幸福沒有你 第七章 娶妻第二節

作者 ︰

這並不是他們母子自己準備的年貨,而是臨近年底了,他打算讓米福來去陝北看看那沒過門的媳婦去,東西多少是個意思,也符合禮數.

又過了兩天,陳氏把二斤臘羊肉均勻的分成了兩份,一份用紙包好,再把那塊新衣料和一包點心又重新包好,然後配上了一小包秋天自己和村婦們結伴從山里采摘的野柿子曬成的柿子餅,湊成了四樣禮,讓米福來給準兒媳婦送過去了.

在打點好米福來出門以後,陳氏把剩下那一斤臘羊肉又分成了兩份,一份留起來準備過年的時候和兒子嘗嘗鮮,另一份包好準備送給見禮就笑的張媒婆.

一來是答謝人家給自己找了這麼一門好親事,二來也結下這個走東家串西家的溝通橋梁,說不準以後還會有什麼事情要求人家呢,過河拆橋的事情是堅決不能做的.

想到以上的種種情況,陳氏向張媒婆家里走去.

見了面總是要客套的哇,尤其是送來這麼貴重的禮物更是喜笑顏開了,陳氏應和著張媒婆八卦了一下誰家生娃了,誰家娶媳婦了等等瑣事,就回家去了.

心里盤算著,米福來再有兩天估計也回來了,年前還得給祖先和賈四兒上墳,然後就去雜貨鋪買了一應的用品,等著兒子平安歸來.

話說這米福來見到了周桂香兩人自然是含情脈脈的把話拉了.

周桂香比米福來小三歲,但是人小鬼大,是個古靈精,第一次見面就認準了她能掌控米福來,要不然也不能那麼痛快的答應結婚,而且婚期還能向後推一年.

米福來可能是因為從小顛沛流離的生活早就了不愛說話,只愛埋頭苦干的性格,雖然他表達不出來,但是他內心是十分喜歡周桂香的.要不然在買好了母親交代好的禮品後,也不能偷偷的給自己的心上人還買了一枚小巧的小發簪,雖不貴重,但是周桂香心里明白他心里有她.

為了犒勞遠道而來的米福來,周桂香親子下廚給他做了一大碗的扯面.

做這個面是很有說法的,在陝西流傳著這樣一個說法,就是如果那女第一次相親後,然後吃飯的時候如果女方說要吃扯面,就意味著她很同意這門親事,看上了這男的,扯面暗指拉拉扯扯的意思,就是女的原意繼續的一種表白.

如果女方說要吃一碗片湯揪面片,那估計這男的就悲劇了,因為人家妹子已經很明白的告訴你了,給你一碗片湯吃完後,有多遠走多遠去吧.

雖然他們不是第一次相親,但是是米福來第一次自己上門,所以周桂香也再次借機來表明自己的心悸.

不過看著米福來埋頭大吃的樣子,也不知道這個木訥的人懂不懂她的弦外之音呢?

米福來在周家歇了一晚後,第二天早上就告辭回家了,在出周家之前,周桂香偷偷塞給米福來一雙鞋墊,鞋墊的正面繡著鴛鴦,反面繡著一組組的祥雲.

鴛鴦大家都明白啥意思,可是祥雲就有點奇怪了,事情是這個樣子的,在當地女子一般在鞋墊上秀這個圖案給自己的心上人、老公、情人什麼的,就是希望他們穿上這鞋墊趕路的時候能夠腳程快點,外出的時候能早點趕回家里來,寄寓一路順風、一路平安之意.

米福來風塵僕僕的趕回到了家里,母親問了一下路上是否順利,周家的簡單情況.由于到家都是下午了,不能去上墳,所以就在家里幫陳氏打掃房子除塵準備過年.

第二天他們早早的起來那上祭品去上墳了.

回來以後陳氏打發米福來去省城簡單買點年貨準備過年.

趁著年底了,也沒什麼人打家具了,米福來就用零零碎碎的木料開始添置自己的新房了.

