水是生命之源。友情提示這本書第一更新網站，百度請搜索+人活著一天都離不開喝水，隔三差五還要喝茶、喝酒、喝飲料。這些大眾飲品在我們的食物中扮演極其重要的角色，只有合理安排，注重細節，才能喝出健康好身體。
一、只喝適合你自己的茶
茶含有豐富的維生素c、單寧酸及鉀、鈣、鎂、磷等礦物質，且有美容、助消化和寧神的作用。據研究報告顯示，長期飲用綠茶更有抗衰老、防癌等保健功能，令茶成為飲料的新潮流。中國是茶葉的故鄉，茶葉的品種可謂異彩紛呈，有青茶、紅茶、白茶、黑茶、綠茶、花茶之分。由于茶葉產地、加工方法的不同，口感、功效各有特色。
1.菊花茶抗輻射
由白菊花和烏龍茶配制而成的菊花茶，是遭受電子辦公設備污染的人士必備的一種茶。因為茶巾的白菊具有去毒的作用，對體內積存的暑氣、有害性的化學和放射性物質，都有抵抗、排除的療效。
2.特定減壓茶能緩和情緒
減壓茶由緩和不安、憤怒的草藥制成。工作生活中的壓力，尤其是短期內的精神重壓，會引起血管收縮、虛冷，這樣脂肪就會積聚。當有壓力感的時候，經常喝上一杯減壓茶，讓血管的負荷降下來，也防止你的身材臃腫起來。睡前飲用有助于入睡安穩，不過不用擔心，白天喝也不會讓你迷迷糊糊。
3甜茶可當零食
用餐以外的時間里，餓得心發慌，可以吃一點零食。但在一些單位，卻是很忌諱這樣的事情。不過，喝杯茶同事、領導是沒有異議的。從薔薇科植物葉子中抽去的甜味制成的甜茶，由于對腦部飽月復中樞的刺激，控制了食欲，達到解餓的效果。吃宴席前喝上一杯，並且進餐中增加咀嚼食物次數，就可以暗中減少你吃的食量。
4烏龍茶醒酒
宴會上交杯換盞，氣氛越炙熱，醉酒的人越多。要想早些醒酒，喝同量的烏龍茶。它能夠防身體虛冷，減少因攝取酒精和積聚體內的膽固醇帶來的熱量。利尿解毒的烏龍茶熱飲效果最好。
5蘆薈茶助戒煙
吞雲吐霧的感覺真好，可是一旦因吸煙引起病變後，對其後果悔之晚矣。美國的煙民在得了絕癥臨死時，只好去控告煙草公司，運氣好的話，還可獲得巨額賠償，不過，中國還從來沒有這樣的先例。
好煙如命的倩女俊男們，為了健康還是趕快戒煙吧。想抽上一口的時候，泡一壺蘆薈茶，那與香煙相似的獨特的苦味，是嘴饞時最好的替代品。蘆薈茶不僅有助于戒煙，而且能促進排便及新陳代謝。
6決明茶治便秘
決明其實也是一道中藥。如果一個人連續三天沒有排便，就該買點沒特別苦味的決明子喝上一喝了。因為決明子能夠幫助排出附著在腸壁上的宿便。晚上多喝一點，隔天上午自會神清氣爽，不再有倦怠。
7羅漢果茶能減肥
雖然甜如砂糖，熱量卻近乎等于零。女性為了保持婀娜的身材，要告別甜食。可是總有嘴饞的時候，要是有一種甜味純正，熱量很低的茶，你會不會喝?羅漢果茶就是這樣的佳飲。
8荷葉茶清理積水消浮腫
出現浮腫尤其是臉部浮腫，影響你工作的狀態。浮腫的治療主要是排除體內多余的水分，達到消腫的效果。在浮腫的日子里，堅持喝荷葉茶，有利尿解毒的功效，是消腫的干將。長期減肥體重沒有明顯下降的人們，不妨嘗試喝一喝。
9普洱茶鏟除脂肪
中國茶多數都有促進脂肪代謝的效果，普洱茶更是消除多余脂肪的高手。茶中含有的元素，有增強分解月復部脂肪的功效。普洱茶有一點特殊的味道，但不苦。
10紅茶防曬
紅茶是經過發酵烘制而成的，品性溫和，味道醇厚。除含多種水溶性維生素外，還富含微量元素鉀，當沖泡後，70(百分號)的鉀可溶于茶水內。鉀有增強心髒血液循環的作用，並能減少鈣在體內的消耗。因紅茶中所含的錳是骨結構不可缺少的元素之一，因而常喝紅茶對骨骼強健也有益處。
除此之外，澳大利亞科學家發現，喝紅茶能夠有效地減少人們患皮膚癌的機會。
11綠茶抗癌
廣西腫瘤研究所對6種食用植物(綠茶、紅茶、香菇、猴頭、綠豆、靈芝)進行預防黃曲霉素致肝癌的研究，結果也表明，綠茶的效果最好。
從目前研究成果來看，常飲綠茶對抗癌有好處。飲用時，用3克茶葉，沸水沖泡2次，餐後飲用，效果較好。
不同的茶擁有不同的保健功能，不要因為周圍的人都喝高價錢的茶價而去跟風，只有多嘗試，才能找到符合自己口味、還有益健康的茶。在尋找好茶的過程中，你會漸漸感到其樂無窮。
生活小貼士︰
茶還有特殊的功能，茶葉中的營養成分和藥物成分，一般來說細女敕的名優茶比粗老的茶高，綠茶比紅茶高。從營養的角度考慮，喝高級綠茶和細女敕名優茶更又利于人體健康。茶葉中的營養和藥物成分雖有差異，但由于各人生活習慣、身體條件、職業、居住地區、對茶的愛好等方面的差別，大家都應該從實際出發，選擇適合自己的茶葉。
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一杯茶究竟沖泡幾次好
泡茶一杯，不但幽香撲鼻，喝上一品，香有余甘，而且還可令人輕松舒暢，精神倍增。但是，一杯茶究竟沖泡幾次好呢？
人們飲用的袋泡紅茶、綠茶及花茶，一般都是沖泡1次後就將茶渣棄掉了。因為這種茶葉在加工制造時通過切揉，充分破壞了葉細胞，形成顆粒狀或形狀細小的片狀，茶葉中的有效內容物沖泡時很容易被浸出來。
用沸水沖泡花茶、紅茶、綠茶，經3分鐘以後，第一次就能溶出可溶物總量的55(百分號)左右；第二次沖泡約為30(百分號)；第三次沖泡為10(百分號)左右；第四次沖泡只有1(百分號)3(百分號)。從茶葉含有的維生素和氨基酸被溶出的情況來看，在第一次沖泡時就有80(百分號)被浸出；第二次沖泡時浸出率達到95(百分號)以上；茶葉含的其它有效成分如茶多酚、咖啡堿等也大都如此。再從茶葉沖泡的香氣和滋味的實際情況來看，一、泡茶香氣郁，味鮮爽；二、泡茶雖濃澀，但味鮮爽不如前；三、泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經沖泡則無滋味，似喝白開水了。還有的學者指出，茶葉經過多次沖泡還能使一些難溶性有害物質如某些極微量的殘留農藥等會逐漸被浸出。因此，每杯茶放3克花茶或紅茶或者綠茶，一般以沖泡23次為好，不宜多次沖泡。
二、牛女乃如何喝更健康
牛女乃是人們生活中不可缺少的食物。它物美價廉，食用簡單，但若「煮開就喝」，就會犯一些「想當然」的錯誤，使牛女乃的營養價值大大降低。
1牛女乃並非越濃越好
牛女乃越稠越好？那可不一定，在加了水的牛女乃中再放一種增稠劑，牛女乃可以變稠，但營養卻降低了。也就是說，兌水的牛女乃是可以隨意人為變稠的，不一定越黏稠、掛壁越持久的就越好。牛女乃的好壞，重要的是看它的指標含量是否符合標準，一般純牛女乃的蛋白質含量在每毫升3克左右，脂肪含量在33克左右。營養成分是最主要的，所以買牛女乃的時候還是多看一下成分的標識，不要單純從它是否黏稠來判斷。標準純牛女乃應該是顏色略帶乳黃色，有掛杯現象，但不會太持久。當然太稀了也不成，如果顏色發亮，像水一樣，也不是純牛女乃。現在市場上有些不合格產品，它的營養成分標識和實際是不符的，所以建議你還是買一些有品牌的牛女乃比較保險。
2牛女乃稀不是質量問題
滅菌和均質過的牛女乃，看起來較稀，但其營養價值實際上一點兒也不比看起來更黏稠的牛女乃低。那些在包裝內壁上附有黃油的牛女乃，是因為脂肪量大，一定時間過後，脂肪就會上浮，形成油脂。這樣的牛女乃難以被人體充分吸收，會造成不必要的浪費。
3加糖越多越好越不好
不加糖的牛女乃不好消化，是許多家長的「共識」。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛女乃加58克糖。如果加糖過多，對嬰幼兒的生長發育有弊無利。過多的糖進入嬰兒體內，會將水分瀦留在身體中，使肌肉和皮下組織變得松軟無力。這樣的嬰兒看起來很胖，但身體的抵抗力很差，醫學上稱之為「泥膏型」體形。過多的糖貯存在體內，還會成為一些疾病的危險因素，如齲齒、近視、動脈硬化等。
