這天氣冷了，飯菜的做法涼熱不同，自然是不能一起都端上來的。
第一批被端上來的，說是菜式，倒不如說是各個酒家熬制好的湯水。
譚雲最後確定的羹湯是馬蹄眉豆豬舌湯，而其他酒家的羹湯也是各種各樣。
幾個評委都只是每種羹湯都喝一口，然後在一旁的紙張上寫了幾個字，隨即下一種再嘗試下一種羹湯。
譚雲作為參賽酒樓的掌櫃的，此時卻並沒有站在賽場上觀看比賽，而是正在廚房里緊著忙活其他的活計。
如果此時她就在賽場的話，就會發現在場的評委在嘗試過他們慶雲樓的羹湯和另外兩家的羹湯的時候，很明顯的連著喝了兩口，之後才落筆寫字。
也就是這三種羹湯，被人們投入了很熱切的期盼。
能讓人連著喝兩口的，怕是味道不俗。
羹湯之後，端上來的是每個酒樓炒制的熱菜。
上菜的順序都是比賽規則里有交代的，先是羹湯，再是兩道熱菜，兩道熱菜之後，再上兩道涼菜，如此交叉上菜，至于端上來具體的菜式，就是由各家酒樓自行掌控了。
慶雲樓最先端上來的是兩道以素為主的炒菜，口感爽滑，一道以咸辣為主，一道一酸甜為主，倒是別有一番風味。
再上涼菜時，譚雲卻安排了兩道肉制涼菜。
轉眼，六熱六涼的菜都已經被評委品嘗過。
接下來的兩道熱菜，大家都不約而同的選擇了粉渡肉。
看著所有的酒樓的粉渡肉，皆是原來的做法，唯一不同的，便是粉渡肉蘸著的鹽面進行了改良。
這道菜評委們倒是都沒怎麼吃，有的吃了一塊，有的則是咬了一口，便放下了筷子。
最後大家將視線放在了比賽餐桌上唯一一盤看起來最不像是粉渡肉的兩個盤子上面。
而這兩道菜，自然就是慶雲樓端上來呃鍋包肉和溜肉段。
「這……」縣太爺最先發了難，「不是說這兩道菜都是比的粉渡肉嗎？這，這是什麼？」
負責照顧會場這面的洛掌櫃忙走上前，很是恭敬的解釋道︰「回大人的話，這就是粉渡肉啊！只不過我們掌櫃的說了，我們慶雲樓做不出別具風格的鹽面，只好將作法改良一下，變成了大人們面前的鍋包肉和溜肉段。」
「鍋包肉？」
「溜肉段？」
大家的臉上皆是一陣不解，馬上就有其他酒樓的掌櫃的站了出來，「大人，這慶雲樓分明就是擾亂比賽秩序，草民斗膽請大人取消慶雲樓的比賽資格！」
眾人循聲看去，發現提出這樣提議的，正是福來順的于有財和悅富酒樓的苟鐵木。
「這……」縣太爺有些為難的看向其他評委，只見其他評委交頭接耳的低語了幾句，方才有人站出來說道︰「是否擾亂比賽秩序，還需眾評委嘗過後方才知道。」
說著，其他評委都已經拿起筷子，朝著那兩道菜夾去。
兩道菜的味道一個是酸甜可口，一個是咸香適中。
雖不似一般粉渡肉的脆生，可多了不少味道，當即使得評委們紛紛點頭稱好。
兩盤子的肉菜，竟然就這麼被評委們瓜分干淨了。
這樣的現象讓全場人不由得嘩然。
按照比賽規則，所有的菜式都要被剩下一部分，以此才能讓其他人在後期拍買。
洛掌櫃一看現場有些鬧騰起來，眼前的評委們臉色也都有些尷尬，他忙說道︰「各位大人，我們掌櫃的已經交代過了，說是今日所有參賽的菜式均有剩余，若是在座的各位不棄，稍後待比賽之後，願將所有的碗盤填滿，然後再進行拍賣。」
此話一出，全場嘩然，不過很快，就有人拍手稱好。
比賽已經過了大半，看著這些評委的反應，大家就已經知道慶雲樓的菜式都是極其不錯的，可一盤里擺的菜量有限，若是能填滿了，自然是最好的。
剩下的兩道涼菜，慶雲樓的表現平平，倒是沒有什麼特別的地方。
轉眼就到了最後二熱二涼，所有人的心都像是被提起來似的。
這最後的四道菜，可謂是所有酒樓的看家本事全都拿出來了。
幾大酒家甚至將招牌菜都擺了出來，一時間，賽場之上的香氣撲鼻，在場的人都不約而同的咽了咽口水，眼楮都定在了桌子上擺著的各色菜式。
對于這最後兩道熱菜，慶雲樓上的則是兩只烤鴨，從色澤上看，慶雲樓的烤鴨更加紅旺，油光琳琳，看著就讓人眼饞。
另外一道熱菜，卻讓人很是意外。
譚雲的最後一道熱菜，不是別的，正是菠蘿咕咾肉。