又一季春來到的時候,米福來的新房桌椅板凳,衣櫃都已準備齊全了.

收了新小麥,磨好了面粉,豬圈里的小豬也長大了,可以用來塞牙縫了.

忙里偷閑的,又讓張媒婆從中傳話,兩人一塊領了新中國後和獎狀一樣的結婚證.

大紅的喜字貼起來了,米木匠終于要娶老婆了.

新社會的婚禮是不需要花轎的,只是請左鄰右舍的相親們吃一頓,熱鬧一下.

陳氏母子是外來戶,今天終于扎根了,由于米木匠出來混的時間比較久了,加上張媒婆的張羅,村子里面的老老少少來了不少.

新人拜過毛主席、拜過高堂、禮成後就熱熱乎乎的招呼來客吃好喝好了.

婚宴上除了五十年代經典的招牌菜︰饃饃像鍋蓋、豆腐頭道菜、番茄炒雞蛋、粉湯泡米飯,還驚喜的出現了碗蒸肉,雖然少的可憐,但是每人還能吃上一口.

由于陳氏提前一年就準備婚禮了,自己喂養了一頭豬雖然那頭豬長了一年,可是由于沒有吃過糧食,只能吃野菜所以既瘦又小,不過那也沒有辦法,好歹也是點肉啊.

待大家都酒足飯飽熱熱鬧鬧的離去後,這個小院恢復了平靜.

一對新人進了洞房.此處省略一萬字,大家自由發揮想象.

而此時的陳氏,卻悄悄的跑到了自己房後祖墳前面匯報情況.

「列祖列宗啊,我陳氏總算是苦盡甘來,沒有辜負你們啊,我總算完成了我的任務了,奔波了半生,總算讓米家有了希望,現如今唯一的願望就是等著他們趕緊生個娃,我就是死也明目了哇!」

一番痛徹心扉的傾訴,真是听者傷心、聞者流淚.

第二天一大早,周桂香早早的就起來給陳氏叩頭端茶.

陳氏自然是淚眼朦朧的和她傾訴家庭苦難史,囑咐她以後和米福來,好好過日子,給米家開枝散葉,也別辱沒了祖宗.

婚後的周桂香,立刻就進入了未來女主人的角色.

由于昨天的婚宴還剩下些湯湯菜菜水水,雖然那只可憐的小豬一頓就被吃光了,但是也還剩下些沒能上席的豬皮、骨頭、什麼的邊角料.

在那個吃糠咽菜的年代這都是不可常見的奢侈品,但是關中的天氣卻越來越熱了,那時候也沒有冰箱,送人也實在是可惜了.

周桂香立刻就展現了勤儉持家女主人的本領.

她建議陳氏把這些剩下的材料連同可用的剩菜做成臊子,留著接下來的日子吃臊子面用,多加點鹽,也能多吃些天,把那些骨頭也熬成湯用來下面或者做菜的時候用,還能省些油能.

然後就風風火火的開始行動了.

陳氏雖然是多年的媳婦終于熬成了婆,但是也不能袖手旁觀,就在一旁打下手幫忙,同時也想看一看兒媳婦的手藝.

那麼何謂臊子呢?其實就是吃面條時澆的鹵兒,臊子是陝西的一種叫法.

陳氏陪著周桂香進了廚房,告知了物品擺放的地方.

其實那個時候每家的廚房都差不多,廚房里的用具及調理也無非就是那幾種,菜油是必須得有的,然後就是鹽、醋、還有最重要的就是辣椒了,他們家沒有五香粉,但是有從山里才來的野生的花椒粒.

看到廚房里的東西還算齊全,周桂香信心實足的開始表演了.

首先,她非常麻利的洗好了剩余的豬肉皮和少許的肉丁,然後飛舞著菜刀,等陳氏把柴火生好了,鍋也洗淨了的時候,那些能用的材料和需要的材料也都改刀好了.