牛女乃里加什麼糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。有的家長專門給孩子買葡萄糖，這大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定範圍，而且孩子還會因不甜而拒食。
4牛女乃加巧克力不好
牛女乃和巧克力同食會導致缺鈣。
有不少人認為牛女乃煮沸了喝口味更好，很多女士每天早上都將牛女乃煮沸了給孩子喝。而專家表示︰通常消毒牛女乃都可直接飲用，即便加熱的溫度要求並不高，70度的高溫煮3分鐘，60度煮6分鐘即可，只要不煮沸就行。如果煮沸到100度，牛女乃中的乳糖就會焦化，而焦糖可誘發癌癥!而且，煮沸後牛女乃中的鈣會出現磷酸沉澱現象，會降低牛女乃的營養價值。
營養專家還指出︰一些人愛把牛女乃和巧克力一起吃，這也是不科學的，牛女乃加巧克力會使牛女乃中的鈣與巧克力中的草酸生成「草酸鈣」，會導致缺鈣、月復瀉、小孩發育推後、毛發干枯，還容易導致骨折和尿路結石。
5牛女乃中加果汁不好
為了讓孩子愛喝牛女乃，在牛女乃中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法。但實際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛女乃中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。所以應該將飲用果汁的時間與喝牛女乃的時間隔開，一般有一個小時就可以了。另外，還有很多家長喜歡在牛女乃中加一些稀飯、米湯再喂孩子，其實這也是不對的。有人做過實驗，將牛女乃與米湯摻和以後放在不同的溫度下，結果維生素a損失了很多，所以建議將它們分開給孩子喝。
6牛女乃服藥並非一舉兩得
有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛女乃能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛女乃服藥者明顯偏低。用牛女乃服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛女乃中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前後各12小時內最好不要喝牛女乃。
7用酸女乃喂養嬰兒不科學
酸女乃是一種有助于消化的健康飲料，有的家長常用酸女乃喂食嬰兒。然而，酸女乃中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒，如果喂食他們酸女乃，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。
10在牛女乃中添加米湯、稀飯不好
有些家長認為，這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。牛女乃中含有維生素a，而米湯和稀飯主要以澱粉為主，它們中含有脂肪氧化黴，會破壞維生素a。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素a不足，會使嬰幼兒發育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補充營養，也要將兩者分開食用。
11牛女乃必須煮沸不好
通常，牛女乃消毒的溫度要求並不高，70時用3分鐘，60時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100，牛女乃中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌癥。其次，煮沸後牛女乃中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛女乃的營養價值。
12瓶裝牛女乃放在陽光下曬不好
有的家長從廣告中得知︰補鈣還要補維生素d，而多曬太陽是攝取維生素d的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛女乃放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛女乃可能會得到一些維生素d，但卻失去了維生素b1、維生素b2和維生素c。因為這三大營養素在陽光下會分解，以致部分或全部失去；而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛女乃變質。
13以煉乳代替牛女乃不好
煉乳是一種牛女乃制品，是將鮮牛女乃蒸發至原容量的25，再加入40(百分號)的蔗糖裝罐制成的。有人受「凡是濃縮的都是精華」的影響，便以煉乳代替牛女乃給孩子喝。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加58倍的水來稀釋。♀但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛女乃下降了一半，如果喂食嬰幼兒當然不能滿足他們生長發育的需要，還會造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛女乃，那麼糖的含量又會偏高，用這樣的「女乃」喂孩子，也容易引起小兒月復瀉。此外，如果孩子習慣了過甜的口味，會給以後添加輔食帶來困難。
14給孩子喝純牛女乃不好
牛女乃總是和孩子分不開的，給孩子喝的東西當然要格外小心。尤其是孩子嬰幼兒時期只能吃流食，如果母乳不夠的話，牛女乃就是他們的主要營養來源了。可給孩子喝太純的牛女乃是不對的，因為純牛女乃中所含蛋白質是母乳的3倍，孩子太小，無法消化和吸收過多的營養物質，喝太純的牛女乃會引起孩子月復瀉、拒食等現象，所以在給孩子喝牛女乃的時候要兌些水和適量的糖，以便于消化，不過加水和糖必須定量，不要太多。一般是每毫升牛女乃加5克左右的糖，20(百分號)左右的水就可以了。在煮牛女乃的時候會看到一層女乃皮，很多家長在喂孩子的時候都會將它去掉，這是不對的，因為女乃皮中含有脂肪和豐富的維生素a，對孩子的健康，尤其是眼楮很有好處。
15特鮮牛女乃要慎重
直接購買女乃農的鮮牛女乃，避開了衛生檢疫和加工處理這兩道工序，從而帶來嚴重的衛生隱患。所以，從衛生和健康的角度出發，不宜購買女乃農的生鮮牛女乃，而應選用正規牛女乃公司生產的已經衛生檢疫和殺菌消毒的牛女乃。
16不應早晨空月復喝牛女乃
空月復時，胃腸蠕動快，牛女乃中的營養成分來不及被吸收就進入大腸，而且還易引起輕度月復瀉，因此，喝女乃之前最好先吃點餅干、面包之類的食品。或邊吃點心邊喝牛女乃。
17酸女乃不能加熱飲用
飲酸女乃主要吃它的營養和活性乳酸菌。如酸女乃加熱，那只能得到某些營養而失去了有生物活性的乳酸菌，因此酸女乃不能加熱飲用。
生活小貼士︰
牛女乃的神奇妙處
想要擁有美麗肌膚嗎？那就每天喝一杯牛女乃吧，一定不比那些天生麗質的美女們的皮膚遜色。不言而喻，牛女乃中豐富的營養成分，可以全方位改善肌膚。牛女乃中的優質蛋白所包含的氨基酸可使肌膚充滿彈性、光澤誘人；牛女乃中的黴類可促進肌膚表面角質的分解；牛女乃中的鈣質可將粗糙的肌膚一網打盡，換作細膩平滑的肌膚；牛女乃中的鐵可促進肌膚新陳代謝，讓肌膚白里透紅；牛女乃中的鉀有強大鎖水功效，可以預防肌膚干燥和干紋；牛女乃中的各種維生素集中對抗干燥、皺紋，使肌膚煥發出年輕光彩。牛女乃性質溫和，敏感性皮膚和嬰孩的幼女敕肌膚也適合使用。
