第17节第十七章投胎螃蟹还妄想再横行
第十七章投胎螃蟹还妄想再横行
彭无道投胎人间之后，由于不改当官时好吃懒做，吃香喝辣的本性，乱吃了一通骆驼草导致胃出血而命丧沙漠。而后它的“死魂灵”又飞到“阎王爷”那里，一把泪一把涕地诉说沙漠里的条件是如何的艰辛，又没有水没吃的，能找到的只有那铁丝网般的鬼骆驼草，吃了只会吐血……
“阎王爷”听了它的诉苦，大大地批评了它一顿：为什么让你投胎人间变成骆驼，还不是给你一个艰苦的地方，让你去经历艰难险阻，好好地去改恶从善，以便将来有机会重新做人。为什么要在你的背上压二座大山，也就是给你以弃恶从善，彻底悔改的压力。谁知你这个贪图享受，恶劳贪逸的“官老爷”，本性不改，所以你悲惨的下场是注定的。
彭无道哭哭啼啼了老半天，要求再给它一个机会。因为它是海边生的海边长的，如果它有机会能够变成海边的动物，这次一定彻底改掉前非，重新出发。
彭无道这次要投胎人间变成螃蟹，心想这次能来到海边，换个环境，在那里养精蓄锐，韬光养晦也不错。等在那里把自己养肥了，秋来红膏满了，让人家来抓来吃我，不也是一种彻底悔改的表现吗？但怕就怕人家来抓它时，它会不由自主地张牙舞爪，人们也会指责它张牙舞爪死不悔改……但不管怎样，最后还不是缴械投降了吗？
彭无道投胎人间变成海螃蟹了，它的脑海里不由自主地过电影般闪过它过去为人官时最爱吃的蟹餐……
它最爱吃的第一道“蟹餐”是“清蒸螃蟹”。也就是把它用清水洗干净后，放在高压锅里蒸，待水沸腾蒸熟后，把它捞出后加点盐巴，把糖和白醋的味道提出来，沾点配料尝起来更有甘味。其中最美的是把醋、水和糖盐一起煮开至糖完全融化，放上姜末煮开后熄火，待凉后装瓶冷藏，食用时取出即可。
彭无道在位为官时，对不同意见的人，喜欢“整”。它的嘴巴上整人或修理人，不讲“整”，喜欢说把他们“高压锅”里“清蒸”……所以当时它的手的人见它都怕。只在背后骂它：“还不是要把我们扔进‘高压锅’时‘清蒸’吗？”
彭无道最爱吃的第二道“蟹餐”是“葱末炒螃蟹”。做法是先把螃蟹月复部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭开蟹盖，刮掉鳃，洗净。后再剁开鳌，每个鳌都切成二段，再用刀拍破鳌壳，然后将每个半蟹身各切为四块，每块各带一个爪、待用。
然后葱切段，姜切丝，蒜剁泥，把淀粉加水调成湿淀粉。而后把炒锅用猛火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出……
而后炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀……
之后加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油十克，再把香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅……
彭无道为官时自认为姜是老的辣，它不但喜欢吃“葱姜炒螃蟹”，它在任上，稍微看不顺眼的，不知道揣摩它的官意的，敢于对它说不的，它就是要“炒”。而且在炒之前，先给人家辣菜吃，吃不下就乘机把人家炒掉。
彭无道为官在任时不但擅长炒“人”，而且喜欢“炒股”。它所炒的股不是一般的股，而是“权力股”。如市里所有大的项目，它都“参股”，但它不是用“金钱”去“参股”，而是用权力去参股。而且它参的都不是“明股”，而是“暗股”——也就是不用它的真名，而用它的七姨八大妈的名字，暗中参股，以取得最大的经济利益。
彭无道最爱吃的第三道“蟹餐”是“辣椒炒螃蟹”，这原是新加坡的国菜，每个到新加坡的人，都会点这道菜，几乎每间中餐厅，也都会有这道菜。因为这道菜味道酸甜，甜中带辣，最重要的是螃蟹肉保留了鲜女敕的特点。
彭无道在任时利用所谓的“出国考察”，免费到世界各地旅游，其中好几次路过这个“鱼尾狮”王国，在这里流连忘返。其中最重要的是这里的“辣椒炒螃蟹”太好吃了。它在这里的时候，几乎天天吃，餐餐吃。甚至在回国的时候，还打包空运带回国内吃。
回到国内后，吃不到这新加坡的“国菜”，但它却特意招商引资，在它主政的城市里开了个“新加坡餐厅”，以便它的口馋时，一个电话一个手势，那餐厅的人就会把辣椒炒螃蟹送上它的餐桌……
