翌日，夏璃沫等人早早起床，因為要把山麻子做簡單的加工，後日就是趕集日了，她的抓緊時間。愨鵡曉
這次家里有了大米，所以破天荒的沒再吃烙餅，而是改為了清爽可口的白米粥，再加幾個饃饃，四人都吃的很香。
「要是有酸酸的酸白菜吃就好了」糖糖一邊扒飯，一邊說著。
酸白菜，夏璃沫靈光一閃，突然想到一個好的法子。
「糖糖想吃酸白菜？那姐姐做給你吃」夏璃沫微笑著對糖糖說道。
「真的？」糖糖雙眸放光。
「沫兒，現在可是三伏天，先別說腌制白菜得等天兒冷了才行，就是馬上腌制也要等個十天半月的」夏文強咬了一口饃饃說道。
「總之等我把山麻子弄好了去吳婆婆家要顆白菜試試」夏璃沫微笑著吃完飯，到廚房折騰她的山麻子去了。
糖糖邁著小短腿兒跟著夏璃沫打下手，小玉收拾好碗筷也跟著過去幫忙，夏文強則是扛著鐵鍬鑽進林子了挖苦筍，夏璃沫說趁著這幾天苦筍沒有老，得多腌制點筍子，雖然不知道能不能成功，但是總比它老了後悔強，夏文強呦不過，只得照做。
夏璃沫三人在廚房忙的熱火朝天，這種腌制酸菜的方法是很簡單的，也不需要復雜的配料，夏璃沫還是比較有信心的。
先去吳三婆婆家要了幾顆白菜，然後拿回家準備開工。
「咱們先腌兩顆白菜吧。」夏璃沫道，她知道兩種快速腌制酸菜的法子。都想試一試。而且一顆鮮白菜，看著很多，腌成了酸菜，體積起碼會縮小一半。像她們這樣的四口之家，一顆酸菜。還不夠他們吃一頓的。
璃沫就選了兩個大個頭的白菜，將外面略有些破損的菜葉子掰掉，又用菜刀將菜根砍了下去。
然後。挑出一顆來，將白菜一個白菜幫一個白菜幫的掰下來，放在案板上。按照切酸菜絲的法子。用刀背在白菜幫鼓起的地方拍一下，將白菜幫拍平了，然後將這一個白菜幫片成薄片。
這可是需要好刀工的，璃沫干脆請了小玉過來幫忙。小玉一手按住白菜幫，一手拿刀平平地片入白菜幫頂端，然後隨手一撕，一片薄的透明的白菜片就被片了下來。一個白菜幫，在小玉的手下。可以片出四五片的薄片，只在尾部菜葉那里還連在一起。
將白菜片成薄片之後，在碼起來。切成極細的絲。
璃沫看著小玉不過一會功夫，就將一顆白菜切好了。又是羨慕又是贊嘆
「那棵還切不，沫兒？」小玉切完一顆，似乎還意猶未盡。
「那棵先不切，先留著我有用」璃沫忙道，又扭頭問糖糖，「糖糖，水燒開了沒有？」
糖糖在灶下抬起頭來，「姐，水燒好了。」
「先，咱得把白菜絲在水里過一邊。」
璃沫拿了個大笊籬，將白菜絲浸入水中，心里從一默數到十，這才將笊籬提出水，將過了水的白菜絲倒入早就準備好的一個干淨木盆中。將所有的白菜絲都過了水之後，璃沫就告訴糖糖不要再燒火了，讓鍋里的水自己冷卻。
接下來，就是將過了水的白菜絲里的水分捏出去。這個過程也簡單，就是兩手捧起一捧白菜絲，使勁地攥。
可惜的是，這里沒有那麼絨里的厚橡膠手套，要去攥還很熱的白菜絲，這個過程是有些痛苦的。可是，這個程序必須要趁熱完成才成腌出好味的酸菜。
璃沫只好拼了。因為練過跆拳道，手勁兒也比較大，一會功夫，就很利落地將白菜絲攥成了幾個團子。不過就是燙了點，都把手燙紅了。