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每天喝一杯牛女乃對人體至少有12個好處︰
牛女乃中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少腦中風的危險。
牛女乃可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛、鎘。
酸女乃和牛女乃中的脂肪可增強免疫系統功能，阻止腫瘤細胞增長。
牛女乃中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。
牛女乃中的鈣能增強骨骼和牙齒，減少骨骼病發生。
牛女乃中的酪氨酸能促進激素血清素的大量增長。
牛女乃中的鎂能使心髒耐疲勞。
牛女乃中的鋅能使傷口更快愈合。
牛女乃中的維生素b能提高視力。
牛女乃含鈣高，吸收效果好。
喝牛女乃能預防動脈硬化。
睡前喝牛女乃可幫助睡眠。
如果你還沒有為自己和家人準備好牛女乃的話可要小心喲，真是太過分了，趕快行動起來吧。
三、酌情飲酒益身心
現代醫學認為︰酒對人有益或有害?取決于「量」的大小。以腦為例，小量的酒能使之興奮，激起人的豪情和勇氣，過量時則使之麻痹，使人失去控制，喪失理智。大腦對酒精能做出不同的反應。醫學研究認為︰酒精能刺激主管想象力和創造力的右腦，也能麻痹主管記憶力和自制能力的左腦，因此，小量飲酒能興奮右腦使人浮想聯翩，而大量飲酒所出現的醉態，則是左腦被麻痹的結果。美國和日本的醫學研究人員還發現，小量飲酒能使血中的高密度脂蛋白升高，有利于將膽固醇從動脈壁向肝髒轉移，並能促進縴維蛋白溶解，減少血小板聚集，促進血液循環流暢，減少血栓形成，因而有利于減少冠心病的發生和猝死的機會。
酒量多少為宜，要根據酒的性質，人的體重而定。一個體重70千克的人，每日飲60白酒不超過25毫升，葡萄酒、黃酒不超過50毫升，啤酒不超過300毫升。提出這個量是有理論根據的，因一個體重70千克的人，每小時肝髒最多能氧化15毫升乙醇(相當于60白酒25毫升)；如果一次飲酒150200毫升，肝髒則需要68小時才能把乙醇氧化掉，這樣肝髒的負擔就太重，乙醇長時間在體內積存，對身心健康是非常有害的。
很多人過量喝酒時感覺不到胃腸道的反應，第二天清醒後卻會明顯感到頭痛、燒心、胃痛、胃酸、胃脹、嘔吐、食欲差等急性胃腸炎癥狀。這是因為大量飲酒後，肝細胞無法將有害物質乙醛全部處理，而造成急性中毒。
這種酒後的宿醉，會讓肝髒屯集脂肪，現在很多30歲左右的年輕男子患有脂肪肝、酒精肝，或肝上有脂肪顆粒沉澱，都與此密切相關。另外，宿醉還易引起酒精性急性胃炎，導致自律神經平衡失調，引起心跳加速，使血液中水分與電解質平衡失調等，惡劣影響遍及全身。
酒後如果嘔吐，最好什麼都先別吃，但要適量喝白開水。因為此時神經反射很大，越吃越吐。酒後醒來最好吃饅頭、面條等易消化食物，但不宜過飽。暫時別吃肉和油大的蔬菜，以及刺激性食物，如冰箱食物、火鍋、麻辣燙都要暫停。如果有表中出現的胃部不適狀況，可先按表中藥物緩解，服藥無效應當及時就醫。
生活小貼士︰
中國的酒文化源遠流長，人們在飲酒時，可以開懷暢飲，大發詩情，但飲酒卻必須十分講究方法，講究「度」，如果不注意，飲酒就會損傷我們的身體，使我們得不償失！
1忌一飲而盡
飲酒過猛，特別是飲烈性白酒過猛，酒中的酒精(乙醇)會很快使大腦皮層處于不正常的興奮或麻痹狀態，人會失去控制，特別是那些動脈硬化患者，容易出現腦血管意外。千萬別學電影中的「狂飲」、「豪飲」，那是演戲，是假的!如果把高度白酒「連干三大碗」，那和用棍子連敲三下頭差不多，對人一點好處也沒有。
2忌空月復飲酒
空月復飲酒，特別是高濃度的酒，對口腔、食道、胃都十分有害。實驗表明，空月復暢飲，只要30分鐘，酒精對機體的毒性作用便能達到高峰。所以會飲酒的人，總是慢斟細酌，佐以菜肴，特別是多吃富有蛋白質的食物，如魚肉、肝髒、豆制品等，使體內分解酒精的黴的活力增強，以起到保護肝髒的作用。
3忌飲混合酒
發酵酒和蒸餾酒，最好是單飲一科。如混合飲用，則發酵酒中所含物質，與酒精濃度大的蒸餾酒，易起反應，使人感到頭痛、惡心，而且易醉。
同樣，白酒與飲料也不能攙著喝。飲料會使酒精很快散布到全身，並產生大量二氧化碳，對人的胃腸、肝髒都有損害。特別是對那些患有胃腸疾病的人，飲酒後又大量喝飲料，會造成胃、十二指腸出血。
4忌酒後立即服藥
飲酒後，酒精對神經系統開始有短暫興奮作用，隨後即轉為抑制。此時如服用鎮靜劑、安眠藥以及抗過敏藥物(如撲爾敏等)，可能因雙重抑制作用而發生血壓下降、心跳減慢、呼吸困難等現象。特別是安眠藥，一定不能在酒後服。著名的喜劇大師卓別林就是死于酒後服安眠藥。飲酒後馬上服用阿司匹林、去痛片、消炎痛藥物，容易導出胃出血，甚至胃穿孔。並且，酒還能影響降壓藥、消炎藥的作用。
5忌睡前飲酒
過去主張睡前飲酒，使頭腦處于昏沉抑制狀態，容易人眠。實際上，睡前飲酒，可能會出現呼吸間斷，有害于健康。
6忌邊飲酒邊吸煙
邊飲酒邊吸煙，這是宴席上常見的現象，很多人習以為常。其實這是十分有害的。喝酒又抽煙，真是「助紂為虐」。美國德雷赫爾在所著
《癌癥預防大全》中說，如你大量蠍酒，得癌的危險性比不飲酒者增加23倍；如喝酒又吸煙，不是兩種危險簡單地相加，而是成倍地增加。這是因為酒精能使血管擴張和血液循環加快，而香煙中有毒物質尼古丁又極易溶于水，所以飲酒時吸煙，會加快身體對尼古丁的吸收。此外，由于酒精的毒性作用，還可影響肝髒對尼古丁的解毒作用。因而邊飲酒邊吸煙，對人體危害更大。
7忌酒後受涼
由于酒精的刺激，使體表血管擴張，血流加快，皮膚發紅，體熱散發增加，體溫調節失去平衡，故酒後受涼容易產生各種疾病，如酒後外出受涼容易感冒，酒後在電風扇下吹風，易患偏頭痛等。
8忌酒後洗澡
酒後洗澡，體內儲備的葡萄糖消耗加快，易使血糖下降，同時酒精又能阻礙肝髒對葡萄糖的儲存，易使人休克。
9酒後不宜同房
酒精會使大腦興奮，腦部血流量增加，心髒跳動加快，負擔過重。同房時也會高度興奮，大腦和心髒在雙重重壓下已是超負荷工作，此外，酒精損害生殖細胞，酒後同房受孕，有可能會造成胎兒畸形或智力低下。
10酒後不宜飲汽水
汽水能加快人體對酒精的吸收。酒精進入人體後通過肝髒解毒，過多的酒精會超出肝髒的承受極限，造成肝髒損壞。尤其是汽水中大量的二氧化碳對胃、腸、肝、腎髒等器官都有嚴重的損害，刺激胃黏膜，減少胃酸的分泌，影響消化黴的形成，從而導致急性胃腸炎、胃痙攣和十二指腸潰瘍等，同時對心腦血管和中樞神經有破壞作用。
11酒不能用來催眠
飲酒催眠也很不科學。尤其是晚飯後至睡前，經過四五個小時的消化吸收，月復內食物已經很少，此時如飲酒基本上屬于空月復飲酒。幾分鐘後，酒精就會被吸收入血，血液中酒精強烈刺激血管內壁，會使血壓升高，喝得越多，血壓越高。這會使已經硬化了的腦部血管破裂，導致腦溢血。另外，睡前飲酒還會傷害視網膜，阻礙視網膜產生感光視色素，使其在黑暗環境中辨別物體的能力下降。
親愛的朋友，如果你不小心得了失眠癥，千萬不可用酒催眠，應尋找病因，對癥治療。
12酒後不宜馬上睡覺
酒精進入人體後，先是引起中樞神經短暫的興奮，隨著酒精中毒程度的升高，又會使中樞神經受到抑制而昏昏欲睡。這是中樞神經受損害的一種表現，它破壞神經系統興奮與抑制的平衡，對人有害無益。喝酒後頭昏腦脹，容易入睡，但醒後常會頭暈，整個人像活在另一個世界里。
