至尊廚王 第一百七十九章三大技校烹調賽(十四)蓮蓬豆腐

作者 ︰ 明月長劍
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看著台下建國技校師生歡快的笑臉,藍盈盈和風小雨對視一眼,微微苦笑了一下。司馬元第一場和第二場是滿分,第三場七十六分,總分九十六分。藍盈盈這一組第一場十分,第二場只有八分,也就是說要想戰勝司馬元,這一場必須拿到七十八分以上,總分才八十,七十九分談何容易,何況做的又是不起眼的豆腐菜。

花幽香在一旁慢慢收拾起風小雨的雕刻刀,一把一把放進盒子里,然後又把刀擦了擦,用布細心包好。她神色黯淡,準備退場,舞台屬于成功者,對于失敗者來說就是早點離開,省得成為別人的陪襯。

「下面我再談一下天藝烹調技校的蓮蓬豆腐。」等到台下的情緒稍稍安定,胡元龍接著說道︰「對于豆腐大家都不陌生,豆腐自漢代淮南王列安始,至今已近2000年歷史,代代受人歡迎,南宋詩人陸游《老學庵筆記)記載︰‘仲殊長老所食蜜也,豆腐、面觔、牛乳之類、、、、’豆腐烹制的菜肴就多不勝數了。如以醋為主的有‘醋豆腐’,以甜為主的有‘蜜餞豆腐’,以咸為主的有‘鹽鹵豆腐’,以香為主的有‘五香豆腐’,以臭為主的有‘臭豆腐’,以冷凍為主的有‘凍豆腐’,以燒為主的有‘紅燒豆腐’,以蒸為主的有‘清蒸豆腐’,還有‘八寶豆腐’、‘麻婆豆腐’、‘熊掌豆腐’、‘蟹粉豆腐’、‘珍珠豆腐’、‘漏風豆腐’、‘口袋豆腐’等等,」

不愧是全國知名的評委,對豆腐菜如數家珍,讓人感覺普通的豆腐也不簡單,在烹調史上佔有一席之地,不容小視。有一種對豆腐刮目相看的感覺,風小雨的豆腐菜肴也不再顯得不值一提。

「言歸正傳。」胡元龍話語頓了頓,指著風小雨做的菜肴︰「.‘蓮蓬豆腐’是西北豆腐菜中的校校者,唐代大詩人杜甫對蓮蓬有描繪︰‘波漂菰米沉雲黑,露冷蓮房墜粉紅’。用精美的語言,生動的形象,抒發了旅居夔州,欲歸不得的感概。‘蓮蓬豆腐,形如蓮房,鮮女敕醇香,是西北思鄉風味名饌。近年,海外僑胞游覽、省親者,多點食此菜,以表其對故國、故鄉的深情。」

「當然,我嗦嗦說了這麼多,重點告訴大家,菜肴不一定非得用名貴的食材加工才是上等佳肴。」胡元龍侃侃而談︰「比如川菜的魚香肉絲,宮保雞丁,用的是普通的肉絲和雞丁,照樣享譽全國。天藝的同學做的這道菜和宮保雞丁有異曲同工之妙,原料簡單,出奇之處就在口味上,開始嘗了一口,毫無出奇之處,反而有點過于寡淡的感覺,過一會兒有一種舒暢的感覺升起,忍不住又想嘗一口,第二口下肚,立即有一種蕩氣回腸的滋味,妙不可言,這是我平生吃的最好的豆腐類菜肴。」

「這道菜還有另一個優點,緊扣今天關于夏天的主題,清淡,涼爽,造型也很別致,所以我們一致決定給出一個恰當的分數。」胡元龍終于說到關鍵之處︰「七十八分,今天的最高分。」

台下一陣沉寂,沒有歡呼,只有驚訝的眼神,結果出乎所有人的意料,天藝和建國兩大技校的總分盡然都是九十六分,平局。

「這真是戲劇性的場面。」蘭東娜大聲叫道︰「我們的選手太優秀了,評委都一時難以分出高下,平局意味著比賽還沒有結束,我們拭目以待,今天冠軍會花落誰家還是個未知數。」

台下愣了一會,接著響起一陣議論聲,新元技校退出比賽已是定局,,建國技校的師生們則是滿臉不服,到手的鴨子眼看著又要拿出來平分,說不定馬上就飛了。天藝的師生卻是一臉欣慰,平局總比輸了強,又回到起跑線上,有一種死里逃生的感覺。

「大家靜一下。」胡元龍站起身大聲說道︰「接下來比賽繼續,我們三人已經想好比賽的題目,請各位選手準備一下。」

「等一下。」一位中年人站了起來,大月復便便,風小雨認識,是趙寶樂的叔叔,富裕飯莊的經理趙建寧,自己還和王曉梅為他們飯莊創新過幾道菜肴,趙寶樂已經出局,不知他要說什麼。

「趙經理,您有什麼話要說?」蘭東娜對烹調界人士比較熟悉,趙建寧也小有名氣,自然不陌生,笑眯眯答話。

「我是趙寶樂的叔叔,新元技校已經出局,我是局外人,不偏袒接下來比賽的任何一方。」趙建寧首先表明立場︰「我只是奇怪一道簡單的蓮蓬豆腐居然比趙寶樂的傳統菜肴還要神奇,評委只說味道獨特,可惜我們都不知道。」

