事實證明，人靠衣馬靠鞍。
小紅棚這一陣翻修之後，生意立馬好了一倍。僅僅一上午就來了兩個客人，雖然有個是問路的，但這明顯的進步卻也讓蘇燦樂的合不攏嘴，起碼有個好盼頭了不是？
收拾了碗筷，蘇燦把抹布朝臉盆里一放。「王琳，死哪去了。有沒有眼力勁，擦桌子。」
喊了半天，也沒個應聲。
氣的蘇燦直翻白眼，哪有這樣的員工，整個上午跑的連鬼影都看不見了。
話音剛落，楊雨說笑嘻嘻的鑽了進來，大喇喇的往桌上一坐。
「楊大警官，你怎麼來了？」蘇燦心里一咯 ，壞了，又要過來吃霸王餐了。
「我這不是快下班了嗎？」楊雨說樂呵呵的笑道。「我過來吃飯，有什麼拿手的，盡管給老娘上兩盤好菜。」
蘇燦當她在放屁。
也不搭理，只管埋著頭擦著桌子。
這娘們臉皮厚的很，找她要債比吃屎還難。咱得罪不起，難道還能躲不起麼？
「你沒听見我說話啊？」楊雨說把警棍往桌上一丟，又要擺架子。
「吃飯可以，但是你得先付錢。這是小店的規矩︰小本生意，概不賒欠。如有得罪，多多包涵。」蘇燦把鍋碗瓢盆一收，對著目瞪口呆的楊雨說直癟嘴。「對了，白條也是一概不收。」
這回輪到楊雨說傻眼了。「不是你讓王琳過去找我，說要請客吃飯麼？」
「滾！」
蘇燦恨不得立刻把王琳的嘴給撕了，這敗家娘們，還怕吃不窮自己麼？
正說著，王琳提著菜籃子回來了。里面裝的是新鮮的韭菜、雞蛋、四季豆、和番茄……
「王琳！」蘇燦指著楊雨說，聲音提高了一百八十度。「你給我解釋解釋，這到底是怎麼回事，我壓根就沒有說過要請她吃飯……」
「摳門……你請的不止我一個，還有我的二十八個同事。」楊雨說對著蘇燦咧嘴一笑，如同給了蘇燦心窩一拳頭。
听到這個數目，蘇燦差點沒有暈過去。
二十八個，僅僅中午這一頓就能把自己吃垮了。這娘們，到底是來敗家的還是來折磨自己？
王琳趕緊把近乎崩潰的蘇燦給拽到了一邊。「你得听我解釋。」
蘇燦擺出了一副‘你說不出個理所應當，我就生吞了你的表情。’
「開小紅棚畢竟不是長久之計，咱們要賺錢，就必須得有固定的客人。咱倆在這都人生地不熟，只有楊姐認識的人多，所以我就找了她。」王琳頓了頓，接著說。「正好，派出所里面不是抱怨伙食難吃麼，我就想了個辦法，伙食外包。」
「伙食外包？」蘇燦一愣。
把菜籃子擱在一邊，王琳沏了壺茶，倒給蘇燦。「是的。以後派出所里面的午飯由你負責，按照人頭收費。每人十五的伙食費，算算，你一個月能掙多少？」
「一萬多！」楊雨說接過話茬，吹了吹茶杯上的熱氣。「不過這錢也不是好掙的，所以你得證明一下自己的手藝。如果我的同事覺得滿意，這事就拍板了。如果不行，那咱就拉倒。」
蘇燦被這個驚天數目給嚇著了，好半天才回過神。
細細一想，確實也是。
值班的干警也有吃早晨、夜宵的，這也是筆不菲的收入。這做起來絕對比其他餐館賺得多，而且大鍋飯燒起來也簡單，不像是單個的客人口味不一，做起來還麻煩。想通了這點，蘇燦的臉上頓時樂開了花。「那我該怎麼做？」
「燒好二十道菜，半個小時後我領人過來。」楊雨說把警棍往褲兜里一插。「說吧，我現在閑著，還能幫幫忙。」
蘇燦頓時沉凝起來。
二十道菜對他來說並不難，但真正的問題在于這些人愛吃什麼。「王琳，你去幫我買豬肉，青椒、藕……蔥蒜也要買點。楊姐，你就幫我擇菜吧。」
吩咐了一邊，蘇燦抓起桌上的菜刀開始磨了起來。
真正的廚師得有自己的廚具，而且都還得是鐵匠打出來的。這樣的刀鋒利、趁手，比起機器壓軋出來的得好的多。蕩了蕩刀口，蘇燦把擇好的韭菜斬頭去尾，往水里一淘。灑上一圈油，打上雞蛋。
做菜這事情，蘇燦也想的通。
正所謂眾口難調，想要滿足所有人的口味基本上不可能。就像是看書一樣，一千個讀者就有一千個哈姆雷特，所以只要滿足大部分人的習慣就可以。
