兩日後的清晨,「逸仙居」順利開業，方怡和劉三娘站在放著案桌的大窗子那邊,穿著一樣的青色衣服，頭上包了塊藍色的頭巾，身上圍著同色的圍裙，袖口還帶著袖籠,看起來干淨又清爽。身旁的案桌上整齊地放著一排畚箕,上面分別擺放著熱干面涼面薯粉絲還有普通的面條兒，畚箕的前面則是一排方形的小瓷碗，里面裝著各種調料,另一邊則放了幾個瓦罐,里頭飄著陣陣香氣兒,這是方怡按照現代那些早餐店里想出來的，牛肉，三鮮，肥腸，還有酸湯，每樣都來一點兒，相信講究吃食的古人必然不會放棄一飽口福的機會。除了這些熟食，還有泡菜豆腐之類的涼菜，琳瑯滿目，看著就喜人。
這店鋪還沒正式開張呢，光是店門一拉，那香氣就傳出了老遠，惹得路人口水連連，頻頻駐足張望，卻只看到一家新開的店鋪，香氣兒似乎是從那一家傳出來的，只是那大開的窗子上架著的案桌上被蓋了一層紅布，不知是什麼緣故。
方怡和劉三娘是大廚，趙立夏他們兄弟四個連同方辰那就是店小二了，清一色的青色襖子，模樣一個比一個討喜，臉上笑意盈盈的，喲，還漏掉了個最小的呢！趙苗苗穿著火紅的小襖子，梳著兩個朝天辮，長得白白女敕女敕，唇紅齒白的。
白城山擺好架勢，同柳叔一道等著吉時來臨，只听柳叔突然一聲大叫︰「開始！」白城山立刻點燃手里的鞭炮， 里啪啦，紅紙四濺，難怪案桌上鋪了紅布，這是防止炮渣落到上面去啊。
等到鞭炮聲落，方怡和劉三娘一道掀開了紅布，這店就算是正式開張了！
這剛一開張，就陸陸續續有人進了門，有不少是這條街上的掌櫃的，其中就有方怡的老合作伙伴，收繡樣的那位掌櫃的。這些人白城山可都熟著呢，當即熱絡地招呼起來。這也算是這條街上不成文的規矩，新店開張，鄰里之間總要上個門，恭喜一番才是，更何況方怡這間鋪子是賣的吃食，不存在搶他們的生意，所以各個兒臉上都掛著笑︰「白掌櫃的真是生意越做越大啊！」
「恭喜恭喜啊。」
白城山笑哈哈︰「想吃點兒什麼不？不是我吹，我這店里頭的東西，保管有你們沒吃過的！吃過還想吃！」
听到這話，眾人自然是要嘗嘗鮮了。那頭趙立夏趙立秋幾個立刻就去方怡那邊報數︰「熱干面要四碗，涼皮要三份，另外還要兩碗涼面，豆漿和豆腐花各五碗。」
趙立冬臉皮薄，對著人總是張不開嘴，這會兒就在幫忙舀豆漿和豆腐花，舀好之後就放在面前的長桌子上，等著趙立夏和趙立秋端走。這也是方怡的主意，用一張長桌把廚房和客人坐的位置隔開，既避免了客人跑到廚房邊上來，又讓客人們覺得很干淨清爽。
這店里頭的生意都是人帶起來的，特別是賣吃食的店鋪，路過的人們眼瞅著那一家店坐滿了人，心里頭就會想，莫不是特別好吃，所以人才多？于是便也要進去嘗一嘗。
有了第一批捧場的掌櫃們，原本還在猶豫的路人也都進了門，方怡和劉三娘都是干活兒麻利的，劉三娘到底是緊吧慣了的人，放起調料來沒有方怡大方，方怡索性就讓她負責下面，她自己來調料，橫豎也都要不了多長時間，務必要讓進門來吃的人驚訝一回！
這不同吃食用的碗也不一樣，裝熱干面的，是大口的粗瓷碗，青色的碗襯得醬色的熱干面更加的誘人，而涼皮則是用的陶碗，深色的碗里裝著乳白色的涼皮兒，討喜極了，至于那裝涼面的，則更類似于盤子了，堆起滿滿一堆，瞅著就有食欲。
這些吃食一上桌，那些掌櫃的立刻就笑了︰「白掌櫃的這回是下了本兒啊！連這碗都花上心思了。」
白城山笑道︰「我粗人一個，哪里想的來這些東西，這些可都是劉老弟的主意。」
眾人皆是一驚︰「劉先生？」
一直坐在角落那張桌子悶頭大吃的柳叔放下筷子，一抹嘴，轉過身，慢悠悠道︰「怎麼？各位可有意見？」
「沒沒，這碗配這吃食當真是賞心悅目，不愧是劉先生啊。」
「是啊，這碗裝著這面，真真是相得益彰。」
眾人紛紛夸獎，心里頭暗自抹了把汗，幸虧剛剛沒有笑話這店鋪的名字，想必也是劉先生的手筆！好好的一家賣吃食的店鋪，居然叫「逸仙居」，實在是有些……
听到這些話，方怡默默鄙視了一把眾人，敢不敢說真話？
