芙蓉女 第八章 蒜苗炒腰片

作者 ︰ 一朵肆千嬌

鄭家娘子見芙蓉一心想找活計,正好自己的豬肉攤子上又缺人,本來她自己也是個帳都算不清的,年下巴不得有個幫手,所以就動員芙蓉來跟著自己干,只是擔心芙蓉才十幾歲的姑娘,面皮薄,賣豬肉這行當,雖不跟妓院一樣迎南送北,但也要求手腳麻利,做事機靈。請使用訪問本站。又要能吃的苦才行。

沒想到芙蓉倒是答應的痛快,為了生計,哪里還有什麼面皮薄厚之分,在古代,十六七歲的姑娘們這個時候正待嫁閨中,若讓哪個男人多看一眼,便羞愧的跟被非禮了一般,但這是大家小姐,自己家里小門小戶的,一日三餐都要算著吃,哪里還有那些窮講究。

二人商定了這事,明日早上芙蓉便可以來肉鋪子學著開工了,鄭家娘子倒也爽快,答應工錢五天一結,這是最讓芙蓉欣慰的地方,家里這時候正需要銀錢,五天一結帳,倒省了不少的麻煩。

芙蓉小心的從口袋里又模出幾十文錢,去米鋪買了幾斤白米和白面,用小袋子裝好,才提著往家去了。

晚飯吃的是白米粥,豬腰炒蒜苗,茶茶一直好奇菜籃子里的豬腰要怎麼個吃法,她雖勤快,到底是孩子,不懂做菜,只能坐在灶前把火燒的旺旺的,葫蘆中午吃的極飽,歪在灶前的麥秸稈上,一邊烤火,一邊看芙蓉做飯。

先是淘了把米放進大鍋里,然後添水蓋上草氈子,芙蓉提刀先把豬腰從中間片開,小心的剔除里面的白筋,這白筋是豬腰腥味的主要來源,剔了白筋,在豬腰上縱橫來回切幾刀,沒敢切太薄,不然容易外面老了,里面還不熟。把小鍋洗干淨,大鍋里的米已經冒出香味來了。芙蓉給小鍋添點水燒開,然後把切好的腰片倒進去過了下水,去除豬腰上的血絲跟污水,撈出來後又放在冷水里過了一遍,洗去血沫備用。

忙活了一會,突然想起來家里沒有料酒,或者古代人根本沒有料酒這個說法,如果不放料酒,那豬腰肯定會腥的,正著急,發現切菜案子角落里放著一個酒罐子,上面落厚厚一層灰,擰開楊木塞子,又搖了搖,還好有幾口酒,沒有料酒,這酒也是能用的。把罐子里的酒倒一點放焯好的腰片里,又用手揉了揉入味。

「姐,這酒是爹喝剩下的,多少天沒動過了,放肉里,一會葫蘆吃了,會不會醉倒了?」茶茶問。直到芙蓉跟她講了,酒不但能用來喝,還可以用來提味去腥臊,葫蘆吃了也不會醉,茶茶才放下心來。

小鍋燒熱,倒入一點豬油,然後把切成段的蒜苗倒進去熱油翻炒,之所以選炒蒜苗,也是有講究的,豬腰味重,如果跟萵筍或洋蔥這類味淡的菜一起炒,不但蓋住了菜味,而且豬腰的味會更明顯,而蒜苗味道本來也重,可以跟豬腰互相掩蓋而又不失自己的味道。等蒜苗八成熟,芙蓉便把腰片利索的倒進鍋里,用鏟子嘩啦啦的翻勻,又放了些調料進去,不到一分鐘,菜便出鍋了,炒腰片這活是個耐力活,也是個技術活,如果炒太久了,火候時間掌握不住,腰片老了,就硬了,不好吃了。盛出來整整一盤。香氣四溢。還算成功。

菜上桌,粥也盛好了,葫蘆趴在飯桌邊不住的吸著鼻子,芙蓉拿毛巾給他擦了擦手,又把他抱到長條凳子上坐著準備開飯。

「一進院子我就聞到香氣了。這是做了什麼好吃的。」王嬸子說話間又來了,只是這次手里端著一個淺口竹籃子,里面裝著四五個白面饅頭,饅頭剛蒸出來,又白又軟,還在呼呼的冒著熱氣。葫蘆見了饅頭,抱一個就啃,因饅頭太熱,又燙的他吐了一口出來。

