廚娘來啦 005 炒蛋

作者 ︰ 容自若

「做什麼好吃的呢?大老遠就聞著香了!」說話間,溫庭夾著本書,出現在廚房門口,正欲抬腳進門,一眼瞧見溫守正,不由心下一驚,轉頭就跑

「站住混賬東西,跑什麼跑!」溫守正一眼瞥見溫庭鬼鬼祟祟的樣子,瞬間氣不打一處來,當下一聲斷喝

溫庭登時定在門口,果然不敢再跑,只是目光怯怯,慢慢轉過身來,偷偷望了眼桌上的紅燒肉,不由咽了口口水

「還愣著干什麼?快去拿圍裙!」溫守正面色不虞,起身走向灶台

「這是……」溫柔心中一陣疑惑,前世也沒听說吃飯還要戴圍裙的

正當溫柔胡思亂想之際,卻見溫庭早已抬腳進門,麻利的放下書本,扎上圍裙,一臉訕訕的往灶台去了

「臭小子,不是爹說你!咱家這小門小戶的,能供你讀書也該知足了!若是你當真是那塊料,你爹我絕無二話!可你這……連考了三次童生,哎!還不如早早跟著我,像你石頭哥一樣,學門手藝,日後也好有個營生!」溫守正嘆了口氣,舊事重提,隨即伸手從食籃中模了一枚雞蛋

「爹,您相信我,再給我一年的時間,我一定……」溫庭一襲藍灰色的干淨棉衫,白皙的臉倔強的昂著,目光炯炯稜角分明

可惜還未等他說完,溫守正早已點火開灶了,「上次教你的炒蛋,趁這會兒還未開飯,先做我看看,讀書的事日後再說!」

「他爹,庭兒的束脩還夠夫子教數日的,不如邊讀書邊在家跟著你學廚,可好?」周氏看不過,左右又磨不開自己是個婦道人家,雖是心疼兒子,也只能勉強商量著來

「嗯,開始吧!」溫守正點了點頭,這就算是同意了,大手一指,心思早已到了灶前

只見溫庭笨拙的接過雞蛋,又找了一只白瓷碗,木愣愣的在碗邊磕打了幾下,居然沒打開

溫守正皺著眉頭,「嗯」了一聲

溫庭一慌,用力狠狠一磕,只听「啪」的一聲,雞蛋碎了開來蛋液順著破損的蛋殼流出,有的粘在手上有的粘在碗邊更離譜的是,碗中的蛋液里,居然還大大小小飄著幾塊指甲大小的碎蛋殼!

溫庭趕忙抬眼看了看,就見溫守正眼楮正冒著熊熊烈火

溫庭慌亂地躲閃著溫守正的目光,笨拙伸手準備夾出碗中的蛋殼

無奈蛋液太滑,幾次三番,竟又弄灑了好些

「夠了!」溫守正大喝一聲,一把奪過溫庭手里的蛋碗,重重放在了灶邊!

碗中的蛋液搖搖灑灑,又濺出了些許

溫庭的心立時提到了嗓子眼,雙手無措的不知道該放哪,垂著頭,不敢再看溫守正

「師父,別生氣,庭兒許是緊張,才……」方大石趕緊在一旁打著圓場

「不成器的東西!書讀不好!別說炒蛋,就是連個蛋也打不好!滾一邊看著去!」溫大廚倆眼瞪得像彈珠,白淨微胖的臉拉得老長

「看著!炒蛋是最基本的菜式,告訴過你多少遍了,蛋要先用水洗淨,避免腌胖?鏤芻嗟耙海?緩笸氡嚦娜?模?匙帕鹽魄崆岱摯?翱牽?耙鶴勻壞袈渫脛校蔽率卣?底牛?執郵忱鶴永錈?雋巳?黽Φ埃?鷚幌戳耍?九炯干??骰頻納?埃?路鶼p 愕袈渫脛校?舷倫笥遙?諭脛芯蠱闖梢桓銎紛鄭?肥嗆每滁br>溫柔覺得有趣,起身站在一邊瞧著

