「這幫家伙可真可惡，教也不教個全來。」按著江力告訴的法子，連翠英又重新做了一道麻婆豆腐後，嘗了一嘗，果然要好了許多，雖然和那些有名氣的川菜館的還不能比，但這也是她第一次使用三次勾芡的辦法，在火侯掌握上還不是很到位的緣故，相信再多做幾次，就能很好的掌握，做出和那些真正的川菜名廚也差不了多少的麻婆豆腐來了。連翠英在得到驗證之後，就義正詞嚴的說出了這麼一句。
「阿姨，您也不能怪他們，您想啊，若要是家家戶戶都烹得了一手的好菜，都和名廚水平差不了多少了，那他們吃什麼？誰還去外面吃啊？那街上那些林立的酒店飯館不得倒閉個大半去？因此呢，你要他們在行業內交流，他們可能還會多說一些，而對外的家常菜傳授呢，就會保留多一些，讓你大致有那麼個意思就可以了。可就是行業內的交流，也都會有所保留的，這就如同許多藥效好的藥，配方也是保密一樣的道理，就連治病救人的藥方都要保密了，那烹食方法保密，也是情有可原的。」江力笑了笑，每個行業，都有保密手段，這是常態，不是個例，要怪，也只能怪現在的知識產權保護畸形了，對影視和聲樂作品的保護那是不遺余力，而對其他的真正應該保護的東西卻是沒那麼賣里，原因只有一個，搞聲樂的，個個可都是名人大腕，影響力大，其他行業的呢，名不見經傳，你再翻騰，也翻騰不出多大的浪花來。
「倒也是了，阿力你人不錯，總能站在別人的立場上考慮問題，看來啊，這次小約總該是會收收心啦，有時間，你好好看著點，別讓她再到處野去了。」連翠英也不過就是感慨一句而已，沒想到江力卻是說出了一大通話來，心里對江力越發的滿意，眉開眼笑的把江力趕出了廚房，讓他去陪卓約去了。
江力才出去一會，就又跑回了廚房，手里還拿著一包油紙包的東西，遞到連翠英面前︰「阿姨，做做這個，給卓叔叔下酒吃。」
「這是什麼呀？」連翠英打開紙包，卻是一條條魚干，仔細瞧去，卻是泥鰍焙的，一條條個頭都很均勻，大約有食指般的粗細，除了背部原本是黑褐色的，瞧不出有什麼變化外，其余部分則是色澤金黃，瞧著就好看。
「泥鰍干，這可是秋收後從田里挖來的，而且是從自用田里挖出來的，算是半養殖吧，我們那在春種之後就把泥鰍苗放到自用田里去，到了秋收完，就是一田的泥鰍，手一撈就一把，阿姨你放心，這些自用田，種的糧食都是自己吃的，所以沒人肯灑農藥和化肥，這些泥鰍絕對沒有受到污染，可比去市場上買的那些養殖的放心多了。」這些泥鰍干都是江力特地挑了個頭均勻的，個頭均勻，烹飪起來入味也就能均勻，口感一致，一般一年的泥鰍也就只能長到這麼大，而兩年的則可以長到拇指那麼粗，三年的就更粗了。
放養在田里的泥鰍也不可能當年就挖完，總是會有漏網的，這些漏網的呢，來年又會產下不少的卵，這些自然產下的，和當年放養下去的個頭也有差異，因此每次挖的泥鰍都是有大有小，這次江力帶回來的就是如此，不過他也按大中小分成了幾份，盡量做到個頭差不多，這麼一來，不光賣相好看，也好吃。
泥鰍干並不難焙，先用清水，丟幾片姜下去養上兩天，每天換兩次水，等到泥鰍把肚里的髒東西都排完後，就用滾水撈一下，然後或是放在碳火上焙干，或是直接就在鍋里，用小火慢慢的焙，等到泥鰍焙得發硬了，其實也就差不多熟了，不怕腥的就那麼沾點椒鹽吃也行，這種焙過的，連骨頭都焙酥了，整條放到嘴里去嚼，很有嚼頭，一點渣都不浪費，進入肚中。
不過那是懶漢的吃法，真正想要吃到絕頂美味的泥鰍干，少了三樣東西可不行，那就是辣椒干（品種不限，辣就行），桂葉和酒，當然其實並不止這些，去腥的姜是至少要的，也可以視各人口味，加或者不加蒜及蔥。做法也簡單，姜切成姜米（即小米大小），鍋六成熱後，入蔥蒜煸香，再加進切碎了的辣椒干和姜米快速的煸炒一下出香了，將泥鰍干倒進去快速的翻炒幾下，然後淋酒，加鹽，翻炒均勻後，改小火，蓋上蓋燜一會兒。
