「皇宮真是個吃人的地方。」路仁嘉放下勺子,漱口之後重新趴下,「是不是無論本性如何?在這里人心都會慢慢變掉呢?真是太可怕了。」
「吳爺爺,等著瞧吧,回頭我也成為御膳房里數一數二的廚子,專門給皇上做菜,別說是個常在,就是妃子也得巴結著我。」
「到時候也有一堆小太監們巴著我,給我端茶捏肩,一口一個路爺爺,我也挑個眉清目秀的小太監在我跟前奉承,嘿嘿嘿嘿……」路仁嘉笑得蕩漾。
吳公公瞪她一眼,「這是編排誰呢?你可有些日子沒給我端茶捏肩了吧?」
路仁嘉只好嘿嘿笑,「我這不是傷著呢嗎?」
路仁嘉的傷養了半個月,重新回到御膳房後,听到了不少明嘲暗諷,「沒有金剛鑽偏要攬瓷器活,打臉了吧?哦,不對,不單打臉了,還打了呢。」「不過人家後台硬著呢,這不是又回來了?還能接著切菜,其實是白白歇了半個月唄?」
太監們裝作一副偷偷在背後議論的樣子,還偏偏故意要讓路仁嘉听見。路仁嘉不過一笑置之,每天低頭切切剁剁。
叮!恭喜宿主第一百次使用劈刀,目前進度為百分之百!本任務已完成!
新任務開啟!任務內容為熟練掌握片刀的使用!
路仁嘉放下劈刀,這是她完成的第二個系統任務,沒有完成第一個任務時那麼欣喜。♀她已經能很熟練的使用劈刀了,所以任務換成片刀是理所當然的。
完成任務的獎勵為,淬體清露一瓶。
一只白色的小瓷瓶出現在了她的手里,路仁嘉看了一眼,疑惑到,「淬體清露?干嘛的?」
讓你的身體變得更強健。系統的語氣很不耐煩。
「怎麼變?長出肌肉來嘛?」路仁嘉皺眉,「不要!」
不,是強化你的力量,讓你有限的肌肉內蘊含無限的力量。
路仁嘉撇嘴,「這種獎勵有什麼用呢?」
你要是用了兩個胳膊不一定會一般粗,你要是不用兩個胳膊一定不會一般粗系統快速的說。
路仁嘉被繞暈了,「怎麼用啊?內服外敷?」
沐浴的時候放在水里,泡上一刻鐘。
路仁嘉下值後,燒了一桶熱水,準備用系統的獎勵來泡澡。她把那瓶清露倒進去後,才想起來系統給她的第一個獎勵,那個美容養顏的藥膳方子。路仁嘉有按時吃,只是吃習慣後也就把它當做每日的宵夜了,倒是忘了它原本的功效。
現在路仁嘉對著木桶里的水,好好端詳自己的臉,確實是變白了,她用手模了一把,挺光滑細女敕,捏一捏,好像也養出一點肉來。
路仁嘉立馬邁進浴桶里,看起來系統的獎勵不是騙人的嘛,泡了一會兒,一種酸麻的感覺順著皮膚滲進去,漸漸的滲到骨縫里,順著骨頭一路游走,最後全身從里到外都又酸又麻,路仁嘉強忍著才沒有申吟出聲。
然後酸麻的感覺漸漸消失,路仁嘉回過神來,正好是一刻鐘過去了。她從木桶里邁步出來,全身輕松很多,看起來系統這次的獎勵也是有效果的。
第二日,路仁嘉拿起劈刀,頓時覺得劈刀輕了很多,她對刀的操控也更隨心所欲,在案板前站一天下來,腰背不再酸痛,腿也不會浮腫,看來那瓶淬體清露真的強化了她的力量。
吳公公看到路仁嘉用劈刀已經用得這麼好了,便帶著她去挑了一把片刀。路仁嘉試過多把以後,挑了一把最趁手的。片刀輕而薄,大約只有劈刀的一半重,路仁嘉挑中的那一把是片刀里面偏沉的,不知道是不是她現在力氣大了的緣故,反倒覺得最輕的那幾把輕飄飄的不趁手。
用上片刀之後,路仁嘉切的食材頓時多了起來,各種食材也各有各的不同。韌性強的,比如牛羊的頸肉、腱子肉,豬的蹄,雞鴨的大腿肉等,容易切不斷或者切的變形,最需要注意的就是下刀準和狠。脆性的食材,主要是各種蔬菜,比如黃瓜、土豆、藕、竹筍等,要切得均勻。松軟的食材,最典型的就是饅頭,最容易掉渣甚至碎掉,切的時候一定要干淨利落。
路仁嘉真正用了心,一邊自己鑽研一邊從其他廚子那里偷師。幾個月後,她不但把片刀用的很熟練,更總結出來很多心得。
比如刀工一定要適應烹飪需要,整齊均勻不僅是為了美觀,更是為了避免原料大小不一,出現大的沒熟小的已爛的情況。炒或者爆的菜,就要切得小一些、細一些、薄一些,燜菜炖菜既要切得大一些、粗一些、厚一些。
菜的搭配也要和諧,一款菜肴往往包括主料、配料和料頭,它們之間不僅僅需要搭配色彩,也需要搭配形狀,都是一個形狀未免顯得乏味,相差太遠又顯得突兀,各自切成什麼形狀,也很考驗刀工。
又過了兩個月,路仁嘉的眼力和指法也練得爐火純青了。所謂眼力,是指用眼楮看切出來的東西合不合格。食材在煎炒烹炸之後都會縮小變形,不同的食材變形程度不同,不同烹飪方法也會導致變形程度不同,所以練眼力也是一個長期積累經驗的過程。
路仁嘉現在已經基本能做到,生食材切好後,就能看出來最終做好的菜的樣子,食材不會切得過大過小或者走形。
當然路仁嘉能進步這麼快,還得益于系統的幫助。系統能對應的顯示出,路仁嘉切好的每一塊食材,在做好之後是什麼樣子,也能顯示出,做好後形狀大小完美的食材,在烹飪前要切成什麼樣子。
若是沒有系統,路仁嘉可無法看到自己切的所有食材在烹飪後會變成什麼樣子。系統在這上面幫了路仁嘉的大忙,讓她不必像其他廚子一樣,用一年甚至幾年的時間才練出精準的眼力。系統雖然傲嬌了一些,但是關鍵時刻還是很給力的嘛。
至于指法,是指用刀時左手的動作。右手用刀,左手自然也不會閑著,最基本的就是要按住被切的食材。
中指要略微向里彎曲,輕輕按在原料上,並緊貼刀膛,最主要的作用是控制刀距,也就是每兩次下刀之間移動的距離。食指與無名指主要控制原料不要前後滑動,小指控制原料不要左右滑動,拇指和手掌主要起支撐作用,這樣才能保證其他手指移動快速靈活。
好的刀工,就是要精準和快速並存,而這都取決于眼力、左手的指法和右手的準頭。
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