其後，杜文玉對自己每天的時間進行了調整，為了不加重娘親的心理負擔，在陪伴娘親的同時，也會抽出一點時間忙些其它的事情。////阮夫人見女兒不再像前段時間那樣緊貼著自己，失落的同時，又覺得心中松快不少。
十一月中旬，杜文玉收到京都大堂哥來信，告知杜長信病體已基本康復，讓文玉母女放心。杜文玉和阮夫人懸在心中的石頭終于落下。
她翻看了一下前段時間華蘭等人去各米鋪、酒樓、田莊的考查手記。
因每年年底，各處的掌櫃都會將各鋪子的帳本和盈利交上來，杜文玉對這些店鋪的經營狀況還是有所了解的，因前兩年遇荒年，又逢戰亂，流民遍野，好多鋪子都經營的不好，杜家阜縣的米鋪就曾閉店半年之久，即使正在經營的鋪子，狀況也不太好，盈利很少，虧本的也有。
但從手中的考查手記來看，今年入夏以後這幾個月，各處的生意已漸有起色。五月份之後，南川王叛軍被趕至川南一帶，北地基本平靜，再加上天公做美，百姓也不像之前那樣戰戰兢兢的了，這些酒樓、茶館的生意逐漸興旺起來。這是意料之中的事，杜文玉倒沒有多少驚喜。她派人考察的目的，本不在帳上，而在人。百廢待興，只要當今天子不是昏君、庸君，天下漸穩之後，必會采取措施，恢復國民經濟，促進商業繁榮，以此來保證國家的長治久安。只有民安，才能國安。在這樣的宏觀調控之下，要將生意做起來，首先要有做生意的人才。人才從哪里來？肯定不會從天下掉下來，也不會自薦到自己面前來，那只有一個法子，去找。茫茫人海，何處入手？當然得先從自己現有的人手里去發掘了。沒想到，這次考查還真有收獲。
各米鋪生意都差不多，經營米鋪的都是在杜家做了大半輩子的掌櫃了。而且各米鋪的大米都是出自家田莊。杜家七個田莊，光水田就有兩萬畝，旱地六千畝，供應自家的七個米鋪綽綽有余。這還只是杜長言名下的產業，杜長信名下的與這差不多，也是派專人打理的。杜家這些田地有一小部分是自己雇人栽種的，大部分是租給附近的村民種的，租金收的很低，但他們種出的糧食除了留下自家口糧外，余下的只能賣給杜家的米鋪，當然杜家米鋪也會按市價折算銀倆給他們。////
文玉倒是想過將現代生態農業的發展方式用在田莊的管理上，她前世也只是看過相關的報道，略有了解而已，對于具體的如何操作也不熟悉，再說自己冒然出手，做一些他人聞所未聞的事也易引人猜疑，所以只好先放一放，慢慢謀之吧。
家里的三家酒樓，一家位于宣州城的良順街，一家位于福順街，這兩間酒樓請的都是經年的老掌櫃，經營狀況一般，在宣州的這些酒樓中屬于中等。最後一家酒樓位于安陽。
文玉仔仔細細地將三家酒樓的考查手記，看了兩遍。三間酒樓中，杜家位于安陽的這間名為聚得順的酒樓經營的最好。該酒樓的大掌櫃叫王孝荃。王孝荃這人，杜文玉見過幾面，沒說過幾句話。只記得他相貌平平，中等身材，是那種扔在人堆里也不打眼的，但說起來話有條、有理，即使面對自己的父親杜長言，也不卑不亢，但又不顯琚傲，待人接物有禮有節。記得爹爹以前怎麼評價他來「為人端方，文質斌斌，雖是生意人，卻無銅臭氣」。看看這帳，這一年沒過完呢，帳上已有萬余兩銀子的盈余進帳，其他兩家加起來，也不過這個數字。看來這個王孝荃確有幾分本事。
說起王孝荃的來歷，杜文玉倒知曉一二。
王家三代之前就是經商的，到其高祖時，家中家財已十分可觀，但再可觀也只是個商戶，士農工商，經商排在最末，即能說明在世人眼中商人是個什麼地位了。萬般皆下品，唯有讀書高，王家高祖就希望後代子孫能出個讀書人，來光耀門楣。可商人地位低下，不得參加科考，除非能得哪位翰林舉薦。王家只是地方上的一方巨賈，可朝中無人，雖有錢也夠不上，王家高祖願望再好，也只能落空了。後機緣巧合，朝庭采取新政，下告示，凡大慶朝民，不分貴賤，士農工商，均可參加科舉，以能者取之。盼了好多年，本以為無望，機會來了，王孝荃的曾祖非常明白父親的心思，也十分爭氣，寒窗苦讀數載，居然中了個舉人。王家上下喜做一團，王家子孫從此棄商從文，一門心思往仕途上發展。
