東北人愛吃蘸醬菜，大醬是不可或缺的調味，尤其在農村基本家家自己做大醬，農歷二月正是打醬塊的時候。
黃豆要先 熟，有的人家喜歡先炒一下再 ，再用醬杵子搗碎，在案板上摔打成醬塊子，用草繩打個十字兜吊在屋內的梁坨子上。到了五六月份農歷四月二十八前後，家家戶戶的主婦們都忙碌著刷缸、晾曬醬塊子。
挑個風和日麗的日子，把發酵好的醬塊子放桌子上掰碎，放在陽光充足的地方晾曬後裝在缸里。下醬時的水量、鹽量的比例要掌握好，之後把醬缸放在房外的向陽處，醬缸上面蒙上白布、里面放個打醬耙子上面還要有個缸蓋。
接下來的日子，要像伺候自個孩子似的伺候醬缸。早上掀去蓋子搗大醬，上面只蓋白布，晚上蓋缸蓋子前還要搗一遍。陰雨天缸蓋要蓋好，晴天再敞開讓陽光充分晾曬，直到發酵後醬香味兒出來才可食用。
還有的人家喜歡炒把玉米面做醬引子，為的是大醬發出來顏色好看。
程序大同小異基本都是如此操作，但到日子發出來的大醬管保家家不一樣，一家一個味道。 豆子的火候、醬塊的發酵程度、下醬的日子、水量、鹽量等等，各種因素都對大醬的味道產生影響。
這玩意和衛生與否也沒有關系，許多干淨人家做出來的大醬未必好吃，反之髒兮兮的人家做出來的未必難吃。不論是事先把豆子炒一遍還是用玉米面做醬引子，費盡心思做出來很多反倒不如普通做法好。
當地做大醬最好吃的當屬北嶺村的王婆子，王婆子娘家姓王、婆家姓包，丈夫死得早只帶個女兒娘倆過日子，與山子家是隔壁鄰居。這人家才髒呢！院子里髒水橫流，枯枝爛草飛了一當院子，烏突突的夯土房看不出是哪個朝代建的，到如今已經矮了不少。草房蓋也無人修繕，上面的草已經腐爛得四處飄毛。一年也沒幾個人來串門，屋里面黑漆漆的也不知道是啥情況？听人說只是灶台就烏漆麻黑的，鍋台上油漬斑斑，一層壓一層能當瀝青戧下來。
就這人家，做出來的大醬卻是最好吃，而且當地人公認婆子做的大醬最好吃。很多人為此慕名來訪，卻被院子里景象嚇得落荒而逃，沒見過這麼髒的人家！
‘瞧這家人這個埋汰樣兒，大醬做得再好吃，俺也沒胃口消化。’起初大家都是這種想法，可當老包家的大醬發好，王婆子用她黑 的手搗動起那黑 的打醬耙子，院子里立時飄滿大醬的香味兒，路過之人聞著味往往會不由自主的感嘆一句︰‘這王婆子做的大醬真香！’
聞過味兒的都忍不住想嘗嘗，最早是馮有福沒憋住，想吃又拉不下臉，最後讓大山子厚臉皮去求。王婆子娘倆也是大方人二話不說叨一碗，結果吃完人家的大醬，自己家的大醬咋吃都沒味，總惦記吃第二口。
因為這個，馮有福和兒子爺倆沒少被山子娘數落。後期山子娘也學著王婆子下大醬，人家哪天打醬塊子她也跟著打，人家哪天下醬她也哪天下，多少豆子多少水、該兌多少鹽，都請教得一清二楚，做出來的大醬倒是比以前好吃點，可和王婆子做的還是差了好幾里地！
王婆子在當地名頭很大，不只是因為她做的大醬好吃，還因為她是當地最神的‘神婆’，而且是正經的黃大仙出馬弟子。早年開堂出馬之時，不少人登門來求醫問事，據說很靈驗。近幾年王婆子說師父已功德圓滿，暫在閉關不能來‘捆身’做法，又說自己泄露太多天機，有損道行于修補不宜，便不再出馬。
出馬仙所指就是薩滿教，在全國有‘南茅山北馬’之稱，在東北地區很盛行，只林陽當地就有上百個堂口。
王婆子是個忽神忽鬼的古怪人，平時少與人接觸，很少有人登門。可二月二這天下午，胡強卻拎著禮物獨自進了包家的院門……
剛剪完頭發，胡強感覺脖子涼颼颼地，院子里還是那個髒樣子，他也沒敢進屋，站在院子里高聲喊︰「大姨在家麼？」
連喊兩遍房門才開，從里面走出個帶勁的大姑娘。這姑娘身材細高挑、大辮子大眼楮黑亮亮的、模樣中等偏上，棉褲外套了一條紅布褲子，上身一件旁開襟兒的花布棉襖，手里托著一個小巧的短煙袋，煙桿上掛著個手繡的荷包，怎麼瞅都像電視里民國時期連續劇里的角兒。