閑話說了不少，終于是開吃了，方怡看著那些人的表情，提在半空的心終于是落下去了。
听著眾人大呼好吃，劉三娘也抑制不住的高興，湊到方怡面前低聲道︰「真好，他們都喜歡吃哎！」
方怡笑道︰「可不是麼！」
那些人吃過碗里的之後，有幾個看看身旁的人面前的碗，忍不住又多叫了一份，白城山見狀，笑道︰「我這一份的分量可足著的，一碗就夠飽啦，想吃別的，等餓了再來！別點了吃不完浪費！」
那幾人笑道︰「只听說不買的，你這還不賣吶！」
「白掌櫃的這是在勾人呢！讓我們時刻惦記著。」
等到付賬的時候，听說那熱干面要八文錢一碗，而涼面是六文錢一碗，嘖了一聲，卻也沒多說，吃了的人自然知道里頭的用料十足，這幾文錢花的不冤。倒是那些原本打算嘗嘗的人听到這個價格，當即就選擇了相對較為便宜的涼面，薯粉絲之類的，味道那也是相當不錯的。
送走這一批掌櫃的，接下來就都是真正的客人了，不過到了這會兒，大家已經不怎麼擔心了，只要東西夠好吃，遲早會有人來的。
這開張第一天的生意總體來說算是不錯，一整天都斷斷續續地有客人上門，有的吃過熱干面和涼拌面之後會順便再買些芝麻醬回去自己拌著吃，這樣一來，收入就更高了。白城山一整天都在店里頭幫忙，柳叔則是坐在角落里听著客人們的議論聲，臉上帶著些許得意的神色。想來听到的都是好話吧。
比起熱干面，涼皮倒是賣得不錯，許是因為最貴的那種不舍得，那便嘗嘗第二貴的那種，昨晚做好的那些全都賣光了，熱干面倒是剩了不少，正好拿來當晚飯。
考慮到還要趕回村里，鋪子早早就關了門，大家伙兒一起收拾屋子，不多時就拾掇干淨了，方怡把裝銅板的小木盒往馬車里一般，一群人高高興興回家去了。
等回到家里天還早著，王家兄弟去地里干活兒還沒回，劉三娘一下車就忙著弄晚飯去了，方怡則是進屋數錢，這第一天的生意相當的好，營業額居然接近400文錢了，雖然有不少是這一條街的掌櫃的來照顧生意，但是能有個開門紅還是一件很值得高興的事。
趙立夏他們幾個看著方怡數錢，忍不住驚嘆︰「這才一天就有這麼多了。」
方怡笑了笑︰「這只是總收入，我們還要扣掉成本的。」
趙立夏道︰「除了那些調料，其他的都是我們自家產的，成本應該不多吧。」
方怡一邊往賬本上記數，一邊道︰「是不多，芝麻醬和香油固然很貴，不過咱們自家磨要不了多少芝麻，所以咱們的成本主要就是面，但是這面也是咱們自家地里頭種出來的，成本自然也就少了，所以這379文錢的收入，咱們純利潤應該能有250文的樣子。」
「一天能賺250文，那不是3天就能有一兩了？」趙立秋激動得臉都紅了。
方辰也不住地點頭︰「一個月有二十八天呢，能賺九兩多！」
方怡笑著模模方辰的腦袋︰「算的真快，不錯！」
這結果一算出來，大家伙兒高興地飯都不想吃了，趴在桌上直盯著那賬本兒瞧，好像那賬本兒馬上就能變出銀子來！方怡瞧著好笑，一人腦袋上敲了一下︰「快去吃飯，吃完飯要早點睡覺，不然明天可沒精神早起。」
雖然多余的熱干面都帶了回來，但是並沒有拿出來當晚飯，因為家里頭除了他們還有自己，還有請來的那些短工呢，要是讓他們瞧見了，那可不好。所幸家里頭的幾個小的都是懂事的，雖然愛嘴饞，但是也不會吵著鬧著要吃的。
吃過飯，趙立夏和方怡兩人又重新把賬目算了一遍，按照今天的業績來算，一個月能有9兩的收入，著實是有不少了，但是還不夠，且不說這套房子欠著巨額債務，光是為了開店投資進去的錢也有不少了，開店之後還會有各項開支，稅收，打點關系，還有時不時的禮節錢，按照這種收入，至少一年才能回本，這不夠，遠遠不夠！
最初的興奮早就已經退散了，趙立夏抿了抿唇角，神情有些嚴肅，他在賬本上寫下最終的金額，看了眼皺著眉的方怡，下意識勸道︰「這才剛開始呢，別急，我們再慢慢想別的辦法，總會好起來的。」
方怡點頭︰「嗯，辦法總是越想越多的，錢也會越賺越多的！」
夜里，躺在炕上的方怡再度失眠了，生意當真是不好做，還要再想法子才行啊。
作者有話要說︰^_^