“蟹餐”爱吃此菜，还不是认为“越辣越革命”么？这与它那“横行霸道”的思想大有关系。而且它爱吃辣，只因为它好吃。越辣越好吃和越辣越革命，成了它的二句互不关联而又牵强附会的口语……
彭无道辣自己仅仅为了好吃，好馋它的大嘴巴。而辣别人就不同了。辣别人，就是对异己出难题，对下属出难题，对老百姓出难题。一旦它出去，就要辣得别人够呛，辣得让它的横行霸道使你欲罢不能……
彭无道最爱吃的第四道“蟹餐”是“盐焗螃蟹”。那还不是在干锅上把盐用大火炒热，把蟹放上后，再用盐覆盖焖煮，再把蟹翻过来，覆盖上闷煮。这样，盐焗后的蟹因为盐的浴入，而变得香甜味鲜……
而且它还再三交行厨师一狠招，在煮之前先杀，以免焗时掉脚。
彭无道为政时的整人和它爱吃“盐局螃蟹”如出一撤，它总是在背后整政敌的黑材料，然后在幕后煽阴火，点鬼火，进而捏造事实，造谣惑众，放烟幕布弹，用各种各校莫须有的罪名，把异己往死里推。这就和它爱吃的“盐焗螃蟹”一样，连弃脚夺路逃跑的机会都没有……
彭无道最爱吃的第五道“蟹餐”是“螃蟹女乃油烧”。那还不是将红蟹剖开，洗净后剁块备用。后把洋葱切段，再后熔化香蒜女乃油，再把洋葱丝放入炒软，而后将红蟹排在铝箔纸上，铺上洋葱丝，加入适量的盐，将铝箔纸包起后放入烤箱，烤后十多分钟即可……
彭无道爱吃此菜，有它不可思议的道理。又要横行霸道，又要有油水，还要炸干那油水，这就是它做为官的狠招，这就像它在吃这道菜一样，吃相那么难看，那么横行霸道，还要吃干它所有的“油水”……
彭无道最爱吃的第六道“蟹餐”是“黄金面包蟹”。首先选用“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合夹在面包之中。让面包裹着蟹，再在其中加入芝士和牛女乃，熟后女乃香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士和牛女乃的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，诱惑异常。
彭无道爱吃此菜，也有它一番歪理。它认为它要吃的东西，不仅仅要好吃，而且还要吃出价值。它吃“黄金面包蟹”，把蟹包在面包之中，不知不觉之中，就把黄金吃下去，于是它就自然而然地变成了“胸中自有黄金屋”了。
彭无道最爱吃的第七道“蟹餐”是“老虎蟹”。蟹凶相毕露地像老虎，它也敢吃，还不是在模老虎吗？彭无道就是这样的人，它认为要吃出蟹的真味道，就是张开双手，横行霸道地吃，这样才能充分享受其中最原始的味道，这样香味浓郁的佐酒菜，总会令人一口气一吃到底的念头。因为“老虎蟹”蟹身用猛油翻炸过，再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成，锅气十足……
彭无道为官时，官气十足。对于那些似“老虎蟹”似的刁民，它就是又拉又打又压，而后把你吃掉。例如，它在暴力拆迁中，对于敢于据理力争的“钉子户”，对于敢挑头聚众和它对着干的人，它一一都用“老虎凳”来伺候。
彭无道最爱吃的第八道“蟹餐”是“花蟹豆腐汤”。还不是首先把花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳，用刀背拍裂，后切成块。再把葱、姜、香菜洗净，切成丝或段，而后把豆腐切成块入沸水中后捞起浸入冰水中。炒锅烧热后下油，热后下切段姜丝煽香，下蟹块煽炒。而后烹入料酒去腥，加清水烧开。待下豆腐块烧开后，加入盐和胡椒粉调味即可……
彭无道吃“蟹餐”和它为官做人一样，喜欢吃人家“豆腐”，它对于自己不喜欢的一些下属，搞明升暗降，也就是又要用人家又要贬人家；它对于貌美年纪大的美女，总是逢场作戏，玩了就把人家抛在脑后；对于姿色姣好、身段又好的美女，总是以离婚后与之结婚为借口，认人家上当；对于手下美女，总以提升职务为诱饵，玩之后得以继续保持关系才能兑现。它特别喜欢“破处”，喜欢“老牛吃女敕草”，它以未来还没设定的职务为诱饵，玩之后推给下级办理……凡此总总，与它吃“螃蟹豆腐汤”一样，又要好吃，又要人家买单，又要吃人家“豆腐”……
