福家有郎初養成 第十三章 臘月忙

作者 ︰ 一蘅

臘月過半,家家戶戶開始張羅過年的事。到了這時,曉雅對于莫娘雷厲風行的做家事風格才有了更為深刻的了解。腌制臘肉,臘魚,釀酒等等,樣樣精通。

曉雅對臘肉的做法很感興趣,剛過臘月,莫娘就開始做臘肉,她則在一邊目不轉楮地看著。莫娘將無骨豬肉切成寬條,用竹扦在肉上扎滿小眼,這樣是為了味道便于進入。之後莫娘用鍋將花椒炒熟,加了鹽巴翻炒了一會兒倒出,等調料不再燙手時,在肉上揉勻,放入陶瓷罐里,肉皮朝下,放在了放置雜物的冷房里。之後要做的事就簡單了,每日將肉翻一次。過了十多天,將腌制好的豬肉取了出來,用繩子穿其一端掛于屋檐下,晾到了半干。

這時候工序才算完成多半,半干的臘肉還要被燻上色,之後再掛屋檐下,待水分干了,臘肉才算完全制成。

前前後後加在一起,腌制臘肉需要大約半月時間。曉雅禁不住感慨,臘肉是好吃,這做起來也是相當不易啊。

臘月二十三是小年,家家戶戶開始掃年和祭灶。掃年也就是打掃屋子,這一日一大早,曉雅就被莫娘叫了起來,幫著洗洗抹布,遞遞笤帚之類。♀福凌墨的學堂也停了課,于是除了團團還在呼呼大睡之外,其余三人都忙得熱火朝天。

掃塵也是有寓意的,旨在把陳舊的東西一掃而光,既指庭院內的陳年積垢,也指舊歲中遇到的不快。

而祭灶則是指送灶神升天,因此小年也叫祭灶節。據民間傳說,灶王爺本事天上一顆星宿,只因犯了過錯,被玉皇大帝貶到人間,當上了「東廚司命」,端坐在各家各戶廚灶中間,記錄人們如何生活行事。每年臘月二十三這日,灶王爺就要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡,好讓玉皇大帝賞罰。

莫娘又教了曉雅一首童謠︰「二十三,祭罷灶,小孩拍手哈哈笑。再過五六天,大年就來到。闢邪盒,耍核桃,滴滴點點兩聲炮。五子登科乒乓響,起火升得比天高。」曉雅記性好,念了幾遍便記住了,于是又開始教團團。

這時候團團說話也比之前順溜了一些,最起碼不再是一個字到底,曉雅也頗為欣慰。之後就是貼窗花。窗花是秦夫人之前剪好的,什麼喜鵲登梅啊,獅子滾繡球啊,二龍戲珠啊,犀牛望月啊,看得曉雅眼花繚亂。雖然一時興起學了片刻,但最後看著被自己剪得不成樣子的紅紙,她還是自覺放下了剪刀。

家里面的事忙完之後,莫娘囑咐曉雅給呂大夫送去幾樣窗花。因著學堂放了假,外面到處是在一起嬉鬧的女圭女圭們。雖然曉雅現在也是十足的小丫頭做派,但她還是不習慣和村里的小孩子們玩,所以踫見他們也只是抿嘴一笑,也不怎麼說話。

倒是有人覺得不好意思了,快到呂大夫家的時候,一個七八歲的男娃跑到她面前,臉憋得通紅,支吾了半天才擠出幾個字︰「以前那麼說你是我們不對,你別放在心上啊……」說完小心翼翼地瞄了她幾眼。

曉雅怔忪了片刻,才想起自己重生第一日,門口那幾個小娃里好像就有面前這個。其實他是誰,她還真的不知道。不過人家這麼真心實意道歉,她也不好拿喬,于是眨了眨大眼楮,認真說道︰「沒關系,之前的事兒我早忘了。你們好好玩吧!」說完沖不遠處都在偷瞄的幾個小娃笑了笑,然後繼續往前走。

只听身後不知有誰說道︰「曉雅妹妹真好看,哪兒像我妹妹二妞,臉髒得像小花貓,還動不動就哭……」

曉雅忍不住偷偷一笑,這些小男娃還真有意思。

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