自過了祭灶日，年味便愈加濃厚，村子里面來來去去的人們都是笑容滿面，忙著準備年貨，至于一干農事卻是徹底放下了，大有準備專心過年的意思。
三兩天的時間轉瞬即過，這天已經是大年三十，除夕。
陸氏一大早便起了，在廚房里忙活，李遠鵬也跟著幫忙。年貨早已備好，今天白日里卻是要做出晚上年夜飯要吃的菜。俗話說，「正月初一不動刀，一年到頭無口角」，為了合家安寧，更該多準備些吃食以備明日。
在鄉下有一道菜被稱為過年的法寶，家家戶戶必備，可以一直從除夕吃到次年正月結束，從舊年吃到新年，其原料卻都是些極平常的素菜，謂之「八寶菜」。顧名思義，乃是由胡蘿卜絲、白蘿卜絲、白筍絲、雪菜絲、榨菜絲、千張絲、海帶絲、豆芽菜共八種菜炒制而成。
胡蘿卜、白蘿卜自家都有種，榨菜和雪菜也並不稀奇，便是海帶得來也並不難，千張絲更是豆腐店里就能買到，至于豆芽菜，昨日陸氏便泡了些黃豆在缸里，澆以溫水悶發，今早便都發出女敕芽來，可不就是想要的豆芽菜？
待陸氏把備好的幾個菜都切成細絲，李遠鵬也已經生好了火，將幾個菜依次下鍋炒熟，最後取來幾個臉盆將菜盛出放涼。可一點都不夸張，能從除夕一直吃到正月結束的菜，這分量可不就得多嗎？
一直熬著的粥這時也已經煮熟，李雁珍、聶君霞和澤芸相繼起床，洗漱後過來，正好趕上吃早飯。
見桌上擺著滿滿的八寶菜，李雁珍還好，以前也是見過的，澤芸皺起眉頭，滿臉不高興，聶君霞卻好奇的很，不解為何要炒上這麼多盆菜。
陸氏拿來小盆，將已經放涼的八寶菜盛出一碗，其余則一一裝入甕中碼好，然後才招呼大家開吃。
新米慢火熬煮出來的粥本就味美香甜，配以八寶菜又極下飯，一時間只听得稀里咕嚕喝粥的聲響。吃飽喝足，不待聶君霞發問，陸氏便主動講起桌上這八寶菜的來歷，一臉的得意洋洋。
「這叫八寶菜，用了胡蘿卜絲、白蘿卜絲、白筍絲、雪菜絲、榨菜絲、千張絲、海帶絲、豆芽菜共八種菜炒制而成。過年人沒什麼胃口，因為年夜飯又吃多了油膩，這八寶菜酸咸適口，正好開胃。而且啊，這菜存放還簡單，隔三差五翻炒幾次，整個正月都不用發愁沒菜吃！」
聶君霞了解的笑笑，冬天能吃的菜不多，有錢人家還能吃葷的，窮人家便也只能如此了。看陸氏一臉得意，只怕還是為的自己忙碌一早上便解決了一個月的菜吧。
「昨兒個買回來的豆腐擱了一夜，水也瀝的差不多了，呆會兒便做四喜丸子和蔥花肉，霞兒也來幫忙。」
聶君霞點頭，眼楮亮閃閃的，充滿了好奇和新鮮。澤芸也嚷嚷著要幫忙，陸氏卻輕輕敲了她一記，「你那兒哪是幫忙，幫忙偷吃吧？」
澤芸嘟著嘴滿臉不高興，旁人卻都笑開了。
四喜丸子和蔥花肉也是鄉下過年必備的菜，只是與八寶菜不同，因為帶了葷，是作為年夜飯的嘉賓出席。
先說四喜丸子。因其原料是豆腐和肉，所以也叫豆腐丸子，也有叫肉丸的。陸氏將擱置了一夜的豆腐倒到大盆中，用手將其一一捏碎，捏成末狀，然後放入肉末、蒜蓉、姜末，以及鹽和味增，一起攪拌均勻，最後，加入碾成細粉的澱粉，用手一一抓勻，手感以略為粘手為佳。
將鍋燒熱，倒入菜籽油，油泡盡去，升起白煙時，就可以開始泡制四喜丸子了。陸氏和李雁珍一起動手，隨手抓出一把陷料，在手掌心來回反復地顛，顛成丸子狀即輕輕放入油鍋。聶君霞緊緊盯著鍋內，不時用勺子踫踫丸子，防止粘鍋，待丸子浮起，色澤變做金黃，即撈出放在一側大碗中。
陸氏和李雁珍的動作極快，偌大一口鍋，很快就滿滿地擠著一鍋白女敕的四喜丸子，在油鍋里滋滋冒著油泡，聶君霞小心翼翼地撥著丸子，即要防止丸子粘鍋，又得預防丸子和丸子間粘連在一起，還得時刻注意撈起半熟的丸子。
不錯，因為油溫升的極快，這四喜丸子即使上浮變色也未必就代表著熟透了，待冷卻之後還得再回一次鍋，下次才可以直接食用。
看聶君霞手忙腳亂，顧此失彼，鍋里又確實擠滿了丸子，陸氏和李雁珍便下意識地放慢了速度，饒是如此，半個時辰後，丸子還是全部泡好了。