這姑娘就是王婆子的女兒，名叫包米香，大伙愛叫她‘香苞米’，外號‘包神女兒’意思是神婆的女兒。
包米香見到胡強還挺意外，亮堂的嗓子笑道︰「呦，胡強來了，今兒刮的是哪陣風兒啊？」
這丫頭今年十八歲，模樣早熟，她十歲上學和燕子一屆同班，到中學就不念了。按理應該管胡強叫哥，可包米香從小就是這樣，除了她娘，對別人都以名字稱呼。哪怕馮家的碩果僅存的老太爺在這，她也敢叫出‘馮平貴’仨字來！即使這樣也沒人挑理，人家可是神婆的女兒據說身上也帶著仙兒，等穴竅全開說不定是哪個大仙兒的出馬弟子，誰也不敢得罪。
胡強也不敢挑這個理，他和滿村的年輕人有個共同懼怕之人，那就是王婆子！這是打小坐下的毛病，心里已經落下陰影，想板都板不住。此時他強擠出點笑容說道︰「那個……俺來看看大姨。」
包米香叼了口煙袋上下打量胡強，把後者看得直毛楞，慢慢吐著香煙兒說道︰「過年不登門兒，出了正月才來拜見……哼！說吧，啥事？」
姑娘說的在理，胡強也知道是有點說不過，但畢竟求上門來，怎麼也得見見王婆子，客氣地說道︰「還是和大姨說吧，你個小孩子能做了主麼？」
「俺能做主，有事就快說！」包米香是個沙楞痛快的人，不喜歡別人磨嘰，更不喜歡別人說她小。
「你客氣點行不？哥哥可是提著禮物登門拜訪，怎麼連個笑臉都沒有？」胡強舉了舉四樣禮物，想讓這丫頭重視點自己。
包米香雖然不管他叫哥，但並不否定這個客觀事實，低頭看了看對方手里的禮物，娥眉輕皺︰「俺是給春燕面子，換別人出正月才來拜門，我大條掃輪他丫的！」
‘這丫頭瘋了！’胡強心里來氣卻對她有點無奈，干脆直接問道︰「你到底讓不讓哥進去見大姨？」
「俺娘現在不坐堂，問事你就不用進了，若是做醬的事就跟我說。」
包米香也是個聰明的，尋思對方除了這兩樣也沒別的事，先把話抖摟明白，省的糾纏不清。
「我……」胡強有點無語，他還真是奔大醬來的，尋思讓王婆子今年多做些大醬，想買兩缸等買賣開張又多了一件勾人的玩意。听到包米香的話，忍不住好奇地問道︰「做醬你也懂？」
「我當然懂，這兩年俺娘身體不好都是我下的大醬，比俺娘做的還香！」包米香一點都沒謙虛，接著說道︰「禮物拿回去，要大醬等日子、要秘方沒有，你回去吧！」
這話說的真痛快，把胡強噎得一點脾氣沒有還挑不出毛病，愣了好一會才想起自己的目的，連說道︰「俺想讓你家幫著多做兩缸醬，哥出錢買。」
「沒閑心、沒閑缸，也沒那閑工夫！」
包米香一邊說著，腳步徑直向屋內走去，身後的胡強站那徹底震到了。這小丫頭真艮、真橫、也他嗎真怪！
「香兒啊，誰來了？」正這時屋里傳來問話，女聲中略帶滄桑。
包米香站門外回頭看了眼胡強，向里喊道︰「娘，這不進二月了嘛，白眼狼給您老拜晚年來了！」
這話說的……
胡強瞪了丫頭一眼，忍著沒吱聲，屋里人的王婆子卻笑道︰「呵呵，這死丫崽子！是老胡家的大強子嘛？是的話就讓他進來。」
包米香癟癟嘴兒，打開門沖胡強頗不是味兒地說道︰「進來吧！」
胡強心里也不說上是啥滋味？但好賴人家點名請自己進去，也算有點面子，跟著走進這傳說中髒到姥姥家的屋子……
村里的孩子打小把王婆子當巫婆，心里有一種天生的恐懼，甚至有的人家孩子鬧哭，大人們會嚇唬道︰‘再哭讓王婆子來抓你！’，這話百試百靈，到今天還有缺德人用王婆子嚇人。胡長海就是個很缺德的人，所以胡強也是打小被‘王婆子’嚇大的。今天，他人生中第一次走進內心中的‘陰暗之地’，心里有一絲忐忑、一絲不安、還有一絲惶恐……
……
ps:謝謝‘高老頭’打賞。
明天朋友結婚，今晚上就要趕去，所以明天更新要晚上。
唉，有時候真挺羨慕晚婚的朋友，只是有時候。
腿上長個粉瘤，腫起老大還挺疼！朋友說是營養過剩讓我少吃，糾結中……