第7章蛋炒飯（二）
能從眾多參賽選手中月兌穎而出，包括秦曉偉在內的這四位選手，沒有一個是憑運氣過來的。
所以，對這蛋炒飯的底蘊都有自己的了解。
為了保證飯的口感，在場四人中包括秦曉偉在內的三個都選擇了蒸的手法。
至于剩下來的那一個，則選擇一種平時能得一見的手法，烤。
沒錯，是烤。只不過，這種烤與普通烤r u不同，而是將處理好的米包裹在荷葉當中，然後裹上h 濕的壇泥，放在火上烤。
這樣一來，泥中的水份會在熱量的作用之下滲透到內部，形成外烤內蒸的獨特環境。
再加上荷葉本身的清香將米給包裹住，所以，這樣料理出來的米飯，不但口感很好，而且在凸顯出大米本身原味的同時，也帶上了一股荷葉清香的余韻。
而采用如此與眾不同手法的不是別人，正是今天突然出現的鄭成功鄭大烹調技師。
當他將泥球放在炭火上慢烤之後，眼神掃過了左側前方讓個讓自己羨慕嫉妒恨的身影。
在看到對方正用著竹制的篩子在那里洗著米的時候，這家伙眼中的不屑更是濃重了。
而此時的秦曉偉則壓根沒有管身外的事情，而是全身心的投入到了手上的動作中。
由于前兩場比賽他都拿到了第一，再加上那個讓不少被淘汰的參賽罵娘的初級廚師證書這個噱頭，所以，這場比賽中給這家伙的鏡頭相當多。
當秦曉偉將選好的天津i 粘米洗淨之後，轉身從自己的推車中拿出一樣讓大家頗為意外的東西。
「咦？木頭居然連這玩意都帶著？」坐在台下的孔霆勛指了指那手臂粗的青綠s 竹筒，驚訝地問道。
「是啊，之前我也t ng奇怪，問了他之後才知道這竹子居然在烹飪時用處還t ng多。所以木頭才備著以防萬一需要，沒成想還真用上了。」
「話又說回來，他用竹筒怎麼也比那個家伙用泥巴能讓人接受。那樣的米不管別人，反正我是不敢吃。」一旁的沈星婷點頭說道。
「呵……吃的是米又不是泥巴，別跟我說叫化j 你沒吃過。星婷，這可不象你說得話哦。」孔霆勛笑道。
眼瞅著自己的心上人如此了解自己，沈星婷這心里自然是開心的。所以，就把關于鄭成功與秦曉偉之間的事情說了說。
「呵……原本是這麼一回事啊，看來這位鄭大烹調技師的人品可不怎麼樣。」
「依我看，就算他再聰明，有這樣的城府，在廚藝上的成就恐怕也是有限。」听了事情經過的孔霆勛搖了搖頭笑道。
而此時，台上的秦曉偉已經將竹筒清洗了干淨，並一旁淘好並放在溫水里浸泡了一段時間的米放了進去。
只不過，在準備上鍋蒸的時候，他卻並沒有直接將竹筒放進籠屜中，而在先在一層籠屜里放上了一碗湯，然後才把竹筒放在第二層籠屜里。
看到對方拿湯的那個保溫桶，台下的沈星婷連忙說道︰「只是蒸個飯，可木頭居然要用這個湯，太奢侈了。」
「怎麼，那湯你見過？」一旁的孔霆勛問道。
「不但見過，我還喝過呢。之前在樓下停車場時，因為天氣突然降溫，木頭怕我凍到，就n ng了碗湯給我驅寒。」
「嘿……那湯的味道就別說了，香鮮潤喉、齒頰留香不說，最後回上來的那種甘美，讓人一想到就流口水。」沈星婷一臉回味地笑道。
「哦？沒看出來木頭這家伙不但廚藝很好，而且人也t ng細心體貼的啊。」從這話里听出一絲別樣含義的孔霆勛笑道。
「那是，不但有湯還給我披了件外套，很紳士呢。哪里象某些人啊，關鍵時刻總是掉鏈子，動不動就神龍見首不見尾的，也不知道到底在忙什麼。」
以沈星婷的 ng格，之前的那番話自然不只是說說而已。也難怪，誰讓她對身旁之人又愛又恨呢，所以，才想借機刺j 對方一下。
只可惜的是，孔霆勛壓根就不吃這套，而是笑著說道︰「呵……看來這方面我是比不上木頭了。」
看著對方那絲毫沒有受刺j 的表情，沈星婷那個氣啊，可是就這樣甩手走人她又不願意。于是乎，哼的一聲，轉頭看現場比賽去了。
而隨著比賽的進度，一開始還對這蛋炒飯不滿意的現場觀眾，在看到台上的四位廚師手中hu 樣繁多的食材與配料，這才確定原來這蛋炒飯也可以n ng成頂極美食。
趁著蒸飯的功夫，秦曉偉將事先找到好的配料全部處理了一下。青菜只留菜心部位，活蝦也是去了蝦線剔成了蝦仁。
