正所謂是藥三分毒,藥補當然不如食補。健康是吃出來的,吃得好才能健康,會吃才能長壽。如果不小心身體有了病,不得不選擇吃藥來治療時,我們千萬要在吃藥的同時,通過飲食來療養,這樣才能有效康復,而且食物比藥物更省錢,如此一來健康經濟兩不誤。食主藥輔是健康養生的最佳選擇,如此雙管齊下,你的身體越吃越棒!
認識你的體質,根據體質下菜單
不同的體質如果患病會出現不同的問題與癥狀,因此飲食也要因體質的差異而分別對待。《本草綱目》記載了不同體質如氣虛,血虛,陰虛等體質食用哪些食物可以起到調養作用。
你了解自己的體質嗎,你知道人都有哪些體質嗎?
體質是人的質量。它是人的有機體在遺傳變異和後天獲得性的基礎上所表現出來的機能和形態上相對穩定的特征。體質對影響著我們的健康,要想有一個好身體,就應該了解他們,而當我們了解了各種體質的特征後,就可以進行飲食調理,從而來指導人們科學飲食。這些體質體質及菜單如下︰
氣虛體質
體質特征︰面色偏白或淡黃,肌肉松軟。
飲食調理︰可多吃補氣的食物,如菱角、荔枝、葡萄、土豆、山藥、鰱魚、鱔魚等。
血虛體質
體質特征︰面色蒼白,唇甲淡白,兩目干澀,四肢麻木等。
飲食調理︰多食補血的食物,豬肝、黑米、大棗、花生、桂圓肉、黑芝麻等。
陰虛體質
體質特征︰形體瘦長。
飲食調理︰多吃補陰的食物,如鴨肉、蕎麥、小麥、甲魚、銀耳、黑木耳等。
陽虛體質
體質特征︰形體白胖、臉色發白、肌肉松軟。
飲食調理︰多吃補陽的食物,如羊肉、白菜、番茄等。
痰濕體質
體質特征︰肥胖、月復部肥滿松軟。
飲食調理︰要控制體重和改善飲食習慣。要多吃祛濕的食物,如白扁豆、薏苡仁、香菇、陳皮、鱸魚等。
瘀血體質
體質特征︰易出血、腫塊、中風、得冠心病等。不耐風寒。
飲食調理︰要多吃活血的食物,如薺菜、佛手、黑木耳、洋蔥、藕、桃子、栗子等。
氣郁體質
體質特征︰瘦人居多,發病傾向為抑郁癥、失眠等。對精神刺激適應較差。
飲食調理︰多吃理氣的食物,如佛手、橙子、白蘿卜、萵苣等。
倦體質
體質特征︰精神容易感到疲乏,平時說話常感氣短,食欲缺乏,易出虛汗。
飲食調理︰谷物以粳米為宜,幫助調養。平性的豆類如黑大豆、玉米、燕麥、黃豆可適量選用。蔬菜應選擇平性的花菜、卷心菜等以及溫性的南瓜等。水果干果可多吃溫性的。肉類中可多吃豬肉、鵝、鵪鶉、鴿子、烏賊、黃魚等。
濕體質
體質特征︰形體虛胖,口干又不想喝水,或喝完還是不解渴,大便不成形,舌苔滑膩。
飲食調理︰多吃泡飯利于消化。多選用健脾、利濕的米仁、赤豆、白扁豆、黃豆芽、綠豆芽等。蔬菜中可都吃蘿卜、冬瓜以及各種豆類。水果、肉類的選擇同倦體質。
寒體質
體質特征︰怕冷、手腳冰涼、腰酸肢軟、**減退、夜尿。
飲食調理︰谷物應以粳米為主。蔬菜應選平性的芡實、溫熱的大蒜、蔥、韭菜等。水果則不妨挑選溫熱性的桂圓、荔枝、金橘、橘子、核桃仁等。多吃紅糖。
熱體質
體質特征︰形體瘦削,臉色發紅,口干咽燥,大便干,舌質偏紅,原因是陰虛火旺。
飲食調理︰谷物以平性的粳米為主。豆類不宜多吃,蔬菜宜多吃青菜、大白菜、銀耳、山藥、芹菜、絲瓜、黃瓜、百合、生菜、蘆筍、番茄、草菇等。
上面講到了寒熱體質,但寒熱表現有假象,在分辨一個人體質的寒性與熱性時,不能孤立地根據某一癥狀或體征判斷,應對體質的全部表現綜合觀察,只有區別了寒熱體質,才能正確地進行飲食調理。
(1)真寒假熱。