13酒後不宜飲乳品
酒後喝乳品，很容易造成脂肪肝，對健康無利。
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哪些人不宜飲酒
適當的飲酒對身體有一定的好處，但是要注意下列特殊人群不適合喝酒，最好滴酒不沾。
1肝病患者
患肝炎或其它肝病的人，應當絕對禁酒，即使酒精含量很低的啤酒，也不能飲，以免加重病情。這是因為酒精能阻礙肝糖原的合成，使周圍組織的脂肪進入肝內，促使脂肪肝的形成。同時，酒精在肝髒內，先要變成乙醛，再變成乙酸，才能繼續參加三羧酸循環，進行徹底代謝，最後被氧化成二氧化碳和水，並釋放能量。肝炎病人，乙醛在肝髒內氧化成乙酸的功能降低，這樣就會使乙醛在肝髒內積蓄起來，而乙醛是一種有毒物質，可對肝髒細胞產生直接毒害作用。所以飲酒會使肝病進一步惡化。
2慢性胃炎患者
慢性胃炎患者不能飲啤酒。啤酒中一些特殊成分能減少或阻止胃黏膜合成前列腺素e，這使胃酸損害胃黏膜有了可乘之機。因此經常大量飲用啤酒時，就有可能誘發胃炎。而那些早已患了慢性胃炎的人，由于胃黏膜已被損害，如再多飲酒，則只有使胃酸更快地損害胃黏膜，使病情加劇。
3泌尿系統有結石的人
泌尿系統有結石的人，也不能飲酒，特別是忌飲啤酒。♀過去常認為啤酒有利尿作用，可防止尿路結石。其實並非如此。德國海登堡大學的醫學專家通過研究後發現，在釀造啤酒的麥芽汁中，不但含有鈣和草酸，而且含有鳥 酸，這些物質可以促使尿路結石的發生。
4高血壓、心髒病患者
酒精，一是興奮大腦，使感情激動；二是使血管擴張，血液升高，這樣易發生血管破裂而引起死亡。或者發生心律不齊，心跳加速等不良癥狀。
5妊娠期婦女和兒童
孕婦如飲酒，會使胎兒產生酒精中毒癥，易引起畸形和流產等現象。兒童時期養成飲酒的壞習慣，不但荒廢學業，變成行為異常的小酒鬼，還容易走上犯罪道路。
6生氣、發怒或憂愁時。人在生氣、發怒時面紅耳赤，情緒激動，頭昏腦脹，心跳加快，此時飲酒猶如火上加油，從而失去理智，鑄成大錯，及至醒來，已悔恨莫及。憂郁、悲傷時，情緒沉悶，思慮傷心，此時飲酒會引起消化系統不良，新陳代謝紊亂而傷害身體。
7車船、飛機駕駛員及高空作業者
對從事汽車駕駛、輪船駕駛和飛機駕駛的人員及高空作業人員都不宜飲酒。或者要特別注意飲酒的時間，因為這類人員的工作性質帶有一定的危險性。飲酒會出事故，釀車禍，這是不言而喻的事情。
8眼病患者
飲酒對視力也有影響近視眼、青光眼病人不要過量飲酒。酒中含的甲醇，對視網膜有明顯的毒副作用。另外，酒還能直接影響視網膜，阻礙視網膜產生感覺視色素，導致眼楮適應光線能力下降。因此，近視眼、青光眼病人不要過量飲酒。
四、勸君常飲葡萄酒
吸煙有害健康，喝酒可不能一概而論。比如說，堅持喝適量的葡萄酒，就能夠保健養生。
每天只要適量飲用一兩杯葡萄酒，患心血管病的機會就可以降低50(百分號)，患癌癥的機會可以降低24(百分號)。但是如果飲用酒精含量超過40(百分號)的烈酒，效果則相反，會增加30(百分號)的患病率。
早在20世紀80年代初期已有研究發現，適量飲用葡萄酒，對防止心血管疾病的發生有相當明顯的效果。雖然法國人經常食用動物性脂肪含量高的食品，膽固醇攝入量大，但法國人冠心病發病率和死亡率的比例卻是最低，其原因是，法國人經常飲用葡萄酒，人均葡萄酒飲用量居世界首位。
適量的葡萄酒能有效預防心血管疾病。它可降低血液中的膽固醇，防止膽固醇沉積于血管內膜，從而防治動脈硬化與心髒病的發生。葡萄酒含有多苯酚成分及其它非常豐富的抗氧化物，在人體內可起抗氧化作用，降低血液中低密度脂蛋白，有利于血管擴張，避免血栓形成，可防止心血管疾病與老年痴呆癥等慢性病。適度飲用能加速血液循環，促進新陳代謝，增強消化力和免疫力，預防老化，並可減少患上癌癥、高血壓等疾病的機會，延年益壽。
葡萄酒是不苦的良藥。不管是紅葡萄酒，還是白葡萄酒，只要適量飲用，都有益身心。不要等到宴會的場合，而應該在乎常的日子里適量地飲用。也不要等到40歲過後才喝，而是越早喝越好，因為預防勝于治療。為什麼每天都要喝葡萄酒?因為葡萄酒的抗氧化劑和抗凝結劑的效用只有24小時。
葡萄酒還含有殺菌功能，從古至今，一直在醫藥界扮演著重要角色。從希臘到埃及、中國、印度，世界各地的史料顯示，古人早已意識到葡萄酒對人體有益。李時珍在《本草綱目》中提出︰葡萄酒「暖腰腎，駐顏色，耐寒」。
用葡萄酒佐餐，還可促進入體對食物中所含的鈣、鎂和鋅等物質的吸收。不過，提醒一句，葡萄酒是指用葡萄汁釀制出的酒，而不是用香精加酒精勾兌出的酒。那種酒起不到葡萄酒的作用。
生活小貼士︰
當我們來到西餐館就餐的時候，往往會看到在您的左前方已經放好了兩個杯子，一個是大一點的，一個是小一點的，哪個是喝酒的呢？按西方人的習慣，小一點的是給您喝酒的，大一點的是用來喝水的。
在餐桌上，中國人都喜歡以喝酒的量來制造氣氛、聯絡感情，那麼我們在喝葡萄酒的時候，有什麼樣的規矩呢？
喝葡萄酒時，首先，不要倒滿了，只倒13或者半杯即可。第二，可以踫杯，但不要干杯。第三，不要在酒里加冰，要在正常的室溫下喝。白葡萄酒要在瓶外加冰，冰鎮以後飲用。
再有，提醒您一點，您喝的時候，不要加雪碧、可樂這些飲料在里面，法國人非常忌諱這樣做。
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辨別、飲用葡萄酒的正確方法
葡萄酒是世界銷量第二大酒種，相對于其它酒種它營養豐富，含有氨基酸、維生素、礦物質等人體必需的營養成分。世界上最好的葡萄酒產于法國。在我們中國人的餐桌上，白酒是情緒的宣泄，而在法國人的餐桌上，飲用葡萄酒講究的是享受它本身的品質。所以，飲用葡萄酒首先要學會辨別什麼才是好酒。
這品酒的第一步，就是用我們的眼楮去看。首先，看酒的顏色好不好看。其次，看看酒是不是發亮，有無灰暗感。第三，要看酒杯壁上的酒流動的快慢，也就是我們常說的「掛杯」，好酒成分豐富，流動得慢。所以有句話說好酒會哭，像流淚一樣。
品酒的第二步是聞。好酒有清純的果香味，可以讓您聯想到許多紅顏色的水果。
辨別好酒的第三步就是品嘗。品嘗的時候要讓酒在口腔中停留一段時間，不斷地打轉，使它到達口腔中的各個部位，這樣才能嘗出它的味道來。好酒講究的是平衡，不能讓任何一種味道特別突出，而這所有的味道綜合起來，取得一個和諧的效果，這就是好酒。
來到西餐廳，我們坐下之後的第一件事便是點菜，這個西餐的菜該怎麼點呢？點西餐首先就是點酒，那麼在種類繁多的酒當中，我們應喝哪一種呢？
法國葡萄酒有紅葡萄酒和白葡萄酒之分，還有一個就是兩者之間的粉紅葡萄酒。什麼時候喝紅酒呢？一般來說是吃豬肉、羊肉、牛肉這種紅肉時才喝紅酒。喝白葡萄酒相對應的菜一般是海鮮、雞肉等白色的肉。而當我們的餐桌上既有紅肉又有白肉時，我們就可選擇粉紅葡萄酒。所以，如果我們吃西餐時要點酒，應當根據您吃的菜來決定，因為這樣搭配食物口感最好。
五、酸女乃更比牛女乃強
酸女乃是大家熟知的乳制食品，它清涼可口，增進食欲。除其他因素外，酸女乃中含有豐富的活乳酸桿菌和乳酸，因此對消化不良，腸道茵群失調，腸道異常發酵，腸脹氣，嬰幼兒綠便等消化功能失調的人，從「藥食同源」的角度看，酸女乃完全可以同乳黴生相媲美。
1酸牛女乃增強人的免疫力
發酵酸牛女乃的乳酸菌，是一種對人體有益無害的細菌，它分解牛女乃中乳糖所形成的乳酸，可使腸道趨于酸性，阻止只能在中性或堿性環境中生長繁殖的**菌的活動，有利于人體正常功能的發揮。乳酸菌在腸道內還能合成人體必需的維生素e和維生素b1、葉酸等營養物質。其本身又富含蛋白質和維生素a，可促進身體健康。
