食色春光 第十章 蜂蜜千層糕

作者 ︰ 雁舞流年

在陳氏面前,林貞娘只是喏喏應是,轉過頭,就用眼楮瞪林靜,「你個叛徒!漢奸!」

林靜眨眼琢磨什麼是漢奸的工夫,林貞娘抹身去了廚房。

林家沒有請廚娘,也沒有丫頭。平日里煮飯什麼的,多是陳氏和如玉兩個人做。只是自林父死了之後,一直喜歡下廚的如玉就總是說身上不舒服,十天倒有九天是不肯做事的。陳氏不是個喜歡爭執的人,也就隨著她休養。

自林貞娘醒來後,這廚房里的事兒倒有大半都是她在做。除了關心陳氏不想她勞累外,倒有一半是因為她實在喜歡廚房。雖然和現代干淨整潔,沒有多大煙灰的廚房相比,林家那間廚房實在是太古老了。可是聞著飯香,嗅著油味,哪怕是被煙嗆到,她仍覺得心情平和,好像她離前世並不太遠一樣。

知道林家人的飲食習慣,林貞娘也不敢做得太過明顯,這些天也無非是煮麥飯,用醬料炖菜什麼的。今天,卻是借著陳氏咳嗽的由頭,說好了做了甜水給陳氏潤潤肺。

剛剛買的梨子切成薄片,早前家里用剩的銀耳泡發後撕成小塊,用茶盅代替了炖盅,坐在鍋里蒸起。林貞娘就轉過身去做另一道吃食——蜂蜜千層糕。

蜂蜜滋養、潤燥、解毒,對咳嗽也有一定療效,這個時候做給陳氏吃,最合適不過。

今天在菜市里買了面粉。雖然說是精面,可是這時候精磨的面粉仍比現代的精粉要粗糙一些。林貞娘用最細的篩子細細篩了兩遍,雖然仍覺得有些粗,但也只能這樣先用著了。

面粉篩好備用,她打了雞蛋,將蛋清和蛋黃分離、分裝。蛋清要加白砂糖打散,可惜現在買的糖並不是砂糖,而是一塊的飴糖,麥芽制成,不是現在的甘蔗白砂糖,所以這道工序要加上把飴糖輾碎這一項。

雖然沒有打蛋器,但林貞娘用筷子一樣嫻熟,左手端碗,右手持筷,手看似沒有什麼大動作,可是筷子卻一直沿著同一個方向快速地攪拌。中間分三次把飴糖粉放進蛋清,直把蛋清打成發泡狀,看起來就像是一團泡沫一樣,才放下手。同樣的,蛋黃也要打發了,只不過蛋黃里,加的就是蜂蜜而不是飴糖了。

等蛋黃打發了,體積脹大,顏色淺了,就加入一點油——定陶這里,都是吃花生油的。這一點,倒是和現代差不多。同樣的,不論古今,各個不同的地方吃的植物油都有不同,听說遼東府是吃大豆油,劍南道就要吃菜仔油。

蛋黃、蛋清攪拌好後就要拌在一起從底翻拌均勻,然後再倒入面粉,重新翻拌成面糊。

這樣子,準備工作也就算是完成了。不過,這年頭,可沒有烤箱。之前在街上,林貞娘有看到烤飲餅的,那烤飲餅的也和現代的烤箱完全不同。不過,她倒是受那啟發,想到了代替的法子。

雖然沒有烤箱,但認真說來,烘焙蛋糕也和烤飲餅差不多,她現在用平底鍋,也應該能做得出的。

在現代被一只狼發揚光大的平底鍋,倒不算是舶來品,只是這時候不是叫平底鍋,而是叫鐺,一般來說就是餅鐺,也就是烙餅用的。現代的電餅鐺就是這麼來的稱呼。

現在的平底鍋,不是手執勺柄,而是上面兩只耳朵的鐵制品。

在小灶上坐上平底鍋,燒好了火,看著溫度差不多了,林貞娘才用勺子舀了面糊倒在平底鍋上。溫度太高,面糊一倒上去,她手上的動作就得跟上,這樣才能把蛋糕做出她想要的形狀來。

沒有用鍋鏟,而是直接用鐵片做成的薄片鏟,這樣比用鍋鏟更方便,從前在街上有賣煎餅……

林貞娘的目光一閃,雖然手中動作沒停。可是腦子里卻在不停地轉著。前世她可是沒少吃山東煎餅,但現在好像還真沒看到有賣這個的。許是宋朝時這煎餅還沒有人做出來?如果是這樣,她倒不妨考慮下這煎餅生意。

後世山東煎餅能全國聞名,不是已經充分證明它的魅力,更別說她現在還就是在原產山東了。

要說這山東煎餅,雖然她前世吃的都是路邊攤,未必多正宗,味道也不過一般,可勝在便宜又能充饑,本錢應該也不大,倒對她這樣沒什麼本錢又想著能做些什麼的人是最好的營生。

心里盤算著,林貞娘越想越美,就連現在正做著的活計也覺得輕快許多。甚至嘴里沒意識地哼唱著歌兒……

「你唱的是什麼詞?」

突然響起的聲音讓林貞娘嚇了一跳。扭過頭才發覺竟是林靜倚在門口,扒著門往里看。平常如玉總說什麼「君子遠庖廚」的話,從不讓林靜靠近廚房。所以,林貞娘根本就沒有防備。就這樣在只有她一人的廚房里徹底放松下來。

待林靜出聲問出那一句話之後,她才意識到自己無意識中哼唱的是周董那首《千里之外》。雖然是中國風,但無遺在宋朝這樣的曲子根本不過是下里巴人的小曲罷了。

咽了下唾沫,她故意扭過頭不去看林靜,只是悶聲問︰「你跑廚房來干什麼?」

林靜頓了半晌,見林貞娘根本沒有回答他問題的意思,才訕訕地出聲︰「那個,漢奸為何?」

這個嘴賤!