回鍋的事聶君霞一人便能搞定，于是陸氏和李雁珍便開始準備做蔥花肉。
蔥花肉，顧名思義，蔥和五花肉便是原料。首先，五花肉切成碎末，用醬油、味增和姜末將肉末腌制片刻；然後，將豆腐皮（油皮）攤開，切成六片，取其中一片，將腌好的五花肉和切好的蔥花置于其中心一條，輕輕將兩邊折回，以面粉糊掛漿，最後，把折好的長條蔥花肉放入油鍋。
豆腐皮極軟，面粉糊帶水，因此蔥花肉一下鍋便激起一陣油泡，待其在鍋中泡了片刻，以筷子輕撥其身，微微變硬，才小心將它翻個面，繼續在油鍋中泡。待兩面都泡成金黃色，表皮松脆時，則夾出放在一旁盤中。
與四喜丸子道理相同，蔥花肉也需要回鍋，而且回鍋之後還需改刀成一條一條的小塊，能方便盛放夾食才好。
與四喜丸子的方便快捷相比，蔥花肉無論是做工還是泡制方面都要復雜的多，明明沒幾張豆腐皮，卻足足花去三人一個時辰。
于是乎，便又到了中午。
因為晚上便是除夕夜，要吃年夜飯，這天中午的一頓便顯得不是那麼重要了。五個人就著八寶菜，喝著早上剩下的粥，再夾幾個四喜丸子，倒也滿足的很。
下午才是重頭戲，要花長時間鹵制或煮的菜，都須在此間完成。
幾人稍做歇息後，便開始動手準備。
要鹵的菜分別是牛肉、雞蛋、豬頭肉和豬舌頭。原料都是現成，重要的是制作鹵汁。
冷鍋加水燒沸，依次放入大茴香、草果、桂皮、甘草和丁香，加醬油、酒、食鹽和冰糖以及蔥、姜，以文火慢煮，待水沸，湯汁轉為醬紅，則表示鹵汁已成。
將洗淨的牛肉、豬頭和豬舌頭以及煮熟剝皮的水煮蛋放入鹵汁中，先武火煮熟，再以文火慢熬，為了讓湯汁能夠更容易滲入，還可以在原料上扎幾個小孔，經過漫長的時間，香味散出，彌漫不去，便表示鹵好了。
原本水女敕白皙的水煮蛋此時已經變做了醬紅色，直接盛出裝盤，可以冷食，也可配粥，都是平日舍不得吃的。
至于同樣變色的牛肉、豬頭和豬舌頭，則需要切片或切條，再一一裝盤。
這時候，桌上已經有了牛肉片、豬頭肉、豬舌頭、鹵蛋、蔥花肉和四喜丸子六道涼菜，按照十全十美的習俗，還需要再來四道熱菜。
一道象征年年有余的紅燒魚自然是少不了的；
一碗表示長壽安康的長壽面也必不可少；
為了調節胃口，再炒上兩個熱菜，這年夜飯便算是準備好了。
看著滿滿當當的一桌子菜，澤芸只差跳起來唱歌了，這個也好吃，那個也想吃，眼楮盯的圓溜溜的，好不可愛。
「坐好了，想吃什麼娘給你夾。」
陸氏笑盈盈地看著澤芸，眼里溫柔地幾乎要滴出水來。過完年，自家女兒便又長大一歲，看著她此刻歡欣的模樣，自己心里也是甜孜孜的。
李遠鵬也給每一個人都夾了一個鹵蛋，嘴里還在喃喃著，「今天過年，大家好好吃，都別客氣！」
李雁珍和聶君霞捧著碗雖然沒說什麼，臉上卻都不約而同地顯出感動的神色來。身在異鄉為異客，冷漠的大家宅院，禮儀眾多，甚至還不如此刻的溫馨。
吃完飯，兩個女人並兩個女孩圍坐著開始包餃子，是要備了大年初一吃的。李遠鵬則張羅著換了新灶燈，在灶龕前燃香，迎灶王爺回來。
說說笑笑的，時間倒也過的快。還不到子時，澤芸的小腦袋便一點一點的，幾次差點要撞到桌角，陸氏喚了幾聲，她都是一副迷迷糊糊的模樣，顯然已是困極。若是以往，陸氏早抱她去睡了，今天可不行，起碼得到丑時，放過鞭炮吃過餃子才行。
好在聶君霞適時拿出一個精致的香囊來，遞到澤芸面前，澤芸聞到香味一下就清醒許多，待看清是香囊，知道是表姐特意為她做的，高興地又叫又跳，竟是完全清醒了。
丑時不到，外面已經陸續響起鞭炮聲，李遠鵬看了看天色，估模好時辰，便也將備好的爆竹拎到院中，用長竹竿挑著，點燃引線，然後跟女人孩子一起躲在房門口捂著耳朵看。
硝煙彌漫，卻透著一股子喜氣，人人臉上都洋溢著幸福的笑容。
陸氏回去便開始煮餃子，不過片刻便好，給每人都盛上一碗，大家團團坐著，吃著熱乎乎的餃子，訴說著來年的願望，其樂融融。
「這舊年便算是過了，只盼新年一切安好啊！」