田蜜和阿呆在賬房里享用了一頓豐盛的早餐。
高湯雞絲面、水晶蝦仁餃、雞蛋蔥油餅、酸辣白菜絲、蒜茸小菜心，每樣都用精致的甜白瓷餐具盛放，光是看著就很有食欲。再加上葉承鈞高超的廚藝制作，色香味俱全，更是令兩人胃口大開，拿起筷子就吃得不亦樂乎。
葉承秀說吃過了，謝絕動筷，只是在一旁喝茶作陪，順便匯報自己昨晚努力的結果。他不但找到兩個小伙計家中將他們勸了回來，同時還開拓了思路，臨時從貧民區中招收了五個大嫂來幫襯。
所謂的大嫂，其實是當地人對年輕小媳婦的一種稱謂。她們成婚不久又生了孩子，有了一段人生經歷，不象剛結婚的那種新媳婦太靦腆矜持見不得客。而且大嫂們年紀也不老，壞習氣也不多，肯听話肯做事，真是最佳的服務員人選。
關鍵是，大嫂們來自貧民區，能夠給她們一份工作，幫助她們改善一下生活，是田蜜很樂意做的。就象田家以前經常從四胡同招人做月餅一樣，她不能保證這份工作長期有效，臨時幫襯，一個出錢一個出力，皆大歡喜。
說話間，田蜜吃好了，放下筷子，剩下的全部被阿呆包圓了。
男孩子正在長身體的時候，需要大量的營養，會吃得很多。在田蜜的另一份秘密記憶中，見過有人一頓吃一斤米飯的，所以阿呆的表現一點也不出奇。
她只是盯了一眼阿呆的肚子，有些好奇。吃下去那麼多東西，都到哪里去了，消化道能裝得下嗎？
伙計小東子跑來稟報，說後門那里有幾個大嫂在敲門，說是來幫工的，問小東家是否要放她們進來。
「要的要的，她們是秀掌櫃請來的，你讓她們進來吧。」田蜜驚喜地站起身，轉頭對葉承秀說道，「看來可以按時開張了。」
「放心，一切都沒問題！」葉承秀微微一笑，陰暗狹小的賬房立刻因之而明亮起來。
田蜜被葉承秀如陽光般燦爛的笑容迷失了一會，阿呆在後面咳嗽一聲，她紅著臉指著葉承秀笑罵︰「你這妖孽，以後不準在外面笑得這樣好看，否則大嫂們都不肯回家了，人家家里人要打上門來的！」
小東子迷糊地問︰「大嫂們為什麼不肯回家？」
葉承秀低著頭沒作聲，田蜜沒好氣地說道︰「因為秀掌櫃太帥了，大嫂們想和他親近，當然不想回家啦。」
小東子恍然大悟，捂著嘴巴怪笑著走了。也不知道他跟大嫂們說了些什麼，院子里立刻便有婦人的輕笑聲響起，給雄性生物過多的醉月樓增添了幾許溫柔的氣息。
田蜜私下里認為，小東子肯定在大嫂們面前說了葉承秀什麼怪話，大嫂們在給自己這小東家和秀掌櫃見禮的時候，眼神都有些奇怪。
葉承秀是什麼人？用田胖子的話來說，他是個人才，武功卓絕、廚藝精湛、滿月復經綸，考個狀元當個小官是沒問題的。但是用田蜜的話來說，他其實就是只芝麻包子，外表可愛內里漆黑，陰你沒商量，叫他應付一群沒什麼文化的大嫂和伙計，那是手到擒來。
所以，田蜜放心地將葉承秀推到大嫂們和伙計們面前，讓他發表開張演講。
葉承秀沒讓田蜜失望，無視底下的各種騷擾，鎮定自如地把大嫂們介紹給伙計們認識，讓大家互相熟悉一下。
同時，葉承秀也隱晦地提醒大家注意，今天這個開張日不一般，可能會有人來搗亂，希望大家遇事不要慌張，冷靜處理。如果處理不來，要立刻通知掌櫃和小東家，絕不允許動手動口，授人以柄。