有時候,寒性體質的人生病了會生熱象,如身熱、兩顴潮紅、躁擾不安、舌苔發黑、脈浮大等,表面上看似有熱象,但病人卻喜熱,精神委頓淡漠,舌質淡白,苔黑而潤,脈雖浮大但無力。為陰盛于內,陽呈于外,其體質實為寒性,這種現象叫「真寒假熱」,治療上仍要用溫里回陽,引火歸元。
(2)真熱假寒。
有時候,熱性體質的人生病了會生寒象,如表情淡漠、困倦懶言、手足發涼、脈沉細等,粗看好似寒象,但又有口鼻氣熱,胸月復灼熱,口渴喜冷飲,大便秘結.小便短赤。舌紅絳,苔黃干,脈雖沉細但數而有力之象。為陽熱內郁不能外達,其體質實為熱性,這種現象叫「真熱假寒」,治療上應清瀉里熱,疏達陽氣。
細嚼慢咽易補血,食物搭配養血快
《本草綱目》記載了一些補血養血的食物,如枸杞具有較高的食療價值,生津益氣,滋陰補血等。血氣不足的人,可以通過一些飲食搭配,多食用一些補血養血的食物。
《延年良箴》說「血氣者,乃人身之根本也」,正因為有血,我們才能有好的精神狀態,沒了它,我們就像病人一樣無精打采。因此,人們要補血,要吃一些補血的食物,但吃的時候要細嚼慢咽,這樣才利于吸收。
要想使補血食物起到效果,補血必須把食物的營養充分吸收,經脾胃運化轉為氣血,這才算從根本上達到了補血的目的。可很多人吃東西不分大小巨細吞進肚里,結果一天大泄七八次,攝取的食物原封不動的排了出去。這哪里達得到補血的目的。
但有些人就不一樣,他細嚼慢咽,吃進來的食物要用牙撕,用舌攪,用唾化,直到食物變細,變碎,變軟,這才進入了脾胃。這樣的食物吸收充分,該利用到的部分一點都不浪費,沒用處的部分統統排出體外。
其實,消化道對食物的消化通過兩種方式︰一種是通過消化道肌肉的收縮活動,將食物磨碎,並使其與消化液充分混合,並不斷地向消化道的下方推進,這種方式稱為「機械化消化」,另一種是通過消化腺分泌消化液中的各種黴,對食物中的蛋白質、脂肪、糖類等充分化學分解,使之分成能被吸收的小分子物質,這種消化方式稱為「化學性消化」。在正常情況下,機械性消化和化學性消化是同時進行,互相配合的。
兩種消化的目的都是將食物磨碎,分解成小分子物質,順利通過消化道的黏膜進入血液,而大分子的物質只能通過糞便排出。西醫的營養學里有一種叫「要素飲食」的方法,就是將各種營養食物打成粉狀,進入消化道後,就是在人體沒有消化液的情況下,也能直接吸收,這種方法是在不能吃飯的重癥病人配鼻飼營養液時常用到的。
由此看來,消化、吸收的關鍵與食物的形態有很大關系,而液體的、糊狀的食物因分子結構小就可以直接通過消化道的黏膜上皮細胞進入血液循環來滋養人體。
細碎的食物容易被消化道充分吸收,轉為人體所需的氣血,換句話說,就是細碎的食物更補血!既然補血這麼重要,到底吃那些食物才能達到補血的功能呢,下面就介紹幾種最補血的食物搭配,當然,吃的時候一定要細嚼慢咽。
補血搭配1.西紅柿+酸女乃
鐵是預防和改善貧血所不可缺少的成分,如果和維生素c一起攝入,則更易被人體吸收。西紅柿中含有大量的維生素c,因此能提高鐵的吸收率,食物中的鐵吸收了,才能達到了補血的目的。熟透了的紅色西紅柿中所含的維生素c極其豐富。
酸女乃的蛋白質成分能促進鐵的吸收,因此,把西紅柿和酸女乃搭配在一起榨出的西紅柿酸女乃汁是提高體內鐵元素吸收的良好來源。而且,如果將酸女乃中的鈣和西紅柿中所含的鎂搭配在一起食用,比單獨喝酸女乃效果更好。酸女乃的種類繁多,為了避免糖分攝取過量,最好選擇無糖的原味酸女乃。
