趙左右無事，對栽種紅薯發生了強烈的興趣，于是，在趙的親自摻乎下，院子里專門搞起了一塊小小的苗圃，將十個紅薯做種，就在院中育起苗來。
茅庚前些日就收到了臨安傳遞過來的飛鴿傳書，茅庚收到了一個好消息，那就是陳亮讀過了自己留下的信後，又經文元的動員，最後決定渡海前往佔城，這會兒應該已經在遠航佔城的海船之上了。
飛鴿傳書系統在二十天前總算是開通了，從臨安到新化，從臨安到澎湖，隨著這兩條飛鴿傳書的線路開通之後，茅庚的感覺好多了，雖然跟信息時代的隨時通訊差距還很大，但總算有了一種快捷的通訊手段，臨安和新化發生的大事，不會超過三天時間就能通過飛鴿傳書傳送到茅庚這里。如今的飛鴿通訊還有些美中不足，從新化傳過來的信息還得經過臨安轉遞，而臨安飛到澎湖的信鴿，還是習慣性地要在泉州歇一下腳，相信不久之後，新化到澎湖的直通車開通之後，信息的傳遞將不會超過兩天。
茅庚這天又被趙叫了過去，趙這幾日隔一會兒就會去到育紅薯種的苗圃，指望著紅薯忽然冒出女敕芽來。但令人失望的是，至今為止苗圃還是毫無動靜。對于紅薯還沒有發芽，茅庚總是安慰趙︰會發芽的，會發芽的。但趙問的次數多了，茅庚自個兒也有些底氣不足，擔心萬一真是不發芽，那還得求人家原住民來指導栽種紅薯，那自己的洋相就出大了。不過，茅庚對于科學篤信不疑，相信紅薯總是會發芽的，無非是早一點晚一點而已。但趙明顯有些走火入魔，為了逃避趙每日里不停地追問，茅庚只好想別的辦法,以便轉移這位皇孫的注意力。
這天，茅庚將趙請到了自己的試驗室，這是幾間不起眼的平房，茅庚除了在此做些試驗，還在此培訓自己的弟子。但是今天，趙只覺得茅庚的舉止分外神秘，也不知道茅庚請自己來，究竟是要讓自己看什麼新奇的物事。
茅庚只是說請趙來看一樣神奇的演示，其實說起來這並非是什麼神奇的事兒，但此事放在宋代，還是令人足以稱奇的。
趙只見桌面上擺了兩只大瓷碗，茅庚在其中一個瓷碗中倒滿水，然後將紅糖加進瓷碗中，不停地攪拌使之溶解，等充分溶解後，整碗糖水變成了絳紅色，茅庚此時說道︰
「國公，這碗糖水現在是絳紅色吧，等一會，我使個法子，這碗糖水就會恢復透明。」
趙哦了一聲︰
「有這種事？」
不過茅庚帶來的神奇物事太多，趙在心里早已經有八成相信了。
茅庚趁勢說道︰
「國公，今日特意請國公來看這個秘密，國公可不要透露出去才好。這原是為台灣準備的一項發財之道，既是為下官能不輸賭約，也是為國公在台灣達成大治，還請國公答應下官，下官才敢放膽演示給國公看。」
趙一听前面半句，還有些顧忌，畢竟這是和皇祖父的賭約，雖然即便是茅庚贏了，那也是皆大歡喜，但自己這個皇孫好象應該還是幫著皇祖父才對，但是等到听完後半句，忽然醒悟自己若要在台灣建立不世之功，又理所應當支持茅庚才對，當下笑道︰
「茅先生不必有顧慮，我替你守著秘密就是。」
茅庚听了此話，心中篤定，便將早已準備好的活性炭倒入絳紅色的糖水中，在趙看來，那碗糖水本就是絳紅色的，茅庚號稱要讓糖水恢復透明，如今卻往糖水中加入黑糊糊的物事，如此豈不是不但不能透明，反倒會變黑，這麼簡單的道理茅庚難道不懂！但很明顯，茅庚一點也沒有消遣自己的意思，不說茅庚沒有這個膽量，茅庚向來是行事一絲不苟，今天這事，莫不是變戲法吧！
但是隨著茅庚不停地攪拌糖水，奇跡發生了，糖水原有的絳紅色慢慢褪去，不一會，糖水果真開始透明起來。直到糖水變得完全透明，趙還有些不敢相信，怎麼看怎麼都覺得茅庚在玩一個戲法。
茅庚接下來將碗中透明的糖水倒入另一個碗中，原來的糖水碗中則只剩下黑糊糊的物事。
趙目不轉楮，希望洞察到茅庚戲法中的某種奧妙，但茅庚微笑道︰
「國公，下一步就簡單了，國公請看，這一碗透明的糖水，下一步就會變成白糖。」
茅庚將透明的糖水倒進事先準備好的一口鐵鍋中，然後在下面生起了小火。不久之後，趙就看到有白色的鹽狀物事慢慢地析出，小火慢慢熬，直到水完全熬干，只剩下鍋底一層濃稠透明的液體，隨著火的熄滅，這一層稠漿液體變成了晶瑩的固體，茅庚設法搗了搗，鍋中一下子全都變成了晶瑩如鹽一樣的物事。
茅庚用手指在鍋中粘了一些白色碎粒，嘗了嘗，說道︰
「國公也請嘗嘗，這就是下官所說的白砂糖了。」
趙也伸出手指，粘了兩粒，放入口中，嘗過之後，點點頭道︰
「不錯，是甜的。」
趙此時再也不認為茅庚這事玩戲法了，不過趙提出了一個新的問題︰
「如此勞神費力，才能將紅糖變成白砂糖，白砂糖固然好，但究竟能賣上一個如何的價格，不好說吧。」
茅庚很欣慰趙有此經濟頭腦，人家頭腦里這會兒就在核算成本、預估價格，在論證賺錢的可行性了，呵呵！
茅庚呵呵一笑，解釋道︰
「國公不必擔憂，下官這只是演示給國公看，真正要產白糖，並不需這麼繁雜。白糖好過紅糖不少，只要白糖賣得比紅糖高，一切就好辦。下官此舉，其實是希望為台灣找到一個快速富強的路子。」
茅庚心道，本來連這個都不準備演示給你趙看的，按照茅庚最初的想法，只是想讓趙看到白砂糖的成品，並不準備讓他看到任何過程，但想想趙其實這會兒與自己利益相同，應該不會胡亂泄密，因而原原本本演示了一遍紅糖變白糖的原理。但畢竟，實際的工藝與此大為不同。
趙至此興趣大增，立時緊緊扣住這個題目不放︰
「不消說，白糖自然是比紅糖好，價格高點當然不是問題，但這又和台灣有何關聯？」
茅庚見趙如此，便適時拋出底牌︰
「台灣這里適宜栽種甘蔗，只要國公大力督導栽種甘蔗，不出兩三年，這里便能產出全大宋最多最好的白糖。」
茅庚此前多次提過應大力栽種甘蔗，但多數人覺得還是水稻優先。不過，今日趙見識了茅庚制白糖的技術，有點明白庚的想法了。