這一道菜，譚雲是用一個小木桶裝的，而木桶的內壁，則是用薄薄的一層菠蘿皮蓋住，然後里面才放了菠蘿咕咾肉。
如此一來，一開蓋子，熱氣便飄了出來，若不開蓋子，味道則是不釋放。
自然而然的，這道用木桶裝的菜式瞬間引來了眾人的注意力。
「有刺客！」
就在這時候，突然有人如此喊了出來。
那些個評委下意識的就要往後躲，卻見譚雲走在最前面，身後跟著兩個拿著明晃晃菜刀的廚娘跟著走了進來。
「民女譚雲，慶雲樓二掌櫃，見過各位大人！」譚雲帶著兩個廚娘下跪行禮。
這樣，大家才明白原來不是什麼刺客。
可諸位大人卻不干了，紛紛指責譚雲帶著菜刀到賽場，是何居心。
譚雲帶著淡淡的笑，解釋道︰「大人們恕罪，譚雲帶的這兩位廚娘，是過來給大人們片烤鴨的。」
提到烤鴨，眾人才注意到慶雲樓的兩只烤鴨全都是完完整整的，這要是吃起來，還當真有點不太對勁兒。
說著，譚雲也不等其他人有什麼反應，直接對身後的兩個廚娘使了個眼色，只見這二人一手拿著菜刀，一手端著一個盤子站在了自家酒樓的烤鴨面前，唰唰唰的就開始舞動手里的菜刀。
在眾人倒吸涼氣的聲音當中，兩只烤鴨身上的肉被一片片片下來。
直到烤鴨變成鴨骨架，靠著近一些的人們似乎還能看到鴨肉和鴨骨架上面似乎還在散著白色的熱乎氣。
這時候店小二給譚雲端上來一盆溫水，譚雲當著眾人的面潔了手，然後親自動手用鴨骨架里面放著的一疊薄餅開始卷著鴨肉。
「眾位大人，請吧！」譚雲按照人頭卷了相應數量的烤鴨肉，然後才後退幾步，示意評委品嘗。
這樣的吃法，還真是見到過的。
用餅卷著烤鴨肉，這可絕對是頭一份啊！
眾人原本不看好這道烤鴨，畢竟，這烤鴨集市上也有賣的，也不只是慶雲樓這獨一家。
可當評委吃過了這烤鴨肉之後，竟然不自覺的看向鴨骨架里躺著的剩下的薄餅。
譚雲心里一陣暗笑，不過還是朗聲說道︰「大人們，這道菜是我們慶雲樓最新研究出來的菠蘿咕咾肉，還望大人們賞臉品嘗。」
因為有烤鴨做鋪墊，現在評委們對譚雲所說的菠蘿咕咾肉也很是期待，直接端著碟子拿著筷子，在譚雲打開蓋子之後，立刻伸手去夾。
「這……」眾人皆是一臉震驚。
說來也是，這菠蘿可是從宮里弄回來的。
別說是市井百姓，大小官員了，就算是宮里的娘娘妃子們，也不見得嘗過這種東西。
菠蘿特有的香氣已經讓這些官員神魂顛倒。
還什麼比賽不比賽的，第一筷子夾的肉吃過了，第二筷子馬上就又伸了過去。
這下可看傻了所有人。
所有的參賽菜式，無論好吃與否，評委們最多就只吃兩口，可慶雲樓兩道菜卻打破了這個慣例。
甚至已經有人在猜測，如果不是有譚雲的介紹的話，那些評委會不會連帶著把烤鴨也都吃得干干淨淨。
至于其他酒樓的菜式，無一例外的全部都放在了最後面。
而這個時候，評委們的嘴已經被烤鴨和菠蘿咕咾肉養叼，這會兒再吃別的飯菜，即便平日里認為是人間美食，這會兒卻也都失色了。
這樣一來，冠軍之位毫無疑問的就落在了慶雲樓身上。
雖說慶雲樓的菜式也不是全都有讓人松不開口的特色，但只要有那兩種不同的粉渡肉，還有最後的這兩道熱菜鋪墊，就足以遙遙領先。
眼下，最後的兩道涼菜，因為烤鴨和菠蘿咕咾肉的攪合，似乎也變得不再那麼吸引人了。
但當慶雲樓的最後兩道菜和其他酒樓的菜式被端上來之後，眾人才發現這麼一個慶雲樓，竟然蘊含著如此能人。
而譚雲的最後兩道菜，不是別的，正是蛋撻和蘆薈甜湯。
西餐當中，吃了飯才，再來點甜點冷飲是最好不過的。
不過這個時候想要弄點冷飲過來卻是個極大的難事。
索性，譚雲放棄了冷飲，直接選擇了甜品。
只不過譚雲做了個小小的改動，將蛋撻擺在了甜湯碗的邊緣，變成了一道菜，而另外一道菜，則是皮蛋豆腐。
這會兒的皮蛋豆腐早就讓譚雲抓得碎碎的，唯有用勺子才能吃進嘴里。
這兩樣東西有甜有咸，照顧到了所有人的味蕾。
皮蛋的味道可是這個朝代里第一次出現，眾人只看黑黑白白的一盤子，也說不清楚里面都是個什麼東西，可味道嘗起來卻有點意思。
如此一來，慶雲樓第一名的位置更加鞏固，同時在場的人也都開始對隨後的拍賣躍躍欲試。