李源看到倆位評委那副見了鬼的表情，知道自己這道菜的最後一個亮點也被他們發現了，如果不是站在評審台上，他都能得意的大笑起來。這道菜有兩個疑點，一個是外面表層的冰，另一個就是里面能夠活動的豆腐了，所以他有充足的信心能夠再次當選第一名。邪惡的挑了下嘴角，李源看著張全海偷偷冷笑了一下，哼！叫你們給哥下套，看哥折磨的你們晚上睡不著覺！
「不對！不止是豆腐在動，而是整個口腔里都在動，這到底是怎麼回事！為什麼會有這樣的效果？」陸長風捂住嘴巴，發出一連串含糊不清的聲音，要不是李源的耳朵還不錯，還真听不懂他的這些話。旁邊的松下和伊莎貝拉還有杰克遜，卻是一臉愕然的看著張老和陸長風這倆人，他們也吃了豆腐在嘴里，除了感覺有點冰的過分奇怪，而且都是芋頭的香味之外，沒有體會到他們說的那種豆腐會「動」的感覺啊。
閉上眼在那感受了半天，張全海才一臉滿足的睜開眼，對著李源點了點頭，模了模胸前的短須說到︰「這道菜果然是巧奪天工，也不枉我們這些評委鬧出這麼大的動靜，而且它最奇特的地方，我想就在它這兩層冰的運用上面。」
張全海的話一說完，除了伊莎貝拉和陸長風露出思索的神情之外，松下和杰克遜都是一臉的茫然。兩層冰塊？那是什麼東東？外面有一層我們都知道，但是里面的豆腐只是冰凍過而已，哪來的兩層啊？懶得和這倆白痴解釋，張全海示意其余四人不用多說多想，教他們將豆腐一次性放進嘴里品嘗，自然就能知道其中的奧妙。
這次有了經驗和心理準備，四個人都夾起一塊完整的豆腐放進了嘴里。打頭的自然還是外面的醬料和那一層薄薄的冰塊，鮮香麻辣的味道在被冰塊刺激的舌頭上，體現的淋灕盡致。後面跟著的自然是火熱醬料的大爆炸，就像是突破了北極萬年冰封的冰層，海底萬年火山的噴發一樣，雖然有了準備，四個評委還是被燙的一哆嗦，四川菜，果然還是要滾燙的吃才能更好的襯托麻辣二字啊。
「果然！是豆腐……不對！是整個口腔里的東西都在動，更像是要噴發的感覺，就像是火山二次爆發一樣！還有這種芋香，被滾油燙過之後，在嘴里和醬料縈繞的味道，比起豆腐更勝一籌啊！」伊莎貝拉和陸長風同時感受到了嘴里的那種動感，更像是有股力量要將他們的口腔給撬開，所以非常像火山噴發的感覺，而松下和杰克遜卻無法正確的用語言表達出來，只好在那大呼小叫的附和著。
「不錯！這就是這位吳天廚師給我們出的第二道難題，包裹在豆腐外面的第二層薄冰。」看到其余四人都陷入了呆滯的狀態，張全海也懶得等他們自己領悟了，直接將自己探索到的答案說了出來。他也清楚，自己出的題讓這位大廚有點不爽，不然等他的瑟勁過去，再給自己這邊解釋，恐怕一下午就都交代過去了。
「別看我，我也不清楚是怎麼回事，只是知其然不知其所以然，所以還是請面前的吳天師傅給我們講解一下吧，不然大家恐怕今天晚上誰都睡不著啊，呵呵呵。」張全海很爽快的認了慫，這也在李源的意料之中。
作為美食圈內的老江湖，張全海非常清楚什麼叫真面子什麼叫假面子。身為一個美食家，不知道廚師如何做菜的很正常，大千世界無奇不有嘛，圈內都明白這道理，所以認慫不丟人。但是事後給其他觀眾講解的時候還不知道，那就是你的無能了，觀眾眼里的美食家就應該是對美食全知全會的，不然和那些磚家何異？
而且張全海這段話听起來是認慫，其實還隱藏著微微的威脅，意思就是如果你小子不給老夫老實交代，害的我們下不了台睡不了覺，這次比賽你的小鞋就穿定了。《》李源只能無奈的點點頭，頂風作案實在是太不明智，既然別人都修好了台階，自己就順著下吧。輕輕的咳嗽了兩下，指著自己的這盤菜，他開始了詳細的講解。
「我的這盤水晶冰火麻婆豆腐，確實如張老所說，是有倆層冰的，而且厚薄各不相同。外面的一層只需要包裹住夾層里滾燙的醬料就好，所以比較薄，而里面包裹著豆腐的冰層，除了隔絕醬料對豆腐的影響之外，還要起到冰凍豆腐固定形狀的作用，所以比較厚。而我這道菜的秘訣，就在這兩層冰和夾層的醬料身上。」李源把這道菜的情況婉婉道來，五個評委都在那微微點頭，這些都是目前他們知道的。
「當第一層冰破裂融化之後，諸位評委會感受到如同炸彈爆炸般的熱浪襲擊，而這時，第二層冰受到夾層醬料的溫度影響，其實已經非常薄了，自然會馬上跟著就融化掉。而在這時，最里面被冰層隔絕的芋泥豆腐忽然受到高溫的醬料影響，在一冷一熱的溫度下，自然就……」
