吉庆有鱼 吉庆有鱼 第一百四十六章 糖水

作者 : 章鱼凤梨

说起来罗瑞香顶顶讨厌的就是剥鸡头米,虽然她并不讨厌摘芡苞。

其实芡苞不好摘,首先它竟一点都不像它的小伙伴——菱角或是莲蓬,反倒有些像栗子、松子,顶着一个厚厚的而且布满了尖刺的外壳,就像一个长了刺的石榴。

而且不光芡苞,整棵植株芡叶、茎干上也都长满了尖刺,很不好下手。但凡被祸害过的,很少会不敬而远之。

但罗瑞香实在是个异类,旁人会的,她要比旁人强的。旁人不会的,她更得比人强。

所以她并不讨厌摘芡苞,虽然不见得会像金鱼儿似的特地去寻模这东西,倒也不会避而远之,却没想到她还有优势在身呢——毕竟比金鱼儿熟悉地形,可还是输给了金鱼儿。

一壁恶狠狠地拿着剪刀在鸡头米上剪“十”字的口子,一壁偷瞄金鱼儿。

同两人差不多时候回来的罗稻葵看着好笑不已,却没有多说什么。换好了衣裳,扛着锄头就往自家柴山去。

金鱼儿一径送了出来,细细告诉他哪里已是锄过草了,哪里还得再瞧瞧,又嘱咐他早些回来吃饭……

杉木是制作房梁和家具的上好木材,老百姓又称之为“和木”,箍制各种木桶基本上也都是采用杉木。

若是普通人家,就是起房子嫁女儿加一块,也用不了多少杉木。可罗家不然,虽然上门做木匠活的时候,各家各户都会自己早早的就准备好木料,箍桶的还要准备好桶箍。可若自己想做些什么,柴山上的杉木却是不够砍的。

所以当年罗父在世的时候,就曾在自家的柴山上播了好些杉树种子。试了好些年,竟还真是长出了不少杉树来。又这么多年过去了,虽还不见得成材,却是成用了。

罗稻葵很宝贝这些杉树,除草、松土、培土扶正、间伐移栽。都不曾落下。

今年又多了一个金鱼儿,就是上山采草药的时候,都不忘给杉树除除草松松土的。

罗稻葵在隔壁大伯娘家干活的这几天,正好是应该除草松土的时节。也都是金鱼儿在忙活着。

罗稻葵颌首应了,催了金鱼儿进去,金鱼儿却是目送罗稻葵走远后才转身回来。

一转身就看见真埋头剥着鸡头米的罗瑞香,倒是有些不好意思了,“五妹妹,你歇歇,剩下的我来剥吧!”

鸡头米好吃却难剥,其实不光是罗瑞香,就是金鱼儿自己个儿也不大喜欢剥,实在是太费劲儿了。

要剖开苞子还不算。还要把被筋膜裹着的鸡头米一个一个的剥出来,最关键而且最麻烦的是还得把这层坚硬的棕色外壳剥掉,才能露出里头又白又圆又小、白白女敕女敕的鸡头米来。

基本上要做到这一步,光靠指甲是剥不动的,不一会儿的功夫指甲就得发软。非得戴上特制的铜指甲或是用剪刀剪才能破壳。

寻常人家,哪来的铜指甲,就只能指望剪刀了。划开口子,然后再取出鸡头米。

可大剪刀,小鸡头米,又滑不溜丢的,实在是不好动手脚。

而且任谁都不明白。为什么明明雪白的鸡头米竟会剥黑手。

这才多大会儿功夫,罗瑞香的十个手指头指就已是黑漆漆的了,比吃过桑葚的手还要吓人。而这,其实这也是小姑娘们不喜欢剥鸡头米的原因之一。

只再不喜欢,愿赌就要服输。

罗瑞香是个硬气的小姑娘,见金鱼儿过来了。忙把装着鸡头米的竹篮往自个这边拨了拨,嘴上连声拒绝,“不用不用,就这么点鸡头米,我半个时辰就能剥完。”死活不肯叫金鱼儿沾手。

金鱼儿说不通她。只能由着她去,趁着伏天的日头又毒又辣,把剥好的莲子倒在筛子里暴晒。又把莲蓬铺在日头底下,这也是好东西,晒干了可以用来烧火。

再把菱角分类,女敕的可以生吃的收进了屋,老了的菱角面面的,生吃不大好吃,可煮熟了特别好吃,糯糯的,带点甜味,再细细一尝,又带着点微苦,很有滋味。金鱼儿就准备煮掉一半,剩下的先挂起来风干保存,到时候积攒起来淘洗了菱粉出来可以用来勾芡。

都收拾好后,又想去给罗瑞香帮忙,罗瑞香拿身子挡着不肯让,嘴里还要道:“好了好了,我马上就好了。”

可金鱼儿却发现她的动作已是很明显的慢了下来了,而且还越来越费劲,一剪子下去,手上的青筋就冒了出来。再看看竹篮里,好些鸡头米都剥碎了。

忙伸手拦住了她,握着她的手一看,又红又肿,都快起泡了。不由嗔怪道:“我瞧你伤了手,明儿可怎么再下水翻菱角。”

说着进屋捣了药出来给她敷手,又按着她在一旁歇息,自己拿过剪子剪起了鸡头米。

虽然头开始两个并不顺手,可到底有底子在,很快就熟练了起来了。

罗瑞香讪讪的坐在一旁,见金鱼儿两手开工,比自己麻利的多,就捧着手问道:“三嫂,你以前在娘家的时候常做这个吗?”

