昨天的章节有个BUG，朱镇长应该是连任三届，在虎头镇做了九年镇长。数据已经改过了，特此通告一声，并祝大家周末愉快。
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这一天，醉月楼出尽了风头，不单单因为那坛佛跳墙，其他美味佳肴也非常受欢迎。要辣有辣，有清淡有清淡，有海鲜？抱歉，咱没有，不过咱有河鲜，不比海鲜味道差多少。
有一道饭后甜点让大家都津津乐道，那就是苹果派。醉月楼的小伙计说了，今日开业大酬宾，每桌免费奉送一碟苹果派。这是咱们小东家废寝忘食花了三天三夜研究出来新吃食，让咱们东山苹果也在餐桌上占了一席之地。
田蜜也在后厨吃苹果派。炸得酥脆的长条型面皮被咬开一个小口，便有金黄色的甜浆流了出来，吸一口，满嘴香甜，还有微微的酸，细碎的苹果粒清脆爽口，刺激得整个口腔津液横流，恨不得将舌头都吞进肚子里去。
“唔，唔！钧哥哥的手艺越发好了，这味道刚刚好，七分甜三分酸，真棒！”田蜜风卷残云般吃掉三根苹果派，抚着小肚子大赞。
叶承钧勾了嘴角，没有作声，手中的大勺翻得更起劲了，两刻钟的功夫就弄出来十菜两汤，分成两份，醉月楼内部庆功会可以开始了。
这时已是酉时末，酒楼打烊了，伙计们打扫完卫生，便聚集到一楼大堂里，打打闹闹地坐了一桌，另一桌坐的是老板一家和老板的高徒叶氏兄弟。
云氏和阿呆一起来的，是田蜜在打烊之后让肖文豪跑回家请来的，不过现在肖文豪不见了，田蜜问过云氏，说他娘病越发重，他爹叫他回去了。
庆功会少了肖文豪是个小小的缺憾，田蜜决定等下打包一份饭菜，回家的时候送到肖家去。小耗子在小伙计中手脚最勤快，什么活都抢着做，每晚还要读书到深夜，这样勤奋的孩子最可人疼了。平时田蜜没少帮衬他，今天这样喜庆的日子更不能少了他的吃食和红包。
说到红包，叶承秀笑眯眯地端了一只木盘过来，上面堆放着十几只红色的小荷包，一律绣了富贵有余的图案。荷包旁边还有一本账本，叶承秀将之交到田蜜手上，顺便扫了一眼阿呆，问道：“这位小兄弟是谁呀。”
“他呀……”田蜜眼珠子转了转，笑道，“他以后就是是本东家的保镖，名叫田呆，你们叫他阿呆就行了。”
“保镖？”
“小东家请保镖了？”
“该请，醉月楼做得这样大，世道又乱，女孩做生意不容易呢。”
“该请该请。”
伙计们纷纷表示赞同，见阿呆很“矜持”地坐在末位不吭声，个个都道他像个保镖样子，很沉稳很大气，很……那什么，伙计们没念过几天书，最多会写自己的大名，说不出许多的形容词，反正，他们对阿呆这个新任保镖还算满意就是啦，就是名字有点宝气……
叶氏兄弟没有发言，大的笑眯眯，小的沉着脸，只盯着阿呆看个不停，似乎正在估量这个田呆到底有几斤几两，能得到田蜜的赏识做了保镖。
要知道他们兄弟都曾经为了这个位置努力过，可他们不能主动要求说蜜儿妹妹收我做你的贴身保镖吧。明明他们都是来学厨艺的，贸贸然说自己会功夫，而且功夫很高，恐怕会吓到田蜜吧。
而且他们的厨艺师傅田胖子，不让他们在田蜜面前泄露功夫底子，说如果真合了田蜜的眼缘，她自己会提出来的。可他们等了三年，最终还是被这个不知从哪钻出来的臭小子抢了先，失去了贴身保护田蜜的机会。
真不甘心哪！
可是貌似田蜜很喜欢这个田呆，这个傻里傻气的名字也很能说明问题。一定是田蜜给起的，而且这个诡计多端的小东家一定还在田呆身上动了什么不为人知的手脚！
短短一个照面，叶承秀就分析出这么多道道来，若是田蜜知道了，一定要赞一句：叶同学，你真相了！
田蜜一边快速翻看着账本，一边乐不可支地听着伙计们八卦，脸上的笑容一直没停过，小酒窝看着真可爱。
田胖子和云氏对视一眼，也都有了笑意，暗道把田呆留下来真是个不错的决定。即使他没有功夫，不能给田蜜增加多少安全系数，但有他陪伴，田蜜会过得很快乐。
这时，伙计们嚷嚷着要阿呆表演一下手上功夫，保镖嘛，一般都是高手的对不对？伙计们又都是好动的年纪，最崇尚武道大师，羡慕人家会高来高去，仗剑走天涯的少侠梦谁都有过对不对？保镖诶，不比武道大师差多少吧，给我们看一下有多厉害嘛……