小玉就拿了家里裝醋的小壇子來，璃沫一邊將白菜絲攤開，一邊慢慢向小壇子里面加醋。醋不用太多，只要讓每根白菜絲上都沾上一些就足夠了。等這些都做好了之後，就用另一個盆子扣在木盆子上。用這種法子，只要一天的功夫，酸菜就會腌制成功。
「那這棵白菜那，還腌不腌？」糖糖指著另外一顆白菜問道。
當然要腌，不過這次用的方法略有些不同，比起方才那種更加簡單。只是將白菜幫一個個地撕下來，放在盆子里碼好，每一層加上一點點的鹽，最後，將剛才燙過白菜絲，已經冷卻下來，只有微溫的水倒入盆里，直到將所有白菜都淹沒，然後再往里面倒入一小勺醋，就是吃飯喝湯用的那種勺子就行。
為了防止白菜浮起來，最後還要在上面加上一塊石頭，就用的是以前腌酸菜用來壓菜的石頭。
這種方法腌制白菜，比傳統的法子要快，根據氣溫，一般七天到十天的功夫，也就腌制好了。
第二天，也是在晚飯前，璃沫頗有些忐忑地將第一盆酸菜端了出來，等將蓋著的那個盆子拿掉，看著已經變色的白菜絲，聞到了那久違的酸味，璃沫頓時喜笑顏開。
「酸菜腌成了！」璃沫笑道。
「……還真是酸菜樣。」一家人都湊了過來，看著盆里的酸菜道。
「看著是不錯，就是不知道吃起來咋樣。」夏文強道。
「那就試試唄。」璃沫道。
怎麼試，當然是煮來吃。酸菜這種東西，是非常吃油的，而且必須要用葷油才能好吃，如果只用植物油，不管用多少，都是清湯寡水的，沒有滋味。
「我去買點肉去。」璃沫爬到炕上，從櫃子里掏出她的小木匣，將鎖打開，從里面數了一些銅錢出來。炖酸菜，必須要用豬肉，而且不能全是瘦的，要肥豬肉，才好吃，這道菜有個名字，就叫做酸菜白肉。
「沫兒，還是省著點花錢吧。」小玉就道。
前些天才吃了肉，現在到處都要用銀子，還是節約點用好。
「就買一斤。這個錢，值得花。」沫兒想了想，就將她的打算說了出來，「現在大家都沒腌酸菜，可肯定有人想吃酸菜。這酸菜咱們先自己個嘗嘗，要是好吃，咱就做一些，拿到青陽縣上去賣，也能賺幾文零花錢。」
大家這才明白，沫兒急著要做酸菜，不是因為她自己饞酸菜吃，而是想用這個來賺錢。
沫兒就提了籃子，和糖糖到離村不遠的小鎮上，買了一斤五花三層的肉回來。小玉將肉片成薄片，下到燒熱爆香的鍋中翻炒，因為這肉膘厚，就不用另外再加油。然後倒入洗好的酸菜絲，又來回翻炒了一會，最後加入足夠的水，將鍋蓋嚴，用大火將鍋燒開，再小火慢慢炖煮，直到肉片里的油水都被吸入酸菜絲和湯汁里，酸菜絲和肉片都入口即爛，酸菜湯變成了綠色，這道酸菜白肉才算做好了。
晚飯，就是玉米面餅和這一道酸菜白肉。
「怎麼樣，好吃嗎？」璃沫自己夾了一口酸菜，覺得若是仔細比較，固然比不上傳統方法腌制的，但是味道已經非常不錯了。
「好吃，還真是酸菜味。」夏文強三人連連點頭。
「酸菜是不錯，就是不知道，有沒有人買？」夏文強道。
「試試不就知道了麼？反正明兒就是趕集日，我們送完山麻子就去城東賣」璃沫笑著說道道，「咱這酸菜也不賣貴了，白菜一文錢四斤，咱這酸菜就賣一文錢兩斤，一棵酸菜，三文錢就到頭了。這時候大家伙家里都沒酸菜，三文錢就能買一顆的，夠一家人吃上一頓，炖肉，包包子，包餃子，咋吃都行。」
青陽城可是一個大城，人口眾多，買賣鋪子也多，城里住的人很多都有些資財，舍得花錢買菜吃。就算是自家人舍不得吃的，家里來了客人，總要添菜。酸菜又不貴，在這個時候又新鮮、少見，肯定受歡迎。
