洛陽南北兩城，王家共有四十五家店鋪，其中有四十家圍繞洛陽南市而設，生意涉及了多行業，以洛陽、長安為中心，輻射全國，各地賬目，全是匯總在這里，這些天，王韻自是實現她的承諾，卻也沒有放下手中的生意，帶著李劍凌和小鯢視察全城商鋪，幾天下來，連小鯢都發現「自己媳婦兒」太厲害了！
王韻也確實厲害，一進店鋪，先禮後兵，看一眼，便能把賬目算的清清楚楚，賞罰分明，賞能讓人感恩戴德，罰能讓人心服口服，多日旁觀，李劍凌卻是愈發的欣賞和佩服，這個只有十六歲的女孩了，只可惜她是個女子，在這個時代，女子經商有諸多的不便，否則的話李劍凌相信，王家的生意會做的更大。
不過王家大部分的生意，都是普通日常用品生意，最賺錢的是官鹽和傾銷海外的瓷器，絲綢和茶葉，但是風險也同樣很大，而且沒有形成產銷鏈，資金鏈都是彼此關聯，一旦某個環節出現了斷鏈，便會導致整個資金鏈斷裂，從而導致全盤奔潰。
只不過要形成產銷一體，又談何容易，是以李劍凌沒有說出自己的擔憂，因為他沒有辦法解決這些問題，說出來，只會增加王韻的煩惱而已。
很快便到了午時，吃過午飯，三人來到北城。
忽然，李劍凌的眼楮便開始四處搜尋了起來，王韻一愣，道︰「你在找什麼呢？」
李劍凌模了模鼻子，尷尬道︰「聞到了酒香！」
經李劍凌這般一提，小鯢也發覺了，不由贊嘆道︰「真的好香，小凌子，請我喝酒吧！」
王韻掩嘴輕笑，道︰「你要是找得到這酒香源自何處，我請你們喝酒！」
李劍凌二話不說，便帶起路來。
酒香不怕巷子深，幾經周轉，卻還真的被李劍凌找到這釀酒之處，三人一進門，酒莊的掌櫃笑臉出迎，李劍凌正要迎上去，那掌櫃卻是直接無視他，迎到了王韻面前，激動道︰「小姐來了啊，您可半年都沒來過酒莊了啊！」
李劍凌的臉那叫一個紅啊，跟紅隻果似的。
酒莊是王家的產業，除開官坊，算是洛陽城最大的民間酒坊了，王家酒坊中酒的種類很多，李劍凌品了十來種，發現口感和御酒的區別還是很大，至于純度，就更加不用說了，喝下口，涼涼的甜甜的，比起當初農村自釀的「包谷燒」來說，一個是喝涼水，後者則是喝「火流」！
「怎麼樣？」
王韻見李劍凌模樣十足的品酒，不由肅然起敬，小心翼翼的詢問道。
李劍凌放下酒碗，道︰「在民間，這樣的酒已經算上乘了，但是口感和官坊的相比，卻還是有差距，至于純度來說，整個大唐的酒都只能算下乘！」
那掌櫃的嚇了一跳，原本想申辯一二，听得李劍凌口氣賊大，反駁之語便堵在了喉嚨里面，漲的老臉通紅，王韻卻沒想過這麼多，卻是敏銳的發現李劍凌話中的商機，試探的問道︰「你知道如何提高酒的純度嗎？」
「只是釀造工藝的問題而已，自古以來，釀酒工藝皆是以果實糧食蒸煮，加曲發酵，壓榨而後才出酒，這樣釀造出來的酒里面，都是含有雜質，純度也不高！」
李劍凌說的很專業，卻是因為知曉一些釀造歷史，中國酒文化源遠流長，據說可以追溯到黃帝時期，千年發展，酒的名稱有不下百種，但是釀造工藝，大體上還是沒有月兌離傳統技術，以色酒為主。
自夏之後，經商周、歷秦漢，以至于唐朝，皆是以果實糧食蒸煮，加曲發酵，壓榨而後才出酒，不管果實谷類釀造而成，還是采百花釀造的「花酒」，這些酒都帶有顏色，所以統稱為色酒，當然，這並不是為了好看，而是酒中含有雜質所致，所以這些酒的度數都不高，味道微甜，跟喝飲料似的。
到宋朝，釀造技術稍有進步，但是還是在傳統工藝上的改進，度數還是限于米酒的度數，所以號稱「三碗不過崗」的酒，被武松喝了幾十碗還能走路，便是這個原因。
李劍凌嘿嘿一笑，看了一眼吳掌櫃，道︰「我有辦法把酒釀的清澈如泉，同時純度提高至少三倍以上！」
其實李劍凌並不怎麼好酒，也不太懂怎麼分辨酒的好壞，但是曾經有過一段時間迷上了古籍，對于釀酒的工藝，卻是知道一些，自唐宋以後，明清時期的釀酒工藝已經相當成熟，不管是酒的品質，還是品種都有了極大地突破。
