吉祥一家子買完了肉,買完了油鹽就直接往回趕,到了家的時候,正是霞光滿天的傍晚,紅紅的夕陽照在吉祥家的門口,那矮矮的土牆還有柵欄,讓吉祥覺得心中一片溫暖喜悅。
在家里等著的吉祥娘他們,已經等得有些著急了,派了秋朵在門口守著,秋朵一見到遠遠的自家爹爹走來的身影,轉身蹬蹬蹬的跑進院里,喊了一聲回來了,這才又返身往出跑,撲進自家爹爹的懷里,笑眯眯的喊著爹爹。
吉祥看著比自己小不了一兩歲的秋朵天真活潑的樣子,也嘻嘻笑了起來,想到自家爹爹懷里的二斤瘦肉二斤肥肉,想到自己買到的那四只胖乎乎的豬蹄,吉祥的心情好極了!
「回來啦!趕緊洗洗歇著,再過半個時辰就開飯了!」春芽娘從廚房里探出頭來,看著一大幫子人都進了院子,開口說道,她的手在圍裙上擦了擦,上前接過了大福手里的筐,把剩下的豆子什麼的放進倉房里頭去了。
吉祥看著進了倉房的三嬸,心里瞬間一涼,咋今天是三嬸子做飯呢?要是這些肉都交給三嬸整治……那大好的有肉吃的時光,就變成不大美好的時光了……要麼是煮的過淡,要麼是煮的過咸,干巴或者是糊鍋也是有概率出現的,甚至還有莫名其妙的不能吃的時候。吉祥想到這,打了個寒顫,自己好不容易搞到的豬蹄子,一定要拿到手里,不能讓三嬸子沾手,三嬸子做點餑餑或者是苞米面糊糊也就行了,這些好食材,還是讓能干的娘親或者是招娣姐來料理吧,哪怕是自己料理也行啊。
「老三家的,你來!」正當吉祥為自己即將有問題的肉食擔心的時候,吉祥女乃女乃從屋里走了出來,一眼就看到了吉祥爹爹手里拎著的豬肉,吉祥女乃女乃瞥了他一眼,嘆了口氣,又叫春芽娘去了,「老三家的,從倉房里把去年的醬塊子折騰折騰,咱們明天準備下大醬了,你去看看去!」吉祥女乃女乃一邊扯著嗓子讓春芽娘去弄大醬塊,一邊喊吉祥娘,「老2家的,你去幫老三家的拾掇下廚房,待會就吃飯了,我怕她忙不過來!」
吉祥娘听了吉祥女乃女乃的話,進了廚房,一下子就看著吉祥爹爹手里拿的肉了,她瞥了眼廚房門口,見沒有外人在,從吉祥爹爹手里搶過肉來,「就你慣孩子!」說完也不听吉祥爹爹嘿嘿傻笑,就把他攆出廚房去了,「叫招娣和吉祥過來給我生火幫忙!」吉祥娘是個通透人,在吉祥女乃女乃叫她做飯卻把春芽娘支走的時候,她就知道今天定然是買了好吃的了,還是春芽娘整治不了的那種。
吉祥進了廚房,就看到自家娘親在案板前面看著那二斤肥肉還有二斤瘦肉,豬心豬肝還有豬蹄子也已經放在了案板旁邊,吉祥娘看著吉祥和招娣一起進了廚房,轉身笑道,「你們倆想吃點啥?」吉祥听了以後茫然的看著自家娘親,招娣卻是開口說道,「二嬸子做啥都好吃,我都愛吃!」
「你個小油嘴!」吉祥娘笑呵呵的,看著自家閨女看著案板上的肉直發愣,頓時有些心酸,過年的時候,吉祥落水昏迷著,肉啥的都沒吃著,這一轉眼都快三月了,愣是半點肉星都沒見著。其實吉祥娘想多了,吉祥盯著案板上的肉發愣,是因為吉祥想著怎麼能把這些肉給利用得一點都不浪費,何況,吉祥還是曾經吃到過肉的,就是正月十五,那盤子肉沫炒白菜里面的肉沫了。
