曉枰曉楠兩兄弟下放到上林灣不久，就到了農歷年關邊，正是各家各戶忙著準備過年的時候。按灣村里的習慣，家家戶戶都得打幾鍋過年的豆腐。咯豆腐可是個好菜，其檔次僅次于豬肉。年節待客，配在肉碗里，既充了份量，又不失肉菜的檔次。上林灣自己沒有打豆腐的師傅，各家都是到對林灣王氏女乃女乃那里去打豆腐。
王氏女乃女乃是二十年前拖著個兒子嫁給對林灣的老光棍厚義老頭的，兒子也就跟著姓劉，取名叫德金。王氏與厚義生了兒子德銀後不久，老頭就去逝了。而後，王氏又招贅一個鄒姓老頭，人稱老鄒。王氏與老鄒又生了兒子德銅。如今，王氏的三個兒子都長得高大威猛，家里人氣很旺。加之王氏是上林灣和對林灣里唯一會打豆腐的師傅，在兩個灣村里的人緣都比較好。因此，栗林沖的人不但沒有因了她的克夫命而冷落她，而上林灣的人還一改平常直呼對林灣人名字的做法，按輩份尊稱王氏為女乃女乃。
功英哥和隊里的幾個干部一商議，知青兄弟倆也得要打一鍋過年豆腐。咯天，隊里代兩個知青向會計功臣哥家賒稱了五斤黃豆，用水泡著。第二天就拿到對林灣王氏女乃女乃那里為他們打一鍋豆腐。曉枰曉楠兩兄弟自然要過到對林灣去關照著自己的豆腐。
王氏女乃女乃家是青磚灰瓦的老屋子，打豆腐就在她家的廳屋。按來江鄉里的習俗，農村的打豆腐師傅都是業余的，除了灣村里有大的紅白喜事臨時打幾鍋豆腐，就是年下打豆腐做過年菜了。所以，王氏女乃女乃的豆腐作坊也就是個臨時的。其實，咯個用來打豆腐的廳屋也就是她家的廚房。
咯一帶灣村里有許多人家沒有專門灶屋的，就在廳屋里壘灶做飯。靠著廳屋正牆的中間，用磚頭壘了一個寬兩尺多長四尺多的柴灶。離牆咯頭為前，灶膛口就在咯頭。灶上置了口大鍋，平日里用來煮豬潲。從灶膛塞進來的柴火就正在咯口大鍋底下燃燒，火力很大。靠牆那頭為後，設了個小灶口，上置一口小鍋，用來做人的飯食，前灶大鍋底下的火順著灶膛里的火道，燃到了小鍋底下，火力較小。
曉枰曉楠之前，已有別人家的豆腐正在做。他們過去後，就先磨豆子，兩人合力推著磨把，每轉兩圈，往磨眼里加一匙泡發的豆子。泡得女敕黃的豆子，經磨盤碾壓後，從磨盤口流出乳白色的生豆漿。兩兄弟一邊磨豆子，一邊看王氏女乃女乃做豆腐。
在灶上大鍋的正上方，懸著一個用十字交叉的兩根約兩尺長的木方掛著一塊三尺見方的白土布四個角做成的布篩斗。王氏女乃女乃把磨出的生豆漿舀到一個大木桶里，用熱水兌稀攪勻，然後一瓢瓢地舀到布篩斗里，手把著那兩根木方，搖動布篩斗，將生豆漿的汁濾進灶上的大鍋里，而豆渣則留在了布篩斗里。一邊篩豆漿，一邊把灶膛的火燒起來，慢慢煮著鍋里的生汁。
大木桶里的生豆漿舀完後，王氏女乃女乃又用鍋里的熱汁把布篩斗里的豆渣反復淋濾了，就用手緊緊抓住布篩斗的四個角，連同裹在里面的豆渣一起從篩桿上取下來。然後，用篩布把豆渣緊緊地打成一個包袱，放在一套夾板里，把夾板架在大木桶上，再絞緊連接兩塊夾板的棕繩，把圓球狀的豆渣包袱夾成了餅狀，包袱里的漿汁被擠壓得干干淨淨，落在大木桶里。
王氏女乃女乃要大兒子德金把大木桶舉起來，把里面的漿汁倒在大鍋里，蓋上鍋蓋，又回頭要守在灶門口的丈夫老鄒往灶膛里添一把柴火。而那個布包里的豆渣，她就倒在一個桶里，要小兒子德銅提進自家的後屋去了。那里有她的一個用來霉制豆渣的稻草窩坑。按鄉里的規矩，灣村里自己的師傅為鄉親們打豆腐，是沒有工錢報酬收的，每一包豆渣就歸師傅收了。
趁著灶上燒漿汁的時候，王氏女乃女乃著手處理前一鍋豆漿。那一鍋倒在大木盆里的熱豆汁已經涼了，王氏女乃女乃伸出手指從盆里把那涼豆漿面上的一層膜皮，撥攏成了一小把皺皮。她雙手把那一把皺皮提起，輕輕地掛在了天井邊的一根竹篙上。咯一把皺豆漿皮晾干後，鄉里人叫豆筋，就是城里鋪子里賣的豆筍。咯把豆筋也是歸師傅收了作酬勞的。
隨後，王氏女乃女乃把經過烤制並研磨成粉狀的適量石膏，下到了那盆涼豆漿里，攪和均勻，讓它慢慢結成豆腐腦。
咯時候，更前面的一鍋豆漿已經結成豆腐腦了。王氏女乃女乃就把它們舀放到兩個墊了白布包單的打了方格子的木模箱里，用包布把它們包好，蓋上模箱蓋子，上面再壓上重重的大石塊。
馬上，就有淡黃色的清水從木模箱的小漏洞里流出來。德銀見劉曉楠好奇又仔細地看著他母親做咯些，就笑呵呵地告訴曉楠，等咯木模箱里的清水流干了，模箱里就是成型的又白又女敕的水豆腐了。
至于水豆腐做菜吃，劉曉楠就知道了。他小時候在老家鄉下過年時，還從自己的女乃女乃和嬸嬸那里知道，如果把水豆腐晾干些，再用煙火薰制，就可以制成香干只；如果用油炸制白豆腐，就是油豆腐了；還有，把切成小塊的豆腐放在稻草窩坑里發霉後，再裹以鹽、辣椒粉等東西，放到上水壇子里去，就制成了霉豆腐。劉曉楠在女乃女乃家里最喜歡吃那又咸又辣的霉豆腐了，每次都要用飯團把女乃女乃那個盛霉豆腐的碟子裹擦得干干淨淨。