此時已經入冬了，而中原似乎比遼東還要冷，從水寨到洛陽，李劍凌打寒顫的次數越來越頻繁，當時聞到了酒香，便想買點好酒回去暖身子，但是一喝，這才記起，古代的酒度數太低，李劍凌這才興起了釀酒的念頭。
吳掌櫃世代釀酒，自是懂行，要是能釀出這樣的酒來，無疑是一件「改天換地」的變革，誰人不想在有生之年，看到自己所屬世界發生這樣的巨變，這是見證「時代」的發展，也是劃時代的大事！
想到這，吳掌櫃心熱起來了，一個勁的給王韻使眼色，王韻面上微微一猶豫，道︰「王家跟你買這釀酒的技術如何？」
李劍凌毫不猶豫的搖頭，道︰「我要技術入股，實股四成，干股兩成，你控股，絕對公平！」
「六成紅利！」王韻一驚，氣的不善，沒好氣的說道︰「你倒想的大好，出個技術就佔六成，作坊、工具、人員、材料、售賣都由我出？」
李劍凌沒所謂道︰「你不同意便算了，當我沒說，我自己開個酒莊去！」
李劍凌掌握著十幾種酒的大體釀造方法，諸如黃酒、葡萄酒、棗酒、椹子酒、菊花酒、連花酒、桂花酒、五加皮酒、宮延御酒，高粱酒，谷酒等，李劍凌都知道一二，而《北山酒經》《本草綱目》等古籍里，記載的酒曲和釀酒方法，也多達上百種，這便是李劍凌的信心所在。
而其中提升酒質的關鍵，便是釀酒工藝，由傳統壓榨出酒，換成蒸餾出酒，最大的突破就是對酒精的提純，至于蒸餾原理，李劍凌也是知道，所以才抱著奇貨可居的心思提了出來，能喝到好酒的同時，也能撈上一筆，心中的算盤自然打的嘎 響。
說罷，李劍凌側頭看著吳掌櫃，笑道︰「吳掌櫃有沒有興趣跟我一起干，干股一層，只需要幫我打理酒莊即可！」
李劍凌當著王韻的面挖牆腳，頓時氣得王韻一滯，雙目冒著寒光，殺氣稟然的盯著李劍凌，冷聲道︰「做人可不能這般無恥！」
李劍凌聳了聳肩，道︰「在商言商，這另開酒莊，挖人牆角之事並不犯法，也是商界常做之事，又如何無恥了？」
「你——」
王韻再次被李劍凌噎著了，忽的看見小鯢不停地在對她使眼色，王韻本就是聰明，瞬間會意，嘴角一揚，露出了一條好看的輕弧，道︰「你單獨開酒莊，有錢嗎？」
李劍凌眉頭一挑，轉頭向小鯢道︰「我們還有多少錢？」
小鯢小臉一苦，道︰「我們沒錢了•••」
李劍凌眉頭微皺，道︰「怎麼花這麼快，大哥不是給了你三百兩嗎？」
「不是花了，當初在開封的時候，銀子都被燒了•••」
王韻似笑非笑的看著李劍凌，道︰「你三我七，這是最後的底線！」
王韻趁火打劫，李劍凌眼角一陣猛抽，無奈道︰「當初是為了救你，咱們才損失了這麼多，難道你都沒什麼表示嗎？」
「哼，你住在我家最好的客房，吃我們家最好的膳食，我可沒讓你表示過什麼吧？」
說起斗嘴，李劍凌可算是遇到了旗鼓相當的對手了，不由氣道︰「你等著，這筆錢我一定籌到！」
「好啊，我等著！」
王韻笑的格外開心，道︰「別怪我沒提醒你，開一個酒莊，初步至少需要銀錢三千兩，後續還要追加投入！」
「而且，你的酒莊如果要跟我的酒莊抗衡的話，規模最好比我的大一些，這樣的話，沒有白銀一萬兩你就別開始了！」
王韻生怕打擊不到李劍凌，又提醒道︰「你要是想跟我合作，隨時恭候哦！」
說罷，王韻拍了拍手，拉著小鯢，哼著小曲出了酒莊，李劍凌苦著臉看了吳掌櫃一眼，吳掌櫃見狀湊了上來，道︰「公子要是有辦法籌到錢，在下就跟著您干，至于紅利先放一邊，等你的酒莊有盈利了再說！」
李劍凌眼楮一亮，道︰「吳掌櫃有多少私房錢？」
吳掌櫃白眼一翻，打了個哈哈道︰「在下還有事，公子自便！」
說罷，吳掌櫃也一溜小跑的進了後院，留下李劍凌立在當場抽風！
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