老胡笑着说道：“老张能喝大，肯定是有好事，行，那我们先唠十块钱儿的，你赶快过来吧。”
张啸天挂断电话，洗漱了一下，跟张母打了个招呼，边出门打车赶往会所。
张啸天走进会所，老胡、赵刚和马小凯三个人正聊着呢。
见他终于来了，老胡说道：“老张，啥喜事，昨天喝那么多？”
张啸天搬了把椅子，在他们旁边坐了下来，说道：“昨天我们组中了一个5000万的标，销售老总请客。另外，餐馆的事，我也都筹划好了。一高兴，我就喝的多了点，现在头还痛呢，我跟你们说说餐馆的事吧。”
赵刚刚要聊几句，一听老张开门见山唠正事，他了解老张。老张这人说正事的时候，很少闲聊，单刀直入，简单粗暴，几分钟必须把事说完，办利索、然后才能闲聊。于是，他闭上嘴，竖着耳朵等老张说餐馆的安排。
马小凯和老胡也是一样，在旁边听着。
张啸天说道：“这几天，下班的时候，我对会所周边的情况又了解了一下。客流非常好，周边环境，商业氛围都不错。晚上客流以年轻人为主，周边大学生也不少。结合咱们餐厅的情况，我说一下。第一，餐厅1层是90后餐厅，火锅为主，川菜为辅，2层80后餐厅，烤肉为主，回族的传统菜为辅，3层是70后餐厅，酒吧、咖啡、一些流行的西餐，如披萨和牛排等10来种西餐。3楼的配备主要是营造一个演艺剧场的氛围，就像刘老根大舞台一样。3楼的消费相对一二层来说，要高一些。第二，需要调整一下初期员工数量，我们要打好第一个月的促销仗，人员必须充足，如果给客人留下上菜费劲的印象就不好了。我的意思是，招聘的时候，除了以前说的那些员工作为正式员工外，另外招聘一些短期的员工，他们短期员工为期2个月，如果生意好，就一直用，如果不好，到期就让他们走人。招聘的时候跟他们说好就行。”
老胡笑着递给张啸天一瓶饮料，那意思，哥们咱慢慢唠，喝点水醒醒酒，咱们不赶时间。但他了解老张的性格，说正事的时候，不喜欢被打算思路。所以他只递过去水，没贫。
张啸天接过水，喝了两口，继续说道：“第三，我们需要聘请的三个厨师，手艺必须好，做的菜地道。而且一个是川菜厨师，他还得懂火锅店的运作，最好厨师是回族的，因为我们是回族餐厅，都是牛羊肉。另一个厨师是回族传统菜的厨师，得精通烤肉和烤羊腿，这个比较好找，西关那就能找到，这个我来办。还有一个就是精通西餐的厨师，他还得了解酒吧咖啡厅的运作，不需要他会调酒，咱那也不卖调酒，那是以后的事。当然，我们不是所有西餐都卖，不用会那么多，我们餐厅有的几道西餐，他能做的不错就行。川菜厨师和西餐厨师得大家帮着想想办法。第四，大堂经理，我有人选。我同事的一个老同学就是干餐饮大堂经理的，最近他正好想换个地方。我已经跟他打过招呼了，咱们随时开张，他随时可以到位。他还可以帮咱们招服务员，那哥们毕业一直干这行，认识的服务员很多。但是他说厨师最好我们自己找，实在没有，他再帮着想办法，毕竟厨师的水平，直接影响餐厅的效益，人家也是怕担责任。第五，今天开始，咱们的一切行动就可以开始筹备了，一周后，咱们办会所的过户手续和营业执照等等。咱们各种筹备工作都先联系好，等手续办好了，立马拿钱动工。餐厅的网站，3楼的舞台、音箱、联系演艺的人，这些事，我去办……”
张啸天一直把开餐厅的一些计划和准备工作给大家讲了一遍，并且把工作分派到大家每个人身上。
老胡见正事都唠完了，就嬉皮笑脸地说道：“老张，上次那个小美女何芳怎么没叫来啊？我们刚才还唠她呢，我们都觉得那女孩还行，你可以考虑一下。”
张啸天苦笑了一下，说道：“大哥，你们没事吧。人家可是90后，她比我小7岁，你们觉得这靠谱么？”
赵刚一本正经地说道：“怎么不靠谱啊，你的餐厅都叫70、80、90后餐厅，大家都能在一起吃饭，咋就不能在一起过日子啊。你老张不显老，打扮打扮，可以冒充大学生。”
