進入地中海沿岸，最為炎熱的七月份時，弗朗科里河中下游一帶，數十公里範圍內，山地，丘陵、盆地，河灘，都便成了渺無人煙的地帶。曾經雞鳴馬嘶，人聲鼎沸的山村與農莊，遭遇人為縱火焚燒後，變得徹底荒廢，成為地圖上標注的「空白區」。
因為得不到這一地區村民的糧食補給與身份掩護，在遭遇法軍巡邏隊時，小股叛匪被擊斃，或投降被逮。大批叛匪也不敢輕易設伏，因為一旦被巡邏隊糾纏住，法軍的快速響應部隊就會在1小時內出現。在逃亡山林的沿途中，叛匪沒有一個村落能隱藏身份，只能用自己的雙腳與法國人的戰馬比拼腳力，其結果不言而喻。
襲擊防守嚴密的安全村，更是愚蠢之極的自殺行為。叛匪們曾嘗試了一次，當一支300人的隊伍趁著天黑，偷偷進入安全區範圍時，就被事先得到消息的法國-軍隊圍追堵截，繼而全軍覆滅。因為叛匪們派往安全村，試圖里應外合的幾名奸細，一入村，就被憲兵隊識破，並遭遇秘密逮捕，嚴刑逼供後，偷襲計劃被曝光。
與此同時，德賽也采取懷柔政策，讓安全村內的叛匪家屬給自己親人寫信，告知山中叛匪早日繳械投降，在集中營里服勞役1到2個月後，可以回到安全村里的家人身邊。此類書信被油印數千封，粘貼在空白區的各個交通路口，入山通道附近。
原本就因活動空間縮小，糧食嚴重短缺，攻擊又連續失利，導致大批傷亡的現實，使得士氣低落的叛匪們，愈發軍心渙散。通常，一人發起，同一村子出來的其他人紛紛響應，大家攜帶武器，偷偷下山，向最近的法國巡邏隊投降。
「安全村計劃」實施的第三月，成效斐然。9月初，曾經聖芭芭拉山脈一帶，活動猖獗的三千多叛匪或死、或降，僅剩下200人不到，仍在繼續咬牙堅持。幾天後，糧食與補給嚴重短缺的他們，也不得不在頭領帶領下，逃離德賽旅轄區，轉而向西班牙中內陸地區遷移。
遷徙村民，圍剿叛匪，只是「安全村計劃」前兩個階段，實施情況非常好。但在德賽看來，最重要、最核心，也是保障安全村最終是否安全的，是第三個階段，和-諧發展。
安全村內部，由于憲兵的介入，與維持會的存在，使得駐軍與民眾的關系，並非一味對立，至少對後者而言，法國人不會在安全村里，肆意殘殺村民，掠奪他們的糧食，強-奸他們的妻女，似乎比起在原來村子，安全系數提高不少。
不過，前提是不要違背任何法令。所有法令被粘貼在各村廣場入口，每天有專人負責宣講。起初，加泰羅尼亞人還不以為然，認為這只是法國人欺騙他們的手段之一，所謂法令，只對法軍自己有利，專門管制安全村的西班牙人。但隨著多名犯有搶劫、殺人、強-奸等，罪名的佔領軍士兵被當眾審判，並實施槍決後，村民們才逐漸相信，開始加以遵守。
安全村里保留天主教堂，妥善安置神職人員，只要他們不公開煽動民眾，暴力反抗法軍統治，基本上都听之任之。在幾個「明星級」的安全村，天主教堂里的神甫教士還被請入維持會，參與世俗管理。另外，德賽將從安全村里收繳的稅金，以各種名義，大部返還給各村維持會，用于安全村內，醫療衛生、教育救濟、公共設施的開銷，
但這些還遠遠不夠。
由于30個安全村，數萬村民都被限制在10公里的活動範圍內，耕種勞作，飼養牲畜，不得上山打獵，不得下海捕魚，不得越境交易，導致安全村里勞動力嚴重過剩，1萬多人男女青壯被閑置在家，無所事事。
德賽一方面，讓維持會組織這些人，修建公共設施，諸如教堂、醫院、學校、救濟所，風車、磨房。婦女們也組織起來，有手藝的，為法國人制作各式軍服，其他人多為法軍洗衣、縫補。德賽對全體官兵發出警告，士兵與戰馬的一切飲水用食，不得被西班牙人接觸到，至少在「安全村」晉級成為「明星村」之前。
另一方，穿越者干起了老本行。他在安全區里，村與村之間，招募人手，修建了幾座罐頭加工的手工作坊。穿越者采用自己發家致富時，獲取第一桶金的方式，生產、灌注馬口鐵包裝的水果與肉類罐頭。當然，制罐機械被嚴格保密，僅限于愛爾蘭人操作使用。