其次,把那花椒粒用 面杖三兩下就給磨成了沫,然後問婆婆要了一張紙,來回折騰了幾下,進行了簡單的過濾,放在一旁等著備用,如果現在做就可以用五香粉了.

然後,鍋中加入少許菜油,並不是臊子要少放油,只是當時條件有限,每家的油都要節省著用,等油熱了以後,把剛剛切好的肉丁放入鍋里,開始翻炒,還不忘叮囑婆婆要中火,不要太大,大概過三五分鐘後,等鍋里油的顏色慢慢變清的時候,再加入剛剛準備好的花椒粉、干辣椒、蔥段,進行翻炒,然後又陸續加入了些昨天婚宴剩下的還可以食用的大雜燴菜,其實正宗的臊子應該加一些事先煎好的雞蛋,泡好的木耳、黃花菜及西紅柿等,沒辦法巧婦難為無米之炊啊,那時候有大雜燴都不錯了.

再然後,翻炒了一會後,等肉吸收了調料的香味後,再加入陳醋,最好是岐山陳醋最好,醋要多放一點,然後再加入了比平時多的鹽,因為這樣可以多放幾日,然後有加入了適量的辣椒面,等攪拌均勻後就出鍋了.

以後每次吃臊子面的時候,把提前做好的臊子取出適量在鍋里熱一下就可以吃了,既好吃又簡單省事.

看著一大盆油光紅潤、顏色鮮亮、香氣撲鼻的臊子,陳氏心里甭提多高興了.

臊子面的臊子做好了,接下來周桂香開始做面了.

臊子面是陝西的風味小吃,品種很多,其特點是面條細長,厚薄均勻,薄、筋、光、汪、酸、香、辣的特色.

陝西的臊子面是在唐代的「長命面」的基礎上演變而來的.

唐朝的時候,唐人過生日的時候,都喜歡吃湯餅,其實就是面條一類的食物,劉禹錫有詩曾雲「余為座上客,舉箸食湯餅」,這就是上面提到的「長命面」,至于日後「這長命面」怎麼又改名為臊子面的,民間流傳著這樣一個版本︰

很久很久以前啊,岐山有戶人家娶了個,聰明、勤快、美麗、伶俐的媳婦,新媳婦過門的第二天為全家人做了一頓面條。全家老少沒有不稱贊她的面條滑爽、鮮美的,後來她的小叔子考中了官職,高興之余就請了同窗好友來家中小聚.為了款待客人,就請嫂子做了最拿手的面條,吃過飯後所有人都對這面條贊不絕口,大家都說「嫂子面」好吃,後來就這樣傳播開來了,不過因為這種面得澆臊子啊,要不然白面是無法美味的,後來就慢慢的改稱為臊子面了.

由于年代久遠從,故事的真實性已經無從考證了.

但是,臊子面在陝西的地位是非常高的,每逢生日、做壽、婚喪嫁娶、逢年過節款待佳客都少不了他的身影,舊時陝西農村還有這樣一個習俗︰新媳婦過門的第二天,要在婆家舉行一個隆重的 面儀式,當著賓客和親友的面,開始 面,技術好的, 出來的面厚薄均勻,又細又長,下到鍋里不易斷裂,這樣的媳婦會得到大家的贊賞,討婆婆的歡心,從而奠定了自己以後在夫家的地位,給婆家爭了面子,如果技藝不好,就會被恥笑的.

今有一考定終身,那時候的女人是一 定幸福啊,所以很多關中的女孩子從很小,還沒有案板高的時候就踩著凳子開始練習 面,為的就是結婚那天給婆家爭光,給自己爭光地位.

就在陳氏高興的神游太虛的時候,周桂香一碗熱氣騰騰,晶瑩剔透的臊子面呈現在她的眼前了,如果說周桂香從小在家里沒有練習過誰信呢?那嫻熟的動作,那心有成竹的神態,絕對是專業的.

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