眨了下眼,林貞娘捏著手里的薄鏟,猛地回頭,氣勢洶洶地瞪著林靜,哼道︰「說的就是你這樣出賣親人、出賣朋友的壞小子!」

林靜的嘴哆嗦著,似乎是想說什麼,但最終卻到底什麼都沒有說,猛地轉身跑出了廚房。

林貞娘松了口氣,可看著那瘦小的背影,心里卻又有一種說不出的別扭︰那小子,不會躲在什麼地方哭吧?

把面糊統一烙成薄厚一致的餅片,又切成大小相等的長方形,用蜜蜂涂抹將餅片粘在一起。雖然不能真個千層,卻也足有十層。

準備好了點心,又把銀耳雪梨糖水盛好,林貞娘徑直出了廚房,在院中略作停頓,便進了上房。

眼一掃,還沒看到陳氏,就先看到坐在外間桌前看書的林靜。早就听到腳步聲,可是林靜卻沒有抬起頭,只是在林貞娘笑著叫「娘」的時候偷偷瞥她。

雖然知道林靜在偷看她,可是林貞娘卻沒有說話,只是笑著招呼陳氏,「娘,快來試試我做的點心,別處沒有有得賣的!」順手從陳氏手上搶走已經繡了一半的佛經,她嗔怪道︰「娘,你這些天身子也不舒服,還這麼勞神做什麼?再繡到三更半夜,咳嗽又要加重了。」

「不辛苦,」陳氏先是笑著說了一句,頓了頓才又道︰「說好了的,我繡些佛經拿去戚姬寺,蓮實師太也好多為你爹頌上幾部經……」

這事,林貞娘雖然知道,可是這會兒听著陳氏平淡卻又難掩一絲哀然的語氣,不免有些說不出的難過,「我知道娘是想著爹,可若是爹在,也不會讓娘這麼操勞的。」

自古來痴心女子負心漢,縱是被負了,可在陳氏心里還是最在意逝去的丈夫,不像廂房里的那人——好像也有些不對!雖然林父是納了妾,但那是三十無子後的事,而且好像在林貞娘的記憶里,林父一直對妻子很好……

晃了晃腦袋,一直以後世思維模式思考的,但殘存的記憶又告訴她,林父其實在這個時代已經算是很好的男人了。兩種思維方式讓林貞娘有些混亂,不過這些似乎不是她現在應該想的事情。

「靜哥兒,過來吃點心。」

听到陳氏的聲音,林貞娘沒有出聲。托盤里兩只小碟,各放了兩塊千層糕,又有兩盅銀耳雪梨湯。陳氏把其中一份推到林靜面前,又叫林貞娘過來,只拿了一塊千層糕,就把碟子往她面前推。

「娘,我剛才吃了。你放心,還有呢!我一會兒再給東伯送一份。」

正在小口咬著千層糕的林靜抬了下頭,咀嚼的動作頓了頓,卻什麼話都沒有說。只是吃過一塊後,就沒有像往常一樣再吃另一塊,而是低聲道︰「母親,我一會兒把點心拿回房吃可以嗎?」。

林貞娘嘴角一揚,卻沒有抬眼。

陳氏點頭,淡淡道︰「那你先回去吧!記得一會兒再把功課寫兩遍,明個兒上學先生要考的。」

林靜應了一聲,夾著書,一手端碟,一手端茶盅,頗有些狼狽。林貞娘睨著他,卻沒說把托盤遞過去。

陳氏張了張嘴,到底沒喊林靜,只是輕輕推了下林貞娘,「你這孩子,就沒看出來?」

「看出什麼?」林貞娘哼了聲,「他自要孝順自己的親娘,寧可自己不吃也要給她帶回去,我難道還要擋著不成?」撇了撇嘴角,「我就是再小氣,也不會在一口吃食上短了她——娘,你別又瞪我,我是說真的。那點心我送了份給姨娘了……」

不過,是放在那緊閉的房門外頭,會不會叫哪兒鑽進來的貓兒狗兒叨了去,或鳥兒啄爛了,她可就不管了。誰叫如玉關著門,叫了也不應呢?

陳氏看著她上翹的嘴角,也猜著女兒必是還有些話沒說,只是卻也不再問,拉了她坐下,正待開口,卻听到東伯的聲音︰

「娘子,有客來訪……」

客?!這個時候,會是什麼人?!

陳氏站起身,忙捋了援頭發,回眸看向林貞娘,一半探詢一半惶惑。

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