香糟雖是酒做的,但做熟了與酒的味道大大不同。請使用訪問本站。常吃的人自然覺得香，給從沒吃過的人嘗一口，卻十有八|九吃不慣。
真金歉意地向九歌說道︰「這東西不知是什麼做的,我似乎……吃不來。」
九歌用筷子一指那盤魚︰「這魚你也吃不慣嗎？」
「不是……只是……」真金欲待解釋不是吃不慣，是實在不耐煩一根根擇那細小的魚刺——他適才拿筷子在魚身上輕輕只一撥,就見到里頭銀光閃爍,橫橫豎豎全是小刺，因此一見生畏,已沒了吃它的念頭——但自己一個男子,坐在三名女子中間，這不吃那不吃,左不是又不是，實在難堪得很。因此遲疑良久，仍不知如何解釋才好。訕訕地說了句什麼，把筷子伸向了那籠灌湯包。
冬雪忙攔住道︰「這個不是這麼夾的，須得這樣——」
她拿起一旁的一個小小木鏟，鏟了一只晶瑩剔透的包子到真金碗中。
真金道聲︰「多謝」，低頭便咬。蘭芽早知九歌捉弄這位燕王，先頭無傷大雅，但這灌湯包子可是非同小可，一個不小心，真要燙壞的，因此便要出聲阻止。
誰知九歌忽然向樓下一指，驚奇道︰「啊？那是誰？」
蘭芽听她驚訝，自然要扭頭察看，便在此時，真金含含糊糊叫了一聲「哎喲」，蘭芽急忙轉過頭來，就見他低頭捂嘴，臉上神情痛苦難當——果然燙了個狠的！
冬雪已忍不住笑出聲來。九歌笑吟吟地向蘭芽眨了眨眼。
杭州灌湯包子是南渡時從汴梁傳去，屢經改良，滋味比起原先已自不同。但做法仍大同小異。
那包子皮薄如細瓷，上有三十二道極精致均勻的細褶。擱在籠中，狀如白菊；舉箸懸空，恰似燈籠。看起來十分好看，吃起來更大有學問——
所謂「灌湯」，是說內中包的乃是肉湯，而非肉餡。肉湯而能包起，因為捏制時放在皮上的乃是肉凍。包好之後隔水加熱，蒸熟後肉凍自然化為鮮湯。
灌湯包里頭是極熱的湯，因此吃時須多加小心。須慢慢地送至口邊，慢慢地咬破，伺肉湯漸涼，方可啜湯吃皮。若冒冒失失如吃尋常包子那般，必然要燙破嘴皮。
汴梁酒樓中曾流傳一個笑話︰說有一位性急的客人吃灌湯包子，竟燙壞了脊背。因那人是將包子高高舉起，一口咬破，立時湯汁外溢，流到手掌上，又順著高舉的胳膊一直流到了脊背！
還有個傳說是說一人吃灌湯包子太過性急，剛出籠的包子一口吞下，竟燙死了。
笑話不知真假，但吃這灌湯包萬不可掉以輕心，卻也不算夸大。真金不懂其中關竅，自然上來便著了九歌的道兒。
此時冬雪將頭埋在碗底，雙肩不住抖動；蘭芽左顧右盼，不與真金目光相接；九歌則一臉惶急，連聲只問︰「沒燙著罷？哎呀公子，你忒也性急，這包子可不是這個吃法……」
真金此時已知是九歌設局作弄，這一桌子菜定然都不是隨意點來——不是要他吃不下去，就是要他吃不太平。
他與九歌初見之時，一直是唇槍舌劍爭執不休，後來九歌知曉了他的身份，一則不屑，二則瞧在他待蘭芽的份上，不願再與他爭斗，是以這一路行來，二人連話也沒說過幾句。
今日進了臨安，這是帝輦所在，數日之間，江山易手，因此各人感喟唏噓。再加上听了那歌女淒涼悲憫的幾支曲子，九歌這才生了大不平之意。她當年跟著賀夫人和蘭芽在臨安住過不少日子，臨安的風味菜肴，她知道的委實不少。是以小二一來，她便提出點菜，那時心中便已有了計較，自忖雖不能一劍殺了他報仇，但也定要害這位「始作俑者」大大地吃番苦頭。
真金本是個玲瓏剔透的人，上了這一個大當，九歌那點心思他已看得明明白白。當下便想︰難得她們見我出丑，個個這般開心。我便索性裝得再狼狽些，讓她們出了心頭這口氣，也就是了。計議已定，立刻攢眉蹙額，大聲叫起疼來。偷眼去看九歌，見她果然大是得意。
蘭芽便叫小二拿涼水來，真金喝了一大碗涼水，覺得好些，但用手模時，知嘴角、上齶，好幾處都已燙得破了皮。