张啸天无语了半天，说道：“我可以冒充研究生还差不多，哥儿几个的好意我老张心领了。何芳这姑娘不错，我也很喜欢的。她这个年纪的，还是孩子，这个年纪的风一阵，雨一阵。我老张这把年纪真经不起折腾了。再有，我刚跟唐小宁刚分手不久，我想稳定几个月。咱不能一时冲动，图一时高兴，害人害己啊。这个何芳是小枫乐队的成员，这个乐队可是我非常看好的。咱们餐厅里其他演艺的人都可以走，就这个小枫乐队不能因为一些小事跟咱们散伙。我以前不是跟你们提过我创立的那个《反差剧》么，我要把我的反差剧教给他们，咱们餐厅的3楼，我有种感觉，这个反差剧会让咱们餐厅做大做强，就像刘老根大舞台一样。所以，这个乐队的四个人，是咱们餐厅演艺团队的台柱子。先让你们心里有个数，当然，那是后话，这得一点一点来，咱们先让餐厅生存下来才是当务之急。”
赵刚非常惊讶地说到：“老张，你的野心够大的啊！在赵本山的一亩三分地，你敢唱对台戏？”
老胡在旁边很严肃地点着头，马凯也是很担心的样子。
张啸天哈哈一笑，说道：“哥儿几个，赵本山又不是黑社会头子，我怕他干什么？再说了，你们不了解赵本山老师。和其他明星相比，他是比较重视声望和提携家乡新人的。再说了，赵本山老师那么大年纪了，你们又不是不知道。换做你们到了这个年纪，已经拥有了他那样的财富和一切，你们会做些什么？独霸辽沈演艺圈？更何况，咱们怎么能跟人家比呢，艺术这东西，几代人的努力，能看见点成效就不错。到时候再说，反正我没觉得什么好怕的。没准到时候他还能帮咱们一把呢，毕竟都是咱沈阳人。”
马凯想了想，说道：“嗯，我觉得老张说的有一定道理，咱们有自己原创的演艺，这肯定是好事情。餐厅相当于多了一项收入增长点。”
张啸天点点头，说道：“马凯说道点子上了，我们就是要让顾客有充足的理由开上半个多小时的车，到我们餐厅来吃饭。虽然我们是新手初来咋到，但我们这里跟别的地方就是不一样。”
半个月后的周六上午，70、80、90餐厅开业庆典。回族的清真协会负责的几位阿訇还来给餐厅剪的彩，念了一段经。一位老阿訇跟张啸天握手，阿訇冲张啸天说道：“小伙子好样的，这餐厅弄的很有特色，有想法。这不一定是沈阳最大的回族餐厅，但绝对是最特别的！好好干，小张，我们南寺的这些阿訇和长辈们支持你！我们能为你争取到的，一定尽力为你争取，有什么我们能帮上忙的地方，你就去南寺找我们。”
张啸天感激地说道：“有您这句话，我心里可老有底了。您放心，我一定会努力把这餐厅办的红红火火！另外呢，我是个年轻人，虽然我也是回族，但咱回族的很多事情，我还有很多不懂的，各位长辈如果看到我们餐厅哪里弄不是很妥当，一定要多给我指点指点！”
张啸天把几位阿訇让到三楼的一个包间，张啸天和老胡他们陪同几位阿訇一起吃了顿饭。
有了回族南寺阿訇们和清真协会的支持，张啸天的腰杆子可老硬了。少数民族是受到政府的保护和支持的。老张这就相当于多了一张王牌在手。
餐厅的1到3层全部爆满，因为张啸天不惜花钱在团购网站上发布了一周的团购信息倒计时。开业当天消费打5折，从开业第2天到第30天消费打6折。顾客消费结账打折扣，但是顾客办理会员“学生证”后，会员积分还是按原价累计，开业当天双倍积分累计。（积分满1000元的消费，才开始能得到小礼品。按一桌四人，人均消费60元计算，起码得来消费四次以上。）
张啸天还想出了一个新办法，每个顾客在办理会员“学生证”的时候，都得到一个餐厅会员账号，顾客得给自己起个网名，印在自己“学生证”上。顾客消费过后，在家就可以登录餐厅的网站参与各种活动，也可以跟餐厅其他顾客“学生”交流。会员消费的积分会在餐厅网站上的顾客个人主页上显示出来，积分高的顾客，还有不同等级的马甲，在顾客的圈子里奔儿有面子。