3.將炖好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。
紅棗雖補血，經期也要慎用
《本草綱目》記載︰大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經，補少氣，……久服輕身延年。然而選用紅棗進補並非適宜所有的女性朋友，如體質燥熱的女性在月經期間就不適合服食紅棗。
紅棗性溫味甘，具有補益脾胃、調和藥性、養血寧神的效果，是中醫處方里最常見的一味藥。紅棗還含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿卜素、維生素a、維生素b2、維生素c、維生素p、鐵質、鈣質、磷質等，對肝髒、心血管系統、造血系統都很有益。
紅棗什麼時候都能吃嗎？不是的，對有些人來說是不能多吃的。在生活中，很多女性認為月經期間應該吃一些溫熱的東西，例如紅棗、阿膠來補血，其實這是很籠統且錯誤的觀點。女性在月經期間有出現眼腫、腳腫的現象，這是所謂的濕重現象，這類女性就不適合食用紅棗，因為紅棗味甜性溫，吃的太多容易水濕積于體內，這樣會加重水腫的狀況。同樣在體質燥熱的女性，在經期也不易大量吃紅棗，如果吃的過多可能引起經血過多對身體健康有害，還有紅棗的制品，由于在加工時候大部分都添加了糖分，糖尿病患者不宜食用。
此外，紅棗雖然可以經常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會有損消化功能，引發便秘。由于紅棗中含糖量較高，吃多了還容易導致蛀牙。此外，紅棗的表皮堅硬，極難消化，吃時一定要充分咀嚼，否則會損傷胃腸，也影響營養物質的吸收。
因此，月經前應及時調和氣血，不能吃紅棗等太熱性的食物，可以服用一點鐵皮楓斗、子排、山藥(健脾胃)、當歸、藕(補鐵)、海帶(化痰利尿、通便排毒)。月經後要滋陰養血，補充之前流失的氣血，可以煲一些滋補的湯，例如烏骨雞加枸杞子等，也可以吃子排、山藥、藕，當然最好是能夠服用滋陰養氣血的中藥。同時在此期間也可以多吃一些「黑色」的食物，例如黑木耳、黑豆、黑魚。
但紅棗也有著很高的營養和醫學價值，我們該怎樣食用它呢？科學的方法，是要根據自己的實際情況而飲用，下面我們來介紹︰
女性在經期，如果出現月經量過多、氣血虛、體虛乏力、頭昏等癥狀，可以在經期剛剛過後，適當進食一些阿膠和紅棗，以達到補氣養血的作用。食用量依各人情況而定，癥狀嚴重者，可連續食用兩三天，癥狀較輕者食用一兩天。但如果出現血熱、血色偏黑、便秘、口干舌燥、月經不通暢等表現，則不宜食用這兩種食物，否則易加重癥狀。
水中人參，滋陰去火的良藥
中醫認為，泥鰍味甘、性平，具有調中益氣、祛濕解毒、滋陰清熱、滋陰去虛火等功效。《本草綱目》中記載，泥鰍有「暖中益氣」之功效，能解渴酒、利小便、壯陽、收痔。
泥鰍亦稱「」，又叫「鰍魚」，含優質蛋白質、脂肪、維生素a、維生素b1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其中，泥鰍中含一種特殊蛋白質，有促進精子形成作用，可以調節性功能，因此，成年男子常食泥鰍可滋補強身。
泥鰍還是一味良藥。經現代醫學臨床驗證，泥鰍祛濕解毒、滋陰清熱、通絡補益腎氣，既能強身增加體內營養，又可補中益氣，壯陽利尿，對年老體弱者、孕婦、哺乳期婦女以及患有肝炎、高血壓、冠心病、貧血、潰瘍病、結核病、皮膚瘙癢、痔瘡下垂、小兒盜汗、水腫、結核病、老年性糖尿病等引起的營養不良、病後虛弱、腦神經衰弱和手術後恢復期病人，具有開胃、滋陰去虛火等效用，尤其在夏季，泥鰍特別肥美，為炎熱夏天的良好藥品。
泥鰍也是兒童的天然藥品。已為人父母的可能都經歷過孩子睡熟後出虛汗的狀況，這時，就可以給孩子煮泥鰍湯喝，具有補氣虛、暖脾胃、止虛汗的功效，適合因身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良而盜汗的小兒食用，可以一周吃2∼3次，有助于生長發育。具體做法是︰取泥鰍3∼4條，按照上面的方法洗淨後，放入油鍋內榨成微黃色，再加水和少量的蔥、鹽煮湯就可以了。
