俗话说,干一行爱一行,但对于干餐饮行业,却是做什么不想吃什么。唯独这句俗语用在我的身上不管用。我是看着李南楷把美食做出来,眼谗嘴馋的只能闻闻味道。于是,我在心底给自己暗下誓言,要是有一天烹香满园不再人山人海了,我一定要把挣来的钱全部拥在吃上面,犒劳一下自己的肚子。
山药是第一次见到这种挤破门的大场面,还吓得心惊胆战的问我:“子仁姐,怎么可以来这么多人呢?怎么可以?”
“那有什么不可以?现在这些客人算什么?只要我出马,一会儿还要挤破头。”
“怎么办?”山药有些跃跃欲试,像是青春期的孩子到了萌发期,心里痒痒着,却又不敢面对这些场景。
这个时候就是我这个大姐姐该出场的时候了,虽说花生炖猪蹄已经限购了,但是那么多的人也不知道都是谁订购了一份,到最后也乱七八糟的了。我现在无比的担心自己曾经的夸下口海,说什么花生炖猪蹄会减肥不减胸,到最后只会自己砸了自己的招牌,这样的道路不是持久的。我暗自思考了许久,只有随时换着花样的推荐菜系,应该会控制的好一些。
我撸起衣袖,在手掌心里摩拳擦掌着,叮嘱着山药:“给我拿几个西红柿,瘦肉,生菜,生姜,大蒜,葱,剁辣椒,和你制作的豆腐干来。我要现场研发新材种。”
山药立即点头应着,马上就按着我说的要求来做。
我想要做的很简单,就是番茄酱肉。由于古代没有番茄酱,所以我要自己制作番茄酱。流程容易快捷,也易学简单。趁着山药去准备材料的功夫,我一个人发挥独特的大力神工,把一个难得空闲的桌子拖拉进大厅,一时间,叽叽喳喳的大厅都被我的举动疑问的鸦雀无声,连咀嚼的声音都听不到了。
呼~累死我了。我一喘粗气,一蹲坐在凳子上,冷静下来看着面前的客人们。她们纷纷望着我,盯着我的一举一动,竟然纹丝不动的看着我,有的饭都在嘴里没嚼完,更绝的是竟然还有很多用筷子夹着猪蹄停在半空中一动也不动。
我把长长飘逸的秀发用发带随意的扎在脑后,挽在头顶上做成一个大包子,瞬间精神了不少。这时候山药也从后厨端来了我所需要的材料,递在桌子上。
我像是一个审案的钦差,宽大桌子上放着一个醒木,随时准备升堂。
我笑容满面,憨态可掬道:“各位客人,在下柏某真是无比庆幸您能到烹香满园来用餐。接下来我要现场给大家制作一道美味的酱料,那就是番茄酱肉。这种吃法很特别,是从很远很远的意大利引进而来的。”
“意大利在哪里?”
“这点不重要,”我端着盘子重重砸在桌子上,“重点是,我要怎么样能把番茄酱肉做的符合大家的口味,还能起到美容养颜排毒清便的功效。”
话音一落,还是那个看起来比较理智的大姐插话问道:“你是说它能排毒养颜?哪有这么好的事情?”
我不屑的伸出食指朝他们来回晃了晃:“no,no,no,真正的美食是什么,它不但可以填饱我们空虚饥饿的肚子,还能保持我们亮丽的外形。而这个番茄酱肉,就是这种理想的菜肴。”
说来就来,我迅猛灵活的从凳子上站起身来,闪电般的从菜篮子中拿出两三个西红柿,然后小李飞刀式的把菜刀玩转在手心,一眨眼的功夫,一个个西红柿的头顶上都被我切出了十字形。在场除了懂行的山药外,其他人无不惊叹称赞。
还好在烹香园里膳祖教了我几手刀工,糊弄山药是差了些,但糊弄这些老百姓们,那是太轻而易举了。
“山药,端进后厨用热水烫一下。”抛给山药一个媚眼,把手中盘子里的西红柿盛放在他的面前。而山药却回了我狠狠的一记眼光,耳语着:“你到底行不行啊?”
“放心吧,你以为我柏子仁真的对厨艺一窍不通吗?”。我给他吃了一个定心丸,这才见着山药不大乐意的端着盘子进了后厨。哼,这次我可是信心满满的,像是曾经参加厨艺比赛,做最拿手的西红柿炒鸡蛋一样信心十足。
“好了,我们接下来就是把肉切成碎末,把生姜和大葱也切成末,可以给肉去除腥味。”一边讲解着,一边又是刀光剑影,神龙见首不见尾的刀子划破天际,乍一落下,一大块瘦肉都被切成了小肉丁。再一落下,小肉丁变成了小肉粒。再如此重复即便,小肉粒最终变成了小肉末。
“好好,好刀法!柏子仁真是好样的。”原本安静的现场却被一个男人的声音打破,害我差一点惊吓着切到手。本来一肚子气想要爆发,抬眼一看,那个大喊叫好的男人已经出现在我的面前,给我不停地鼓掌。
此男子,人高马大,虎背熊腰,络腮胡挂满整个面颊,连嘴巴都知不道藏在了哪里,一双剑眉飞天,眼睛乌提溜黑,鼻梁高挺,不像是中原人士。
我装作没看到的继续切着肉末,他又讨人厌的调戏着:“嗨,柏子仁,你这么好的刀工,会不会杀猪宰羊啊?”
我的心里默念着无数次的“不要慌乱,不要慌乱。”故作冷静的继续做着肉酱:“接下来呢我们就把葱切成花,等着山药出来,我们就可以用油锅炸放入姜蒜末爆香肉末,等着把肉末炸变色,就加入剁辣椒和山药晒制的豆腐干丁入豆子的味道,炒匀以后倒进料酒调味,就可以直接放进西红柿去煮,等到西红柿的红色煮成粘稠状,再加一点盐和葱花就大功告成了。”
我眨了眨眼睛,看着坐着的人们都半天没有反应,不知道是不是我讲解的速度太快了一些,导致她们想象不到红红的番茄酱中冒出女敕溜溜的爆香肉丝。只有那个大胡子男人朝我一横鼻子,神气的扔下话来:“柏子仁,俺问你话呢,你咋不回答俺呢?”
“神经病啊你!”我破口大骂,满口吐沫星子喷在了他的络腮胡上。
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