天下為農 第二十四章 除夕(二)

作者 ︰ 南薔

灶間里頭,顧玉兒正忙著張羅午飯。今個兒是除夕,顧平一大早就下菜窖把家里好吃的都拿出來了。

這灶坑上頭,支著一口大鍋,鍋里正燒著開水,另一邊兒,還有個大灶,灶上依然支著一口大鍋,這兩個灶分別給顧家東西兩個屋供暖。

鍋里正翻滾著幾個豬蹄兒,均是在火上烘烤過,刮好毛的。顧玉兒一手撐腰,一手拿著笊籬將豬蹄兒一個個撈了出來,放在大盆里待用。

外院兒的幾個孩子玩兒夠了,也紛紛進來幫忙。顧平、顧安兄弟兩個,一個忙著和面,一個忙著剁餃子餡兒。

幾個小的就跟前跟後的,幫著燒火,擇菜,調醬料。秀兒低著頭,在默默的切著黃瓜絲兒,等著拌涼菜。她刀工不好,年紀又小,一把菜刀頂她好幾個手掌大小。切起來非常吃力,好幾次還險些切到手,顧玉兒見狀,趕忙把菜刀接過來,讓秀兒去燒火,省的她把手切了。後來,這活兒就分配給了顧喜,顧喜一個男孩兒,這刀工比秀兒不知道好了多少倍,他切出來的蘿卜絲兒,黃瓜絲兒,土豆絲兒,薄如蟬翼,晶瑩透亮。秀兒見了咋舌,埋首跟顧樂一塊兒往灶里添火。

「這麼鈍的刀,三哥怎麼使喚的這麼溜?」秀兒看顧喜拿刀,刀起刀落,一氣呵成,心中赧然,忽然想起前世,這逢年過節拌涼菜,都是擱擦板兒上直接擦的。便張口問道,「大姐,咱家沒擦板兒嗎?」

顧玉兒正調著醬汁,「擦板兒?那是啥?」

「就是能直接把黃瓜擦成絲兒的。」

「哪有那樣的東西啊?別說咱家了,我看這大雍國都沒有那樣的東西。♀」

秀兒無語,低頭繼續添柴火,「阿秀,你別添柴了,火太大了。」

顧玉兒往鍋里淋了些豆油,放了冰糖,待冰糖熱熔之後攪了攪,放入焯過水的豬蹄兒,用大鍋鏟來回翻炒,給豬蹄兒上色。隨後加入老抽、蔥姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒,繼續翻炒。待香味兒出來了,顧樂猛的吸了吸鼻子,憨笑道,「姐,真香啊。」

秀兒也使勁兒聞了聞,「確實香。」

翻炒之後,玉兒往鍋里添了些水,扣上鍋蓋兒,等著收汁兒。又把另一口大鍋開了蓋兒,洗刷了一下,準備拿它炒菜。玉兒往鍋里抹了點兒豬油,將顧喜切好的辣椒絲兒往鍋里一甩, 里啪啦的,旋即擱了土豆絲兒一塊兒炒,這香味兒,不比紅燒豬蹄兒差。

秀兒抱著靈兒,顧樂看火。只听他肚子里咕咕叫了幾聲,顧樂揉了揉肚子,猛的一吸鼻子,露出滿足神色。「小六,你這麼聞味兒就能飽了?」

顧樂噗嗤一笑,拿袖子抹了抹額上沁出的汗珠兒。這袖子上沾了水,將額頭的髒污抹去,露出一片瓷白。

秀兒怔了怔,懷里的靈兒扭動著小身子,要吃糖糖。

顧秀兒趕忙進了東屋,見著九斤像個老太爺似的躺在炕頭兒,「九斤哥,你也不嫌燙。」

這大灶燒了一個早上,炕頭兒已經燙了。九斤樂了,一把花生豆往嘴里塞,哼著蓮花落。

秀兒搖了搖頭,抱著靈兒晃了晃,問她要吃芝麻糖還是花生糖。靈兒拿著糖果,吮了吮,嘴巴太小,只能來回舌忝。♀外間豬蹄兒的香味兒已經隔著鐵鍋傳了過來,九斤猛的吸了吸鼻子,胖胖的身軀挪了挪,卻始終懶得下地。

秀兒回到灶間,見大家伙兒都忙著,轉身回東屋跟九斤扯皮。掀了門簾子進去,九斤仍舊一副老太爺的模樣,正閉目養神。顧秀兒將靈兒往炕上一放,自個兒也月兌了繡鞋,盤腿往炕上一坐,推了九斤一把,喊他繼續給他講一路去涼州的見聞。

涼州是秦雍交界第一州,在雍國境內的,叫做涼州。在秦國境內的,叫做虎門。

九斤肚子里的故事,比他身上的肉還要多。他自幼遭父母遺棄,是他師傅老乞丐將他養大的,還教了他功夫。但是師傅在九斤六七歲的時候,將乞丐衣缽傳給了他,跟九斤說,「這養活你一年的米面,夠老乞丐吃半輩子了。如今你學會了老乞丐所有的功夫,就放你出去歷練吧。」

老乞丐實在養不起九斤了,就放他出去自謀出路。九斤的一身拳腳功夫,並打听消息的本領,都是得他師傅的真傳。據說這老乞丐打探消息的功夫已經出神入化,雍國上下,就沒有百年以內他不知道的事兒。便是皇上今天寵幸了哪個嬪妃,他也曉得。

