雖然劉樞說的很夸張，不過他燒火的本事也確實一流。я思路客я將柴禾和秸稈按比例放好，拿出火石「啪」的一打，然後一道火苗竄出，秸稈點燃。
「哄！」干燥的秸稈踫見火苗，就迅速點燃秸稈，只是一會的功夫，整個爐膛內火苗燃起了旺盛的火苗。
趁著將鍋燒熱的這段時間，將另一只鐵鍋內焯的五花肉撈起，盛入盤中。五花肉並沒有焯熟，只是將肉內的雜質去掉。
肉的顏s 已經變白，看不見一點血s 。蘇天舉起大鍋，向門口走去。門口的食客們見狀也紛紛讓開一條路。
「唰！」
將一鍋焯肉水被倒進了院子之中，拎著鍋，蘇天又回到了廚房內，將鍋中填滿水，準備在燒一鍋開水。
將滿水繼續放在剛才的爐灶之上，蓋好鍋蓋，舀了一碗水來到了燒熱的鐵鍋旁。劉樞也很自覺地離開爐膛，爐膛內的火已經燒得很旺了，就站到蘇天一側，準備學上兩手。
蘇天站到爐膛旁，蹲下看了一眼爐膛內的火焰燒得很旺，右手成掌，真氣鼓蕩，一道掌風打向旺盛的柴禾上。只見柴禾就像踫到涼水一般，溫度頓時降下很多。
蘇天滿意的站了起來，拿出糖罐用勺子?了幾勺白糖放入鍋中，隨後將舀好的水也倒入其中與白糖混合。
熬糖，是最重要的一步。熬糖的火不能太大，否則糖會很容易糊。糖熬得程度也很重要，要熬出焦黃之s ，熬重了就掛了絲，熬輕了s 澤不夠，一般人很難掌握那個度。
蘇天拿著鍋鏟熬著糖，認真的盯著糖的顏s 。糖也慢慢的在鍋變稠，變焦黃。
「就是現在。」鍋中的糖已經熬成了焦黃之s ，雖然沒有達到完美，但是蘇天還是將焯好的五花肉倒入鍋中，因為肉下到鍋中還要翻炒，如果熬到完美，翻炒幾下便就會糊鍋。
「嘩！」
五花肉下鍋便激起一陣水霧，接著蘇天便用力的翻炒著。這肉要炒的時間長一些，若不然一會出鍋時便會變得軟塌塌的，沒有質感。
蘇天不停地翻炒著鍋中的五花肉，如果不翻炒就會變糊，影響口感和味道。一個廚師最不能容忍的就是自己做出的菜肴既不好看又不好吃。
鍋中的五花肉包裹上糖漿之後，s 澤已經變得有些焦黃，此刻經蘇天一炒，變得更為誘人。
「劉樞，看那鍋中的水已經開了吧？取點熱水倒入這里！」蘇天看這肉已經炒到極限了，若在翻炒下去，表面裹住的糖漿就會變糊，于是向劉樞吩咐道。
劉樞得令，麻利的拿出一個大盆，舀了一盆水來到蘇天旁邊，然後向沿著鍋邊緩緩地加入開水。
「呼！」蘇天吐了一口氣，加入水後就只剩下小火煨炖了。蘇天從灶台一側拿出一片紗布，因為炖菜的需要，所以灶台左右都會備有紗布。
蘇天將花椒與大料放入其中，然後包裹起來，用細線將口扎緊，放入了煨肉的鍋中。拿過案板上的姜片與調料中的肉桂，也讓入了鍋中。
這一切做完後只剩下小火煨炖了，而鍋中的水剛好沒過肉，如果要將水煨干、將五花肉中的油脂煨出來，看樣子也需要一個時辰。
將鍋蓋蓋好後，蘇天伸了伸筋骨，然後對著對面的趙回香說道︰「趙師傅，我這頭已經完事了，你呢？」
趙回香拍了拍手，輕松的道︰「我老趙這頭也完事了，看樣子需要小火慢炖一個時辰啊！」
