柳暗花明又一村 蕨菜

作者 ︰ 暮颯

杜舒雲把小肉包洗換干淨,便一大一小提著籃子去後山,說是去後山,卻也只是在山腳下徘徊而已,雖然十分垂涎山上的東西,可平日就沒少听人說後邊野畜多,李默也是蠢蠢欲動等這段時間過去,也到後山瞧瞧,打些野味回來,杜舒雲可不敢一個人帶著個小孩去冒險,平日看到沒毒的蛇從自己眼前爬過就給嚇的僵硬了。

「嫂嫂,這個卷卷的草真的能吃嗎?」小肉包提著小籃子,蹲在一旁一邊挖著豬草一邊問道。

杜舒雲笑道︰「這叫蕨菜,當然能吃啦。」

杜舒雲之前便是看到這里一大片蕨菜,從前便是十分喜歡吃,當村官的時候,有時候要下到村里,到季節的時候也會去摘這玩意,那時候是要尋的,半天才看到一些,摘了半天也就是夠一頓,這里沒被工業糟蹋過,她直接是用鐮刀割的,一大把一大把的,甭提多帶感了。

小肉包皺著眉頭盯著蕨菜道︰「可是它毛茸茸的,會癢,難道像竹筍一樣要剝皮嗎?」

杜舒雲不由莞爾,「這東西只要在水里泡一兩個時辰,這些毛就會自己掉落的,小肉包,你好像對它不怎麼感興趣啊?」

小肉包猶豫了會,才為難的開口道︰「它會不會跟魚腥草一樣?」

杜舒雲忍不住噗嗤笑了起來,看來這小肉包是被那玩意嚇怕了,不過小肉包一直對肉和點心的熱愛大于蔬菜,倒是會吃,可是總沒有其他吃的利索,尤其還踫到魚腥草這種味道比較怪的東西,更是對杜舒雲山野間的發現有了陰影。

「這個不會,它沒有那些怪味道,你應該不會討厭。」杜舒雲笑道。

蕨菜沒有像魚腥草那種怪味,吃起來還是比較爽口,就算有的人不喜歡但是也談不上厭惡,若是做法得當也是相當誘人的。

這一片蕨菜很多,都是一連片的,但是杜舒雲的速度還是有些慢,主要是不太會用這鐮刀,鐮刀的刀口朝著自己,熟練的人拿著是相當利索,可是像杜舒雲這種生手卻總難免擔心一用力會割到自己,因此總是小心翼翼的割弄著,可是這樣也比慢慢用手摘快的多,沒一會便是滿滿一大籃子,而這一片的蕨菜仍像沒人動過一樣多。

杜舒雲現在才明白為什麼以前有人跟她說,他們那邊以前都是把這玩意當豬食,她還心疼個半天,這麼好的東西竟然都扔給畜生了,現在才是明白,漫山遍野的東西能不當豬食嗎,不過受了以前想買買不到,買到的也是有問題的經驗所致,她怎麼也舍不得把這東西當豬草。

杜舒雲並沒讓小肉包也摘這東西,而是讓他在一邊用小鋤頭挖豬草,這玩意有些毛毛的,怕小孩手女敕會癢癢,而且平日小肉包和平安便是包下打豬草這一項活,現在豬還小,兩個人都還能支持下來。

家里養了不少牲畜,活也是多了不少,尤其是這豬,食量大,一旦少了些吃的便是立馬掉膘,雞和兔子倒還好,這雞平日在林子里放養著自己尋食,只需剁些菜葉喂食,然後拿個鋤頭在林子隨便挖挖,翻出一堆蚯蚓,便讓小雞仔們填飽了肚子,而兔子也是喂些草便是能活,沒怎麼顧著,都長的還比較肥實。

因此這活雖是多了,目前也還算輕松,而且都是勤快之人,各盡其責生怕自己少干,這日子過的還是比較松實的,不會像別人被這些壓彎了腰,臉上盡是布滿滄桑勞累的痕跡。

杜舒雲和小肉包搗鼓了一會便是滿載而歸,一路上小肉包一邊歡快的蹦蹦跳跳,一邊哼著不知調的小曲,十分歡騰,早忘了之前那丟人的事,只是苦了後邊跟著的杜舒雲,一邊不停叮囑他小心別摔了,一邊還要跟在後邊撿因小肉包一蹦一跳導致籃子掉落出的豬草。

杜舒雲摘的蕨菜都是已經熟了的,泡在水里些許時間便是可以炒著吃,因為這蕨菜特吸油,若是油少了會有些澀口,所以是十分耗油的,這山里人都知道這玩意能吃,可是若是有菜很少打他主意,除非是那些喜歡少油的,不介意那澀口味道的,那還倒是罷了。

蕨菜沾些肉味會比較香,因此杜舒雲便是上集市買了一些三層肉,結果正巧被玉娘給踫見,那眼神仿佛杜舒雲搶了她的肉一樣,一副氣  模樣,路過她身邊的時候,翻著白眼還帶著酸氣說道,「果然是城里有錢人家來的,成天不干活卻買肉吃,還買最貴的五花肉,哪像我們這些窮人家,一年也不見一次葷的,這都是命啊。」

