虽说安平给乐清挑了一条最小的鱼，可这整个鱼池里的鱼大大小小都长了三个多月，最小的鱼也少说要有半斤沉。
又腌了许多味料进去，再加上秋后的日头不是那么强烈，那尾鱼直挂在屋檐下晾晒了十来天才晒到半干的程度。
乐清叫秋菊帮着取下来，撕下一块放进嘴里，虽然带着生鱼的腥味儿，但味道确实不错，鱼肉的鲜香都保留住了，还透着腌料的香味，即便是生的，嚼在嘴里也有滋有味，就不用说做熟之后了。
当晚，乐清便叫秋菊将这条鱼做了菜
做的是香辣鱼干
将鱼干清洗后放在水里泡上半个时辰，然后切段，放在锅里爆炒，盛出来放在一边。然后在锅里再加入辣椒，盐，一点糖，白酒，淀粉，勾成汁，舀出来浇在炒好的干鱼上，顿时香味四溢，鱼香，辣椒香，糖的甜味儿，弥漫了整个厨房。
秋菊闻着直叹：“真香，看着真馋人，你是怎么会这菜的？”
“农书上写的麻。”乐清想也不想的回答，心下暗暗道，她已经在自己自编的那本‘农书’上将鱼干的做法和吃法都写了进去，省得以后露馅。
菜端上桌，很快便开饭了。
香辣鱼干又香又辣，又透着甜味儿，鱼干味香又有嚼头，很快便被抢吃一空，乐渊还扒着盘子舌忝了一圈儿，叹道：“真好吃”
安平回味着嘴里的美味，对乐清道：“这便是你用晒的鱼干做的？这鱼干是怎么晒的？菜又是怎么做的？乐清，你那农书可还在？呆会儿吃完饭好好跟爹讲一讲。”
“在的。”乐清笑起来，幸亏自己提前把书写好了。
“这菜确实是好吃。要是有了这法子，咱们的鱼可就不愁卖了。”蓝氏也高兴的笑道，她现在还在给乐臻喂女乃，不能吃辣的东西，这鱼只尝了一口，可是却没尝够。
吃过饭，安平便迫不及待的拉着乐清去里屋了。
鱼干的做法并不难，而且可以用规模性烘法，这样节省时间一些。至于成品鱼干能做的几个菜，乐清都在食谱上写下来了，安平现在识的字也比以前多，大体都能看的懂。
安平觉得，这书实在是太好了，上面关于鱼干的做法不但详尽，可以做的菜系也都一一的列了出来，就好像特意为他量身订做的一样。他不禁又有些怀疑：“这农书哪有写吃食的？这还有菜谱？”
“爹，这可不是农书”乐清翻开封面，上书两个大字‘菜谱’。那本农书叫她收起来了，这本是另外写的，为了蒙骗过关，她还在上面另写了好多别的菜谱。
“哦~~”安平恍然，作为农家人对于文字无条件的信任感使他放下了心中的怀疑，又有些担心的道：“乐清，这菜谱上即然这么写了，那为什么没见过别人做来吃呢？”这一点必须弄清的，市场上如果有这种东西，那自己再去卖就贬值了。如果市场上没有这个东西，凭它的美味和易保存这两大特点，就可以卖个高价钱。
“这个我也不知道”乐清故意显出一副无奈的表情来：“这是修林无意从他家翻出来给我的，看上去很旧了，本来要点火烧掉的。我瞧着这东西有点古气，像是老东西，就要了过来。哪知翻了才知道，里面的菜系咱们这根本没有。”这书是她故意做古的，好掩饰一下这书到处透着的的奇怪。
听乐清这么一说，安平才仔细的观察起手中的菜谱，真有些旧了，而且有几页还有缺页，像是几十年甚至更多的老东西。他暗自低喃：“要是这么说的话，应是无意间从哪里传到这里的，所以这里的人都不知道这些菜式。”
“那我就不知道啦，爹你看完书再还给我啊”乐清叮嘱一声，蹦跳着跑开了。凭爹的聪明，剩下来的事不用自己提醒他也就知道该怎么做了。
安平自然不会傻到去问高掌柜。他趁着与安强进镇送鱼的空档儿，悄悄的挨家酒楼打探了一下，果然都没有这种美味的鱼干。酒楼里的鱼干都是无味的鱼干，吃法也很单一，一般都是当咸鱼吃。
安平心下有数，与蓝氏商量了一下，这一天中午，请了高掌柜来家里吃饭。
菜有，香辣鱼干，豆腐炖鱼干，红烧鱼干，另还有一样单纯的鱼干，只是蒸熟了没有再加任何佐料，然后再配了几样小菜。