彭无道最爱吃的第九道“蟹餐”是“葱姜帝王蟹”。“帝王蟹”人称“阿拉加斯帝王蟹”，素有“蟹中之王”之称，其块头硕大肥美，大的体重达十多公斤之巨。它不仅口感极佳，而且具有营养丰富，低脂肪，低热量的特点，是高品质的蛋白质和丰富微量元素获取的极佳来源，对身体有很好的滋补作用。
那是制作时用双手把帝王蟹的爪掰开，用刀剪把其剪硬脚用剪刀划开，切成小段，后姜切片，蒜头切成小粒，坐热油，后放葱姜热油，而后把蟹和蒜粒一起下锅，加料放少许盐、糖，洒上葱绿，出锅后即可……
彭无道最爱吃此菜，和它“称王称霸”的心态有关，它在人间为官时，什么事情都要出风头，争第一。如小时候，它带领一些野孩子打群架，做“孩子王”，打得同学们的家里的窗户没有一扇玻璃不破的；如文革中它带领一些“刁民”造反，斗“走资派”坐“喷气式飞机”，当它当官以后，它所治下的城市，要评上“超级城市”，不择手段，大搞表面文章，重新粉刷沿街建筑，把很多民生的经费，用沿街店面表面的翻旧变新……结果人家上级检查来查，发现它是为争文明城市为造假，金玉其外，败絮其中……这的爱争功夺利与它爱吃“帝王蟹”餐，还不是异曲同工吗？
彭无道爱吃第十道的蟹餐是“梭子蟹炒年糕”。那还不是先把年糕切快，泡在水里，这样它就不会粘在一起，然后把梭子蟹洗干净，去掉腮、胃和肠，切成块，而后把年糕从水里捞出，再后烧热油锅，放年糕炒至软身，而后把年糕和蟹块倒进去一起翻炒，然后加少水许煮之,至汤汁烧干加点盐和鸡精就可以出锅了……
彭无道爱吃此“蟹菜”，与它的心情大有关系，每当它不得意的时候，每当它遭到不顺或者失败的时候，它就会令手下弄来此菜，它吃酒与配此菜，它“举杯邀明月，对饮成三人”，独自要同月一起“同销万古愁”。它爱吃此菜，还不等于它在感叹万千——日子如梭（年糕炒梭子蟹），它年年难过年年过吗？
彭无道最好吃的第十一道“蟹菜”是“桂花蟹肉”。那还不是将螃蟹煮熟后取出蟹肉，蟹黄，豆芽掐头头，洗净后放入锅中，去除水分后备用。后把多只鸡蛋打入万碗中，加盐、胡椒粉、香油等，并把蟹肉搅拌均匀，坐锅点火倒入油，下姜末煽出香味，后倒入拌好的蛋液煽炒定型加入豆芽，炒至松女敕如桂花状后放入香葱末，出锅后撒入蟹黄即可……
彭无道就是一个非常贪图享受的人。它为官时的豪门盛宴，不但要吃的好，吃的好吃，还要吃的“好看”。所以它在市府的食堂还开了“小灶”，它雇的厨师个个都是食雕的“拿手”。他们的食雕，不论是山水，花鸟，人物都是栩栩如生……而它品尝这一道“桂花蟹肉”，吃起来就像它一边观赏着绽放的桂花，一边闻着温馨的桂花香……它的贪图到极致的官僚的享受观，不是不打自招吗？
彭无道最爱吃的第十二道“蟹菜”是“醉蟹”，不论是醉还是不醉，也不论是在半梦半醉之间，它动不动就爱吃“醉蟹”。
那还不是将螃蟹在清水中养半天，中间换几次水，让它把肚里沙、士等脏东西吐掉，然后用清水在水龙头下用刷子把它刷干净，而后没在水盆中个把钟头，使其表面水分干燥，体内多余的水分也基本吐出。
而后在干净的的罐子中，先放入若干红酒，让它喝得稀巴烂醉。再后加入葱、姜、辣椒、酱油、糖等……
再后将螃蟹放入冷藏冰箱一天后就可食用了。
制作“醉蟹”的关键，一是让它“饥饿”，让它饿得饥不择食，然后把它放入酒中，它就会喝得稀巴烂醉。一旦彭无道喝醉了吃了“醉蟹”，还不是醉上加醉吗？俗语说“酒醉吐直言”，我想阴间十八层地狱的那些判官，不用上刑逼供，只要让它多多的吃醉蟹，不就让？它通通坦白了出来吗？
彭无道最爱吃的第十三道“蟹菜”是“芙蓉蟹”。它爱吃此“蟹餐”，还不是它要吃比芙蓉花还美丽的佳丽吗，还不是让它天天醉生梦死吗？那如花的“芙蓉蟹”和如蟹的“芙蓉花”,天天伴着它夜夜做新郎吗？
彭无道吃“芙蓉蟹”，并不是仅仅是吃蟹，而是把它作为美丽的“芙蓉花”来欣赏。它虽有文凭没有多少文化，要它的手下的一些马屁精，找些有关历代描写芙蓉花的诗，边吃“芙蓉蟹”边和它的情妇们打情骂俏，然后要它们念几首古代诗人有关“芙蓉花”的诗，来风骚一下……
第一首朗诵的是宋朝范成在的诗“木芙蓉”：“冰明玉润天然色，凄凉拼作西风客。不肯嫁东风，殷勤霜露中，绿窗梳洗晚，笑把琉璃盛，斜日上妆台，洒红和团来”……
“你这还不是自比么？”
“不肯嫁东风难道是指你吗？”
“不肯嫁还坐在这里陪酒吃蟹干嘛！”
“人家说的是美丽的‘芙蓉花’啊!”
