一碗色香味俱全的雞湯銀絲面,底湯要選用一年生的土雞,先剁成寸塊,清水汆去血水，再用蔥姜大火燒開後轉小火慢炖半個時辰，後加鹽調味，只消小火再炖一刻左右，便能成味。
面則要用清水與雞蛋醒過繁復揉打，再抻成細如繡花針般的面條，然後加山藥、枸杞、香菇等,過雞湯一起亨煮,二十數之內便能出鍋。
程維哲看著眼前這碗面條旋成一個圓圓的扣,雞湯清亮色澤淺淡，面尖上三兩顆枸杞點綴出難得的春意，枸杞與面之間是細細的雞肉絲，而四周則是盤旋呈圓的新季小油菜。又有香菜碎浮在湯中，如春風盎然的三月末，微風拂過，帶來陣陣桃花香。
楊中元有些緊張，這跟平時家里吃的飯菜不同，要拿它來吸引食客，務必要做到最好，才能讓他這家小面館穩穩當當開下去。
他端看程維哲的眼神，見他似有些恍惚，可半響之後，卻又看他深吸一口氣，用筷子打散了那個完美的面尖。
片刻間，面與湯蕩出輕輕淺淺的波光，仿若春日午後一個瑰麗的夢。
程維哲抬頭看了一眼楊中元，他挑起一筷子面，毫不猶豫吸入口中。
面很勁道，如果仔細品味，能感覺出星點的雞蛋味道，因為面非常細膩，所以雞湯入味很深，只要輕輕咀嚼，便會唇齒留香。
程維哲不由得又吃了一大口，配著細細的雞絲與油菜，一碗面的所有鮮味都被提到極致，他三下五除二便吃光了所有的面，然後他捧起白瓷海碗，咕嘟咕嘟喝光了湯。
這才長舒一口氣。
吃完一碗面，卻覺得空氣里還回蕩著雞湯極致的鮮味，又似乎有香菇和山藥在里面，奏成一曲輕舟調。
楊中元就這樣緊緊盯著他飛快吃光一碗面，見他吃完沉默不語，不由更有些緊張，拇指又不自覺搓著無名指，連呼吸都漸漸慢了起來。
然而，程維哲卻突然抬起頭，他眼楮里有著楊中元難以明白的很多東西，卻只听他道︰「小元，以你的手藝，即使是名珍樓，也怕比過十之□□。」
楊中元一愣，隨即才反應過來他說的名珍樓是丹洛最有名的百年老店，速來以面食聞名遐邇。
只這一句簡單的話，楊中元身上的所有緊張都陡然不見，他微微松了口氣，笑著問︰「有這麼好吃嗎？」
程維哲用力點點頭，有點激動地說︰「真的小元，你這一手功夫，即使是名珍樓的四喜香面，也及不上的。」
听到他這麼使勁夸自己，從生下來就不會不好意思的楊中元難得有些臉紅。雖說當時去御膳房是迫不得已，但廚藝卻是他自己真心實意想要好好鑽研的。
那些簡單的食材，通過調味、輔料、火候等等，能變成令人垂涎三尺的美食，這便是廚藝最神奇的地方。作為一個吃過御膳的人，他有信心自己能站在很高的起點上，然後一步一步攀登到頂峰。
「你喜歡吃便好了，行了，吃飽了沒？」楊中元端走他面前的空碗，直接放到地上的一個大木盆里，這里面放著混了少許堿面的溫水，以便他有空時把碗清洗干淨。
「吃飽了，四兩面呢，要不是太撐得慌，我還能再喝半碗湯。」程維哲說著，走向灶台。
他想幫楊中元把碗順手洗了，卻被攔住︰「吃飽了，幫我寫幾個大字吧。」
楊中元從碗櫃里拿出一張逢年過節寫春聯的紅紙，遞給程維哲，然後無奈道︰「我這幾天忙得很，沒備著筆墨，你回去鋪子里幫我寫幾個字，拿回來就成了。」
程維哲接過，問他︰「這簡單得很，要寫什麼？」