既然泥鰍有滋陰去虛火的功效，當你上火的時候，不妨嘗嘗泥鰍的美味。那怎麼做生泥鰍才能吃的干淨吃的放心呢？我們可以看一看下面的介紹。
1.泥鰍買回來後放在清水中，滴入幾滴植物油，每天除去污水，換入清水，養上一周，待它排去腸內泥水污物後才可食用。
2.將泥鰍破開後，將泥鰍的頭、腸子去掉，在流水下沖洗幾分鐘，徹底洗干淨後再在干淨的砧板上剁碎，生泥鰍沒有任何異味，可以直接生吃。
3.生泥鰍不能多吃，畢竟寒涼，只要火消了就不要吃了。一般來說，肝火旺的人只吃1∼2條就能消了肝火，量很小，是不易患上寄生蟲病的，如果吃了3∼4條生泥鰍後還是虛火大，就不只是肝火的問題了，說明內熱大是身體里的寒濕重，經絡不通引起的，就不要再用生泥鰍祛火了，這時候要用各種祛寒濕的方法，再配合食療補血，火會慢慢消除。
4.泥鰍的生存環境容易受到各種干擾和污染，尤其是髒水中生長的泥鰍，不僅容易寄生車輪蟲、舌杯蟲、三代蟲等病原體，還會沉積重金屬。我國就曾經出現過吞食活泥鰍而導致的食源性寄生蟲病。所以一定要注意生吃泥鰍的潛在危害，不要貿然嘗試。如果要吃泥鰍一定要徹底清潔和加熱，充分蒸熟，千萬不要害怕破壞所謂的活性成分而不進行消毒和烹制。
泥鰍是很好的美食，吃了它不僅滋陰去虛火，而且味道鮮美，有著很高的營養價值，下面就介紹幾道泥鰍的美食。
1.老鍋泥鰍
選用上好泥鰍，以洋蔥辣椒等作為配料。用大料調制後再用生鐵鍋燒制。大火燒，小火收，最後用鐵干鍋盛起出鍋。
2.生姜泥鰍湯
泥鰍250克，姜5克，植物油10克，鹽3克，白酒5克。
做法︰先將泥鰍放在水中，滴少許植物油在水中，使泥鰍吐出泥土。再把魚切好洗淨，下油鍋煎至呈金黃色；用適量清水和酒，以慢火蒸煮，至湯呈現女乃白色，加入鹽、白酒調味即成。
3.手撕泥鰍
主料︰泥鰍輔料︰香菜，泡椒
調料︰花椒粉，蔥，姜，老抽，白糖，醋，料酒，雞精，食用油。
做法︰將泥鰍放入水中加入幾滴油，讓其游動自然除去泥垢，排盡腸內雜物，再剪去頭部和內髒，洗淨瀝干用醬油、料酒涂抹表面和內髒；坐鍋點火放油，油6∼7成熱時放入泥鰍炸至外表起脆殼撈出瀝油；鍋內留余油放入蔥姜、泡椒絲煸炒出香味，倒入泥鰍、醬油、白糖、鹽、高湯待鍋開時，加入醋、雞精收干汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出鍋。
食用「發物」須知的禁忌
發物是「誘發、引發、助發」某些疾病的食物。《本草綱目》記載︰「凡服藥，不可雜食肥豬犬肉，油膩羹會，腥臊陳臭諸物。凡服藥，不可多食生蒜、胡荽、生蔥、諸果、諸滑滯之物因此，食用這些食物一定要小心。
所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。
發物這類食物，在古醫籍中雖描述生動、形象、具體，但從概念上講尚缺乏系統、完整、準確的理論闡釋。一般多習稱為辛熱物、海鮮物、腥發物等，其致病具有發熱、發瘡、發毒、動火、動風、助濕、生痰、動氣、積冷和發痼疾的不同的特點。
發物之所以會導致舊病復發或加重病情，歸納起來認為有三種可能性︰
一是某些動物性食品中含有某些激素，會促使人體內的某些機能亢進或代謝紊亂。如糖皮質類固醇超過生理劑量時可以誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等，引起舊病復發。
二是某些食物所含的異性蛋白成為過敏源，引起變態反應性疾病復發。如海魚蝦蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹、濕疹、神經性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發作。豆腐乳有時也會引起哮喘病復發。
