但是周毅可不管大牛迷茫不迷茫，現在大觀私房菜是他說了算，那他要免費，估計也只有張仲有資格發個牢騷什麼的，但是張仲什麼也沒說。對于周毅行事的詭異，他是接觸得最早的，也是接觸得最多的，就最近的一次來說，周毅委托他打造的熱氣球以及用來燃燒的神仙釀就讓他驚為天人了。
這二十桌酒菜一直吃到未時才算是結束，酒足飯飽的人們高聲談笑著，香濃的高度酒讓他們的思緒處于極度興奮之中，絲毫不顧及場合，只顧著抒發自己對于這頓飯的滿足與贊美。
他們走了之後，小廝將這些餐具拿去清洗，沒有燃燒殆盡的高度酒重新存放進一個陶罐里，以備下次使用。
等大家走了之後，周毅他們才有機會坐下來一起吃飯，說實在的，這暖鍋是他們自己做出來的，卻不是第一批吃到的人，說出去總讓人覺得略微有些心酸。
「嘿，剛才的場面真的是，我在外面看著，那些想進進不來的人，口水都快要直接掉到地上去了，要是放他們進來，估計給他們個鍋子他們都能直接啃下去。」張仲一直在外面的茶樓里坐著，說起剛才在大觀私房菜館外面看到的景象，不由得笑了起來。
大牛和周毅一直在里面忙活，自然是不知道外面的情況的，現在張仲這樣說起來，倒是讓周毅能夠想象到當時的情景。
「我要的就是這個效果，今天沒有吃到，他們必定會在心中留下一個遺憾，以後想方設法都會要來吃一頓的。你們說，要是大家都這樣想著，一傳十，十傳百，咱們這店可不就出名了？」周毅分析道。
大牛沒讀過書，彎彎繞繞的東西不明白，不過出名這件事情他總歸能夠听得明白，看周毅和張仲的表情來看，顯然兩人都十分滿意，他也不由得咧開嘴笑了起來。
「要是天天都有這樣多人來吃，那咱們得賺多少錢啊。」
周毅笑道︰「那可就多了去了，以後你得好好學記賬，不然以後你賺了多少錢自己都數不清楚了。」
大家都笑起來，大牛埂著脖子說道:「可別笑我，要是真賺了大錢，那我就去說一房大戶人家，要肚子里有墨水的姑娘，專門來幫我算賬。」
听了這話，周毅豎起大拇指，說道︰「果然不愧是我兄弟，有志氣。」
說說笑笑間，一頓飯吃到夜幕降臨，晚上都省了。暖鍋迷人的味道讓張仲也心馳神往，纏著周毅要學著做，不過周毅卻是絕不松口，只說想吃便到菜館來讓大牛做給他吃。
吃了飯，大牛又等下面的人將屋子里里外外都打掃了干淨，這才關門回家。
第二天一早，周毅便從家里往菜館來，到了後院，卻見了有幾個人正在後院里按照周毅之前教的那樣分割豬肉，一整頭豬上面，豬頭肉可以做成下酒菜，豬尾炖煮味道最好。
總之，在周毅看來，豬身上什麼東西都好，甚至連名字也可以罵人。
可惜的是，這樣的寶貝現在還不受待見，能夠體會到它的美味的，也只有才死去十幾年的蘇軾了，他做的東坡肘子，流傳千年。
他曾經寫過一首《豬肉頌》的打油詩來闡述自己做東坡肘子的過程，詩為︰淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早辰起來打兩碗，飽得自家君莫管。
盡管有了東坡肘子，但是現在大家流行吃的還是牛羊肉，周毅正是看到了這一點，吩咐大牛所有的肉類全部用豬肉來做，不管是炒制的肉末還是涮著吃的肉片。因為成本低廉，往往幾文錢就能夠買上一大碟，因此十分受顧客的歡迎。
因為每一天只賣二十桌，開放的時間為每天的巳時和午時兩個時辰，因此周毅來的時候這里還沒有顧客。
有了昨天的免費食客的口口宣傳，今日慕名而來的食客幾乎將門口的大街都給堵塞住了，暖鍋堂的大門一打開，他們便如潮水一般涌進來，完全不理會那些發放牌號的美女們。
二十張桌子很快就坐滿了，不管是認識的還是不認識的，只要有空位置，大家都圍坐在一起，翹首企盼著這從來沒有吃過的美味。
那些沒擠進去的人，眼巴巴地在外面看著，卻是不肯離去，還好張仲分配了二十名原本屬于他手下的家丁來菜館，這些家丁孔武有力，守在門口，沒有誰能夠依靠蠻力沖擊。