金鱼儿就点了点头,“我爹爹同大姐都喜欢吃这个,所以每年都要做好几次糖水鸡头米,还要弄好些晒干了留着慢慢吃。”

虽说蒋氏同杜氏都会给她帮忙,可毕竟有陶氏在一旁看着,陶氏又总觉着鸡头米没什么可吃的,还要费这些许的功夫,简直吃力不讨好,所以她们都只能偷偷模模的。再到了后来,金鱼儿索性带了剪子出去,在外头把鸡头米收拾好了再回去。

长年累月的,手上早已磨出了茧子,倒是更方便她剥鸡头米了。

罗瑞香抿了抿嘴,她年年都要摘好些芡包回来,可都是她娘在收拾,她在一旁看的时候多,却很少自己动手……不再多说这个话题,转而道:“三嫂,那你明儿还去吗?”

同金鱼儿忙活了这么多天后,她才知道原来金鱼儿每天都是这样忙忙碌碌的,一天之中起码要进两三趟山,还要忙活家里家外的家务活计。她有两个亲嫂子,还有这么多姊妹,却从没见大家这样忙过。这样想来,以为金鱼儿过过瘾就是了,没想到她还应下了。

“我想多摘些莲子同鸡头米,到时候给栀子同我大姐送些去……”又笑着问她,“你明儿还去吗?”

“去,怎么不去。”罗瑞香半点不含糊,还同金鱼儿道:“赶明儿我多摘些,你替我给栀子同姨娘送去,我也尽尽心意。”

又告诉金鱼儿,“今年不知怎么了,鸡头米、莲子竟都长的尤其好。往年虽也不错,却没有这样大的芡苞,一苞少说也有一百来个鸡头米,还长的这样大粒子……”

金鱼儿也有同感,不单是鸡头米莲子的,就是今年的野菜也比往年出的快。只她毕竟不熟悉罗家沟的环境同往年的景况,也不好随便发表意见,听得罗瑞香这样说才附和道:“可不是,我娘家那只有粳性的鸡头米,可我瞧着这些倒像是糯性的。”说着就找出了几个又大又亮的鸡头米与罗瑞香看。

世间的东西,但凡带个“米”字,基本上都是好吃的,都是好东西。好些也同大米一样,有粳糯之分。粳性的自然比较硬,也难熟。而糯性的吃起来韧韧的,稠稠的,粘性十足,自然比较好吃。

罗瑞香眼见这几颗鸡头米果然尤其显眼,接过一看,很是兴奋,“真的吗?可我们这往年也只有这样小小的鸡头米,我还真没见过这样大的,简直同珍珠一样。”

金鱼儿听了这话也来了兴头,收拾好后,就趁着新鲜同罗瑞香一起煮起了糖水鸡头米。

不比晒干的芡实,水煮开后,投下鸡头米,只半盏茶的功夫就可以出锅了,再加上适量的糖桂花,趁热吃就行了。

六分汤,四分鸡头米。鸡头米晶莹玉润,汤带着隐隐的淡绿,嚼起来韧韧的,尤其是略大的鸡头米,吃起来确实是糯糯的。就是不大喜欢吃甜食的罗稻葵也觉着很爽口,吃了两大碗,发了一身的汗,连呼过瘾。

金鱼儿看着就很高兴,她煮糖水鸡头米的手艺是益柔教的,说是这样吃才最正宗,最能吃出新鲜鸡头米的滋味来。以前顾三小就很喜欢,为此她还特地跟着益柔学了做糖桂花。

想到那整罐的糖桂花,收拾着碗勺向罗稻葵笑道:“我明儿再给你做。”

“不用了。”罗稻葵餍足的吁了口气,却是摇了摇头,“尝过味道儿就行了,我吃什么都好,也不知道好坏,这样费功夫的好东西给我吃,也不过牛嚼牡丹罢了。”

金鱼儿就嗔道:“说什么呢,既是喜欢吃,还叫不知道好坏?况且这活计我做熟了的,再不觉麻烦的呢!”

心里却是知道罗稻葵是不舍得自己摘芡包、剥鸡头米这样辛苦。可罗稻葵能吃的高兴,她又岂会觉着辛苦的。

又笑道:“鸡头米同莲子只这么几天就该没了,我还想多剥一点,到时候给栀子同我大姐送些去。”

罗稻葵握着金鱼儿黑漆漆的手指头,“大姐家是该送些去,只栀子那就算了,想吃的话有妹夫呢!”说着又道:“赶明儿我同你一起摘芡包去,也叫你看看我的能耐。”

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