相對于這些還算普通的食材來說，在他右後方的鄭成功所準備的東西就顯得華麗了許多。
趁著那坨泥巴正在被慢慢烘干的時候，這家伙將老母j ，老鴨，豬蹄，龍骨，火tu ，干貝等食材與鮑魚和事先準備好的老湯一起放入鍋中炖了起來。
而讓那些不懂行的觀眾有些看不明白的是，這炖湯的居然不只是鄭成功一個人，就連秦曉偉在內的四名選手都有在這樣做。
在他們看來，這炒飯跟湯有什麼關系？難不成是用來配菜的？
好在，這個問題很快就被主持人給揭曉了。
要說這炒飯炒飯，關鍵的就是一個炒字。可除了食材與火候之外，還有一項最為重要的工作，那就是調味。
對于外面那些隨處可見的蛋炒飯、揚州炒飯、三鮮炒飯等等之類的各種炒飯來說，適量的鹽、適量的醬油，頂多為了提鮮再加點味j ng什麼的也就齊活了。
可如果這次比賽選手們也這樣做的話，別說觀眾們不同意，就連賽方美食協會也不可能會同意的。
之所以選這個可不會真得是因為黔驢技窮沒題目可出了，恰恰相反的是，正是想利用這看似簡單的一道蛋炒飯，來吸引廣大觀眾的關注。
這樣，即能讓這場比賽除了贊助之外還能獲得更大的利益，又可以將美食協會的名聲打得更響。
不得不說，那幫當頭頭的沒一個是簡單貨，這利益最大話的算盤可打得夠j ng的。
言歸正傳……
在主持人的解說與大屏幕上的鏡頭配合之下，現場那些還有疑問的觀眾這才明白，原來這湯正是取代鹽、醬油和味j ng的存在。
別看眼下國內的飲食安全很成問題，可越是高檔的食物安全 ng方面則越是沒有問題。
你想啊，能得吃起那些高檔美食的，不是高官就是有身份有背景的人物，這要是真吃出什麼問題來，就得不償失了。
這湯汁的好壞，直接就決定了炒飯最終的口感與味道。所以，這一次的參賽選手才會趁著等飯的功夫，開始各自料理起華麗的湯汁來。
而與其它三位選手山珍海味的食材相比較起來，秦曉偉n ng的配料明顯就要過于「樸實無華」了些。
要不是沈星婷有看到自己喝過的湯被用上了，她還真擔心這場比賽自己這個i 弟會輸。
可惜的是，別的人不知道這一點，所以隨著比賽的進行，看好秦曉偉這個兩連冠的人卻是越來越少了。甚至就連鏡頭也慢慢開始忽略他這邊了。
估計賽方也是考慮到了這蛋炒飯從煮飯到完成的過程比較復雜，所以，這次復賽的時間要比預選賽與初賽要長了一些。
可就算是這樣，在主持人時不時的烘托之下，現場的觀眾絲毫沒有覺得不耐煩。
反而是那隨著進度的增加四溢開來的濃烈香氣，讓眾人不約而同地處于一種垂涎y 滴、口水狂涌的狀態。
而在台上的這四位參賽選手當中，最為矚目的當屬鄭成功了。
這到不是完全因為他所選用的食材樣樣都是頂極貨s 的緣故，畢竟除了秦曉偉之外，其它兩位選手的用料也沒差到哪里。
主要還是這家伙確實很有本事，不管是刀章、爐灶還是其它方面，施展起來確實很讓人有種賞心悅目的感覺。
特別是當那老湯炖的差不多了，大家以為要開始炒飯的時候，卻見鄭成功拿出一套不銹鋼的榨汁機。
就在大家有些莫名其妙的時候，就見他把集老湯與各種食材味道于一身的鮑魚就這麼給榨成了汁。
而更讓人無語的是，在鮑汁n ng好之後，這家伙居然又拿出了另一樣名貴的食材，官燕。
等那團泥巴已經被徹底烤干之後，鄭成功將泥團放到台上用i 錘輕輕敲開，站在一旁的主持人頓時就覺得一股荷葉的清香撲鼻而來。
等外層的荷葉被撕開之後，在特寫鏡頭下那閃著溫潤光澤的晶瑩米粒。雖然，只是再簡單不過的白飯，可眼下卻照樣很能勾起眾人的食y 。
當鮑汁、官燕、蛋和飯都準備好之後，鄭成功點火坐鍋，以行雲流水的手法，開始了最後的炒制階段。
等那份金黃s 的蛋炒飯擺到展示台上時，誰也相像不到那碗除了米看不出其它東西的飯，居然足足準備了快兩個i 時，而最後的炒制卻只有兩分鐘左右。
當他這份蛋炒飯完成之後，即便沒有那個皇帝炒飯的名稱，光是那些只取j ng華其它全都丟棄的名貴食材，就讓人有些奢侈到了極點的感覺。
甚至就連那幾位評審，也都不由對這新鮮出爐的皇帝炒飯連連點頭稱贊了起來