「娘,那個豬蹄能讓我試著做不?」看著吉祥娘已經利落的把肥瘦的豬肉給切開成兩份,一份放在籃子里吊起來,另一份開始刮毛洗涮,吉祥才回過神來,提出自己的要求。
「嗯……行,明個你把這四只豬蹄子都收拾了,要是收拾的好,就拿出來一只讓你做。」吉祥娘想了想,點點頭,只是覺得自家這閨女是饞肉了想要自己整治些解饞,怕她做的不好浪費,就只給她一只。
「好!」吉祥也不強求,話說自己做飯的手藝,在這家里還沒人知道呢,慢慢顯露出來就好,想到這,吉祥忽然想起來前世的一道菜,「娘……娘……咱們炖肉吃吧,加上土豆,加上粉,加上干豆角,你說好不?」干豆角燒土豆,吉祥曾經在一家土菜館吃過,肉油而不膩,土豆軟綿干豆角勁道,最重要的是,這菜需要的材料,吉祥家里都有。
「行,你去拿干豆角和粉,招娣收拾土豆子,我切肉。」吉祥娘吩咐道,三人就開始忙碌了起來。
吉祥從倉房里拿回了干豆角和粉絲,找了個木盆用溫水泡起來,招娣削了半盆的土豆子,吉祥娘把豬皮上的毛也細細的給拔掉了以後,把肉切成了半寸見方的塊,干豆角泡得差不多了,撈出來切成段,半盆的土豆都切成了滾刀塊。
準備好了原料,吉祥娘這才燒起火來,在黑黑的大鐵鍋里多加了些油,旺火燒熱了,把那紅紅白白的肉塊扔到大鍋里翻炒,滋啦滋啦的聲音不絕于耳,片刻之間,香味兒就飄滿了整個廚房。
「真香!」吉祥吸吸鼻子,幫著吉祥娘把土豆扔到了鍋里,直徑足有一米的大鐵鍋里,切出來的一大盆土豆在吉祥娘的翻炒下快速的變著顏色,「吉祥,加點鹽。」吉祥娘指揮道。
「哎!」吉祥拿出鹽罐子,放了兩大勺鹽進去,覺著自己這放鹽的量十分驚人,「不夠,再來兩勺!」吉祥听了話,又放了兩勺鹽,聞著加了鹽以後更加誘人的味道,盯著大鍋里頭那些已經變了色的肉,垂涎不已。
「招娣,添湯!」吉祥娘頭也不回,手中的木鏟子還在上下翻飛,灶下的火候很夠,一時翻不到就會粘鍋。招娣用水瓢往鍋里添了足有五六瓢的水以後,鍋里的水才沒過了土豆的表面,吉祥娘從盆里把粉條和干豆角撈出來也放到了鍋里以後,又從櫥櫃里找出了兩粒大料也就是學名是八角的調味料放了進去。
「好啦,蓋上鍋蓋,等水開了,就用小火炖吧!」吉祥娘拍了拍手,把鍋蓋蓋了個嚴實,卻並沒有閑下來,找出春芽娘剛才和好的苞米面,又加了把白面進去,揉了好一陣子,听著大鍋里頭的水聲已經響起,知道水開了。
吉祥娘不慌不忙的把鍋蓋掀了起來,抓了團苞米面在手里,團成個空心的扁,啪的就拍在鍋沿下面的地方,吉祥眼楮一亮,這就是傳說中的貼餅子?吉祥娘態度不慌不忙,手里的活卻是一點都不落下,不到三分鐘的時間,那一大盆的苞米面都已經變成了鍋里的餅子了,下面兩圈兒大的,上面一圈兒小的,一個個圓滾滾勻溜溜的,吉祥對自家娘親這手藝是真真的佩服。
等美食的時光往往是很焦灼很漫長的,吉祥等著開鍋吃飯也就等了十分鐘左右,卻覺得像是過了一天那麼久,當熱氣騰騰的干豆角燒肉配貼餅子端到吉祥面前的時候,吉祥覺得自己這一天的努力的辛苦都得到了最好的補償,一手餅子一手夾肉,有肉吃的好時光,是多麼幸福啊!
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