縱使是他不曉得的,他也能很快打听出來。老乞丐這個名聲在江湖上是出了名的,許多走江湖的找他打听仇家的所在。找老乞丐打听消息,他不要錢,他只要,對方給他一樣他從未吃過的東西。這上到天上飛的,下到水里游的,就沒有老乞丐沒有吃過的,即使他沒有吃過的,這麼多年來,找老乞丐打听消息的人,如過江之鯽,便是再難得的食材,再難得烹飪,這老乞丐龍腦鳳膽的,也都吃過了。

老乞丐行蹤飄忽不定,他要找誰,輕而易舉,人要找他,難如登天。若不是給了九斤尋他的秘法,九斤也找不著他。這麼一听,秀兒心道,這老乞丐倒是個神人。

說話間,顧玉兒便支著炕桌進來了。飯菜已經備妥。秀兒幫著擺了炕桌,將飯菜端來,一大家子加一個九斤,其樂融融。

顧玉兒做了紅燒豬蹄兒,炒了醋溜白菜,青椒土豆絲兒,拌了涼菜,還炖了羊肉湯,主食是新蒸的雙米飯,白米混小米的。

這紅燒豬蹄兒,火候拿捏的剛好,豬蹄兒油光 亮,看著就讓人垂涎。雍地蔬菜難得,如今桌上的兩個素菜,也是上好的席面了。

這紅燒豬蹄兒將完整的豬蹄兒剁成了小塊兒,顧樂一手一個,吃的腮幫子上都是油。

秀兒一邊吃菜,一邊兒給靈兒剝肉吃,這豬蹄兒燒的外酥里女敕,醬香濃郁。秀兒喜歡吃素,倒是沒跟大家搶豬蹄兒。一頓飯後,玉兒姐妹兩個收拾過後就忙著包餃子了。

面是顧平和的,餡兒是顧安剁的,如今這兩兄弟、九斤顧樂幾個,坐在炕頭兒嘮嗑。顧喜帶著靈兒也湊熱鬧。玉兒姐妹就負責把大年夜的餃子包了,這餃子,有豬肉白菜餡兒的,也有蘿卜牛肉餡兒,韭菜雞蛋餡兒。秀兒刀工不好,但是包餃子還算麻利,卻也趕不上顧玉兒的速度,玉兒一面要 皮兒,一面還要包餃子,干活兒極其麻利。

那邊的少年們,嘮了一會兒就去院兒里玩兒了,顧平兄弟兩個雖然過了十四,也貪著玩兒了顧樂的小鞭兒,還偷偷往鄰居院兒里扔了兩個,惹來鄰家的狗一直汪汪狂吠。听著狗叫和嬉鬧聲,顧秀兒停下手上的活計,「姐,你說咱初五趕集去,也買個狗兒吧。」

顧玉兒倒是手下沒听,想了想,若是來年顧平、顧安兄弟兩個去打仗了,這家里沒個年長的男丁不安全,養個狗能看家護院的,就點頭允了。

秀兒一喜,手下的速度又快了些。顧樂回來,听說家里要買小狗,樂的一直合不攏嘴。

姐妹兩個包了一個時辰的餃子,將餃子碼放在秫秸席上,凍在外頭。顧玉兒洗過手,又開始張羅年夜飯。

有九斤在,晌午的飯食是丁點沒剩。丸子炸的多,顧樂跑來跑去的,抓一把丸子當零嘴兒吃。

玉兒將顧樂養了好幾天的鯉魚放在案上,卻不敢宰殺,只好把顧平、顧安兄弟兩個叫回來。顧安負責殺魚,顧平從雞舍里抓了只大公雞,就出去殺了。

這年夜飯上,玉兒打算做一個鯉魚躍龍門,一個小雞炖蘑菇,再炒兩個菜。對于莊戶人家來說,這已經很豐盛了。家里人多,這菜碼兒自然也是足足的。

九斤在顧家吃了兩頓,他吃得多,此刻倒有些不好意思,年夜飯上,遲遲不肯下筷。

「九斤,你吃吧,咱們是一家人。」秀兒說著,夾了一塊兒雞肉就往九斤碗里送,顧家人見狀,也紛紛夾了好吃的給九斤。九斤嗯了一聲,低頭扒飯,眼楮卻有些辣了。

「九斤大哥,你是要哭啊還是咋咧?」

眾人笑過,見時候不早了,就來到院中,放小鞭兒,玩兒呲花,三十夜里,顧玉兒又煮了餃子,眾人吃過,又嘮了會兒,就各自睡下了。玉兒將大家的新衣放在枕頭邊兒上,留待明早大年初一穿。

除夕吃的極其豐盛,顧樂睡得也香甜多了。靈兒小肚子吃的鼓鼓的,躺在炕上,整個兒凸了出來。

顧秀兒睡得也安穩,一覺到天明。玉兒仍舊雞鳴即起,待穿上的新衣裳,她還特地梳洗了,換了新的頭花兒,就听見有人敲門。

這黎明之際,天還是蒙蒙亮的,這麼早就來拜年?心中生疑,但也挪步去開了門,門口站了個模樣機靈的小廝,見著玉兒,眼珠子轉了轉,拱手一拜,「玉娘姐姐,我家老太爺請您們到府上去呢。」

原來,又是趙家。l3l4

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