「听好了,鍋要淨,蛋是味道極其純淨的食物,鍋中的任何味道,都能導致蛋色蛋味的變化!」溫守正說著,大手一掄,單手抄起鐵鍋,另一只手開始仔細的刷鍋清洗了

「鍋熱之後,先起半勺油滾鍋!起!」說話間,只見爐火竄起,溫守正一手扶鍋,一手輕描淡寫的掠過半勺油,又極其熟稔的單手轉了個鍋瞬時,明亮的菜油均勻的附在了鍋壁上,隨著溫度的增高,一絲一絲的吃透在內壁上

「打蛋是考驗腕力和平衡的基本功」溫守正並不多說,只穩穩的擎住筷子,使之微微張開一個角度,插入蛋液之中,順著一個方向,用一種均勻的速度攪動著碗中的蛋液,不,準確的說是用筷子拉動著這一碗蛋液,有力的旋轉

溫柔看著溫守正的打蛋手法,微笑著點頭,不知不覺又向前近了一步

「啪啪啪啪!」筷子拉動著蛋液,踫撞在碗上,發出有節奏有韻律的聲響

溫柔明顯覺得這碗蛋液有了生命,已然不是剛才稀散的液體,儼然有了膠質的粘稠

「石頭,倒油!」溫守正手中打蛋不停,口中吆喝著徒弟方大石麻利的倒油

「停!加大火!」一股股明亮的菜油緩緩入鍋,見油及半時,溫守正猛然叫停,又張羅著方大石加柴,猛火!

「油溫很關鍵,早了,蛋腥;過了,蛋就老了糊了!」溫守正說著,余光瞥了瞥鍋中,油正開始冒著細密的小泡,「起!」

溫守正大喝一聲,一面用筷子繼續攪動著碗中的蛋液,一面畫著圈似的旋轉倒著碗中的蛋液

這碗金黃見光的蛋液,瞬間從碗中游進了鍋中,仿佛一條金色飽滿的長龍,翻滾著歡快的在游弋

看得旁邊的方大石倆眼珠子都快掉鍋里了,師父每每炒蛋都是這麼震撼!

與此同時,溫守正順手捏過一把切好的蔥花,瀟灑的抖了一下手︰綠瑩瑩的蔥花,有如天女散花般,均勻細碎的粘在了金黃的蛋龍上

就在同一時間,溫守正又捏了一小撮細鹽,洋洋灑灑似下雪一般,抖進鍋中,瞬間不見了蹤影

「盤子!」溫守正大喝一聲!

方大石在一旁看的入迷,尚未反應過來,待回過神的時候,一只光潔的白瓷盤早已遞到了溫守正的手邊

再抬頭時,只見溫柔一雙小手,正捧著那個盤邊

哈!閨女給父親做了二廚!

前世,父女二人沒少配合,那份默契自然是不言而喻的

溫柔心下笑笑,又津津有味的看著炒蛋出鍋了!

溫守正這份炒蛋,雖說叫「炒蛋」可自始至終愣是沒用一下鏟子,

直到炒蛋出鍋,似盤龍般一圈一圈的倒入盤中,靠著油溫的熱度,竟神奇的凝結成了一個蛋餅!

一時間,香氣四溢,金燦燦的炒蛋上,還蹦跳著細小的油泡,微微顫動

溫柔拍手稱贊,「爹!你真神!」

「哈哈哈哈!趁熱,快嘗嘗!」溫守正被溫柔一記馬屁拍得渾身舒暢

方才訓斥溫庭的那些話,此刻早已忘到了腦後!

溫柔迫不及待的用小手捏了一塊炒蛋放入口中

化了,全化了,不經牙齒,全然流進了喉中,只剩下熱滋滋的蛋鮮

「品鑒爹的手藝,一道炒蛋足矣!」溫柔陶醉了

「爹」溫庭從旁怯怯的喚了一聲,想吃又不敢動手

「滾桌子上等著吃飯去!」溫守正方才還是心情大好,此刻見了窩囊的溫庭,又是一通咆哮

「爹,我和哥哥去叫大伯二伯他們」溫柔一見形勢不妙,拉過不知所措的溫庭,拔腿就跑

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