只要是去山東河北出差，狗蛋的中午飯一般在分水嶺吃，這是從二十年前開大車時養成的習慣。這也是許多大車司機去山東河北養成的習慣。
習慣是一種可怕的東西，走慣的路、跑慣的腿、吃慣的嘴，經常在路上的司機，都會有自己的點，哪加油，哪吃飯，哪休息，幾乎都是鐵定了的。除非遇到大堵車，才會打亂自己的分寸。
分水嶺的飯店多，家常菜，味道好，速度快，價格低，量大實惠。
近幾年，許多飯店都蓋成了二層小樓。服務設施都上來了，有的還能洗桑拿。更讓許多司機心饞的，在一些飯店，又多了一項特殊服務。
特殊服務是由擔負特殊職能的女服務員來完成的。有一些搞特殊服務的女孩子，有的在飯店提供服務。有的還可以陪大車司機跑車。大車司機是個苦營生，經常回不了家，整天到晚，腳踏離合器和油門，手不離方向盤，眼瞪得通紅。身邊有個姑娘陪著說說話，即使沒有其他事件發生，也會心勁大增，解除一下長途開車的郁悶。不過，天下沒有免費的午餐，這一切，都是要付出代價的，這就是花心的代價。
分水嶺的每個飯店前面，都有一個拉客的女人，有的是女老板，有的是服務員，有的是專職拉客女。她們不時地朝路過的車輛招手。主要是攬那些生客。
狗蛋和小秦常在這條路上跑，根本不搭理這些往各自飯店里拉客的招手女人。他倆有自己的吃飯老據點，那就是處在分水嶺邊緣的，較安靜一點的福根飯店。
小秦把車停在福根飯店前面，他和狗蛋每次路過分水嶺，都在福根飯店吃飯。飯店的老板叫福根，狗蛋當年跑大車是就認得，是老熟人。出門在外吃飯，還是在老地方吃飯熨帖。在生地方容易被宰。
福根的老婆早已走了出來。她熱情地把狗蛋和小秦迎進飯店。
福根老婆問，今天吃麼？
狗蛋說，這還用問？
福根老婆笑道，你個狗蛋，吃了十幾年了，還沒吃夠老三樣。
狗蛋瞄了一眼福根老婆，笑說，你跟福根都睡了二十多年了，還睡不夠呢！難道我吃老三樣十幾年就能吃厭？
福根老婆揮拳捶了狗蛋脊背一下，說，瞎扯個啥！老三樣就老三樣，主食？
狗蛋說，主食就上榆皮烙。快點，還要趕路。
福根老婆說，著什麼急？吃罷飯還有一道好菜送給你呢！
狗蛋一听，來了興致。急于想看看來了一道什麼菜。他見小秦洗罷手，準備坐下，想支他離開一會，就對他說，小秦，你去車上把我的水杯拿下來，把里面的水換換。
小秦出去了。
狗蛋趕緊問福根老婆，什麼新鮮菜？快說說，不要讓小秦听見。
福根老婆附在狗蛋耳根低語道，剛來了一位妹子，初三沒念完就出來了。模樣俊著呢！
狗蛋說，你淨詐唬人，每次都是神神秘秘的，好幾次都讓我喝了白開水。
福根老婆肯定地說，這次絕不騙你，你吃罷飯一瞅就知道了。
福根老婆的話馬上吊起了狗蛋的味道，他盤算著，趕緊吃罷飯，休息一會，再走。
小秦到車上取進狗蛋的水杯，倒掉里面的舊水，換成新開的熱水，在出去放到車上，進來，坐了下來。
老三樣很快就上來了。
老三樣是一種地方菜叫法。一樣菜是酸菜、粉條、豆腐、豆芽炖在一起的「酸菜四合一」；一樣是干炸牛肉丸子；一樣菜是帶皮豬肉炒綠豆粉皮。狗蛋要了幾瓶冰鎮啤酒。
狗蛋要了兩瓶啤酒，他對小秦說，你也喝上一瓶，打打渴，降降溫，防防署，吃罷飯你休息一會。我和福根下上幾盤象棋咱們就走。
小秦問，閻礦，您幾乎每次過來都要和福根下幾盤棋，您倆到底誰的水平高？
狗蛋說，當然是我啦，我當年在縣運輸公司工作時，代表交通局參加過全縣的象棋賽，還得過第三名呢！
小秦說，我倒是听說過，黑山背村里沒人下得過您。
狗蛋有些得意地說，那當然。小時候我因為下棋，總是忘了回家吃飯。老爸就罵我，學會下棋，不限飯遲。好了，不聊這些了，快吃菜，晚上咱們要趕到濟南，到濟南再吃飯，中午你多吃點。
小秦嗯了一聲，夾起一個丸子送進嘴里。
兩大碗榆皮烙上來了。福根從廚房里走出來，坐到狗蛋的身旁。狗蛋讓他喝一杯啤酒，福根沒有推辭，端起杯子和狗蛋、小秦踫了一下，一口喝了下去。
福根問，今天的菜怎麼樣？
狗蛋說，還可以，上次主要是咸了，味道也不差。
福根又問道，前幾天你剛剛下河北，怎麼又去？
狗蛋說，唉，別說了，我們那里煤礦要改制，老板讓我去河北山東，看看有沒有人投資。
福根說，現在這形勢，你看看，煤車路上跑的都少了，連我們的生意都不是很紅火，誰還敢搞煤礦。人家都稱那些煤販子為「倒霉（煤）的」了。
狗蛋說，你說的有道理，我也知道，但人家楊來順是村長兼礦長，讓我向東，我也不敢朝西呀！掙著人家的工資，就得听人家使喚。再說，我們的礦是臭煤，銷路本來就不如香煤好。我也不想出差，知道也是白跑一趟，但人家老板讓出，我也沒辦法。嗨！別說這些不高興的話題，你看看一會給小秦安排個午休的地方，空調要好點，咱倆快點下上幾盤棋，我和小秦還要趕路。