田蜜的笑容有些僵了，将账本拍到桌面上，大声道：“好啦！都别吵了，赶紧听我说了正事吃饭吧！”
伙计们立刻闭了嘴，一个两个正襟危坐，摆出一副凝神倾听的样子，等候小东家训话。
伙计很听话，小东家很高兴。田蜜先是把大家夸了一遍，接着又指出其中的不足之处，基本上把每个人都点评到了，错漏之处更是说得半分不差。有些还是伙计自己当时犯了错却一直不知道自己错了的，现在田蜜一指出，冷汗就下来了。
亏得客人没有投诉，不然这月的工钱要少掉一成！小东家的奖惩制度可是非常严格的！
不过大家心里也纳闷啊，要酱油错送了陈醋这种小事小东家也发现了？还有什么是她不知道的啊？！
“……嗯，总的来说，大家的表现还是不错的，不枉我为大家准备了这些红包。钱有点少，算是本小东家的一点心意，希望大家笑纳。”
田蜜站起来，叶承秀立刻端起那盘荷包跟她走到伙计那桌，将之一个一个发到伙计们手中。荷包里确实钱不多，统一装了二十文铜板，不过对于一个月工钱只有一吊钱的小伙计来说，已经是一笔很不错的意外收入了。
这时候，体现出叶承秀的管教效果来了，小伙计们领了红包之后，没有急着打开，而是谦恭地向小东家和小叶掌柜道谢，然后将荷包塞进怀中，静静地坐下，宠辱不惊的表现让一直注视着这边的田胖子和云氏都很满意。
回到主桌，给叶氏兄弟发了红包后，木盘里还剩下两个，其中一个是肖文豪的，那另外一个……
田蜜看看叶承秀，又看看阿呆，有些明白了，便将一个荷包扔到阿呆面前，“哪，这个是你的。以后要好好做事哦。”
阿呆看看田蜜，慢吞吞地拾起荷包瞄了两眼，学着叶承钧的样子将之塞进怀里，咧着嘴傻笑起来。
他这一笑，田蜜就叹气。傻子就是傻子，好好坐在那里没谁看得出什么，这一笑就露馅了，上下八颗牙都出来了，笑得特傻。回去以后得教他要少笑，最好不要笑。就是想笑，那也只能在家里笑！只能在她面前笑！
吃过丰盛的庆功宴，大伙都散了。家在镇子上的可以回家睡，乡下的孩子就在酒楼住。后院有一栋两层的房子，一楼是库房，二楼是宿舍，叶承秀在这边驻守，叶承钧则带了谢辉和许全有两个学徒回包子铺去。
街尾那边铺子晚上也不能离了人。明天要卖包子，叶承钧和两个学徒要负责把面发好把馅拌好，明天田胖子一到铺子里就能开工。
等伙计们都散了，田蜜这才向田胖子和云氏报告今天的收支情况。
刨去人工材料等成本费用，今天醉月楼的纯收入达到一百三十三两二钱银子。这其中，午时请的四桌客人是不收钱的，也就是说，利润空间还很大。
不过田胖子也说了，酒楼刚开张，大家来吃新鲜味儿，刚开始会比较旺气，过十天半月后，才会慢慢平淡下来，那时候的收支才是醉月楼的正常情况。
田蜜点点头，说现在是苹果丰收季节，来往的客商多，生意会比上半年好，过了年到夏天结束，也许情况会不如现在，这些因素都要考虑在内，暂时的旺利说明不了问题。
女儿很清醒，田胖子很满意，说声不亏本就好，能赚多少算多少吧，往后我是不管的，一切得靠你们三个年轻人去奔。
说到这个，叶承秀又去看阿呆。忽然觉得做不成保镖也好，这个酒楼掌柜似乎更能帮到小东家。安心做下去吧，给小东家挣多多的钱，让她生活得更好一些，也算全了爹爹的心意。
散碎的铜板不算，柜上连本带利共有三百三十两银子，田蜜很想全都搬回家，藏进她的私人银库，但叶承秀虎视眈眈地盯着她，一个字一个字地说：“我，要，周，转！”
说着，叶承秀将装账本和银子的木箱子牢牢抱在怀里，田蜜抢了两下抢不动，丧气地撅起了小嘴，“今天开业，我要个彩头！酒楼周转有三百两就够了，你得给我三十两拿回家，不给我今天就不走了！”
威胁一出，田蜜就拉着阿呆一起拦住叶承秀的去路，那凶狠的样子，好像拦路抢劫的车匪路霸，不达目的誓不罢休。
在小东家的高压面前，叶承秀选择了妥协，一脸肉痛地取出三个十两重的银元宝，恋恋不舍地放到田蜜的手心里，然后快步走向后院，害怕小东家地反悔一般。其实刚刚走过田蜜的肩膀，他就弯起了嘴角，开心地笑了。