「就會爆炸！沒錯，這是熱脹冷縮效應！我居然都沒有想到這一點！被冰凍的芋泥豆腐，里面低溫的芋泥顆粒，接觸到外面高溫滾燙的醬料，自然會一個個的膨脹開來，然後迸發解體，像火山一樣的噴發出來，這麼簡單的道理，為什麼我就是想不到呢！」陸長風搶過了李源的話頭，猛地一拍桌子站了起來，懊悔的拍著自己的腦袋。
李源微笑著點點頭，示意陸長風的搶答完全正確，這也是自己為什麼在炒制的途中一直需要東薇多次降溫豆腐的原因，主要是為了固定形狀。要是在封存之前就已經迸發開了，那真的就成了麻婆芋泥渣了，毫無勝利的希望。而且還有個細節陸長風沒有考慮到，最里層的豆腐是冰凍後的固體芋泥，所以應該是先融化了形狀之後，接著才是迸發，而不是一邊迸發一邊解體的。
答案公布後，謎題也就不再是謎題了，四個評委都覺得，能在這麼短的時間里，將這樣一個簡單的效果，做成讓他們驚訝的菜肴，真不愧是初賽的第一名，就這種水平，復賽的第一也肯定是他了。于是四個評委在表達了自己的驚奇和贊揚之後，開始興奮的低頭打分起來，這次不用別人擠兌，松下也很自覺地給了滿分。
只有張全海坐在那沒有動手，只是雙眼炯炯的看著李源，嘴角露出了一絲嘲諷的微笑。這道菜簡單？沒錯听原理確是如此，用冰層隔絕這道菜，讓人吃出幾種感覺，最後加以混合而已。但是那倆層冰是怎麼做到的？如何把握兩道冰層的厚度差別？醬料要加熱到什麼程度才會實現這個效果？一著走錯將會滿盤皆輸！張全海十分堅定的相信，這道菜交給台上的任何一個人，也不可能做到李源的這種驚奇的效果。
「有意思！真的很有意思！看來這次美食節的大賽，我真的是越來越期待了！呵呵呵。」張全海嘴里吐出一句誰都听不懂的話之後，低頭在自己的打分表上填上了大大的十分。這道菜他相信，就算是允許李源用豆腐，他還是會按照芋泥的做法來做的，按照他自己的猜測，李源做這道菜起碼要實驗個幾十上百次的，才能有一次成功的底氣。他哪里知道，玩冰東薇才是行家，李源只用把條件列出來，女魔頭自然會幫他完成的，像計算機那麼精準。
而李源估計趕在最後完成，肯定也是為了造成一個好效果，張全海自以為看到事情的全部本質，在那看著五個十分的打分表微笑著。果然又是復賽第一名啊，估計這小子能有拿下這屆比賽的實力，其他的幾個重點對象可沒有這麼驚艷的實力。
要是讓李源知道張全海自以為是的想法，肯定會呸他一臉，哥就算演戲，有演到最後一秒掐點的演員麼？那種人不是瘋子就是精神病，別把哥和他們混為一談。看著張全海大聲宣布自己的得分依舊是十分之後，李源才微微對五個評委點點頭，轉過身下去找東薇去了。
他現在深刻的領會到，廚師是一個很殘酷的職業，特別是在自己餓著肚子還不能偷吃的情況下，看著美食就在自己面前卻不能一品芳澤，找遍六道也沒有比這更殘酷的刑罰了，話說這道菜自己都沒吃過呢。李源轉過頭看到台子上五個評委在那爭搶自己的那道菜，悄悄咽了下口水，等晚上找東薇陪自己一起做吧。
走到圈外坐到東薇的身邊，李源首先對自己上司拍了通馬屁，大意就是贊揚她的控冰能力越來越高超，詢問她是否有和自己長期合作騙錢的想法。然後被東薇冷靜的拒絕了，並且再次提醒李源，還有兩天大賽就結束了，還是趕緊想想怎麼讓山本家的後院起火吧，然後趕緊回魔都去，在日本她呆著很不習慣。
「好吧，等我們這里的事完了就馬上回去，開空間裂縫回去，再也不來這個鬼地方了。」李源一邊說話一邊將左手搭在東薇的肩膀上，將她的身體往自己懷里拉，希望趁其不備坐實倆人談戀愛的事實。可惜他月復部忽然出現的冰刃讓他明白，寒冰魔女在任何時候都能保持冷靜。
還在考慮是不是拼著挨上一刀也要親上一口，李源正在那掙扎，就听到評審台上傳來一聲鑼響，宣布名次的時候到了。但是李源不急，他有著充分的信心，以自己的這盤菜，再加滿分十分，必然是第一名的存在。
「東薇，要是我依舊第一名的話，能不能讓我親一口？」李源靈機一動，冒死提出了這個大膽的要求，而且已經做好了被鄙視被捅刀子的準備。誰知道東薇只是轉過臉冷冷的看了他半天，才從嘴里冒出倆字。
「好啊。」
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