「王嬸子,你上午還送了菜來,這會兒又送饅頭,嬸子家也不富裕,可別總拿來補貼我們了。」芙蓉說著招呼王嬸子一塊吃飯,王嬸子卻只坐著笑說︰「我跟你們娘,以前一起上山采過蘑菇,拔過藥材,幾十年的老鄰居了,幫你們這一點又算的了什麼,日子熬熬都能過去。」

王嬸子正夸芙蓉怎麼突然手也巧起來了,平日里大家都瞧不上眼的豬下水,豬腰子什麼的,竟然也能做的這麼好,突然一個老頭子縮著脖子也進了屋,一面喊著冷,一面瞪著王嬸子說︰「來拿咱家的菜碗,還坐著嘮上了,家里活不用干嗎?喲,我還以為這白饅頭長了腿了,怎麼剛從咱鍋里出來,就跑到芙蓉家里來了。」

葫蘆一見這老頭,忙把手里捧的饅頭藏在後面,嘴上說著︰「我什麼也沒有吃。」

「我家饅頭比你頭都大,我眼又不瞎,看的見你,看不見我家的饅頭?」老頭吵葫蘆一句,王嬸子面色尷尬,老頭卻顯得很是從容,一見桌上的蒜苗炒腰片,拿過葫蘆面前的筷子便「吧嗒吧嗒」吃了起來,吃的太急,噎的脖子冒青筋,葫蘆指著他笑道︰「噎死了……噎死了……」

好不容易伸長了脖子,順了順氣,也吃的差不多了,老頭便抹了抹嘴上的油道︰「芙蓉手藝可以啊,今天給你們送了饅頭,我吃你家兩口菜,芙蓉,沒意見吧?」

芙蓉心想,早知道還不如下包耗子藥在腰片里,就是毒不翻,也能毒的他吐白沫,到那時看還敢不敢問自己有沒有意見,只是礙于王嬸子,也懶的跟他計較,看王嬸子嚇的那樣,估計平日里在家也被挾持的不輕,老頭吃完扔下一句︰「早點回去,別跟下面暖了雞蛋似的,總舍不得走。」自己便先回了。

王嬸子擦了擦眼角的淚,喉嚨里有點哽咽,又怕讓孩子們笑話,只好裝做風沙迷了眼,坐那揉了揉。

「王嬸子,我們家如今還可以維持,你不用掛心,你看,今天晚上還熬的白米粥,又有肉有菜。明天我就去鎮上干活掙錢了,掙著錢,就能周轉了。茶茶跟葫蘆吃的不多,沒事的。能養活。」芙蓉勸她。

「去鎮上干什麼?」王嬸子道︰「你身子吃的消麼?我看你這幾年都虛弱的很,別再累出什麼病來。到時候茶茶跟葫蘆去跟誰?我有這個心,可是我家……老頭子……你也看見了。」

芙蓉一邊安慰她,一面給她說了去豬肉鋪,鄭家娘子那掙工錢的事,王嬸子听了倒也同意︰「這鄭家娘子,人雖粗了點,但在這鎮上,也算熱心腸,你跟著她干活,我倒也放心。她不是刻薄的人。只是賣肉砍骨的,你一個姑娘家,拋頭露面的,好麼?」

「咱掙的是光明正大的錢,又不是偷雞模狗的行當,有啥不好的。」芙蓉道︰「王嬸子,你就放心吧。」

聊到天黑,芙蓉把王嬸子早上端過來的菜碗洗干淨,跟那裝饅頭的竹籃子一塊遞給她,送她到大門口,早早的上了門,給葫蘆月兌了衣服,把蠟燭點的亮亮的,三人躺在被窩里說話。

「姐,你去賣肉,那能不能給我找個活,我也去干干?」茶茶問。

在芙蓉心里,是不主張茶茶出去掙錢的,一,茶茶太小了。二,茶茶七八歲的年紀,正是學東西長身體的時候,這個時候讓她去鎮上掙個一文兩文的,能解燃眉之急,但卻不是長遠之道。不能為了眼前的一點小利耽誤了茶茶,能讓她學點知識,長點見識,有自己的主見,遠比這一點錢來的有益。听茶茶這樣問,便對她說︰「你如今不要操銀子的心,有姐在,天還塌不下來,姐明天就去掙工錢了,你先在家帶帶葫蘆,等姐賺到了錢再說。」

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