而安徽這邊大部分吃的是徽菜，但徽菜並不等于安徽菜，僅僅只是府治歙縣。徽菜又被稱為新安菜，主要特點就是重油、重色、重火功。所以喜歡吃清淡的人吃不慣徽菜，反而會覺得相當的油膩。
蘇燦自然不會忽視這個問題，鍋鏟一攪，真正做到了多一分則膩，少一分則淡的水平。
兩個爐灶火力全開，蘇燦一刻沒停。
十七道菜飛速出爐，三大碗湯也端了出來。
全部就緒，總共也只用了不到半小時。
「這麼快？」楊雨說瞪圓了眼楮。「我自個燒飯的時候，哪回不要將近一個小時？」
「這還算是慢的呢。」蘇燦癟了癟嘴。「照你的說法，去飯店吃飯的客人保管都會餓死。燒菜並不麻煩，但真正的浪費時間的是擇菜和其他的準備工作。你們不太熟，要不然我還得更快。」
這倒不是蘇燦吹牛。
在大西北少管所的時候，他曾經創下過十分鐘燒成二十一道菜的記錄。
六個爐灶，同時起火。
當然這也少不了幫手——在飯店里，基本上都會有這麼分配。大廚專管炒菜的，切墩專門負責切菜、負責拼盤冷菜、負責面點的，還有洗菜、擇菜的學徒……要是客人在大飯店里吃飯，十五分鐘內照樣上齊二十來道菜。
「以後還得招個學徒工。」蘇燦心想。
把三張桌子靠在一起，菜全部擺齊。
楊雨說的同事們這才斷斷續續的趕來，小小的紅棚被擠得站不住腳，各個伸頭探腦的瞅著。
「楊姐，你說要請咱們吃飯，我還以為是哪個大飯店呢。就在這兒，您也太摳門了吧。」
「就是就是……火車站附近的飯菜吃一邊就夠了，這輩子我都不想再次第二道。」
蘇燦吧嗒吧嗒的抽著煙。
純屬意料之中。
王琳緊張的揪起衣角。
楊雨說拍了拍巴掌︰「大家不是抱怨食堂伙食不好麼，這家飯館的老板做菜好吃。各位嘗嘗鮮，覺得好吃，咱們食堂以後就外包給他。不好吃，咱們就另想他法。這件事情我和所長商量過，所長也贊同了。」
原來是這麼回事，眾人這才回過神來。
這間紅棚雖然簡陋，但也整潔干淨。
然後就是桌上的菜——這些菜都是一些家常菜︰韭菜炒雞蛋、青椒肉絲、糖醋辣椒之類的。這倒不是蘇燦摳門，外包伙食做到像他這樣就已經不錯了。人均十五元計算，他能賺到一半也就謝天謝地了。
要是再殺幾只老母雞，買些其他菜……這就得賠錢。
片警們把大檐帽往後腰上一掛，拿了碗筷，挨個嘗了起來。
一片贊不絕口。
王琳頓時松了口氣，對著蘇燦露出個勝利的笑容。
蘇燦也是滿意的點了點頭，萬里長征總算是邁出第一步了……不過他剛剛這樣想，人群中就響起了不和諧的聲音。「這他媽什麼玩意兒，都沒食堂大廚做的好吃。」
楊雨說一愣。
這不可能，每道菜她都嘗了幾口，絕對不會難吃。
蘇燦也踮起腳尖，看清了那個說話的大檐帽。是個三十來歲左右的漢子，褲子吊在腰胯上、領帶松開、衣襟大敞，沒半點正經樣。還沒等王琳開口問出原因，這大檐帽眼珠子滴溜溜一轉，抓起桌角猛的掀起。
嘩啦啦……
一地殘渣。
「要讓我在這吃，還不如回食堂去吃飯。」大檐帽擺了擺腦袋，身後的六七片警就要往紅棚外面鑽。
「飯菜不好吃，由得你說。」蘇燦往前一步，呸掉了嘴上的煙**。「不合你口味的話可以直說，但是掀桌子走人，這種事情你就做的有些不地道了吧。」
「你是誰？」大檐帽眯起了眼楮。
「蘇燦！」
大檐帽撐了撐腦袋上的帽子，仔細的打量起蘇燦。
蘇燦的事情他有些耳聞。
不過大多關于蛇頭之間的事情，大檐帽還以為蘇燦也是條過江龍，沒想到居然這麼年輕。能夠讓蛇頭這滾刀肉嚇尿了的角色，大檐帽自然也不會小瞧。笑了笑，他漫不經心的瞅著蘇燦。「我就掀桌子，怎麼了，咬我？」
蘇燦皺起眉頭。
他確信自己沒有見過這個大檐帽，也沒有得罪過他，可是這家伙為什麼處處針對自己。
「楊副，咱不伺候了。這菜不對味，我另找他地打打牙祭。」大檐帽朝著楊雨說拱了拱手。說完，他又拍了拍蘇燦的肩膀。「小屁孩，沒種咬我就滾回家喝女乃去吧，別在這里丟人現眼。」
「站住！」
蘇燦從牙縫里蹦出倆字。
大檐帽轉過腦袋，瞪著蘇燦，目光一片寒意。