早早收攤歸來的安寧娘拎著已經死透透的雞和兩根筒子骨敲開了隔壁王秀才家的房門，秀才娘子見安寧娘小心翼翼拎著死雞的架勢，哭笑不得，接了過來，筒子骨卻怎麼也不肯收，別看筒子骨上面被屠夫剔的干淨見不到肉絲，用來熬湯也是有肉味的，一根也要幾文錢。
本來就是舉手之勞的小事兒，熱水什麼的都不用自家燒，柴火都不費，就是耽擱一點時間而已，安寧娘之前讓安雪給虎子送來做好的雞腿兩只已經讓她覺得佔了便宜，不好意思的很。
安寧娘既然將筒子骨拎來就沒有再拎回去的打算，便同推辭不肯收的王娘子說道︰「王嫂子，我家以後就靠著做些吃食生活，我偏又不會收拾這雞鴨的，以後還少不得總麻煩你，這些算是我先送上的訂金。」
王娘子哭笑不得的接過「訂金」，不過費些工夫，偶爾能給相公孩子填填肉星兒的確不錯，換了誰這樁買賣都樂意。不過她還是中肯地建議說︰「寧娘，哪有做廚子的見不得血，殺不得雞拔不得雞毛的，不如今天你就跟著我學學如何把這只雞處理好吧？」
王娘子最可貴便在于此，明知是自己家佔便宜的事情，她卻不會為了這些小利故意隱瞞不說破。
安寧娘立刻連連擺手拒絕，可憐兮兮的表示︰「我的好姐姐，你可饒了寧娘把，你讓我殺魚割豬羊牛肉我都易如反掌，就這雞鴨鵝家禽我真是處理不來，我有童年陰影。」
見安寧娘驚悚地都變了臉色，王娘子也只能無奈地將這個「光榮而偉大」的任務接下了。今晚的餐桌上也多了一道加了筒子骨的大燴菜。
將重任交付出去後，安寧寧只需燒一鍋開水，剩下便等著秀才娘子將光滑溜溜的整雞送回來。秀才娘子處理的很干淨，雞心雞腎這些不能食用的內髒都已經扔掉，雞心雞肝留了下來。安雪還小，吃多了髒器食物不好，雞心雞肝安寧娘也沒要。
燒完開水，家里的柴火眼眼看是不夠晚上使用，這個時間走街串巷賣柴火的小販是見不到了，好在狀元巷口有一個常年在那擺攤的樵夫，因為攤子就擺在家門口，偶爾鄰里柴火用完了去他那里買都能有。安寧娘便模了把銅子去他那里買了一捆柴回來。
買柴歸來，王娘子還沒將處理完的雞送來，安寧娘便坐在床邊開始結算今日的收入。九十個肉夾饃賺了一千四百四十個銅錢，全部倒在鋪在床上的大張油紙里，看得安寧娘笑彎了眼。
安寧娘做得白吉饃稍大些，一斤面能出大概八張餅子，刨除掉攤位費面粉豬肉調味料油柴火等成本，一個肉夾饃也就是二三文錢的賺頭，可是安寧娘可是有作弊器在手的優勢，光是食材的采購上添加入從空間廚房購買來的食材，就將成本拉低了許多。平均勾算下利潤提升到了五到六文錢。
按照這樣的好勢頭發展下去，粗略估計一個月的收入絕對比安寧娘母女倆從前在蘇府的月例錢只多不少。
一日十文錢的稅錢，一個月三百文錢還在安寧娘能夠承受的範圍內，夏朝對商賈的稅收比安寧娘預想的要寬容，小本經營者依靠一技之長混個溫飽不成問題。
想到這里，安寧娘發現其實不是每個攤子衙役都收一樣的錢，基本是以十文錢為最低標準，最多她見到一個攤位繳納了二十多文錢。她懷揣著不解詢問了孫大娘，才知曉原來夏朝對像她這樣的小攤位經營者施行的是「三十抽一」的稅法，具體的算法孫大娘也說不清，說那是徵稅官的事情。
