有了去参加百川第一鲜比赛的念头后,苏樱对于学厨极为上心,何石也惊喜发现她的确是个学厨的材料,虽然起步晚,导致苏樱在力量和技术上极为欠缺,但她耐力悟性都不错,学起东西来还有股韧劲。
最重要的是凭苏樱超乎常人的味觉,完全拥有能独步厨界的潜力。
在历经人生最低点后遇到了苏樱这样一块璞玉,何石无疑又燃起了一丝希望,恨不得将生平所学都掏心挖肺的教给苏樱。
如此何石反倒对周梅这个有妙手之称的厨艺高手很是冷淡,对于她的问题总是敷衍含糊,并没有教她什么真才实学。
倍受冷落的周梅暗自有些恼火,但也无从发泄,不想再自讨没趣,便常常出去搜罗更多的食材。
只剩苏樱同何石在厨房时,苏樱忽然问道:“你讨厌周梅?”
“不敢。”何石正教苏樱怎么料理鲜鱼,放下手中方开膛破肚的鱼顿了顿才答道。
不敢不代表没有,苏樱便当成是确有此事了,不禁疑惑:“有什么过结?”
迟疑了一下,何石放低声量谨慎道:“我并非爱说闲话的人,但是大小姐过于急功近利,有些……人品欠佳。”
“哦?”苏樱不禁挑眉,她虽然觉得周梅这人不像表面那般良善,但也没有亲眼见过她做过什么恶事。
“今年我同她一同参加食举,她本擅长南方菜,但为了讨好评审硬要做北方菜去配合评审的口味,此是过于急功近利,这些倒也没什么,我还看到她……贿赂负责食举食材的厨官。”
这种举动在何石眼里算是天理不容,但苏樱听了有些不以为意,走后门这等举动古今皆有,她见得太多了,并不觉得特别愤怒,有时为了达到目的她也会不择手段的。
虽然不以为意,不过苏樱也不会认同周梅就是,因为周梅的举动不够聪明,甚至可以说是多此一举。
为了迎合评审的口味硬做不擅长的东西无疑很蠢,迎合可以,但也要在能力所及内,不然以周梅的实力也许能考中厨官的,没能上榜也算是她活该。
“何石,你真是单纯。”苏樱微微摇头,这位仁兄都被人断了一只手了,竟还能有这般淳朴之心,“倒也可爱。”
何止可爱,他的正直程度简直堪称国宝,稀罕的让人觉得可爱呀,她真是捡了个不错的启蒙老师。
面上一红,何石顿时赧然的低头掩饰,丝毫不明白苏樱此话何意,偏巧他一低头,下面木盆里的一尾活鱼蹿蹦起来,溅了他一脸腥气的水珠。
苏樱伸手递去布巾:“快擦擦吧,一身腥气就不可爱了。”
忙接过布巾,何石立刻把整张脸蒙了起来,尴尬的掩住了满面绯红。
上午同何石学过厨后,苏樱没吃午饭就独自出了门,一头就扎进绫河城里大大小小的食肆里,每进去一家便点一道店里最拿手的海鲜河鲜。
她是觉得只在家闭门造车不行,还要多多取长补短,尝尝别家的美味,顺便满足她这个吃货的胃,显然所谓的“顺便”其实才是她的主要目的。
幸而因为她不招周夫人待见,所以周府丫鬟仆从成群都没分给她一个,正好落得清净。
连走了三家食肆,苏樱吃了一盘青鱼烩饼,又尝过了鳝鱼羹,随后又是银鱼汤,每一道放到现代都是星级作品,可见大唐以食为尊确是不做假的,随便一家小食肆都厨艺不凡。
除了尝到了美味外,苏樱从食客们的高谈阔论中了解到了更多的大唐食尚,原来大唐拥有着严格的厨师和食肆的等级制度,除了考食举可以做厨官外,连想要在食肆中挂名做厨师都要评级。
大唐的每一家食肆都可以去地方司食府申请评级,这个评级是自愿参加的,一家食肆每年最多申请两次,考核很严格,司食府会派遣厨官来综合评定这家食肆的食物质量、膳食环境、厨师水准等,最后给予甲、乙、丙、丁、戊、己六种等级,有点类似现代的星级饭店的感觉。
这个考核很严格,但凡是能得到认可,哪怕是个最末的己级都会在民间大受欢迎。通过考核的食肆会得到司食府所发的天味印,这些食肆一般都将此印印在牌匾上让众人皆知。
除此之外,无论是否评级的食肆,其主厨必须有司食府认证的品级,而有评级的食肆,其主厨、副厨乃至厨工都有着严格的等级要求,若是无法达到要求则剥夺食肆的天味印。
厨师的评级同样是六个等级,不过还分甲级一等、二等之列,更为复杂一些,这个级别也是在司食府进行考核的。
至于司食府,是专门负责各地方各种与膳食相关的事务的机构,隶属朝廷最高机构——尚食院管辖,其权力甚至大过地方官府。
在这样严格的要求下,食肆仍然多如牛毛,可见大唐厨师遍地,一牌子落下就能砸死几个,想在这高手如林中显山露水必定要有过人的本事。
苏樱吃过去的三家食肆都是没有评级的小店面,待她了解到评级制度后,沿街看着牌匾,看到一家湘竹居的,牌匾上正巧有天味印,便走了进去。
湘竹居的大堂明显比一般食肆宽敞明亮许多,桌椅整齐干净,店面虽不是很华美,但四处摆放着漂亮的竹制品,窗格旁还挂了不少画作,倒是十分雅致。
一进去,苏樱就被伙计请到里面坐,她挑了处临窗的僻静位置落坐。
这湘竹居倒是名副其实,其拿手菜多是与竹相关的,苏樱点了个竹笋鱼头汤,伙计给她沏了一壶茶,之后便坐在那等着上菜。
刚举起茶杯押下一口,尚未细品滋味,只见一个人影闪过,定睛一看,有个人坐在了苏樱对面的位置。
那人着一身月白衫,袖口领边滚着金线,绣满了繁复的鱼纹,他一坐下来就猫着腰往窗口外瞧,让苏樱正对着他泼墨般的发丝。
难得的清净被人打搅了,眼皮拉下来,苏樱放下茶杯,不轻不重的磕响了桌子。
对方却浑然未觉,仍旧坐在那朝外不知看着什么。