也不知是否時運不濟，還是王家的風水有問題，之後，無論王家子孫多努力，最多也只中個舉人，進士一個也沒有。因以上三代無人經商，也不理庶務，家中資才越來越少，原本殷實的家境漸漸敗了，越來越窮困潦倒。
到了王孝荃這輩，王孝荃起初也是遵祖訓，準備走科舉之路，誰知連試兩場均名落孫山，等到第三場，王孝荃一看榜單中仍無自己的名字，一氣之下，將家中書本全燒了，據他自己說，不是讀書料，何必非讀書，讀書無用，不如無書。燒完書後，面對家徒四壁和高堂老母、懵懂弟妹，加上自己八張嘴，不讀書不要緊，總不能領著一家人喝西北風吧。正好當時的聚德順酒樓招伙計，王孝荃就去謀了這差事。
聚德順的老掌櫃見他談吐不俗，又識文斷字，就讓他做了帳房。又過了年余，老掌櫃覺得自己年齡大了，而王孝荃又勤快本份，就向自己的東家杜長言舉薦了他，讓他做了聚德順酒樓的二掌櫃。而王孝荃的身世，也是當時老掌櫃講給杜長言听，而杜長言又偶然在杜文玉面前提及的。
再後來，老掌櫃因年老請辭，王孝荃順理成章地接了聚德順大掌櫃一職。到現在也不過三年有余，前兩年光景不好不提，第三年，就有如此成績，是運氣，還是天生就是做生意的料？
杜文玉將手扎放下，將華蘭與依蘭叫來，讓她們講述一下她們在聚德順的所見所聞。
華蘭口齒伶俐，但因時間有點長，有些事記不太清，依蘭在一旁進行補充。
「我們是午時一刻進的聚德順，因時辰尚早，聚德順的客人較少，剛一進門，一個打扮齊整的伙計就迎了出來。進去之後奴婢仔細觀望了一下，酒樓給人感覺十分干淨清爽、桌椅擺放的很是整齊，坐在那里很舒服。我們要了兩張桌子，點了酒樓的招牌菜，有糖醋里脊、地三鮮、金針杏仁、什錦排骨、蝦仁燒豆腐、酸辣瓜條、白灼菜心、南瓜雞等，等菜的時候，伙計上的是泡好的中等的鐵觀音，還上了一小盤點心說是免費贈送的，讓我們先吃點點心墊墊，菜一會就來。因當時人少，菜上得也快。菜的味道也非常好。反正奴婢幾人當時都覺得非常好吃。」華蘭說完還不忘瞅瞅依蘭。
依蘭認同地點點頭道︰「聚得順的菜味道確實不錯，不比咱們府上廚子做的差。而且我們吃飯的時候，王掌櫃從二樓下來，看到我們很是驚訝，過來跟我們打了招呼，並囑咐伙計好好招待我們，又回了後堂。直到我們吃完飯，才又過來把我們幾人讓到樓上雅間，我們說明來意。不管是我們問什麼，還是查什麼，他都十分配合，一付問心無愧的樣子。給人感覺很磊落大方、值得相信的樣子。」
杜文玉听後，呵呵笑了起來，「看來，這個王孝荃確實有才，不光能掙錢，還一下子將我身邊的兩個大丫鬟收買了，不錯不錯。是個人才。」華蘭、依蘭听得自家小姐打趣趣她們，忙做懊惱狀道︰「小姐怎麼問，奴婢自當如實回答，怎麼就成了收買了呢。」
「好，好，是小姐我說錯了，不是收買，是實話實說，行了吧。」杜文玉改口道。
依蘭則一本正經、不依不饒地說道︰「本來就是小姐錯了，看來以後，我們是不能當著小姐的面夸別人的好了，一說好，就成了被收買了，奴婢可不想落這麼個背主的罪名。」
杜文玉連忙告饒道︰「好了，好了，你家小姐我已經認錯了，好依蘭，你就放過我吧。」
華蘭「撲哧」笑了出來，依蘭也笑了，忙又故意板起臉來︰「小姐下次可不能再這樣了，多傷奴婢的心呀，再說，憑幾句話就被收買了，您也太瞧不起我們了，起碼也得是黃金白銀的才行，怎麼也是您跟前的丫鬟呀。」
「好，好，不愧是我的丫鬟，懂得審時奪勢，到哪都吃不得虧。」杜文玉打趣道。
一席話，又將華蘭、依蘭逗笑了。
「王孝荃家里人的情況呢，你們打听多少，也跟我講講。」插科打諢了一番，杜文玉又將話引入正題。
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