「正好，一個時辰後揭開鍋蓋，我們一分勝負！」
「好，爽快！」
…………
因為使用柴禾當做燃料，所以極難控制火力大小，只能憑借廚師的經驗。不過控制火力的工作蘇天到不用c o心，因為劉樞已經攬下了，用他的話說就是︰「我劉樞就算當不成大廚，但當燒火師傅肯定是天下第一！」
劉樞的控火功夫確實一流，火力被他控的不大不小剛剛好。劉樞一遍看著灶膛內的火苗，又不時的抬頭聞著鍋中散發的淡淡香味，恨不得將鍋蓋掀開一飽口福。
蘇天沒過一炷香都過來按按鍋蓋，看看是否蓋嚴。
半個時辰過去了，門外站著的食客們焦急的看著雙方煨菜的鐵鍋，一邊有討論著雙方的輸贏。
…………
「你聞！趙回香那頭鍋中已經散發出肉香了！」
「嗯~我也聞到了，是梅菜扣肉的味道！」
「咦？蘇天做的那道菜怎麼沒有香味？」
…………
整個後廚內都飄散著梅菜扣肉的香味，劉樞最開始還能聞到紅燒肉散發出來的味道，可是現在已經全然聞不到了。
「哈哈！蘇大廚，莫非你用清水煮的這五花肉？就是用清水也該有點味吧，你最開始也驗過了，這不是這肉的問題啊！」蘇天對面的趙回香一副勝券在握的樣子，奚落著蘇天。
而蘇天身旁的劉樞也用擔心的眼光望著蘇天。蘇天沒有答話，只是搖了搖頭，然後走到櫥櫃，從里面拿出一個不起眼的小瓶回到灶台前，打開鍋蓋，將瓶中的r 白s 液體倒入鍋中，然後又蓋上了鍋蓋。
劉樞心中也很緊張，剛剛蘇天打開鍋蓋之時，他竟然一點香味都沒有問道，很是不符合常理。
…………
一個時辰說快也快，說慢也慢，門外的食客們都已經等待著有些焦急。
趙回香一臉輕松，不時的和旁邊滿香樓的伙計說上幾句話，不過眼楮卻一直盯著鐵鍋之上，他們這頭也有專門的燒火師傅，幫助趙回香控制火力。
趙回香算了算時間，也差不多一個時辰了，然後來到鐵鍋旁，凝氣大喝了一聲︰「出鍋嘍！」
趙回香用涼水將爐膛中的火撲滅，接著把手搭在鍋蓋頂的把手上，一掀……
…………
「趙師傅的菜出鍋了。」
「好香啊！這梅菜扣肉味道很正宗啊！」
「聞到這個味兒，我就食指大動啊！」
…………
趙回香打開鍋蓋那一刻，頓時滿屋飄香，肉香混合著梅菜的香味鋪滿整間後廚，也逸散到了門外食客們的鼻子里。
而蘇天這頭兒，卻沒有動靜。劉樞小心控制著火力，蘇天只是靜靜地站在一旁，不知想著什麼。
趙回香看著鍋中煨炖好的梅菜扣肉，也是滿意的點了點頭，已經超長發揮出自己的手藝了。
趙回香喜逐顏開的望著蘇天，呵呵的笑道︰「蘇大廚怎麼還不掀開鍋蓋？莫非這肉沒炖香，而是炖臭了？」
蘇天搖了搖頭，嘆道︰「讓趙師傅失望了，劉樞，將鍋蓋打開吧！」
「好 ！」劉樞听到後趕緊起身，將鍋蓋掀開。
鍋蓋掀起之後，騰出一陣熱氣，但是劉樞並沒有問道想象中的香味，表情有點詫異。
「哈哈！蘇大廚，莫非你的廚藝如此之高，竟然能將這肉，做成無味？高！真是高啊！」趙回香在一旁笑道，笑聲中有一些淡淡的嘲笑。
「哈哈！是啊，蘇度