乳酸菌可增強人體免疫力，還促進肝髒的解毒作用，促進胃內容物的排泄，提高鈣、磷、鐵的利用，減少胃酸分泌。
2降低血中膽固醇
酸女乃還有降低血中膽固醇的作用。由于酸女乃中膽堿含量特別高，可以調節體內膽固醇濃度，並能減少膽固醇在血管壁上附著，從而使血中的總膽固醇含量降低。乳酸還能抑制肝髒合成膽固醇，因此患有心腦血管病者常喝酸牛女乃大有好處。
3酸女乃適于有「牛女乃不適應癥」的人食用
這是由于乳酸菌能將酸女乃中的乳糖分解，形成乳酸，對于那些缺乏乳糖黴，喝了鮮牛女乃就脹氣月復瀉的人，可飲用酸女乃以代替鮮牛女乃。缺乏胃酸的人，飲用酸女乃可增強食欲和促進消化。
4酸女乃對便秘和細菌性月復瀉有預防作用
酸女乃中產生的有機酸可增加胃腸蠕動，刺激胃液分泌，並抑制腸內有害病菌的繁殖。
5酸女乃有抗癌作用
有關專家用酸女乃進行動物實驗，發現小白鼠飲用酸女乃後可抑制其癌細胞增殖。對女性可預防乳腺癌、子宮癌的發生。
6酸女乃有美容作用
常飲用酸女乃能夠潤膚、明日、固齒、健發。其原因是酸女乃中含有豐富的鈣，有益于牙齒、骨骼；酸女乃中還有一定的維生素，其中維生素a和維生素b2都有益于眼楮；酸女乃中豐富的氨基酸有益于頭發；由于酸女乃能改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質在腸道內產生和積累，因此，能防止細胞老化，使皮膚白皙而健美。
生活小貼士︰
目前，國外已生產出多種專用酸女乃，如減肥月兌脂酸女乃、糖尿病患者酸女乃、胃腸疾病療效酸女乃、肝膽疾病療效酸女乃、抗腫瘤酸女乃等。
酸女乃越來越受到人們的喜愛，但很多人不知道如何正確飲用酸女乃，這就影響了其保健作用。
首先，酸女乃不宜空月復飲用。正確的做法是飯後2小時飲用。此時胃中酸堿濃度適宜，營養效果最佳。
其次，不宜過量飲用。兒童以200毫升日、成人以500毫升日為宜。再次，酸女乃不宜9d熱飲用。酸女乃中存有的活乳酸菌在加熱或用熱水沖稀時會被殺死，從而失去了酸女乃所特有的保健作用。
最後，飲用酸女乃不宜同時服用抗生素藥物，氯霉素、紅霉素、磺胺類藥物，能殺死活的乳酸菌，因此服用上述藥囪應在飲用酸女乃後2小時左右為佳。
另外，酸女乃的貯藏不同于其它乳品，貯藏運輸過程中要避免震動與顛簸，否則其組織結構遭到破壞，乳清分離影響外觀和風味；貯藏溫度以26為宜，溫度過高會加速酸女乃的酸敗變質。在此溫度下，酸女乃的貯藏期為7天。
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酸女乃什麼時候喝最好
由上文可知，酸女乃對人體健康有諸多好處，那麼，酸女乃什麼時候喝才能有效吸收和利用呢？
1.酸女乃宜飯後30分鐘到2小時內喝
醫學資料指出，空月復不可大量飲用酸女乃。因為，在通常狀況下，人體胃液的ph值在13之間；空月復時，胃液呈現酸性，ph值在2以下，不適合酸女乃中活性乳酸菌的生長。只有當胃部ph值比較高時，才能讓酸女乃中的乳酸菌充分生長，從而有利于人體健康。因此，飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，這時喝酸女乃，對吸收其中的營養最有利。此外，如果在空月復狀態下飲用酸女乃，很容易刺激胃腸道排空，酸女乃中的營養來不及被徹底消化吸收就已排出。而飯後喝酸女乃則可減少刺激，讓酸女乃在胃中被慢慢吸收。
2.晚上喝酸女乃補鈣
酸女乃是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸女乃好處更多。專家介紹說，晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛女乃中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸女乃中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。
3.喝酸女乃預防慢性病
專家認為，飲用酸女乃可有效預防部分慢性病。酸女乃中的優質蛋白質和b族維生素，具有提高體溫、抗寒和增強機體免疫能力的作用，對預防和減輕感冒、慢性支氣管炎等老年性秋冬常見病有幫助。老年人堅持飲用酸女乃，不但可以獲得充足的營養，還具有防病保健功能。
但是酸女乃也並非老少皆宜。胃腸道手術後的病人、月復瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸女乃。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化黴的分泌、降低食欲、破壞人體內的電解質平衡。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。
六、飲用豆漿的禁忌
豆漿是中國人最常用的飲品。豆漿屬高縴維、屬利尿、出汗食物，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，一直以來被人們認為是一種營養豐富的保健品。能起到改善骨骼代謝，預防骨質疏松，減少動脈硬化等功效。同時中醫也認為豆漿性平味甘，具有補虛潤燥、清肺化痰、增強腸胃蠕動、解決便秘問題，除此之外豆漿還能減少因青春期的引起的青春痘、暗瘡等皮膚問題。
現代醫學研究表明，常喝豆漿能有效地預防乳腺癌和子宮癌的發生。為此研究人員還做了一個小實驗，讓一名女性每天喝400毫升的豆漿，連續喝二個月，在喝豆漿期間及喝豆漿之後，分別檢測其體內雌激素的水平。結果表明︰每天喝豆漿可以調節婦女體內雌激素與孕激素水平，使分泌周期變化保持正常，還能有效預防乳腺癌和子宮癌、卵巢癌的發生。豆漿對中老年女性身體健康、延緩衰老也有明顯好處。豆漿中含有氧化劑、礦物質和維生素，還含有一種牛女乃所沒有的植物雌激素「黃豆 原」，該物質可調節女性內分泌系統的功能，可以明顯改善心態和身體素質，讓女性顯得更年輕。
好多朋友都關心這樣一樣問題，喝豆漿可以減肥嗎？真的能減肥嗎？回答是肯定的。豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易產生堆積。特別是黃豆，它是減肥的好食品。由于生活條件的改善，人們過多地食用富含動物脂肪的產品，又因生活的忙碌無暇規律自己的作息時間，肥胖成了許多人的困擾。營養學家認為，肥胖不是營養過剩，而是由結構性營養不良造成的，內分泌及脂肪代謝失調，從而引起了脂肪積蓄，導致肥胖。而豆漿中含有的大豆皂 對血中的膽固醇、中性脂肪均有降低作用。飲用鮮豆漿，可起到平衡營養，調整內分泌和脂肪代謝系統，激發人體內多種黴的活性，分解多余脂肪，增強肌肉活力，平日里也要減少對動物產品的食用，多吃植物食品，也能很好的保證人體足夠的營養，又達到健康減肥的作用。
營養學家表明，豆漿是適合人中國體質的最佳飲品，非牛女乃而是豆漿。稱豆漿為「中國牛女乃」一說也是由此而來。下面就來了解一下喝豆漿的9大好處︰
1強身健體
豆漿對強健身體，培養增強體魄有很大的好處。每一百克豆漿含蛋白質4.5克、磷4.5克、脂肪1.8克、鐵2.5克、碳水化合物1.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等。
2防止糖尿病
豆漿是糖尿病患者日常必不可少的飲品。因為豆漿中含有大量的縴維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病。
