楊揚的四菜一湯分別是︰白切雞、清湯浸筍片、清炒遲菜心、清蒸豆腐和苦瓜清湯，主食配竹筒飯。(百度搜索更新更快)
看起來顏色青青白白，感覺上味道也是寡寡淡淡，別說肉絲肉末，連油星子貌似都不見半點，要減肥的話應該是不錯的選擇。但擺在包永順那四個色香味俱全引人食指大動的菜式旁邊，就顯得清高、月兌俗……高貴冷艷得狠，總而言之就是不怎麼招人待見的。如果不是事先知道這是在比賽，那9個小白領還真以為農莊這是在變相克扣飯錢。
楊揚這邊的四菜甫一登場感覺就落了下風，唯一的優勝的地方是，她的湯端上桌了。
而包永順那邊，卻始終不肯將那鍋眾人意料中的排骨粉葛湯給端出來。
小白領們開動了，全部人第一時間端起的都是楊揚的苦瓜清湯。
並不是楊揚那碗看上去寡寡淡淡，連苦瓜沒看到一片完全就跟清水一樣的「湯」有多吸引，而是勝在了嶺南人的習慣上。之前就已經說過，這邊的習慣是開飯前先喝湯，這已經是一種默認行為，就跟上廁所要先月兌褲子一樣，根深蒂固不可動搖。
「哎，這湯是不是拿個苦瓜在開水里涮了涮就端上來了？感覺比包青天還清呀9個人當中最貧嘴的小青年端著碗拿勺舀了幾下，感慨道︰「我們這是在拿生命當裁判呀幾個年輕點的女商務就忍俊不禁格格笑了出來。管分公司行政的大姐和兩個碩士畢業的技術年紀略大點，舉止便也顯得老成持重些，雖然心里面也在對手中那碗「水」暗暗嘀咕，卻還是低頭喝湯並不多話，就當喝水吧反正平時飯堂配的例湯不也都這樣。
就是這老成持重的三人喝下第一口湯的瞬間，平時最顯淡定泰山崩于前而不驚的程姓工程師月兌口來了一句︰「我擦……」
幾個小年輕就驚了︰「程工，怎麼了？！」這是例湯喝出洗碗水的節奏？
卻不見有人搭理他們，三位先行者「嗤啦~嗤啦」幾口將碗里的湯喝完，站起來就要去找湯盅再盛湯。剛才那聲「我擦……」實在是由于心理預期與實物效果相差太遠，一時沒能扛住過大的心理落差而失態了。
小年輕們這會也反應過來了，這系列行為明顯是代表著︰湯好喝呀！紛紛端起自己面前的湯碗喝了起來。
我擦！這……這真是太好喝了！看上去寡淡清洌的湯，味道卻出乎意料的芳郁鮮甜，這絕對不是單純的素清湯，里面包含的層次豐富的鮮味也絕對不是單一種肉材能提供的。苦瓜的甘香與不知名肉材的鮮香在口中久久不散，濃而不膩清淡宜人的湯水瞬間勾得眾人胃口大開。小白領們喝光了一碗也都不甘落後跑去動手搶湯，但一輪下來一人都沒能分到兩碗湯盅就見底了。
「師傅，這湯怎麼弄的？真好喝呀！」「t__t怎麼那麼少呀，人家還想喝啦「湯渣呢？湯渣也端上來讓我們消滅掉吧！」小年輕們砸吧著嘴晃著湯碗起哄道。
嶺南人通常是光喝湯不吃「渣」的，所謂「渣」就是煲過湯後的材料，在大家的認知中這些材料的營養都已經統統融入到湯水當中，剩下來的就是沒有營養價值的「湯渣」了。
楊揚邊將苦瓜清湯的湯渣端上來，邊給他們講解做法︰「這個湯很容易做，大家回家之後也可以自己動手炖來喝。先挖空原條苦瓜，在瓜身切多個刀口但不要切斷，將蠔豉、干貝、蟲草花放入苦瓜內再放入炖盅，加水炖40分鐘就可以了