客人到了，大牛親自從第一桌開始收取費用，每個人二十文錢，這絕對算是高價格，一般莊稼漢消費不起，好幾個人都拿不出錢來，大牛也不講情面，將他們請出去，讓外面有錢吃得起的食客進來。這樣，這二十桌給他帶來了四千文錢的收入。
這四千文錢還是基礎的，每一個暖鍋，周毅的標準配置是一大碟豬肉，還有三碟時令小菜。這樣東西顯然是不夠十個人吃的。這好辦，誰要想吃點啥可以找小廝兒點菜，葷菜五文錢一碟素菜兩文錢一碟，點多少都隨意。還有各種好酒，也是明碼標價，按壺計算。
兩百人敞開肚子吃喝一頓，那得多少錢？可想而知。
忙活兩個時辰，周毅便開始將這些已經吃飽喝足的食客請出去，那些個沒有機會進去的只能眼巴巴地看著菜館的大門緩緩關閉，隨後惋惜離去。
小廝兒將堂屋打掃了個干淨，今天的生意就算是結束了。而不管是張仲還是周毅，或者是大牛，都喜歡在這個時候坐下來喝一杯，三個人吃給暖鍋，這樣的感覺很好。
「來，今天第一天，生意興隆。」神仙釀的香味飄散，三個人手中舉杯，周毅說道。
一放下杯子，大牛就開始掰著手指頭算起賬目來︰「兩百人，每個人二十文錢，那就是妥妥的四十貫啊，還有賣配菜的錢，酒錢……今天咱們賺翻啦。」
周毅笑了笑，道︰「大牛哥，稍安勿躁，只要我們繼續努力，保管你財源滾滾。今天我發現了一些問題，和你說一下。這第一個，場面太混亂了，咱們這菜館要做得高端，大氣，上檔次。其實做生意的，並不是顧客越多就賺得越多。相反，就像哪家花樓的行首一樣，有句話叫做妻不如妾，妾不如偷，偷不如偷不著，只要吊著了他們的胃口，那些人得眼巴巴地給你送錢來。」
「哈哈，還是恆之兄見解獨到啊。不知恆之兄又有了什麼好辦法來解決這個問題呢？」王仲虛心地說道，只不過兩天的時間就鬧出了這麼大的動靜，王仲已經是對周毅佩服得五體投地了。
周毅道︰「今天這樣明顯是不行的，容易造成混亂，那你這樣，明天呢，在開門的前一個時辰，你就賣票，買到票的人就進來吃，其他的不讓進，這樣一來可不就好了麼？哪像今天這樣大家一窩蜂地往里面擠，檔次還怎麼提高？」
王仲豎起大拇指，道︰「恆之兄說的不錯，高見哪高見。明天就這麼干。」
「恩，這是必須的，細節決定成敗，必須要好好規劃才能夠賺取更多的錢財，這些以後才說。對了，我天天往你這邊跑也不是個事，我那店還得照看著，所以過幾天我就不來了，博雅兄多照看店，大牛，你自己看著弄吧，有問題就過去問我……」
周毅感覺經過這兩天的營業，周毅已經將自己所知道的東西都全部教給了大牛，只要大牛按照今天這樣子繼續做下去，以後按部就班，就不會出現什麼大的問題了。而今天看來，他的表現很不錯，包括指揮那些小廝，大牛都顯示出了自己一定的天賦，這讓周毅有些驚訝，看來這大牛果然還是沒有登上適合自己的舞台，現在給了他發揮的機會，他就顯示出自己的本能來了。
周毅覺得，從今天開始，自己可以嘗試著月兌離對菜館的管制，將手中的權利慢慢移交給大牛，讓他得到鍛煉，事實上這樣的鍛煉與學識沒有任何關系，而是深藏在內心深處的**本能，這種本能一旦激發出來，那比任何先生苦口婆心的教育都還要有效得多。同時，周毅也讓張仲將束縛從飯館里面放出來，去做自己的事情。對于周毅的這種想法，張仲並沒有任何的反對，因為他對于菜館最大的迷戀只不過是那一個味道讓人難忘的暖鍋而已。
至此，與大觀集團有關的店鋪和產業已經發展到了三家，分別是周毅的大觀茶訪，還有張仲的酒坊，加上這家飯館。如果還算的話，銷量很火爆的劉老先生制作出來的輪椅也可以算上一件。
越來越多的標記著大觀集團字樣的東西出現，讓其他的商人開始注意到這個突然之間冒出來的擁有不同尋常命名規則的商鋪，他們的目光開始往一家幾個月前瀕臨關門的茶坊里聚焦。有些心思敏感的人，已經開始重視起這個潛在的對手。