3防治高血壓
豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4防治冠心病
豆漿可使冠心病的復發率可降低50(百分號)。為什麼這麼說，還是與豆漿中的營養成分有關，豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機；降低膽固醇，改善心機營養，促進血流循環、防止血管痙攣。
5防止腦中風
豆漿中所含的卵磷脂，能減少腦細胞死亡，提高腦功能。其中的鎂、鈣元素，更能有效地明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。
6防治癌癥
據調查不喝豆漿的人癌癥發生的概率要比常喝豆漿的人提高50(百分號)。豆漿中所含的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。
7防止支氣管炎
豆漿所含的麥氨酸有防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，有效地減少和減輕支氣管炎的發作。
8防止衰老
豆漿中所含的硒、維生素e、c、具有很強的抗氧化功能，能使人體肌膚細胞「返老還童」。
9能有效的艾滋病、老年滯呆、便秘、肥胖等病癥。
生活小貼士︰
豆漿飲用的誤區
1飲用豆漿時，可以加入白糖但決然不能在豆漿里加紅糖。因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆漿里的蛋白黴結合，容易使蛋白質變性沉澱，不容易被人體吸收。
2有的人喜歡用暖瓶裝豆漿來保溫，這種方法是不可取的。因為豆漿里的皂毒素能夠溶解暖瓶里的水垢，暖瓶溫濕的內環境也有利于細菌的繁殖，喝了會危害人體健康。
3豆漿不但必須要煮開，而且還要在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿里的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。
4豆漿一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發生拮抗化學發應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
512歲以下的女孩不適合喝豆漿，因為黃豆里雌激素多，會加速發育！
6豆漿雖好喝，但一次不宜喝得過多，過量會引起消化不良、月復滿、月復脹等癥狀，每天300500毫升即可。
7有人認為用雞蛋沖豆漿喝，可使營養更豐富，其實不然。因為雞蛋中的黏液性蛋白非常容易與豆漿中的胰蛋白黴結合，會產生使人體無法吸收的物質，從而也失去豆漿本身的營養價值。
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經常喝豆漿有利也有弊。專家指出，豆漿並不是十全十美的，它含有某些抗營養因素，不僅不利于人體對養分的消化吸收，反而有害健康。比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體很不好的物質。雖然豆漿對人體的好處多于壞處，但我們也要注意飲用的文式和方法，如果不能科學飲用，不僅不能得到相應的益處，還會對身體造成傷害。解決這個問題的最好方法就是將飲有豆漿前一定要將豆漿煮熟，還要注意飲用時的營養搭配，應與含碳水化合物、澱粉多的食品一起食用，如餅干、饅頭、面包，或在早飯後12小時飲服。這樣，豆漿才能更好的在胃中與胃液發生黴解作用，有利于消化吸收，使飲食平衡，充分發揮蛋白質的營養效果，使營養素完全被人體吸收，從而有利于人體健康。
1哪類人不益飲用豆漿
專家還指出，有些疾病患者是沒有享用豆漿口福的。胃炎、胃潰瘍、急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，因為豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、月復脹等癥狀，所以上述疾病朋友最好不要食用豆漿，以免刺激胃酸分泌過多加重病情。患有腎病的人也不適合飲用豆漿。腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類或豆制品富含豐富的蛋白質，所代謝產物會增加腎髒負擔，宜禁食。而豆類中的所含的草酸鹽與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用。還要記得長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅，這是至關重要的。
2決不能空月復喝豆漿
豆漿因價廉物美，成為廣大市民受歡迎的飲品，走上人們的餐桌。其實飲用豆漿是大有學問的，不少人存在這樣的誤區，習慣在沒吃早餐前空月復喝豆漿，並認為這樣的飲用方式更有助于吸收。從營養角度講，豆漿是蛋白質含量很豐富的飲料，只有在攝入足量澱粉食品後才能不被作為熱量消耗，才能真正發揮構造新組織，修補舊組織的作用。如果空月復飲服豆漿，它只能代替澱粉作為熱量消耗掉，這樣不僅使蛋白質浪費，又使體內營養失去平衡，從而加重消化、泌尿系統的負擔。可謂是得不償失。
七、蔬果汁飲用疑與答
水對身體健康是非常重要，但大多數人每天沒有攝取足夠的水分，而水果和蔬菜汁不含雜質，仿佛是大自然賜予我們最純淨的水。水果和蔬菜能為人體提供了一種最基礎的健康物質，那就是水，人體中百分之六十五以上的細胞是水，腦細胞中水佔的比重更是高達百分之八十，而食用蔬菜和水果汁可以促進營養和健康，提供每日生活必需的營養。水果和蔬菜含有大量的人體必需的維生素，也含有神經和肌肉功能所需礦物質，這些維生素有助于調節人體的新陳代謝，可以幫助脂肪及碳水化合物轉換成能量。
果汁也是一種主要礦物質的來源，如銅、鐵、鉀、鈉、碘、鎂，這是最容易被消化吸收營養物質。像柚子、柑桔、都含有維生素c，胡蘿卜汁中含維生素a，而綠色果汁是維生素e的來源，如黃瓜含有大量的 ，可以加強結締組織，對肌肉、軟骨、骨骼和韌帶都有好處，對皮膚彈性、指甲、膚色也有益。
各種蔬果的營養不同，所以各色蔬菜都要吃，不要偏食某幾種，否則仍會造成營養不均衡。市場賣的果蔬汁真的健康嗎？任何一種蔬果都能互相搭配嗎？如何確保蔬果汁養分不流失？請營養師來解除你的疑惑。
1.超市賣的蔬果飲料能放心飲用嗎
商店賣的蔬果汁已將縴維質過濾掉，並添加了許多糖，喝下對健康沒有幫助，所以，喝蔬果汁還是以新鮮現打不過濾的為佳。
2任何蔬果都能搭配打成汁嗎
有些蔬果含有一種會破壞維生素c的酵素，如︰胡蘿卜、南瓜、小黃瓜、哈密瓜，如果與其他蔬果搭配，會使其他蔬果的維生素c受破壞。不過在自制新鮮蔬果汁時，可以加入像檸檬這類較酸的水果，來預防維生素c受破壞。
3如何確保蔬果汁養分不流失
新鮮蔬果汁含有豐富維生素，若放置時間過久會因光線及溫度破壞維生素效力，營養價值變低。因此以新鮮為主，現打現喝，才能發揮最大效用，如果不馬上喝，要立刻放入冰箱冷藏，最好在于20分鐘內飲用完。
4.蔬果打成汁的最好時機是什麼？
自制蔬果汁的時候，一定要選擇新鮮的蔬果。保鮮蔬果由于放置時間久，維生素的含量會減少，對身體的益處也相對減少。如果有條件建議，挑選有機產品或自己栽種的更好，可避免農藥的污染。
5.蔬果外皮也含營養成分嗎