醉月樓最近的情況不太妙，大家心里都有了底，葉承秀一說完，眾人便表態說一定好好做事，不給小東家惹麻煩。
為了避免幫工大嫂遭受性.騷.擾，田蜜特別提出一點，客人的接待工作仍由伙計們做，大嫂們主要負責送菜、洗碗、擇菜等打雜性的工作，盡量不在客人面前露臉。
至此，大嫂們心中最後一點疑慮消失不見，一個個笑容滿面，積極準備開始上工。
大嫂們來之前都經過了精心打扮。雖然穿著舊衣，但都洗得很干淨，頭發也梳得很整齊。田蜜特意檢查了她們的指甲，發現都剪得很短，也沒有藏污納垢的現象。從表面上看，已經符合酒樓服務員的標準了。
不過，田蜜還不滿足，對她來說，醉月樓的行業標準一定要比其他酒樓高。大嫂們即使是臨時幫工，也要講究形象，凸顯醉月樓的精益求精和嚴格要求。
要大嫂們和伙計們穿一樣統一的工作服不太可能，原先準備的都是男式的，臨時制作更不可能。除非有仙法，不然到哪里找一個能在一刻鐘內做出五套衣服的超級裁縫來？
沒有工作服，那就折中一下。
田蜜從倉庫中搜出幾條圍裙，原本是給廚子們備用的，都是石青色繡了田氏飲食的商標。大嫂們各領了一條圍裙穿上，精神面貌立刻就出來了。
田蜜圍著大嫂們打了幾個轉，想了想，又叫葉承秀出去買回一匹石青底碎花紋的細布來，拿起剪刀 嚓 嚓幾下，弄出五個頭巾，讓大嫂們從劉海線往下系，將發髻蓋在頭巾底下，頓時又添了幾分顏色。
咦？大嫂們竟然都撲了粉？果然女人愛美是不分貴賤不分國界的呀，就是來自貧民區的大嫂，也是愛面子滴。
「唔，好看多了。」田蜜笑著拍拍巴掌，對葉承秀道，「開門吧，讓虎頭鎮的父老鄉親都看看，醉月樓是打不垮的！」
辰時正，醉月樓前燃了一掛喜慶的鞭炮，厚重的雕花大門徐徐開啟，兩個頭戴小布帽、身穿石青衣、手搭白布巾的小伙計一左一右站到門前，笑容可掬地對鞭炮吸引過來的人們拱手打招呼。
「醉月樓新年開張，一十八種新菜式上市，歡迎光臨！」
「醉月樓新年開張，今天所有消費打八折，歡迎光臨！」
「哇，有十八種新菜式？那嘗一嘗。」
「今天打八折呀，老板真慷慨。」
此時正是早飯時間，再加上小伙計那兩聲清亮的吆喝，立刻便有老客上門。小伙計將人讓到里面，桌椅板凳已經整潔得光可鑒人，但他還是再擦了一遍，這才上茶上菜單，介紹早飯的特色面點。
菜單喊下去沒幾息功夫，兩個容貌端莊的大嫂端著滿滿的木盤從後門進來，也不到客人跟前，只在離飯桌一米的距離就將木盤轉交到伙計手上，再由伙計送到客人面前。一切動作迅速又利落，卻帶著讓客人備感舒適的恭謹。
最先進來的兩位老客早驚呆了，虎頭鎮還從沒見過有女人在酒樓里當跑堂的哪。
不過，好像也沒什麼特別，因為大嫂沒有跟他們接觸，送了菜就立刻退下去了，沒有說話、沒有眼神交流、沒有肢體接觸……
咳咳！吃飯吃飯，要找女人就去綺紅樓，這些大嫂看起來就不是那種人，何必自找麻煩。
隨著進門的客人陸續增多，大嫂們進出露臉的時候也多了，很快，以醉月樓為中心，田家請了女伙計的事就傳遍了大街小巷。
王家酒樓中，王九梁砸了一地碎瓷片，氣得臉紅脖子粗，「他娘的，那葉承秀果然不是易與之輩，竟然找了一群女人做幫工！」
「嗯？女人？也許可以這樣……」王九梁捋著老鼠須，奸笑起來。