「師傅，你這個湯我好像還喝到很濃郁的雞味呀，這怎麼搞？肯定不會是放雞精吧？」行政大姐問道。
「嘻嘻……這個是因為我用白切雞的雞汁代替水來炖湯，並且將雞雜也一起放進去炖了
難怪！真是物盡其用呀。行政大姐恍然大悟，決定下次在家也這麼搞，肯定會令老公刮目相看。說話間，一群餓狼蘸著醬油，瞬間就將湯渣也瓜分得一點不剩。
一道湯就將眾人先前的觀念完全逆轉了，那毫不起眼的四菜一湯肯定沒有看上去那麼簡單！餓狼們一邊起筷夾菜一邊打听起來︰「師傅，也給我們介紹下你這幾個菜嘛
「這雞……雞皮爽脆雞肉女敕滑，即使不蘸調料原味也很好吃呀，好像連骨頭里面都入味了，這怎麼弄？」之前率先喝湯的陸軍頭技術嚼著一塊雞問。「我在家也經常弄白切雞吃，因為方便，但是怎麼弄不出你現在這個效果？」
「我是用的隔水蒸雞法，這跟燙熟的方法相比可以更大限度保存雞的原汁原味楊揚介紹道︰「先用鹽抹在雞身內外腌30分鐘以上，在雞肚子內填入沙姜、蔥段和紅蒜頭，待鍋里水開後放入以大火蒸約18分鐘再虛蒸5分鐘，然後原雞放入白鹵水里浸泡。我用自制的白鹵水代替冷水浸雞，這讓雞肉在過冷河同時能不斷吸收鮮味，因此即使不蘸醬汁也有味道。醬汁則是以雞肚子內吸收了整雞鮮味的沙姜、紅蔥頭加醬油重新煮制
楊揚一邊說，一個厚底黑框眼楮的波浪頭姑娘就在下面拿個本子猛寫猛記，一邊嚷嚷著︰「你們這群禽獸給我留點呀！」這苦命的娃是內容編輯，這會見獵心喜正狂做功課呢。
「筍好鮮！這麼特別的鮮味平時好像很少吃到，煮筍的清湯又有什麼玄機？」一商務妹子舉著筷子激動地在盤子上虛點著，一臉求知欲。
「煮筍的清湯是蜆肉胡椒湯。用黃沙蜆、白胡椒粒、魚露、蔥段、姜片、米酒、鹽、糖和一點之前蒸雞得到的雞汁煮的肥美女敕白的黃沙蜆是新會「三寶「之一，那個特別的鮮味，就是它的功勞。
「遲菜心是雞油炒的，好香！」
「豆腐，清蒸的豆腐怎麼可以也有雞味？」
「在制作內酯豆腐的時候我混入了蒸雞留下的雞汁，而澆在上面的味汁是雞肚子里面吸收過雞味的紅蔥頭調整的
楊揚的四菜一湯，相互間都有緊密的聯系，正是農家做菜時慣常會將某道菜中多出的材料同時混入其余菜式，務求物盡其用的做法。
「看來在烹飪心思上，永順遠不是她的對手在另一間包廂伺候姚襄琳用餐的鐘定瑛一一揭開兩人的菜式後，似乎就有了論斷。
「永順在心思一項上是先天的不足，本就強求不得，正因如此，他在技的運用上多出了三分專注，早超出了青銅級別的範疇。這次他輸，絕對不是因為菜式不如楊揚，而是因為他讓不該出現的人幫他出手了姚襄琳的目光落在了一只以碧綠竹筒制成的湯盅上。
「有了橫插的這一手，不知道那邊賽況會有什麼變化呢？」鐘定瑛幫她揭開竹筒的蓋子，木葉異香瞬間彌漫整個包廂。
這是在小白領那一桌上尚未登場的——「包永順的湯」！
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