當然，安寧娘不久後得知自己並不是只需繳納這每日的十文錢就能夠合理合法地生活在夏朝，她還要再夏秋兩季繳納相應的賦稅才可以，這也是後話了。
現在的安寧娘心里滿滿的都是歡喜，腦袋里銅錢和肉夾饃的計算公式不停地變幻來去，一天賣一百個肉夾饃，就能賺六百文錢，按照現在的行情便是十五兩銀子，一年一百八十兩銀子，不出幾年，自己就能買到跟孫大娘家一般的四合院一座了。越算越美的安寧娘，嘴角的笑容裂開的越加燦爛。
秀才娘子送雞過來時，見到的便是安寧娘獨自坐在床頭呵呵傻笑不止的狀態，好在安寧娘算完利潤便將銅錢都鎖進了床頭櫃內，否則王娘子真要以為她財迷了心竅呢。（正答啊！）
被王娘子打斷了美好未來的暢想，安寧娘仍舊好心情，謝過且送走著急回去給王秀才做晚飯的王娘子，她也開始準備今日的晚飯。
教育小盆友要講信用，要說實話，要說到做到，作為大人必須以身作則才能達到最好的效果。安寧娘說過今天的晚餐讓安雪點菜，便不會食言，將安雪喚了回來，詢問她今晚想吃什麼。
安雪小腦袋搖晃了半天，卻還是沒主意，嘴倒是甜，說娘親做的吃食都太好吃，她選不出來哪個更好，被安寧娘笑著在腦門上點了一指頭，撂下一句「晚飯還是娘親做主吧只要是娘親做的雪兒都愛吃」後，吐著小舌頭跑掉了。
安寧娘被安雪的舉動弄得哭笑不得，直搖頭，得，還是看看今天廚房里有什麼食材讓自己選擇吧。木桶底還剩下一些紅燒肉，撈出來勉強湊成一小盆，又做了一個爽脆多汁的白灼菜心，一個雞蛋兩根黃瓜做成一道雞蛋瓜片湯，撈好的白米飯燜在鍋里，兩菜一湯有葷有素營養搭配剛剛好。
晚飯後，安雪仍舊是乖巧地幫忙收拾好桌子後，才去找虎子學習下午沒有背會的古詩。安寧娘則著手開始做鹵水。
首先是制作香料包︰草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，干草切成厚片，香蔥挽結，生姜用刀拍松，紅辣椒干切成段，最後將八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果、生姜、甘草、紅辣椒干等一起裝入香料袋內，袋口扎牢。
當然，這麼多的調味料在夏朝想要湊齊全是很難甚至不可能做到，幸好安寧娘有隨身廚房隨便購的作弊神器才能順利得以完成。
安寧娘將香料袋打好結，放入鍋內，用水煮上幾分鐘，撈出放入清水中浸泡。
接著是做糖色，這個步驟非常重要，做出的鹵水鹵出好顏色的鹵味它功不可沒。
安寧娘從空間里取出適量的冰糖，碾成細粉，倒入鍋中用油炒，炒成色澤金黃不甜不苦的時候便成功。
然後是做鹵湯。安寧娘先用刀將雞肉剃掉，放到干淨的盆子里待用。將剃干淨肉的雞骨架和筒子骨放到大鍋里用涼水汆煮，開鍋後用勺子撇掉浮在上面的血沫，將雞骨架和筒子骨撈出用清水洗淨，然後鍋內換水，放入用刀背拍破的老姜和留根全長的大蔥，再次熬煮。這次煮開後，將火苗調小變成文火慢慢熬制成鹵湯。
最後，將香料袋，蔥結，姜塊，黃酒，醬油，鹽，熟花生油，味精和適量糖色倒入鹵湯中，加大火煮出香味，鹵水便做好了。
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