三是一些刺激性較強的食物，如酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食品對炎性感染病灶，極易引起炎癥擴散、疔毒走黃。
總結起來，發物一般分為七種類型︰
1.動火發物。多具辛熱燥烈之性，能助熱動火、傷津劫液。如煙、酒、蔥、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉、狗肉及鹵制食品、煎炒、油炸之物。素體熱盛，陰虛火旺，諸熱所致病癥不宜食用。
2.動風發物。多具升發、散氣、火熱之性，能使人陽氣升散發越，內風亢逆，邪毒走竄。如海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、牛乳、雞蛋、蘑菇、木耳、茄子等。蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癰疔癤、中風、頭暈目眩、驚風、痹證等不宜食用。
3.助濕發物。多具膠著粘滯、肥甘澀膩之性，能阻脾、助濕、戀邪。如大棗、面食、肥肉及甘甜滋膩諸物。濕熱病、黃疸、淋證、痢疾、帶下、瘧疾等忌食。
4.積冷發物。多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響髒腑運化。如冬瓜、四季豆、冬寒菜、莧菜、萵筍、柿子等。素體陽虛、陰寒內盛，泄瀉、冷痛、陽虛水腫等不宜食用。
5.動血發物。多具活血散血、作用峻烈之性，能動血傷絡，迫血外溢。如慈菇、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、燒酒等。各種出血性疾病，崩中漏下、痔瘡、月經過多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等病癥忌食。
6.動氣發物。多具滯澀阻氣、固硬難化之性，能壅塞氣機，妨礙髒腑運化功能。如黑大豆、芡實、蓮米、芋頭、薯類、豆類及某些瓜果。食積、諸痛、癥瘕包塊等實證患者不宜。
7.動病發物。多具較強刺激之性，能誘發痼疾，突發諸癥，常受一定的外部因素的影響，如魚、蟹、貝、蛋、蘑菇、椿菜、木耳、莧菜等。曾患過敏性疾病者，應注意選擇避食。
按發物的來源又可分為以下幾類︰
1.食用菌類。主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2.海腥類。主要有帶魚、黃魚、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多咸寒而腥，對于體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹癥，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3.蔬菜類。主要有竹筍、芥菜、蔥、蒜、韭菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
4.果品類。主要有桃子、杏等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5.禽畜類。主要有公雞、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、獐肉等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
發物確有引起發病的情況，但食用發物不一定發病，關鍵在于食物搭配。比如生痰性發物，如牛、羊肉，配上蘿卜利濕化痰，就可以不至于發病。動火動血類發物，如狗肉、黃鱔，如能配上寒涼的豆腐、茼蒿、白菜，就可制約其熱性，讓疾病不「爆發」出來。
那麼，該什麼情況禁忌發物呢？當食物易與藥物產生不良反應時就要忌口。在吃飯時，當所吃食物的作用與藥物產生的作用一致時，就會減弱、抵消藥物療效，甚至產生毒副作用，從而妨礙疾病的治療。如《本草綱目》記載︰「凡服藥，不可雜食肥豬犬肉，油膩羹鮒，腥臊陳臭諸物。凡服藥，不可多食生蒜、胡荽、生姜、諸果、諸滑滯之物李時珍說得很有道理，如食用黃連、甘草、蒼耳子、烏梅、枯梗等忌食豬肉，鱉甲忌莧菜，地黃、首烏忌蔥、蒜、蘿卜等。