補血搭配2.荷蘭芹+牛女乃
很多人都不喜歡荷蘭芹的特殊味道,其實,從營養學的角度來看,荷蘭芹是非常好的食物,富含?茁—胡蘿卜素、維生素c及鐵等礦物質。
大部分貧血都是缺鐵造成的缺鐵性貧血,荷蘭芹中含有豐富的鐵,而且還有維生素c,幫助鐵發揮作用。
要想生成紅細胞,必須要有蛋白質的加入,牛女乃恰恰能發揮補充蛋白質的作用,把荷蘭芹搗碎後,加入適量牛女乃,最後再加些蜂蜜調味,這樣制成的飲品補血的同時還能消除荷蘭芹的特殊味道。
補血搭配3.西梅干+白酒
西梅中含有豐富的鐵,每100克西梅中就含有1毫克的鐵,相當于葡萄柚含量的3倍。新鮮的西梅很難買到,但西梅干在大型的超市都有,把西梅制成酒,更是可以享用全年。西梅酒做起來也很簡單,把西梅干半斤和900ml(差不多3∼4杯)白酒以及適量冰糖放入瓶子中,放在陰涼處泡2個月就能飲用了。
補血搭配4.歸圓炖雞肉
用料︰雞肉150克、當歸30克、桂圓肉100克。
制法︰將歸、圓、雞肉洗干淨,雞肉切片,放入鍋中,文火炖3小時,調味服食。
補血搭配5.蓮子桂圓
用料︰蓮子、桂圓肉各30克,紅棗20克,冰糖適量。
制法︰將蓮子浸泡後去皮、心,與桂圓肉、紅棗一同放入鍋中,加水適量煎煮至蓮子酥爛,加冰糖調味。睡前食用,每周服用1∼2次。
補血搭配6.當歸羊肉
用料︰羊肉400克,黃 、黨參、當歸各25克
制法︰羊肉切塊,黃 、黨參、當歸用紗布袋裝好,同放入鍋內,加水1000毫升,文火煨煮,至羊肉爛時放入生姜和食鹽即可。
補血搭配7.杞子紅棗煲雞蛋
用料︰枸杞子20克,紅棗10枚,雞蛋2個。
制法︰枸杞子、紅棗、雞蛋同煮,蛋熟後去殼再同煮10分鐘。吃蛋飲湯,每天或隔天1次。有補虛勞、益氣血、健脾胃等功效。
氣血雙補,十全大補湯來幫忙
《本草綱目》記載了一些補益氣血的食物,如黨參,熟地黃,當歸等,後代人根據這些食物的補血功效,配合其他補血食物,發展了一種補益氣血的湯藥︰十全大補湯。
氣血雙補方是指既能補血,又能補氣,適用于氣血皆不足之證。也就是說,臨床上既有氣不夠用而出現的短氣、乏力、不耐疲勞、倦怠之氣虛證,又有血不足而出現的頭暈、心悸、面色蒼白、失眠、健忘等血虛的表現。在這種情況下,就需要使用氣血雙補方。
只有在補血的同時健脾補氣,才能標本兼治。氣血是互生互根的,補血當先補氣,氣血的生化需要靠脾的運化,而且補血之品多粘膩,有礙吸收,所以,健脾益氣還能夠舒塞腸胃,幫助補血品的吸收。
那麼,吃什麼才能做到氣血雙補的功效呢,在這里,我們介紹一種常用的補益方劑——「十全大補湯」。
「十全大補湯」出自宋代我國第一部由國家頒布的成藥方典《太平惠民和劑局方》,是由補氣基礎方「四君子湯」與補血基本方「四物湯」合並而成的「八珍湯」,再加補氣之黃 、補陽之肉桂二藥而成。全方具有溫補氣血的功效,適用于氣血兩虛,而偏有陽虛寒象的患者。
听到「十全大補湯」這一名字,很多人會誤以為凡是身體虛弱的人都可以服用,實則不然。所謂「十全」,是強調該方共由十味中藥制成,而「大補」,則是在突出其可以氣血雙補。
十全大補湯的做法簡單,是美食藥膳,食譜菜譜里的常見菜。十全大補湯做法屬煮菜類,但怎麼做十全大補湯最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,讓自己跟著感覺來做這道十全大補湯吧。