他見蘭芽低頭吃菜，絕口不提方才之事，想起在劉郎浦時自己甘受針刺之苦，心里不免也還是有些難受。
九歌還不罷休，一邊津津有味地吃醉蝦，一邊向真金道︰「元公子，那死包子都能把你吃成這個樣兒，這活生生的大蝦，你還敢吃嗎？」
真金听她相激，竟生出了自暴自棄之意，飛快地看了蘭芽一眼，心下酸楚︰我就是吃了這蝦，立時死在你面前，你怕也不會掉一滴眼淚罷。
這些日子以來，他看得出蘭芽對他一片痴心亦並非毫不動容，只是每每稍有轉機，立刻想起他是仇敵，是對頭，因此自行壓抑，教他滿腔熱忱，只換來冷雨寒冰。
醉蝦是拿活蹦亂跳的大蝦，拿烈酒浸泡，生剝活吃。這道菜有個別名叫做「滿台飛」——若不拿蓋子蓋住，片刻之間，一盆活蝦就能跳得滿桌滿地。
這菜說來有些殘忍，因此蘭芽皺著眉頭，看也不看。但鮮蝦活吃，味道卻是極美，因此九歌一頭跟真金說話，一頭吃得酣暢淋灕。
真金雖沒見過這般奇特的吃法，但見九歌手拿口咬，都是小心翼翼，立刻明白蝦雖醉倒，氣力猶在，一個不小心，定要受傷。
他心中不快，也不說話，拿起一只蝦來，用力一扯，便將蝦殼扯下，在作料中一涮，已送入口中。
九歌笑道︰「對，就是這麼吃！是不是鮮美無比？」
蘭芽提醒道︰「留神，莫給蝦刺刺傷了。」
真金又拿起一只極大的蝦來，兩手分扯。他使力使得大了，蝦殼從中斷開，未能剝淨，他三分刻意中又帶了三分不耐，想也不想便將蝦向口邊送去。
那大蝦垂死掙扎，猛地一弓身，頭上極硬的蝦刺立刻將他下顎刺出了血！
九歌雖樂見其成，但當真見了鮮血涌出，也有些不安，躊躇片刻，抽出一方手帕遞給他擦拭。
真金接過手帕，隨意將血跡揩去，拋下醉蝦，左右開弓，吃起包子來。
一來包子已然不燙，二來他月復中饑餓，包子又不大，因此三下五除二，四籠包子已去了三籠。
蘭芽向小二招手，吩咐他另上幾道菜並四碗米飯。
真金頭也不抬，大吃大喝。那兩道素小菜辛辣無比，是九歌知他蒙古人不嗜辣才點的。這時他吃了幾筷，因口中新傷舊傷，實在吃不下去，只得放下。瞥眼見桌子中央那一大碗「冰糖皂角米」還放著沒動，也不管是不是有毒，吃了會不會再受傷，拿起調羹便吃了一大口。
這一口「皂角米」下肚，他詫異地看了看九歌——這道菜不僅毫無異樣，且甜軟酥滑，美味無比。吃到嘴里，似乎受傷之處都好過了些。
他也不多想，當下一口接一口吃將起來。蘭芽瞪了九歌一眼，輕聲說道︰「再等一等，還有幾道菜呢，這個……少吃些。」
真金一听她語氣，便知這「冰糖皂角米」是不能多吃的。他今日發狠，就是要引起蘭芽憐惜之心，听她這麼一說，放下調羹，端起那只白瓷大碗，在三名女子驚呼聲中，呼呼呼將一大碗皂角米向口里倒去。
他們這邊一頓飯吃得風生水起，早引來鄰桌矚目。屏風後那幾個青年人不時低聲談論，那歌女甚至走出屏風，向四人各瞧了一眼。
蘭芽見這歌女粉面桃腮，一雙杏核眼靈活之至，不由一怔，只覺此人有些眼熟，但一時之間卻想不起在哪里見過。欲待仔細再瞧時，歌女已抽身走回屏風之後。
她忙著阻攔真金，也不及多想，扯住真金袖子道︰「好了，別吃了！」
真金見她眼中流露出焦急之意，白得透明的小手牢牢抓住了自己衣袖，臉上似嗔似怒，嫣紅的嘴唇微微發顫，不由心中一蕩，放下瓷碗，問道︰「為何不讓我吃？吃了便怎樣？」
蘭芽道︰「吃了……吃了……」
這時，忽听樓下有女子的聲音吵嚷起來，腳步聲連成了串兒，似有數名女子叫罵吶喊，向樓上快步走來。
鄰座忽然有一人失聲道︰「糟了，你快走！小二，我問你這店可有後門嗎？」
小二聞聲趕來，還未及答話，手腕已給人一把攥住。他駭然回頭，就見真金臉色蒼白，氣息奄奄說道︰「先別管後門，這附近，可……可有茅房嗎？」