听聲，當滋啦滋啦聲變小後，就開蓋，再入些辣椒干，同樣是切碎了的，再淋些酒，點燃兩三片桂葉丟進去，不用翻炒，蓋上鍋蓋，同樣是听到滋啦滋啦聲小了後，開蓋，翻炒幾下，等到酒全都收干了，就可以起鍋裝盤了。
這樣的泥鰍干，既保留了烘焙的微微焦香，又因吸飽了酒而不至于那麼硬，且又保留了十足的嚼頭，加上辣味十足，桂葉和鰍香混合後產生的獨特香味，不用看，光是聞，都能讓人垂涎三尺去。若是咬上一口，那香就能彌漫在舌尖齒縫里，經久不散。有那喜歡吃麻的，會加些麻椒進去，又是另一番的感受。
也有那講究的，在裝盤的時候，將泥鰍干根據其因烘焙而彎曲的程度擺出各式的造型，點綴以香菜葉或者是香芹葉，或是鰍龍戲水；或是金鰍鑽地；或是雙鰍奪食，旁邊又有一堆看熱鬧的……紅綠相間間，鰍龍若隱若現，煞是奪人眼球。
泥鰍干做法的變種很多，也有人要追求酥脆感覺的，就先入油鍋炸一下再烹，也是一種吃法，也有不喜歡韌勁的或牙口不好的，就調了料去蒸軟來吃，也是一種吃法，總之，這泥鰍干只要抓住了一個辣字，只要稍微會用點心的，不管怎麼烹，都是一道美味的下酒菜。
連翠英在江力的指點下，很會就燜出了一盤香味撲鼻的泥鰍干來，而且，江力都沒提過一個關于擺盤的詞，她就無師自通的擺出了一個群龍奪食的造型出來，讓江力很是羨慕，做為女人，是有一些先天的優勢的，那就是心細如發。
泥鰍干還沒端出廚房，在廳里坐著的卓援朝早就已經坐立不安，用力的抽著鼻子了，還不停的問︰「丫兒，江家小子又在搗鼓什麼花樣來？快說說？」
「你想知道呀？偏不告訴你。」卓約在江力家可也吃過不少次泥鰍干，一聞味就知道是什麼了，看她老爸那饞樣，就是不吐一個字，惹得卓援朝一個勁的埋怨什麼女生向外了，這還沒嫁過去呢，心卻早就飛了，說得卓約臉紅紅的一跺腳，溜回了樓上自己的房里去了。
因為江力的到來，卓家就提前一天過了元宵，本來在三山省，許多地方都有提前過元宵的習慣，不光是元宵這個上元節，就是中元和下元這兩個節，都有不少地方有提前一天過的習俗，尤其是家中有讀書的晚輩的，有那麼一點早中三元的彩頭在里面。
卓老爺子自然是喝得紅光滿面的，打著酒嗝給江力下了一個任務︰「阿力啊，以後每年你都要至少回一次家，听見沒？你父母親養你這麼大不容易啊，現在你有本事了，翅膀硬了，就該輪到你撐起翅膀來，為你父母親擋擋風雨了。」
江力連聲應是，一邊的連翠英白了自家老頭一眼，道︰「阿力你別听他的，該回去就回去，什麼一年回去一趟，他呀，讓你回去是個借口，還不是要讓你給他帶點米酒，帶點鰍干之類的東西來，說得可真夠冠冕堂皇的了。」
「去去，老婆子，旁人的禮我不好意思收也不能收，可不收我吃什麼特產去啊？這不，有個好女婿，那我還不趕緊的多從他那摳點來？不然你去市場幫我買去，你能買到這些好東西嗎？老丈人收女婿的禮，我收得天經地義，收得理直氣壯。」卓老爺子是臉不紅氣也不喘的，義正詞嚴的回了一句，完了之後，自己倒是樂了，模著已經開始稀疏的花白頭發，感慨道，「哎，年輕就是好呀。」
「卓叔叔，您還年輕呢，信不信，我敢保證，您以後的頭發絕對會慢慢的轉為全黑了。」江力笑著接了一句，卓約也在旁附和著，本來就是，江力現在就等著洛馬星聯邦議院那邊的消息了，現在江力的榮譽公民還是屬于小道消息，如果有正式的通知下來，江力就得去洛馬星一趟，既然去了，當然不會空手而歸了。
「嘿，要真是如此，倒也不錯咯，可惜呀，返老還童還都是傳說，沒準的事，我也不指望啥了，就盼著抱上小外孫了，哎，我說你們倆小子，準備啥時候辦啊？」卓援朝也只當江力和卓約這倆小的是討他的歡心說的吉利話，不以為意，反而問起江力和卓約的安排來。