起先，德賽只是想解決掉安全村內，剩余的勞動力問題，免得這些閑雜人等，吃飽喝足後，一心琢磨著造反。7月底，第一座馬口鐵罐頭作坊在「明星村」附近開張，最初僅有1百多人在此做工，罐頭日產量不足兩百听；8月末，工場工人增加到3百人；9月下旬時，人數猛然激增到2千，月產15萬听2磅裝罐頭。
盡管罐頭工場的生產效率低得令人發指，但得利于人工費用，以及主要原料的成本低廉，利潤依然可觀。1809年，巴黎工廠工人的平均日薪是3。5法郎左右，等值于18里亞爾，只能維系家庭生活在溫飽線上。在安全村的工場里，德賽付給每位工人1。5到3里亞爾作為全天工資，卻在地中海西岸，開始培養第一批中產階層。
有了成型的產品，產品包裝上也會標注生產日期與使用年限，至于罐頭的品牌，德賽拒絕了眾人以自己名字「德賽」作為商標的提議，他取了一個非常平庸的名字，地中海罐頭。
1809年7月到9月，德賽以個人的名義建造多個罐頭加工工場，先後投入了100多萬里亞爾，用于廠區建設，地皮征用，設備購買，原料收購，以及工人工資等等。到了9月份結束時，就已經全部收回成本，之後的每個月，德賽能有100萬里亞爾的絕對收益，隨著產量的增加，每月收益的數字還在向上變幻著。
罐頭工場的迅猛發展的同時，也開始拉動相關產業的升級。當馬口鐵的產量明顯不足後，安全村的冶煉工場也行情看漲。愛爾蘭工匠們聯合起來，開礦設場。在弗朗科里河下游沿岸，多個借助水力的金屬冶煉作坊先後拔地而出，數千勞力從事礦石采礦與金屬冶煉。
另外，無論蔬菜水果，還是牛羊豬肉等原料，安全村已不能再滿足罐頭場的消化速度，德賽允許村維持會組織千人的運力，到數十公里外的在法西邊境，源源不斷的收購蔬菜水果與各類肉食。過程中，極少有村民私自逃亡事件發生。
在猶太奸商，坎迪奧拉的運作下，安全村生產的蔬菜水果與各類肉食罐頭，以驚人速度，遠銷到歐洲各國。伊比利斯半島上，游擊叛軍開始喜愛打劫運送罐頭的法國輜重隊；多瑙河一帶，吃著同樣「地中海牌」馬口鐵罐頭的法奧軍隊再度廝殺；而英國的地中海艦隊，英國水手對蔬菜水果罐頭心有獨鐘。在坎迪奧拉向英國人承諾，以優惠價格提供地中海艦隊所需的蔬菜水果罐頭後，猶太商船在地中海內暢通無阻，地中海牌的牛羊罐頭漂洋過海，成為土耳其貴族享用的冷餐美食。
當坎迪奧拉將地中海罐頭賣給奧地利人與英國人，德賽被嚇了一跳，趕緊找了軍營里的律師來咨詢。在得知賣給奧地利人的行為並不觸犯帝國法律時，德賽總算松口氣。
雖說罐頭賣給英國艦隊，是非法之舉。也無可奈何的事情，誰叫法國海軍不爭氣呢，被地中海艦隊欺負到家門口，也不敢上前迎戰。整個地中海，幾乎成為英國人的澡盆，隨意游玩。但凡在法國與西班牙，做航運生意的，都會與英國人有聯系。
另外，律師還告訴德賽將軍，不必擔心什麼。因為皇帝年初在馬德里，頒布的第三輪對不列顛島各項禁運名目中，雖說也將罐頭羅列進去，但有一個小小的漏洞，因為禁運赦令提及的罐頭，指的是阿佩爾發明的玻璃瓶罐頭，而不是德賽發明的馬口鐵罐頭。
所以，無須顧忌什麼，地中海罐頭又準備迎來新一輪的大發展。
一不小心，穿越者似乎將一個罐頭托拉斯在不安分的國度釋放出來。不過仔細一想，無所謂了。首先是自己每月100萬里亞爾的巨額收益最為重要，哪管日後洪水滔天；再則，赫魯納一帶的安全村都靠近西法邊境，在半島戰爭走向失敗時，可以考慮暫時遷徙到法國境內避難；最後，即便是被西班牙人奪走了，德賽也不覺得太可惜。畢竟手工工場的生產效率極低，德賽隨時能建設一個真正的罐頭工廠，從事流水線作業，以更優的效率，更高的產量，更好的質量，以及更低廉的價格，輕而易舉的，打敗自己親手創建的罐頭手工工場。