家里有蓝氏自己酿的酒，平时安平不爱喝酒，只拿来招待客人用。
高掌柜这一顿饭吃的很是尽兴，酒足饭饱之余，不由好奇的问安平：“你这鱼干是什么做的？这菜又是怎么做的呢？我可从来没吃过这种味道，你家可真是请了个好丫环呀”说着，满眼羡慕的望向秋菊，有些不好意思的：“若你愿意，我想请你这丫环去我那里做几日客，好好教教我那几个厨子。”
安平笑起来：“这哪是她的功劳？这菜本是孩子娘教她的。置于鱼干么，我家有个祖上传下来的秘方，菜好吃，就关键在这里了。”
“哦？”高掌柜不禁又厚着脸皮道：“那我倒要厚着脸皮向你讨要几斤鱼干回去吃了。你放心，我绝不会亏你，卖干菇的钱，可以再让你几分。”
“高掌柜爱吃，一会儿带上些便是。不过干菇的事情就不要再说了，已经定好的事，不好再改。倒是这鱼干，高掌柜你看看，若是拿来运往外地去卖，能行不能行？”安平眼神把蓝氏和孩子都支走，笑着对高掌柜说出今天的目的：“我这鱼池产鱼有些多，一时半会儿卖不了，放在池子里又白耗地方，所以想把鱼制成鱼干来卖。即美味，又好保存。而且我已打听过了，这种鱼干，外面是没有卖的。”
“这鱼倒是好卖相”高掌柜先夸一句，又面有难色的：“只不过这鱼终究是个新鲜事物，若能有你那菜谱”
“若这事能成，菜谱自然可以写给你。实话讲，这种鱼干可以入的菜，岂止我们刚刚吃的这几道？”安平也不是好说话的，菜谱都贡献出来了，自然要为自己争取到最大的利益：“只是，若要加菜谱的话，这价格就要再涨上一涨了。”
高掌柜眼里一亮，向来沉稳的他颇为激动的说：“还有别的菜式吗？都跟这几道一样好吃？”他忽觉有些失态，不好意思的笑笑：“你别笑话我，这菜颇为合我的胃口，我实在是”
“高掌柜不必客气”安平笑着：“这菜初尝时，我也甚是喜欢。你看，这鱼干的生意”
“好说好说，你先给我个底价，我瞧瞧怎么样，然后咱们再细谈。”高掌柜笑着摊开手，他做生意的习惯，总是叫对方报个价，然后再细细的商谈。不过他也从不会在价格上过分的压对方，与他合作久的人都知道他的为人，才肯先报出价格。
今天中午吃的鱼干，是用鲢鱼做的，市场价三十文一斤。
由于鱼体太大不利于晾晒，干脆将鱼片成片之后晾晒的。
因为安平的鱼养的实在，没有加虚肥，基本上两条鱼能晒出一条鱼的重量来，再加上各种佐料和人工，鱼干的价钱安平定在一斤七十文，也是个相当实在的价格了，安平直言：“这里头还没算进我这秘方和菜谱的价格。这菜谱放在我手里虽没大用，但相信放在高掌柜手里，用处就大了。”
“这倒是实话”高掌柜笑起来：“成，七十文是底价，我回去再跟我上头商量一下，还要去外地卖一卖试试，然后再给你价格。你放心，绝不会比七十文少。”说着，拍着安平的肩，语重心长的：“你是个做生意的好料子，光圈在家里养鸡养鸭的，屈才了。”
“呵呵呵呵，高掌柜高看了。”安平笑起来。他如何不想去做生意？赚的多，又不用那么累。可是依他现在手头这点本钱，能做得成什么生意？这胖子不是一口饭就吃的成的，还是一步一步慢慢来吧。
“安平，这事儿你得好好想想。还有，你这鱼卖相好，如果能多产，价格还可以再高些。”高掌柜留下话，便要起身告辞了。
蓝氏叫秋菊收拾了几斤鱼干给高掌柜带上。
高掌柜手里拎着鱼干，哈哈大笑：“你看，我今儿来的匆忙，也没给几个孩子带个糖果。来了还要倒赚回去，实在是不好意思。”
“只要你生意上常照顾，也就有了”安平笑着打趣。
“呵呵，那是一定。”高掌柜笑着拎着手里的鱼干走了。
“成了？”蓝氏担心的问
“应该是没什么大问题。这事若是成了，鱼池这边就可以放心大胆的下鱼苗了。”安平深吸一口气，等他手里有了本钱，就要开始转行做生意了。
他可还没忘，李玉娥正盯着他的乐云伺机下手呢。不早日强大起来，如何能对付得了那个狠心的婆娘？