走的遠遠的還听她在那嘮叨,有的人啊……怎麼的怎麼的,只把杜舒雲無奈的,這種人你還不好上前理論,她會爭辯自己又沒指名道姓,誰讓你自個套進去,若是潑些的會上去對罵,不過往往為了自己佔理,不第一個開口罵人,便是兩個人一人看一邊,指桑罵槐,杜舒雲以前也沒少在集市看到這種情形,一邊人急的不行,要罵就對著罵,明里暗里破口諷刺嚷嚷半天也沒動靜,她自認為目前還無法做到這麼沒臉沒皮。

于是杜舒雲只能自認倒霉怎麼惹到這麻煩家伙,也不吭氣便提著籃子走人了,讓玉娘自己一個人唱獨角戲去。

不過這一路上杜舒雲卻是想到了許多,他們家日子似乎卻是明顯分別于別人,雖然她已經盡力低調,但是每逢集市都會買些肉,家里的雞蛋每天都是至少七八個的耗掉,一天用的油比人家五六天用的油還多,實在是高調了些。

而村里經常傳這麼一些笑話,說村西口的誰誰,每次出門的時候都往嘴上抹上一層油,只為展現自己家里殷實有肉吃,不管這事真假,也大概知道這村子里的貧富標準為何。

雖然說走自己的路讓別人說去吧,自己又沒干傷天害理的事,怕人說干嘛,自己過殷實不行嗎。

但是說是這般說,真要在一個村子里,若想與人平等相處,為人處世卻是另一回事,他們畢竟也沒富裕到與人差別很大的地步,那倒是可以跟一方財主一樣,山村里的人大部分都是淳樸的,但是因為眼界只是每天圍著這點地、這點人,便是容易有些小心思,倒不算壞,卻也能讓你在這村子里過的不舒坦,成天跟玉娘一樣來這麼一兩句,那也是怪別扭的。

杜舒雲也想起來,有幾次她送飯到地里,別人路過看到盤里的東西時候,那眼神總是有些怪怪的,而且似乎踫巧路過的人比以前多了許多……

可也不能因為別人的閑言碎語就委屈自己吧,杜舒雲無奈搖頭,不知如何處理,只能等回去更李默說說,看看他有啥想法。

晚上的時候杜舒雲用蕨菜做了兩樣東西,一個是蕨菜炒五花肉,這個交給香兒,也沒什麼難的,只要把蕨菜翻炒一下,然後把五花肉里的油炸出來,有些半金黃模樣,配上一些作料,兩者一起炒便可,粗做反而最是原味美味。

而杜舒雲做的是另一個,涼拌蕨菜或者叫做腌蕨菜,這個不用到火,杜舒雲樂于自己動手。

還是炒蕨菜一樣,把蕨菜撕開,大的可以三半,小的兩半,然後切成段,這樣露出里面的肉,味道才更能進去,這工序便是交給小肉包都成。

弄好之後用剛滾好的熱水燙過翻滾幾遍便撈出來,用涼水讓它涼卻,便是用醋、辣椒、姜等作料以及少許糖、鹽和適當的水一起腌泡,這期間不能踫油,否則會容易壞掉,只能立刻吃掉。

果不其然,晚上端上蕨菜炒五花肉的時候,雖是美味,倒是尋常東西不會讓人多稀罕,連連叫絕直呼人家美味什麼都是不可能的事,或許對于桌上某些人來說,這五花肉更吸引人,這世又不跟從前一樣野菜比肉稀罕的多,李默一家子也不是城里的大戶平日都是大魚大肉的,杜舒雲也沒指著大家伙饞的直想把舌頭都咬掉的地步,就連之前的螺螄也是沾了各種作料的光,弄的味道比較重,容易勾起嗜辣人的引而已,若是不吃辣的估計看都不想看一眼。

所以這腌蕨菜一上來便是容易被人歡迎了,雖然到晚上這山村里還十分涼快,但是白天的勞作讓這種酸辣東西總是比較受歡迎,尤其這東西應該算是零食,又不是大人膩味的甜點心,更是容易饞人了,腌好的一大盆子竟然一下子便是在熱鬧中吃完了,大家伙還有些意猶未盡的感覺。

「這東西明天干活吃著不錯,涼爽開胃。」李默說道。

平日里李默極少對吃的說道些什麼,這麼提起杜舒雲便是明白,現在天氣開始轉熱,又是頂著大太陽干活,人雖然容易疲倦和生餓,可是這胃口卻容易欠了些,有些酸辣東西調味卻是不錯。

「這東西多的是,明日我給你們做便是,只不過不能跟今天一樣這麼吃,酸辣東西吃多了容易拉肚子。」杜舒雲說罷,還意味深長的看了小肉包一眼,小肉包知其意扭扭胖乎乎的小身子傻笑著。

李默也看出究竟,也跟著笑了起來。

而平安則在一旁纏著劉阿公詢問這蕨菜的作用來,劉阿公雖然依然那副模樣,但是對于平安卻是緩和了許多,面上看著不情不願的說著,可等平安一板一眼的跟大家伙復述各種東西的作用時候,那神情里透著的得意也十分明顯。

一家人圍在院子里邊說邊笑邊過嘴癮,倒是把白天勞作的疲憊散去了。

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