既然邀請評委來,就要對人家絕對信任,趙建寧的話對評委是大不敬。方建業立即站起來︰「趙經理,趙寶樂出局我們也感到惋惜,但比賽總有輸贏,請你控制一下情緒,不要對評判結果妄加指責。」

「方會長,我只是就事論事。」趙建寧既然敢站出來,就不會輕易退縮︰「我是代表大多數人的看法,幾個學生能做出化腐朽為神奇的豆腐菜,我們有點疑惑。」

「對,我們有疑問。」有人大聲附和,有建國技校的學生,也有新元技校的師生。建國技校巴不得找到天藝的毛病,把他們推下台接下來的比賽就不用比了,說實在,許多人對風小雨的超長發揮有所忌憚。新元技校則是不服氣風小雨凌駕于他們心目中的偶像趙寶樂之上。

「恩將仇報。」喬春林大聲說道︰「虧得風小雨還為富裕飯莊設計過菜肴,讓他們生意紅火起來,居然這個時候找茬。」

恩將仇報是不光彩的是,甚至于很卑鄙,但不代表這種事就沒有人去做,相反許多人樂此不疲,于是世間就有了許多善惡的對比。

在富裕飯莊,西門豪曾經讓趙寶樂很難看,趙建寧心疼佷兒,對西門豪心有憤懣,西門豪成了風小雨的朋友,這種憤懣一部分轉嫁到風小雨頭上,風小雨對富裕飯莊的那點貢獻早就被趙建寧拋到九霄雲外。

「趙經理。」胡元龍見多識廣,對台下的質疑還以義正詞嚴的申明︰「我們歡迎各位的監督,但鑒于菜肴只有一份,不可能每個人都嘗一遍,請方會長選幾個人上台品嘗。」

「胡大師,我看就不必了吧。」方建業笑著說道︰「幾位都是評論界老前輩,結論不容置疑,還是繼續比賽吧。」

「不,」胡元龍笑著搖了搖頭︰「有疑問就要解決,不然影響台上選手的情緒。」

「那我就恭敬不如從命,方寶兒,你算一個。」方建業四下看了看︰「秦天柱,你是年輕人的代表,你也去。」

「我算一個。」平南燕在台上忽然叫起來。

「你、、、、、」方建業有點猶豫,畢竟平南燕是新元技校選手,難免幫著趙寶樂的叔叔趙建寧說話。

「方會長您放心。」平南燕聲音清脆悅耳︰「我以人格擔保,絕對公正。」

「我,我,我、、、」台下的人接二連三地叫起來,看來對于風小雨這道被評委評價很高的蓮蓬豆腐,許多人都很好奇,畢竟絕世美味不是隨便可以品嘗的,既然連胡元龍這樣的大師都說第一次吃到,可見是難得一嘗。

「靜一下。」方建業大聲說道︰「趙建寧趙經理,你和平南燕一起過去,就四個人,一道菜畢竟不多,其他人等以後到家常菜館見識一下風小雨的手藝吧。」

家常菜館和翠雲居同屬順昌集團旗下,方建業當然也樂得胃蕭雅打一下廣告,蕭雅笑著向他點點頭,表示感激。

秦天柱和方寶兒並肩走上台,算得上俊男美女,立即引起一陣贊嘆︰「方會長有眼光,選廚王的弟子做女婿,人才和地位都是首屈一指。」

听到議論,方寶兒柳眉微皺,故意和平南燕打聲招呼,拉開和秦天柱的距離。秦天柱搶先一步,緊緊握住風小雨的手,皮笑肉不笑︰「風兄,多有得罪,我要品嘗一下你的大作。」

「請便。」風小雨淡淡微笑︰「有不到之處還請秦大廚指教一二。」

台下的人對秦天柱更加贊賞,廚王的弟子,一上台就和風小雨這樣的學生握手,表示對選手的尊重,何等的平易近人,心胸開闊。可是如果正面看到秦天柱的臉,他們一定會大吃一驚。

「你也有今天。」秦天柱臉色忽然猙獰起來,低聲狠狠說道︰「上台的四個人都和我一條心,你死定了。」

確實,趙建寧本身就不服,自然不會替風小雨說話,方寶兒是秦天柱的未婚妻,雖然和風小雨私交不錯,秦天柱料想她也不會公然幫助風小雨說話,現在的局勢只要幾個人一致說風小雨的蓮蓬豆腐並非十足的好,風小雨就要乖乖地把冠軍讓出來,最關鍵的就是如何措詞,在打擊風小雨的同時又不得罪胡元龍等評委。畢竟自己將來參加市一級烹調賽還需要幾位評委美言幾句。

「結果還沒有出來。」風小雨依舊微笑,生氣正好遂了秦天柱的心願,他可不做那種傻事,撇了撇嘴,一臉不屑地說道︰「秦大廚高興得未免太早了。」

微笑是對敵人最好的打擊方法。秦天柱看著風小雨蔑視的眼神,氣得臉色發青,恨不得一把把風小雨臉上那種討厭的微笑扯下來。他冷哼一聲,轉臉向評委席上風小雨做的那道蓮蓬豆腐走去。

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