有些蔬果外皮的外皮是也含營養成分的。如︰隻果皮具有縴維素，有助腸蠕動，促進排便；葡萄皮則具有多酚類物質，可抗氧化；所以像隻果、葡萄可以保留外皮食用。也可清洗干淨一同打汁。
生活小貼士︰
有什麼方法比喝一杯新鮮果汁更好呢？在每天的忙碌生活中，讓你每天吃10根胡蘿卜來補充能量，听起來似乎很難，但把它們榨成汁，就方便多了，即保證能獲得足夠的維生素和營養，而且方便又省時，現在購買一台榨汁機，就可以保證你獲得全部的維生素和營養。
目前榨汁機主要有三大類︰第一類是綜合類榨汁機，多刀頭，有制作女乃昔、碎果肉、攪拌等功能，一般家庭所需的大多數功能都能滿足，功能區外壁為塑料；第二類是榨汁機里的高端產品，功率較高，轉速比較快的刨冰榨汁機，高轉速容易打碎冰，而且上體的功能區采用的玻璃材質更為堅硬，比較適合現在夏天解暑的需要；最後一類是功能單一的榨汁機，有單純榨汁也有以食物粉碎為主要功能的，價格相對便宜。
榨汁效果是衡量榨汁機質量好壞的重要標準，好的榨汁機榨汁干淨徹底，如何選購一款性價比高的榨汁機，教你一個小竅門，可以通過以下三個簡單的方式來辨別選購︰
1看。首先看功能區，因為這個部位直接接觸食物，材質的好壞影響著人體的健康，如果功能區的塑料外壁顏色不均勻，或者有氣泡，透明度不高，說明有可能是利用回收的塑料制成的，再看整個產品的外觀顏色以及材質，是否有殘次。
2.听。自然是听機器啟動後的聲音了，听機器在啟動和關機過程中，是否有雜音，在榨取過程中，是否也有雜音，轉速是否均勻，如有機械噪音或振動噪音，可能是因刀網安裝不牢固造成。
3聞。打開包裝盒聞一下是否有刺鼻的塑料味，以及機器啟動後，發熱時是否會產生異味。
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蔬菜和水果汁健康益處多，可以促進營養和健康，是每日生活必需的營養。喝果汁注意的幾個問題︰
1.你適合喝果汁嗎
果汁應該說是老少皆宜的飲品。從哺乳的嬰兒白發蒼蒼的老人都可以飲用。果汁更被公認為是三個月嬰兒補充維生素c必須的輔助食品。然而，也有人不適合喝果汁，如患潰瘍病、急慢性胃腸炎的人。是因為果汁中含有不能被消化的碳水化合物引起的。腎功能欠佳的人，更應避免在晚上飲用。話說回來健康人中也會有人喝果汁出現月復脹和月復瀉，要根據自身的實際情況飲用為佳。
2怎樣適時的喝果汁
美國學校早餐計劃中規定，早餐必須有一份水果和蔬菜或者半杯純水果汁和蔬菜汁。想必大家一定看出蔬果汁在什麼時間飲用被益最佳吧！沒錯，飲用果汁的最佳時間是在兩餐之間或飯前半小時。果汁含有多種有機酸、芳香物質和黴類，可刺激食欲，有助于消化。因此，好多家庭常常把果汁作為早餐前的開胃飲品，但不能一飲而盡，量也不宜太過。果汁也可以在餐間食用，不過目的不是開胃，而在于它的營養價值，有利于膳食中鐵的吸收。果汁含有豐富的鐵、鉀、硒、鉻等無機鹽和微量元素、維生素c、胡蘿卜素以及多種抗氧化活性物質。此外，蔬果汁所含的營養成來會幫助吸收鐵，一般谷物中鐵的吸收率很低，如大米只有1(百分號)，面包也不過3(百分號)，若與富含維生素c的水果或果汁一起吃，鐵的吸收率就能提高36倍，其營養價值不可小視。另外，避免夜間睡前喝，因夜間攝取水分會增加腎髒的負擔，身體容易出現浮腫。
3.喝新鮮果汁應該加糖嗎？
喝新鮮果汁不易加糖。有些人喜歡加糖來增加蔬果汁口感，但是糖分解時，會增加維生素b群的損耗及鈣、鎂的流失，降低營養。果汁是低熱量食品，每百克熱能含量不足50千卡，加糖就使熱能增加而影響食欲，不僅失去了開胃的作用，還造成正餐食量減少。另外，嬰兒的果汁就更不應加糖，會造成對甜食的依賴，對牙齒和身體都沒有好處。還應注意一點更重要的一點，就是新鮮果汁千萬不要加熱飲用，加熱後的果汁香氣會偷偷跑掉，更重要的是一些營養成分，特別是維生素c會遭受破壞。如果打出來的蔬果汁口感不佳，可以多利用香甜味較重的水果如哈密瓜、鳳梨作為搭配，或是酌量加以蜂蜜，增加維生素b6的攝取。
4.不宜用果汁送服藥物
這種情況大多會出在小孩子身上，小孩子服藥困難，有些家長就用選擇用果汁代水給孩子服藥，這是不科學的。在各種果汁飲料中，大都含有維生素c和果酸。而酸性物質容易導致各種藥物提前分解和溶化，不利于藥物在小腸內吸收，影響藥效；有的藥物在酸性環境中會增加副作用，對人體產生不利因素。如小兒發熱時常用的消炎痛、安乃近、復方阿司匹林等解熱鎮痛劑，對胃粘膜有刺激作用，若在酸性環境中更容易對人體構成危害。輕者損傷胃粘膜，刺激胃壁，發生胃部不適等癥狀；重者可造成胃粘膜出血。請大家禁記。
5.吸煙時喝果汁危害更大
一般人認為，具有抗氧化作用的維生素c是人體增強抵抗力、防止吸煙危害的好東西。以色列醫學專家建議，吸煙時不要喝富含維生素c的果汁，因為這有可能導致在體內產生有害物質。以色列研究小組發現，吸煙會使得唾液中的維生素c轉變性能，轉換成對身體健康有害的物質。提個小建議，如果吸煙的朋友不能一時戒煙，為了自己的身體健康應該放棄吸煙的同時喝果汁或服用維生素c補充劑的習慣
八、喝冷飲不能只圖暢快一時
夏天到了，好多很多人會選擇飲用冷飲或是冰淇淋來止渴降溫。過多的飲用冷飲，吃起來雖然涼爽可口，不僅會沖淡胃液，而且還會刺激胃黏膜，而頻繁地飲用冷飲，還會影響食欲不利消化，還會因過度刺激胃腸道黏膜，引起局部血管收縮，導致消化道缺血、缺氧，發生胃腸功能紊亂。如果原有慢性胃炎或胃癌及十二指腸潰瘍的人，很可能引起急性發作，特別是在食用含氣冷飲後，可能導致胃癌及十二指腸穿孔大出血而危及生命。此外，高血壓、冠心病、腦動脈硬化、心肌梗塞的病人，夏日中寒冷刺激會使血管痙攣，血壓升高，加重病情。再有膽道遇冷產生痙攣，所以炎熱的天氣，過于貪涼對于素有膽囊炎、膽石癥的患者會舊病復發。
1哪類人群不易飲用
兒童不易飲用。從中醫角度來說，兒童身體正處于成長發育期，屬于稚陰稚陽之體，長期飲用冷飲會出現消化不良和月復瀉，損傷脾胃功能，導致脾胃功能的紊亂，嚴重的影響營養物質的吸收。
脾胃功能不好的成年人也要慎用。尤其是有胃寒的人，使用不發就會出現胃痙攣。女性在月經期也不宜飲用。
2冰淇淋做為冷飲的一種，是不得不一提的。
我國從90年代開始，增強了冰淇淋技術，1997年全國冰淇淋產量118萬噸，是1987年的11倍。冰淇淋可以說是冷凍食品里營養價值較高的，它含有人體所必需的多種維生素、氨基酸、鈣、蛋白質、脂肪等，食用後易消化吸收。老少皆宜，四季享用，在國外冰淇淋更被視為是家庭餐桌必備的食品。
適當的飲用冰淇淋對人類健康是有好處的。但要是一時貪吃，吃多了可對身體不太好，有些冰激凌中還含有各種添加劑，吃多了對腸胃產生不良刺激，容易引起胃潰瘍，會引起腸胃功能紊亂，對牙齒也不好。
生活小貼士︰
在炎熱的夏季，只要適量吃一些還是對身體有利的。它可以降低高溫對人體帶來的不適，恢復一定的食欲。但冷飲吃太多，會大大減少胃液的分泌，並對腸道造成一定的刺激，這就造成了人體難以及時有效地吸收食物的營養成分，對于我們的健康而言，是十分有害的。另外還要注意在運動後，尤其是劇烈的運動後不適宜喝冷飲，這個時候人體體溫處于高溫狀態，咽喉部位充血，這個時候喝冷飲，會對腸胃造成極大的刺激，容易導致月復部疼痛，月復瀉，咽喉腫痛嘶啞等疾病。
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冷飲的發展史︰
冷飲大約起源于3000年前的商代。當時的有些人家在冬日鑿冰然後貯藏于窖里，等明年盛夏消暑之用。
到了春秋末期，冰的用途就更廣泛。諸侯官員們喜愛在宴席上飲冰鎮米酒。《楚辭招魂》中有「挫橫凍飲，酹清涼些」的記述，就是在贊賞冰鎮過的糯米酒。