福根說，好 ！就起身打點去了。
狗蛋和小秦哧溜溜幾大口就吃完了烙，每人又喝了半碗面湯。
福根老婆從樓上下來，見他倆吃完了飯，就說，小秦，你到106去休息一會。狗蛋，你到二樓，福根在上面等你下棋，棋盤都擺好了。
狗蛋掃了一眼牆上的掛鐘，對小秦說，休息一個小時，咱們兩點半走。
小秦答應了一聲，去106房間休息去了。狗蛋隨著福根老婆上樓，進了一間較隱蔽的客房。客房不大，里擺設極其簡單，一張大的雙人床，床上鋪滿被褥，牆上掛一個空調。在床里靠著的牆上，貼著一張一米見方的畫，畫上兩個赤身**的外國男女，緊緊擁躺在一起，眉眼里妖媚百態，誘人魂魄。
福根老婆說，狗蛋，這個女孩可是剛剛來，你千萬悠著點，別那麼粗手粗腳。
狗蛋問，錢呢？
福根老婆說，你先辦了事再說錢。我去叫她了，你等著。
狗蛋的心蹦蹦直跳，熱血沸騰。按說，久經沙場，早已見慣了雲卷雲舒，應該面對任何年齡段的女人，都十分冷靜和淡定。但他每次在外面，就是有點緊張，有點急迫，有點沖動。每次面對這種突發的事件，他都會渴望得到那種新奇的、猛烈的、欲罷不能的快感。這是在漸漸淤肉滿身的小翠身上找不到的。狗蛋不明白，為什麼自己總是在家里不行，在外面總行。其實，每次當自己激動過後，熱血沸騰之後，一切就會風平浪靜，甚至有種莫名的失落感，失去了什麼，他說不清楚。剛開始做這種事情時，也許是道德的、倫理的、責任的一種負罪感。時間一長，也就麻木不仁了。成了一種內心虛空的失落。
狗蛋在床邊坐著，想象著一位清純仙女的到來，想象著和她肌膚相親時的體內激情的疏放。
等了一會，沒有人進來。狗蛋有點坐立不安，心里有種不踏實的感覺。他開始點燃一支煙，想舒緩一下咚咚直跳的心。
門口傳來了福根老婆的話聲，夢菲，你進吧！沒事的，這個老板挺好的，會心疼人，也是農村出來的，都是咱受苦人，現在雖然發達了，是兜里的錢多了，心還是咱村里人的心，敦厚，善良。
隨著話聲，狗蛋見福根老婆拉著一個年輕女孩的手，走了進來，那個女孩有點不情願的樣子，低垂著頭。狗蛋看不清她的長相，只看到白皙的面部輪廓。還看到兩條烏黑的、麻花的、長長的，已經垂下臀部的辮子。
狗蛋心里一震，禁不住喊道，媽呀！現在啥世道了，還長這麼長的辮子，能賣好多錢呢。
福根老婆瞅了狗蛋一眼，說，你呀，就知道的錢、錢、錢的，你咋不說這妹子長得俊特特的呢。你們聊吧，我出去了。
啪的一聲，福根老婆甩住門走了。
狗蛋坐著，抽著煙，一聲不吭。
那女孩挨著狗蛋坐著，低著頭，也一聲不吭。
狗蛋面對這個長辮子的女孩，有些不知所措。要按往常，在這種情境下，一般是女孩子們催促著，快唄！月兌唄！上唄！動唄！好唄！出唄！
此刻，狗蛋一看這個女孩子，就判斷是個青蛋蛋的柿子，不熟，不好入口。狗蛋扔掉手中的煙頭，開始細細審視身邊的這個女孩。女孩上身穿著一件洗得灰暗的白襯衣，一條煤灰色的褲子，褲子上有紅黃相間的長條，像是校服。腳下一雙運動鞋，都磨損得起了毛邊邊。這簡直就是一個中學生。這樣長的麻花辮子，說明還是一個來自偏僻鄉村的中學生。
看來，福根老婆說的初三沒念完是真的。看來，得先進行一番簡單的語言交流，溝通溝通。
狗蛋問，你叫什麼呀？孟飛。
女孩答，我叫孟麗。是孟子的孟，美麗的麗。老板娘非讓我叫夢菲，是做夢的夢，芳菲的菲。她說，來這兒打工的女孩子都得重新用一個名字。名字要听起來浪漫。顧客听了會喜歡。
狗蛋說，我弄差了，剛才听老板娘叫你孟飛，我還以為你是飛機的飛。孟麗，夢菲，兩個名字都好，有情調。你來了多長時間？
女孩答，兩天。
狗蛋問，老板娘沒說讓你進來干啥？
女孩答，他說了，陪你說說話。
狗蛋一听，心想，福根老婆肯定沒給女孩說清進來要干什麼。這該怎麼辦？看著這個像女敕北瓜一樣的女孩，土土的，還帶著股鄉村的清香，狗蛋趕到無所適從，無處下手。他只好試探著說，老板娘就交代你進來，光和我說說話，其它沒再說什麼。
女孩答，沒有。
狗蛋又問，真的沒有。
女孩答，啊，哦！她還說，你是個煤礦的老板，有錢，人好，不會虧待我。
狗蛋听了這些話，身上開始起雞皮疙瘩，有些暈。
狗蛋站起來，在窄小的房間來回遛了幾步。不知道該再說什麼，他拿出手機看了一下時間，已經快半個小時過去了。
看來，話語搭不到一齊，就得動手試探一下。
狗蛋這樣想著，慢慢走近了夢菲。