子潇和若冰回到家,天色已经很晚,但是一路上嘻嘻哈哈,若冰完全不累。回到家马上缠着方达讲述子潇的“丰功伟绩”。
方达知道若冰已经心属子潇,原本以为子潇只是个穷读书人。可是长期的相处和发生的事情让他明白子潇绝非池中之物。他一方面很希望子潇飞黄腾达,一方面又害怕子潇发达后对自己妹妹不好。毕竟这妹妹也只是个认识几个字的农家女。但是善良的他还是选择了相信子潇。
方达一边爱怜又担忧的看着叽叽喳喳的若冰,一边温和的偶尔发出感叹声。
子潇已经在厨房忙活着了,他今天要做的是客家风味小吃--簸箕粄,这簸箕粄在客家只是小吃而已,但是当下可是大餐一顿。
子潇和若冰没到家之前,方达已经将子潇临出门的时候浸泡的大米拿去王大娘家用磨盘磨成浆了,大米浸泡大概2个时辰,里面加些米饭增加粘性,米浆不要太稠也不要太稀。
米浆准备好后,就要准备菜馅,簸箕粄最大的特点就是这菜馅完全不受限制,只要是小颗粒的就行。哪怕你就是要卷上剁好的烤乳猪都行。
子潇拿出买回来的猪肉和青菜,用刀剁碎了放入锅内炒好备用,可惜这时候没有花生。不然用花生做馅儿香极了。
拿出特意请方二叔“打造”的工具:铁簸箕。所谓的铁簸箕,其实就是用铁皮围成一个小的四四方方的簸箕状的工具。倒入少许米浆,放入热水锅内蒸熟,然后拿出来。用筷子划成均匀的四分。
接下来就是最后的环节:撕皮儿和成卷。把米浆蒸好后的粄皮从簸箕上撕下来,摊开后放入备好的菜馅,对称的卷起来。一份簸箕粄就做好了,简单之至。另外这簸箕粄吃之前还要涂抹上用女敕葱和香油爆出来的酱料。
不到半个时辰,子潇就轻松的准备了两大盘的簸箕粄。另外还煮了草菇猪肉汤,鲜美味甜。
也不知道怎么的,这山上草菇真是漫山遍野,天然绿色。子潇很是喜爱,几乎是三餐不断,毕竟过了这个季节要想再吃上就难了。
三个人边吃边聊,很是开心。方达顺便说了下竹器厂的筹备情况,李财主拿出的地已经整理完毕,帮工们正在搭建厂房。子潇也把前期的产品制作图等等资料准备好了。漫山遍野的竹子也等着加工成材。眼下可真是万事俱备只欠东风了。
这东风到底是啥呢?就是这县衙门的准伐证。虽然山上的树木和竹子简直取之不尽。朝廷从来没有颁布指令限制公用森林的砍伐。但是底层县衙门为了避免过度砍伐导致人民砍柴难,基本上都限制了作坊加工对森林的破坏,特别是离居民比较近的地方,虽然大家都可以随意砍伐,但是绝对不允许大规模的进行糟蹋。
子潇想了想,李财主已经备好了礼品。村正也正在一级一级往上汇报。问题应该不大。眼下自己最主要的就是准备参加厨艺大赛了。
打从子潇听到唐石涛参加比赛,首席裁判是唐乔时,就已经在脑袋里思考了比赛所有相关的问题。唐石涛作为唐乔儿子,更是厨神衣钵传人,这厨艺之精通毋庸置疑。自己虽然也是从小训练厨艺,但是要想用平常的技艺赢下比赛估计还是有些难度,毕竟唐乔可是首席裁判。如果不拿出点特别的技艺出来,难保唐乔偏袒自己的儿子。
所以子潇决定,用奇!险!异!来参加比赛,奇就是壮观恢弘的菜式,险自然就是用出人意料的烹饪方法。异当然就是别具一格的口味。
子潇要做到这三个标准其实不难,奇对现代人来说实在简单,因为现代所有的菜式拿到大唐也能惊天动地。至于险嘛。子潇也已经早有准备,只需要稍稍训练就行。异当然得从材料和酱料上下功夫,特别是酱料,古代可没有多少类别的酱料,自己得从民间去寻找汇聚。
离厨艺大赛还有十天,足够子潇作准备了,此时的灵州镇,已经热闹非凡,一年一度的太湖之光大赛即将举行,从苏州甚至全国各地汇聚来的选手,游客,才子几乎将这个小镇塞满。连集市也比平时大了三倍不止。
子潇边吃着簸箕粄边跟若冰,方达说着这次大赛的事情。方达听说子潇要参加厨艺大赛,不禁苦笑了一下,这小子果然不出所料,一个竹器厂是拴不住他的。若冰却兴致勃勃的鼓励着子潇,此时的子潇在她眼里,就算他说他会飞她都能信……
第二天,陈子潇完败唐石涛的故事已经在整个镇子传开。而此时“万仙食”饭馆二楼春之雅座内,王富正端着茶杯思考着什么。原来,王富一直想将生意扩展到苏州城,无奈的是自己有本钱却无人面。饭馆牌子也太小,店里更没有拿得出手的高级厨师,就连代表自己饭馆代表灵州镇参加比赛的陈子潇都是临时起意。
王富决定赌上一把,他作了个大胆的决定:给陈子潇报上太湖之光所有的比赛。
太湖之光比赛分为几个项目:太湖之最:参赛选手只要能提供跟自己有关的第一的证据证明就行。例如哪个渔民抓到当年最大的鱼。哪位村民挖了最深的井,哪位村民能吃最多的饭馍馍之类。只要通过审核,就可以领取十两白银。
食品竞技:这个比赛项目主要是设计开发出新的食品,比如上一届正是由唐乔开发出中国包子的雏形。用土发酵法蒸制的面团,里面塞上菜肴。命名为“唐包”。所以今年比赛状元获得的奖品就是一块白银铸造成的唐包。
厨艺竞技,这可是整个比赛重中之重。不为别的,就为了太宗陛下重视饮食,并且赏赐了唐乔“厨神”荣誉,试想,能成为一代厨神获得陛下的赏赐是多么大的荣耀,哪位厨师不想实现这梦想?
赏诗赏画会:这多少已经不能称为比赛,主要是苏州才子交流文化的一次盛会而已。但男人重面子,每年这赏诗赏画会发生互相掐架的事也是层出不穷。
王富这么做是有他的想法的,这陈子潇,越看越能干,如今还传出诗词,歌赋曲艺,竞斗完败唐石涛的佳话。也许他就是上天下来协助我进军苏州饮食业的关键人物。可得好好把握了。
王富在等,子潇也在等,村子所有人也在等,方达,若冰在等。万事已具备……
只是他们等待的东风不一样而已。