第六十六章千叟宴
千叟宴上的滿漢全席又不一樣了︰
千叟宴最早開始于康熙，盛于乾隆時期，是大清宮中的規模最大，參見宴會的人最多的盛大御宴。康熙五十二年在陽春園第一次舉行千人大宴，玄燁帝在席中寫了首叫《千叟宴》的詩，就有了千叟宴這麼個宴名。乾隆五十年于乾清宮舉行千叟宴，參加宴會的有三千人，嘉慶元年正月再次在寧壽宮皇極殿舉行千叟宴，與宴者參加宴會的有三千五十六人，後來有文人說千叟宴是「恩隆禮洽，為萬古未有之舉」。千叟宴上的東西換了花樣︰;g3d7{,w8e
麗人獻茗︰君山銀針
乾果四品︰怪味核桃、水晶軟糖、五香腰果、花生粘
蜜餞四品︰蜜餞桔子、蜜餞海棠、蜜餞香蕉、蜜餞李子
餑餑四品︰花盞龍眼、艾窩窩、果醬金糕、雙色馬蹄糕
醬菜四品︰宮廷小蘿葡、＃＃＃辣黃瓜、桂花大頭菜、醬桃仁
前菜七品︰二龍戲珠、陳皮兔肉、怪味雞條、天香鮑魚、三絲瓜卷、蝦籽冬筍、椒油茭白
膳湯一品︰罐燜魚唇
御菜五品︰沙舟踏翠、琵琶大蝦、龍鳳柔情、香油膳糊肉丁、黃瓜醬
餑餑二品︰千層蒸糕、什錦花籃
御菜五品︰龍舟钁魚、滑溜貝球、醬燜鵪鶉、蠔油牛柳、川汁鴨掌
餑餑二品︰鳳尾燒麥、五彩抄手
御菜五品︰一品豆腐、三仙丸子、金菇掐菜、溜雞脯、香麻鹿肉餅
餑餑二品︰玉兔白菜、四喜餃
燒烤二品︰御膳烤雞、烤魚扇
野味火鍋︰隨上圍碟十二品一品︰鹿肉片、飛龍脯、 子脊、山雞片、野豬肉、野鴨脯、魷魚卷、鮮魚肉、刺龍大葉芹、刺五加、鮮豆苗
膳粥一品︰荷葉膳粥
水果一品︰應時水果拼盤一品
告別香茗︰楊河春綠
時大管家告訴幾人，要是實在記不住，那就按大街上說書的或是說相聲的編的段子背︰
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒；
燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝；
鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸；
什錦蘇盤、燻雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子；
罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒；
山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞；
燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒；
燜白鱔、燜黃鱔、豆豉 魚、鍋燒 魚、 皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚；
軟炸里脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒；
鮮蘑、 魚脯兒、 魚片兒、 魚肚兒、醋 肉片兒、 白蘑；
燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒面魚；
熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒；
炒金絲、燴銀絲、糖 炸兒、糖 荸薺、蜜絲山藥、拔絲鮮桃；
南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹；清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、 碎雞、香酥雞、炒雞丁兒、 雞塊兒；三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片；
炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜；
炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨；
燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒、拌瓤子、炖吊子、鍋燒豬蹄兒；
燒鴛鴦、燒百合、燒隻果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹、汆大甲；
什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉；
紅肉鍋子、白肉鍋子、菊花鍋子、野雞鍋子、元宵鍋子、雜面鍋子、荸薺一品鍋子；軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、女乃豬、女乃鴨子；
杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖 雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒；
什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精 魚片兒；
蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜；
燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、 茭白、茄干兒曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯；
紅丸子、白丸子、 丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、汆丸子、葵花丸子、炸丸子、豆腐丸子；
紅炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉；
紅肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蠟肘子、燒 肘子、扒肘條兒；
蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉、汆三樣兒、爆三樣兒；
燒紫蓋兒、炖鴨雜兒、 白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖汆活鯉魚、板鴨、筒子雞。
白駒沖著時大管家豎起了大拇指，贊許道︰
「您可真厲害，我們听著都累，您這怎麼就能記住了
時大管家恭敬的回答道︰
「過去，王府每年都要弄幾回滿漢全席，是民間的那種，我這必須要安排周全了，這都背了多少年了。不值一提，不值一提。倒是老爺您這手藝沒話說，您在，怕是沒有敢稱第一的了
白駒很謙虛的說︰
「時叔，我可沒那個本事，也就看著我爺爺做過，而且都是能買到的東西，像您說的這麼多，我會做的恐怕不多。嘿……我做完了，自己都不知道叫什麼名字
時大管家笑了笑，又講了兩個滿漢全席的起源故事。
蘇州城一介平民張東官本來做菜技藝一般。但他身藏兩樣絕活，一樣在手上︰他會一手耍雜技一般的切菜功夫；一樣在嘴上︰他有一條能嘗出百味配料的舌頭，而且巧舌善辯，能背大段菜名。
康熙皇帝擒鰲拜、平三藩後，國家安定，百姓安居，大清王朝進入了太平盛世。康熙深知「得人心者昌」，他決定巡幸江南，訪求前朝大賢，消除滿人和漢人之間的仇視，但遭到朝中滿族權貴嚴親王等人的反對。康熙決定以「口月復之欲」作為突破口，去江南尋訪美食。張東官就在這期間憑借巧舌善辯之舌被康熙御封為「江南第一名廚」，被選進了皇宮御膳房。
不懂規矩又不會做菜的張東官在宮廷中險象環生，被迫逃出皇宮，在逃避追殺的過程中走上學習廚藝的歷練之路。他博采眾家之長，憑借自己的超人天賦，將中華民族各地美食精粹「燴」于一爐，成為一代廚藝宗師。
在被重新召回皇宮之後，張東官成為「千叟宴」的主廚，並在這次著名的大宴上大功告成，張東官自編一套一百零八品的宴席食譜，創立了滿漢全席。「千叟宴」之後，張東官辭去御膳房總管之職，在京城開了一家最大的酒樓，為天下人做菜。康熙御筆欽賜「滿漢樓」招牌。滿漢樓賓客盈門，「滿漢全席」流傳到民間，逐漸成為天下第一宴。
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