當食物對病後調整康復不利時也要忌口。大病初愈，消化力弱，正氣未復，飲食失當，可使病情反復或變生他疾。如魚、蝦、蟹、貝、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉、蛋等，曾患過敏性疾病者，應注意選擇避食。又如高脂血癥、高血壓、冠心病、中風等，病後飲食宜清淡，不可過食油膩厚味之物。
同時，某些患者只對一、二種食物過敏，因此，不要對禁忌食物的範圍過大。患者可將吃進食物的種類和時間與癥狀發生的時間記錄下來。若在進食後12∼24小時發病，就為致敏食物。這樣忌口就有針對性，縮小了忌口的範圍。日常生活中，常見一些人不管患了哪種皮膚病，也不管自己對什麼食物過敏，凡是所謂的「發物」，統統忌口。結果造成營養不良，影響了身體健康。
疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異。具體如下︰
1.皮膚瘙癢病少吃韭菜。
2.肝火旺別吃公雞肉。
3.易過敏少吃海鮮。
4.中風要禁熱性魚。
5.呼吸系統疾病忌羊肉。
6.口腔潰瘍少吃香菇腐乳。
《本草綱目》教你如何去除身體里的邪火
在李時珍的《本草綱目》中，有多篇關于去火植物的介紹，這部醫學聖書會怎麼教給我們有效去火呢？本文作詳細介紹。
蘿卜驅邪熱氣
我國明代著名的醫學家李時珍對蘿卜極力推薦，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到，蘿卜能「大下氣、消谷和中、驅邪熱氣」。
為什麼李時珍這麼推崇蘿卜？古人的飲食完全是靠天吃飯，不像現代人，能隨時吃到這麼多反季的寒涼蔬菜和水果，而且當時科技不發達，體力勞動較多，易產生內熱，而蘿卜順氣、理氣、消內熱的作用可以說是「恰到好處」，比用清熱、解毒、敗火的藥物對身體的傷害要小得多。
冬天更應該多吃蘿卜，因為人們在冬天里的飲食多以溫熱為主，易上火，而蘿卜特有的消食、化瘀、理氣的作用能消解食物的火性，同時又能促進食物的消化吸收。
但吃蘿卜也有要注意的地方。在現代社會里，大量降溫設施的運用，各種寒涼食物的長年食用，使人們體內的寒濕特別重，如果過量吃蘿卜，對身體的作用就是寒上加寒、虛上加虛。
老人、身體虛弱的人以及孩子最好還是少吃蘿卜，特別是已患有頭、面部疾病的人，就不能再吃蘿卜了，以免加重病情。
去火良藥蘄竹
另外，《本草綱目》中還記載了一種去火良藥——蘄竹。蘄竹藥用有清熱、去火、熄風等作用，並按其形態、功能稱「桃枝」、「堇竹」、「笛竹」。入藥用堇竹，次用淡苦竹，蘄竹為竹類入藥首選品。
蘄竹是湖北蘄春縣主要特產之一。明代弘治《黃州府志》︰「蘄竹，亦名笛竹，以色瑩者為簟，節疏者為笛，帶須者為杖因為它產在蘄地，其性能狀態與一般竹子不同，故名蘄竹。
金銀花解毒消火
金銀花，又叫銀花，在我國已有2000余年的栽培歷史。早在秦漢時期的《神農本草經》中就有記載，稱其「凌冬不凋」，冬天人都凍掛了它都不掉。
據《本草綱目》記載，金銀花「善于化毒，治腫毒」。多用于清熱解毒涼血，亦可用于治療風熱感冒，溫病發熱，對外感風熱引起的身熱頭痛、心煩少寐、神昏舌絳、咽干口燥等都有一定作用。還可以涼血止痢，對熱毒痢疾、下痢膿血、濕溫阻喉、咽喉腫痛等有解毒止痢涼血利咽之效。
草莓能補血兼去火
《本草綱目》中記載，草莓可以潤肺、健脾、補血、去火，對老人、孩子和體虛者而言，是滋補的佳品。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。因為它營養價值高，特別適宜春季養生食用，所以被營養學家譽為是「春季第一果」。
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