“谁吃‘芙蓉蟹’不会想起‘芙蓉花’啊？”
“还不是自以为上了梳妆台吗？”
“臭美，臭美……”
彭无道和情妇们边打情骂俏边胡扯，接着又朗诵起唐朝诗人的“芙蓉诗”——“水未芙蓉花，山中发红萼，闭户寂无人，纷纷开且落”……
“你这又搞起‘怨妇’情结来了……”
“你不能多陪陪我啊？”
“又不是光你一个人，那么多的人总得平衡平衡……”
“你不是钦封我首席情人吗？”
“多陪你点就行了……”
那首席情妇借“芙蓉诗”大发牢骚，而彭无道只好借酒频频地安抚……接着它边朗诵苏轼的那首“芙蓉花诗”——“千林扫作一番黄，只有芙蓉独自芳，唤作拒霜知来称，细思却是最宜霜……”
“你这还不是戏弄我吗？”
“哪敢哪敢！”
“不然为何说我独自孤芳呢？”
“你不能腾出一部分爱礼让别人吗？”
“好一个‘唤作拒霜知来称’啊！”
“好一个‘细思却是最宜霜啊！’”……
彭无道最爱吃的每十四道“蟹餐”是“螃蟹酱”。那还不是先备足鲜活的螃蟹若干，揭开螃蟹盖，去腮，把蟹盖上的蟹黄取出。把蟹盖、蟹脐丢掉，然后把大爪剪下，为准备捣酱的螃蟹身子，后用捣蒜将蟹身捣碎，放入五比一的盐，蒙上纱布，不着盖上透气的盖后，放在阳光处发酵……
彭无道爱吃此菜，也有它的牵强附会的道理。因为在制作“螃蟹酱”时，首先得把它的“大腿”剪下，一是怕它“有一腿”，不容易把蟹身捣碎；二是让它的腿陷入酱泥之中，不好自拔。这也是它在官场和情场经常用的一种办法。在官场，它总是在政敌之中布下暗桩，让它的“桩脚”出其不意地“来一腿”，杀得它的政敌措手不及。在情场，它也暗中在它众多的情妇之中布下“暗桩”，防止它的情妇们与其他人“有一腿”。真是出奇而制胜啊，谁能想到彭无道吃“螃蟹酱”，能吃出如此离谱的道理。
彭无道最爱吃的第十五道“蟹餐”是“阳澄大闸蟹”，除了因为它的名气满天下，还因为它又名金爪蟹，产于阳澄湖，也就是产于装满阳光的湖。它的蟹身不沾泥，是清水自清的清水大蟹。它体大膘肥，青壳白肚，黄毛金爪。肉质细腻，十肢矫健，纵使放在下班板之上也能迅速爬行。每当金风送爽，菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季，雌者为金黄色，雄者如白玉状，正是千金小姐与白脸书生热恋之时……
忽然阴间一阵阵山呼海啸，一阵阵的波山从阴间突起，一阵阵的浪谷陷入地底，把一只只的螃蟹抛向天空，又把它摔到深深的谷底……阴海之中的潮涨朝落把海岸摔了个支离破碎。而后又像小爬虫般向人间爬去。当它爬过“彼岸花”，本想在那里钻个洞，过几天花花君子的日子，但又怕被鬼卒们逮住，以至于不让出关。当它爬到“黄泉路”，由于那路面老是积水，所以它乘机在那里多蒙混一会儿，因为阴间只有那里，还有一点“油水”。当它爬上“望乡楼”，爬上了画梁雕栋还不够，还要爬上更高的琉璃瓦，以便更上一层楼，好好瞭望久违的故乡和久违的情人们。因为那瓦太滑，一不留心，它从高高在上的琉璃瓦太滑，它从高高在上的琉璃瓦之上掉下来，又是“出师未成身先死，长使英雄泪满襟”而呜呼哀哉了……——
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