唐代，誕生了人造冰。蘇鶚在一本記述唐朝寶應至大中年間即代宗至懿宗十個朝代的筆記《杜陽雜編》中說:「盛夏安鑊，用水晶如掌者汲水煮沸，取越瓶盛湯，油帛密封，復者千沸，急沉澗底，平坦冰結矣，名寒筵冰。」到了晚唐，商人為了招徠生意，在冰中加糖，更吸引顧客。
宋朝初年，冷飲已經開始大量進入市場。人們把果汁、牛女乃、藥茶、冰塊等混合調制成冰凍的飲品，取其名為冰酪，南宋詩人楊萬里還對冰酪有過這樣的贊賞，還曾為此題詩一首:「似膩還成爽，才凝又欲飄；玉來盤底碎，雪到口邊消。」此時的冷飲不僅品種繁多，而且月兌掉了貴族的外衣，由只許朝廷的官宦貴族飲用，發展到了平民百姓，更加生活化了
元忽必烈執政時，開始生產冰淇淋。而元朝時的商人，更上發揮了極至的想像力，在冰中加上蜜糖和珍珠粉，為了保守制作工藝的秘密，還頒布了一道除王室外禁止制造冰淇淋的敕令。
明清時代，冷飲的花樣就更為繁多。最負盛名的是北京的冰鎮酸梅湯。據史書記載，當時北方的賣冰者們，常以銅盞相踫作響來招徠顧客，為此，清代詩人王渙洋曾作詩贊道:「櫻桃已過茶香減，銅碗聲聲喚賣冰。」
直到13世紀意大利旅行家馬可波羅離開中國時，才把我國冰淇淋的制作方法帶到意大利，以後又傳到法國和英國。馬可波羅在《東方見聞》一書中說:「東方的黃金國里，居民們喜歡吃女乃冰。」後英國商人又將冰淇淋改制成雪糕。1768年，荷蘭化學家普利斯特創造了一種能解渴消暑的「荷蘭水」，也就是現在的汽水。1920年，美國一名商人成功研制了冰棍。直到現在冷飲成了世界各國人民盛夏消暑的佳品。
九、碳酸飲料無益人體健康
碳酸飲料就是我們俗稱的汽水，是充入二氧化碳氣的一種軟飲料。從我國軟飲料的分類標準上來說，碳酸飲料的口味和類型很多︰果味型、果汁型、可樂型、低熱量型和其他型的碳酸飲料。別看碳酸飲料的口味兒多樣，但里面的主要成分都是二氧化碳，所以你喝起來才會覺得很爽、很刺激。
1究竟什麼是合格的碳酸飲料？
根據國家《碳酸飲料衛生標準》的規定，碳酸飲料是在一定條件下充入二氧化碳氣的制品，成品中二氧化碳含量(20時體積倍數)不低于2.0倍。按照不同的碳酸飲料類型，其規格也是不一樣的。
果味型碳酸飲料是原果汁含量低于2.5(百分號)的碳酸飲料。
果汁型碳酸飲料是原果汁含量不低于2.5(百分號)的碳酸飲料。
低熱量型碳酸飲料其能量不高于75kj/100l。
2對哪類人影響更大
現在很多青少年，尤其是小孩子特別偏愛碳酸飲料。好多家長沒有真的阻攔，其實碳酸飲料中的糖分對孩子們的牙齒發育很不利，特別容易被腐損。有調查顯示，12歲的孩子，齒質腐損的幾率會增加59(百分號)，而14歲孩子齒質腐損的幾率會增加220(百分號)。?
女孩子不宜飲用。一項研究顯示，汽水會加速骨質流失，引起骨質疏松，骨折的幾率是不喝汽水者的5倍，還會影響正常發育。！
孕婦也要慎喝碳酸飲料。因為多數可樂型飲料中都含有較高成分的咖啡因，咖啡因在體內很容易通過胎盤的吸收進入胎兒體內，會危及胎兒的大腦、心髒等器官，同樣會使胎兒造成畸形或先天性疾病。若是女性正處在哺乳期，咖啡因還會能過乳汁進入嬰兒體內，對嬰兒的成長和發育極其不利。
老年人不宜飲碳酸飲料。碳酸飲料有利尿作用，會使鈣的吸收減少一半。老年人經常飲用含咖啡因的飲料，會加劇體內鈣質的缺乏，引起骨質疏松，容易骨折。
3喝碳酸飲料有哪些害處
破壞消化系統。大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時，對人體內的有益菌也會產生抑制作用，所以消化系統就會受到破壞。特別是年輕人，喜歡喝汽水、喜歡汽兒帶來的刺激，但一下喝太多，釋放出的二氧化碳很容易引起月復脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。?引起肥胖的同時還會給腎髒帶來麻煩。除了含有讓人清爽、刺激的二氧化碳汽兒，碳酸飲料的甜香也是吸引人們飲用的重要原因，這種濃濃的甜味兒來自甜味劑，也就是飲料含糖量太多。?飲料中過多的糖分被人體吸收，就會產生大量熱量，長期飲用非常容易引起肥胖。最重要的是，它會給腎髒帶來很大的負擔，這也是引起糖尿病的隱患之一。所以本身就患有糖尿病的人，盡量不要飲用。?
碳酸飲料中含有防腐劑和抗氧化劑，可能構成致癌的危險。碳酸飲料致癌的原凶是苯，那麼苯是什麼呢？苯對人體的侵害是如何造成的？苯包括苯、甲苯、二甲苯等，是無色具有特殊芳香氣味的氣體，屬芳香精類化合物，是煤焦油蒸餾或石油裂解的產物，在常溫下會帶特殊芳香味的無色液體，極易揮發。苯主要是通過呼吸道、皮膚、和消化道進入人體，苯中毒輕者表現為興奮、惡心、頭暈、欣快感、步態不穩、頭痛、嘔吐等，重者可出現意識模糊，由淺昏迷進入深昏迷或出現抽搐，甚至導致呼吸、心跳停止。長期反復接觸低濃度的苯可引起慢性中毒，主要是對神經系統、造血系統的損害，表現為頭痛、失眠、頭昏、白血球持續減少、血小板減少而出現出血傾向。在英國食品標準局也對碳酸飲料產生置疑，公布︰飲料同時含有作為防腐劑的苯甲酸納與作為抗氧化劑的維生素c這兩種成分，將可能相互作用而產生有致癌危險的苯。
生活小貼士︰
專家建議，要根據需求謹慎飲用碳酸飲料，飲用和選購碳酸飲料的時候都要謹慎，更不要長期大量飲用。如要選用，要選純果汁的碳酸飲料，相對營養比較豐富，有的飲料中還有少量果肉沉澱，能夠適當補充維生素，比較適合年輕人和兒童飲用，但是不能每天喝，或一次性大量飲用。而可樂為代表性的咖啡因碳酸飲料，一般適合成年人偶爾感覺疲勞、精神不濟的時候喝，不太適合兒童。也有人會選擇無糖型的碳酸飲料，認為即喝碳酸飲料也減少了糖分的攝入，一舉兩得的好事，但這些飲料的酸性仍然很強，同樣可能導致齒質腐損。如要飲用，請記得用白開水漱口。
如何選購。在選擇碳酸飲料的時候，尤其在夏秋季要選購近期生產的產品，購買時要盡量選擇罐體堅硬不易變形的產品，因為喝不完的飲料，其中的二氧化碳在存放過程會溢出，再次飲用時就會影響口感，容易滋生細菌。特別要提醒您的是，購買碳酸飲料一定要到正規銷售場所購買知名品牌的產品。
知識鏈接︰
以上說了不和碳酸飲料的壞處，其實碳酸飲料並不是一無是處的，近日，英國專家表示，碳酸飲料雖然備受健康飲食提倡者指責，但其實它具有改善人們記憶力的功效。
據英國《每日郵報》報道，英國格拉斯哥喀里多尼亞大學的神經學家們發現，每天喝下約兩罐碳酸飲料就能使記憶力提高五分之一。心理學講師利萊比博士是此項研究的負責人，他說，飲食中含的糖份大，能夠給那些苦讀的人帶去好處；同時喝碳酸飲料還有助于預防老年痴呆癥的發生。
萊比博士等人做了這樣一個實驗，研究重點是一個名為海馬狀突起的腦部區域。海馬狀突起主要由灰白質構成，在泛記過程中起主要作用。海馬狀突起可以產生新的記憶，但是當痴呆癥發作時，其功能就會受到影響並減退。有25名年齡在18歲至52歲的志願者參與並接受了此次實驗，實驗使用一系列的記憶力測驗和腦部成像技術來評估，首先志願者喝下，含有25克糖分的桔子味飲料。相當于一罐可口可樂，然後觀察腦部會做何反應。其次博士讓他們分別記單詞，他發現，當志願者們喝下甜飲料後，其海馬狀突起活性增強，與沒喝飲料時相比，可以多記住11(百分號)的單詞。
在國內也有一些業內人士表示說，事實上，足量的二氧化碳在飲料中能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發帶走體內熱量，起到降溫作用。由此可見，碳酸飲料對人體並不是一點好處都沒有的。
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