女神系列之復仇 【水晶之戀與音樂之石】69 烹飪訓練3

作者 ︰ 晶岑

()

我們的善良可愛溫柔大方卡哇伊瀟灑公正無私美麗帥氣賢惠溫順堅強高傲自信多才多藝冰雪聰明的女王大大音櫻小姐成功的壓制住了自己的怒氣,因為,自己學做飯的時候也是差點炸了廚房,她是和雅月是同一種類的第一次做飯不引火災就會死星人。

「來,雅月,再試一次,我在旁邊看著。」音櫻讓知夜和寒月把一些必要的工具搬出了廚房,來到一較為寬敞的空地上,免得雅月再次炸了廚房。

音櫻遞給雅月一張紙,上面密密麻麻地寫滿了字,好像是什麼菜譜。

雅月看了一眼,把工具擺好,把菜譜訂在切菜的木板上,反正菜也切好了,讓這訂有菜譜的模板豎著,好在做菜時可以參考一下。

菜譜上,寫的是西紅柿炒雞蛋的九種制作方法。沒辦法,初學者,能做出這等菜肴,也是很不錯的。(以下幾段可跳過,作為補償,可能這幾天內會有加更。不包括周末的三更哦。)

做法一︰

材料︰西紅柿,雞蛋,蔥花,西紅柿配料︰植物油,食鹽,食糖。

注意︰西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精,因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字,而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出,不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。炒雞蛋的時候,油放多少很關鍵,最好是放相當于雞蛋雞蛋液的2/5。還要小心油干後,造成雞蛋糊了

制作過程︰

1.西紅柿切成塊,要大小不一,什麼形狀無所謂,青椒切成菱形小片,雞蛋打開放入碗中放入少許溫水,打勻,放入少許的鹽,怕味重的就不放鹽。

2.鍋內放入適量的油,等油熱了的時候,倒入雞蛋液,注意這個時候,雞蛋液會自然的凝固,不要動,等到這個雞蛋液都凝固的時候,用鍋鏟從雞蛋的邊緣輕輕進入,將雞蛋翻過來,煎一下,等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候,再輕輕的把雞蛋用鏟子分開,不要刻意的搗爛,然後把雞蛋從鍋里取出來(晶岑注︰當然,也可以不取,不過等小雅月你熟練以後再說吧),這個時候鍋里面應該還有一些油,加入蔥花,煸炒出味,把切好的西紅柿放入鍋內,由于西紅柿里面含有大量的水分,會有水份析出,等到西紅柿的水沒完全出來的時候,這個時候把炒好的雞蛋放進去,放入少許鹽,翻炒幾下,出鍋。

做法二︰

材料︰西紅柿3個、雞蛋3個、尖椒1個;

配料︰蔥、鹽、雞精;

制作過程︰

1.把雞蛋打勻,加少許鹽,然後均勻倒入油鍋,油溫不宜太高(一般六七成熱就行),把雞蛋均勻倒入油鍋後(炒時往鍋里滴少許酒,這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮女敕、可口)。用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長,剛一凝固即可,這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣女敕。

2.然後,把炒熟的雞蛋倒出來,重新在鍋里倒上油,等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋里爆炒,等到西紅柿完全炒熟並且熬出湯汁時,加少許鹽後,再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中,和勻即可出鍋。

做法三︰

材料︰雞蛋5個;西紅柿150克;毛豆50克;

配料︰植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙、味精適量;

制作過程︰

1.將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂、切塊待用;青豆仁用開水煮熟,撈出瀝干水分待用。

2.將雞蛋打入碗中,加少許鹽,用筷子充分攪打均勻待用。

3.炒鍋置于旺火上,放油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,炒熟後,下西紅柿、青豆仁,最後下糖、鹽、味精,調好咸淡,炒勻後出鍋即成。

技巧︰炒制此菜時,要旺火速成,以保持西紅柿脆女敕。

做法四︰

材料︰番茄(500克)雞蛋(150克)

配料︰植物油(25克)白砂糖(10克)鹽(3克)澱粉(豌豆,其它澱粉也可)(5克)西紅柿炒雞蛋

制作過程︰

1.把西紅柿洗淨,去蒂,切成象眼塊;雞蛋打入碗內,加入鹽少許,攪勻。

2.將植物油放入炒鍋,先將雞蛋倒入,炒成散塊,盛出。炒鍋中再少放些植物油,油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下,再放入雞蛋,攪炒均勻加入白糖、鹽,再翻炒幾下,用澱粉勾芡即成。

(快捷鍵 ←)上一章   本書目錄   下一章(快捷鍵 →)
女神系列之復仇最新章節 | 女神系列之復仇全文閱讀 | 女神系列之復仇全集閱讀