原料︰
1.黨參30克,炙黃 30克,肉桂30克,熟地黃30克,炒白術30克,
2.炒川芎30克,當歸30克,酒白芍30克,茯苓30克,炙甘草30克,
3.豬肉1000克,豬肚1000克,墨魚150克,生姜100克,雜骨適量,
4.雞鴨爪、翅適量,豬皮適量。
做法︰
1.將黨參、黃 等10味藥物,用紗布袋裝好扎口,待用。
2.將墨魚用水發透,除淨骨膜;豬肉、豬肚、墨魚、雜骨、雞鴨爪翅、豬皮分別洗淨,其中捧子骨打碎;生姜洗淨拍松,待用。
3.將以上備好的藥物和食物同時放入鍋中,加清水適量,用武火煮沸,打淨浮沫,移文火上炖約2小時,將豬肉、墨魚、雞鴨爪翅撈起,晾涼,切成合適的片、絲、塊,分別取各種食物混合裝碗,注入藥品湯即成。
十全大補湯雖好,也有慎用的情況。首先是屬陰虛的人。該方補益氣血而性偏溫熱,若誤用于此類人,就好比「火上澆油」。所以,若有明顯的陰虛癥狀,如手腳心發熱、夜間汗出過多、口干舌燥、舌質偏紅而舌苔少,甚至無苔等,就應慎用。
另外,中醫認為,感冒時通常不宜同服補藥,以防影響對外邪的疏散,若病人素體氣血虧虛,可待感冒好轉後再適當施補。總之,十全大補湯作為溫補氣血的良方,對證施補,方可獲益,如果你有上述癥狀,可在醫生的指導下應用。
長食滋陰補血食物讓女人更美麗
按中醫說法,女人不是養水,而是要養陰。比如,女人臉蛋上長痘痘不是陽氣太盛而是陰氣不足,陰不足以涵陽,表現出來的就是火氣。要想讓女人美麗,就要滋陰補血。據《本草綱目》記載,荔枝,枸杞子等都是女人滋陰補血的食物。
女人身體不好,要滋陰,要補血,但又不能吃一大堆藥,該怎麼辦呢?在這里,我們介紹幾種滋陰補血的食物。
1.荔枝
荔枝含果膠、隻果酸、檸檬酸、游離氨基酸、果糖、葡萄糖、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素以及維生素b1、維生素c及粗縴維等成分。荔枝味甘,性溫,有補益氣血、添精生髓、生津和胃、豐肌澤膚等功效。
2.枸杞子
枸杞子含有胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素c、維生素e、多種游離氨基酸、亞油酸、甜芋堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。枸杞子味甘,性平,入肝、腎、肺經,有滋補肝腎、益精明目、和血潤燥、澤膚悅顏,培元烏發等功效。
3.松子
松子仁味甘,性微溫,有強陽補骨、和血美膚、潤肺止咳、滑腸通便等功效。現代醫藥學研究發現,松子仁中含有較多不飽和脂肪酸、優質蛋白質、多種維生素和礦物質。松子還含有油脂可滋養肌膚,使皮膚細膩柔潤。
4.金針菜
金針菜別名萱草、忘憂草、黃花菜,干制品稱金針菜,含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、va、vb、vc等多種營養成份,其中鐵份的含量約是菠菜的20倍,且富含抗壞血酸。有清熱、利尿、安神、益智、明目等功效。花粉有調節荷爾蒙的功效。
5.胡蘿卜
即紅蘿卜,含有維生素b、c,且含有一種特殊的營養素胡蘿卜素,對補血極有益,胡蘿卜煮湯是很好的補血湯飲。
6.鐵質豐富的食物
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