過菜的那一桌人也听得入了迷,他們的菜上來了,端菜的服務員報菜名︰「這款菜是龜汁狗肉。」
那個廣東老板沖點菜師喊︰「小姐啦,我們這個龜汁狗肉有沒有什麼故事好講的啦?」
「有的有的!」點菜師應著,又轉過頭來對我們說︰「請二位慢用,祝你們在這里用餐愉快!」說著,給我們欠欠身,後退兩步轉身到旁邊那一桌,又給他們講起了龜汁狗肉的典故。
我們的注意力跟著她轉移,又跟著他們一塊听︰傳說漢高祖劉邦年輕時,常到其以宰狗為業的娘舅處「揩油」,娘舅趕之不去,甚為厭惡。一次,娘舅忍無可忍,便拉起了吊橋,下了逐客令。誰知劉邦並不死心,騎上一只大烏龜泅水而過。娘舅一口惡氣無法出,將大烏龜殺了,扔進狗肉鍋里。沒想到狗肉出鍋後讓人口涎大流,龜汁狗肉便由此而來。
我們的菜也上來了。看到躬背駝腰的胖嘟嘟,紅艷艷的麻辣蝦球,我也想起一個典故,我對浪人說︰「有一詞,不知你看過沒,是關于吃的,有蝦,豆芽,芝麻什麼的。」
浪人說沒有,我背給他听︰「蝦,豆芽,芝麻粑,飯菜不差,爹媽笑哈哈,新媳婦回娘家。大家圍桌齊坐下,新姑爺一見肺都氣炸。大家轉眼齊望著他,原來是︰駝背,細頸,滿臉坑哇。」
「哈哈哈!有意思!這新姑爺也忒敏感了!」浪人一听,哈哈大笑。?