「沫兒說的不錯，這酸菜怕是真能賣的出去。」夏文強就道。
「如果真有人買，爹我們收點白菜做酸菜賣」小玉興奮極了，能賺到錢誰不開心？
飽餐了一頓酸菜白肉，一家人就都忙活起來，把吳三婆婆家的白菜都收購了過來，天擦黑的時候，就腌好了滿滿一木桶的酸菜絲。
「這些都是錢錢啊。」璃沫坐在炕上，滿心歡喜地想著。
腌好了酸菜的第二天，就是青陽城的集日。璃沫等人一大早就將酸菜絲從木桶里面撈出來，攥的半干。裝進兩只大木盆里。然後把處理過的山麻子抬進板車上，一家人匆匆地吃過了早飯。這次因為東西多，路程也遠，夏璃沫用五個銅板借了夏明恆（夏文強的小伯）家的牛車，拖著一車的東西，然後載著四個人，高高興興往青陽城而去。
他們到的早，可還有比他們到的更早的人。集市的東邊，就是賣菜的地方，多是附近村里的人，將家中采收的蔬菜拿來賣的。現在這個季節，蔬菜的種類已經非常少，最多的是賣白菜和土豆的，還有賣菠菜的，這個已經算是比較稀奇的了，其它的，就是賣一些菜干。
夏璃沫指路，把夏文強帶到了藥鋪，見到了趙掌櫃，按每斤三十文錢賣掉了山麻子，中間趙榮看夏璃沫的目光是那麼熾熱，多次暗示表明要收夏璃沫為徒，都被夏璃沫巧妙拒絕了，在趙榮有些失望的目光下，夏璃沫等人出了藥鋪，來到了東大街，夏文強找了塊空地，將車停好，一家人將兩大盆酸菜搬下來，在一個賣白菜的攤子旁邊擺開來。
眼看著集市上的人多起來，可是卻沒人光顧他們的店，夏璃沫站著干著急，夏文強也是個莊稼漢子，做生意也是頭一遭，臉上微微帶著尷尬，小玉和糖糖更是一臉茫然。
夏璃沫嘆了口氣，心道，我不入地獄誰入地獄，死吧死吧，臉面算個什麼東西？現在是吃飽穿暖要緊啊。
「酸菜、新鮮的酸菜！一文錢一斤，不酸不要錢！」
夏璃沫剛開始給酸菜的定價是一文錢兩斤，後來想了想，白菜切絲這個步驟很費人工，同時大大地方便了買家，應該適當地加價。最後大家一商量，將酸菜絲的價格定在了一文錢一斤。
「酸菜白菜、酸菜餃子、酸菜包子！」糖糖覺得新鮮跟在夏璃沫後面大聲道。
他們兩個這樣一叫賣，果然吸引了不少人過來看。
「真是酸菜，還是切好了的。酸不？」一個中年的婦人就問道。
「可酸了，不酸不要錢，要不大姐你嘗嘗。」小玉挑出一根酸菜絲，讓那婦人嘗。
那婦人听見小玉這麼清秀年輕的丫頭居然叫自己大姐，心里美滋滋的，接過酸菜絲，放在嘴里嚼了嚼。
「哎呦，還真酸。」中年婦人點頭道。
「大姐，那給你稱幾斤？」小玉忙笑道。
「先來兩斤嘗嘗吧。」中年婦人道。
兩斤不多，可也算是開了利市。小玉在藍府呆了這麼久，卻都是第一次出來賣東西，因此心中比起夏璃沫還要興奮。
夏文強更是樂呵呵的稱秤。
接下來買的人越來越多，畢竟，酸菜在這個時令還是新鮮的東西，而且也不貴。
「這酸菜切的可真細。」有人贊道。
「這酸味地道，不像俺家婆娘腌的一股子臭腳丫子味。」一個粗壯的大漢買的最多。
「我就是看著你們挺干淨的，要不，我還真不買。」也有的道。
夏文強腳利落地給人稱菜，糖糖則是扯著嗓門兒吆喝，夏璃沫笑嘻嘻的在後面收錢。
現在夏璃沫可是他們一家默認了的錢袋子，只要有關錢方面的都是夏璃沫管。