和孫剛他們邊吃邊聊。聊到了快晚上12點才各自分手。張凱文他們哥仨暫住在一家賓館。
早上了。張凱文和亮子在電腦上看到了供求信息報(這是丹西市專門為各種買賣，招聘，廣告而推出的一種商業報紙。)看到上面有很多招聘的廣告。餐飲業的最多。
他想看看丹西市現在的餐飲的具體情況決定帶著韓日永和亮子找個酒店去做幾天廚師看看。
這里畢竟是祖國，做事不能像在東洋國那樣。他們通過孫剛那了解到的情況，準備去三家酒店去看看。張凱文去口碑最差的鮮之家。亮子去經常扣工資的花都府。韓日永去最事的雅蘭江公寓酒店。
「二弟，三弟。我們去最多不能超過三天。第一不能和任何動手打架。第二不能影響人家正常經營。我們以考察為主。只有了解才有發言權，才能確定我們今後該怎麼做。」
按照報紙上的電話，分別打了電話應聘了這三家打荷的工作。因為只有這個工種最缺人也是招聘的熱門。
小說張凱文去了鮮之家，這家是一家規模不小的海鮮館。因為丹西市西鄰黃海，海產品豐富所以海鮮酒店也是很多。但是像鮮之家這樣的規模絕對是數一數二的。
他來到酒店大廳找到了管招聘的王經理。王經理是個中年婦女能有40多歲！遠看狀化的像20多歲。走到眼前一看我的天呀！滿臉紫了豪青的。和妖精沒有區別。歲數大了就學得矜持點。張凱文心里暗說真他媽的惡心。不過還是迎了上去。微笑著說:你好。王經理，我是昨天給你打電話的張凱。來應聘廚房打荷的。
「噢，那你跟我來吧。」王經理把他帶到了廚房。張凱文一看廚房里大概有3，4十人吧。都在那忙活著。但是廚房怎麼看都覺得不得勁。
原來這家廚房的棚頂太低了。有點上不來氣。「這可真是難為這些廚師兄弟們了。」張凱文心里想著和這家的廚師長打完招呼以後換上他們店里的工作服進了廚房。
他被安排在燜魚崗，（燜魚是東北海鮮酒店不可缺少的崗位，專門烹制各種海魚河魚的廚師崗位。當然粵菜和川菜都沒有燜魚崗，以後慢慢會講到粵菜和川菜等其他菜系的。）
中午飯口了，生意不錯。很多桌客人。基本上每桌都有最少一種魚。（華夏人有無魚不成席的說法。）就一個廚師。一個打荷（打荷是專門為廚師打下手的。是最低等級的廚工。）把他們倆人累壞了。張凱文一溜小跑去上菜。終于飯口結束了。快下午一點半了。張凱文準備了一盒南都煙，他和燜魚的廚師在廚房外面的小區空地里休息一下。拿出了一顆煙遞給了燜魚廚師。
這個燜魚廚師胖呼呼的！個子不高，人長的挺憨厚的。一看到張凱文給他的煙。愣了一下。問道:兄弟，能抽起這煙的人還來干廚師？
「哈哈，哥們。這是我的愛好。」
他倆嘮得正起勁，廚師長過來了說:小劉，過來一下（這個燜魚廚師姓劉）。
「噢，怎麼回事範廚」（這的廚師長姓範。）
「今天中午，有盤魚有頭發，你倆過來簽一下罰單。」範廚說到。
「真倒霉，挨著累還得受罰。」那個燜魚廚師走了過來把罰單簽了。
「小張，還有你。你也過來簽罰單。」範廚喊道。
「我也要簽？頭發也不是我的呀？」張凱文說道。
「你的頭發那麼長，下午去理理。」範廚很嚴肅的說道。
「好，下午我就去。」張凱文說完看了眼罰單上面寫得「家常炖雅片魚，有頭發客人退菜。全額128。四人每人罰50。望下次注意。「這也太黑了」張凱文心里想著還是簽了。
等到中午要午休的時候，張凱文寫了張紙條給那個燜魚的廚師然後就走了。
他給亮子打電話把他這邊的情況和亮子一說。亮子告訴他，他那邊更狠，押一個月工資還帶500塊押金。制度一大堆。他告訴亮子別干了。回賓館研究下一步。
然後又給韓日永打電話。韓日永說︰文哥，我們這的老板娘更事多，沒事還翻垃圾桶。
「哈哈哈，他不嫌有味嗎？」張凱文問道。
「誰知道呢？我們都去看。」韓日永說完小聲和張凱文說了他的計劃。
「好，小永。你在干一天吧。覺得不行就趕緊回來。現在丹西市的情況太嚴重了。必須要做點什麼了。」張凱文說道。
再說韓日永，晚上下班前他用了很多紙包了一層又一層然後埋在了垃圾桶的最底下。然後下班回賓館了。回到賓館看到張凱文笑呵呵的說︰文哥，明天你就瞧好吧。哈哈哈。
第二天早上韓日永上班，老板娘給他們開早會。第一句話就說︰你們廚房這幫小子太不像話了？誰昨天往垃圾桶里扔東西了？」
這時誰都沒說話。
「趕緊承認，要不承認沒人罰款50。」老板娘氣的不行了嗷嗷直叫。
「老板娘，你說說扔了什麼東西了？我們都不知道什麼東西怎麼承認呀？」韓日永裝出一副無辜的樣子說道。
「哪個小兔崽子，用紙包了一層又一層。我打開一看是一只死老鼠。嚇死我了。我看是活的不耐煩了。」老板娘情緒激動地說。
這時大伙都憋不住笑了。
「老板娘，你沒事翻垃圾桶干什麼？」韓日永扯著他的大嗓門說道。
「我……我。不翻垃圾桶，你們這幫兔崽子們指不定給我吧什麼好東西偷偷的扔了呢。」老板娘馬上有點感到有點說漏嘴了。
「哈哈哈哈。」大伙又一陣笑場。
老板娘氣的說︰你們別讓我抓到。如果讓我看到你們亂扔餐料看我罰死你們」說完氣哼哼的走了。
出完氣下午午休時間，韓日永回到賓館和張凱文，亮子還有孫剛一起他們研究在丹西市建立凱文協會，必須要保護廚師的利益。