楊中元一面用抹布擦著本就不髒的灶台，一邊講︰「你寫，今日開業，辰時到戌時免費品嘗一碗雞湯銀絲面，歡迎光臨。」
程維哲挑眉，道︰「今天都白送了？小楊老板好大的口氣啊！」
楊中元笑著把他推出門去，這才轉身給自己和爹爹煮了兩碗面出來。
他知道酒香不怕巷子深，可酒香到底要散出去不是嗎？所以還是引得食客先來嘗嘗味道，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，喜歡的下次再來，他便也有了回頭客。不喜歡的，就當免費送一碗討個人情，也算是值得。
他仔細算過這一碗面的成本，新季的面是十八文錢一斤，一斤面和水加四個雞蛋，能醒出一斤半面條，一碗面只要三兩，算上雞蛋，一碗的面條成本是四文，還不算他費的功夫。
而底湯則一般要用兩只三四斤的活雞，一般是一百三十文，算上山藥枸杞香菇青菜和柴火，一天的湯底約莫要三百文，無論這一天賣出去多少，這三百文是必定要花的。
楊中元打听過，北邊的食攤館子大多都不太貴，清湯面十文左右，加了好料的要貴一些，但是頂天也就二十文錢，他這一碗面，料是相當足的，又是用最新鮮的食材而作，他想了想，還是決定賣十八文一碗。
他這一天要是生意不好，就算只賣三十碗面，也不算賠本。
當然，房租和耗時自然是不算在內的，人工……他閑著也是閑著，也可以忽略不計。
三十碗……以他的手藝，應該沒問題吧。楊中元左思右想，還是決定不再考慮這個問題了，他先給自己爺倆一人準備了一大碗面，又去後院匆匆忙忙叫他爹吃早飯。
周泉旭正靠坐在後院的小廚房里煎藥，自從楊中元越來越忙之後，這煎藥的活計周泉旭就非要自己攬到身上，他話說的好︰「你忙著前頭生意，哪里有功夫給我看著藥罐子，還不如我自己直接上手實在，爹又不是下不了床了，你不用老這樣緊張，有點事情做，也挺有意思的。」
楊中元對他最沒辦法，只能他說什麼就是什麼了。煎一次藥能吃四天，倒也並不太累，于是只能囑咐他︰「爹，藥你一定得好好吃，等你好了，我還指望你給我干活呢。」
周泉旭知道他是玩笑話，不由笑道︰「你這孩子，爹會好好吃藥的。」
因著時間還算早，父子倆舒舒服服吃了一大碗熱湯面，有了程維哲打底，楊中元就不再那麼緊張，只是等爹爹吃了幾口，還是忍不住問︰「爹，好吃嗎？」
這畢竟是兒子第一次開張做生意，而且面也確實是非常地道入味，周泉旭了解兒子緊張，只笑著安慰他︰「你的手藝，這些天爹感受頗深，小元，你要自信一些，要知道，以前……你這一手，伺候的都是……對不對？爹覺得非常好吃，食客們，也會覺得如此的。」
他爹這話倒是在理，雖說以前在御膳房里是輪不到他上手做吃食，但他一手廚藝都是御廚親手教出來的，能差到哪里去呢？
想到這里，楊中元不由挺直腰桿，飛快吃了自己那碗面。
父子倆吃過飯，周泉旭想了想說︰「小元，不如以後我坐在鋪子里，你忙的時候幫你收收錢，也好找點事情做。」
他其實以前就是個閑不住的人，前些年因為楊中元沒有回來，他日思夜想都是兒子，也沒心思做別的，現在兒子回來了，日子有了奔頭，自然就覺得白日時間不好打發。
可他又體弱，病還沒好，楊中元根本不肯讓他多做一點事情，于是在干干熬了三天之後，他才在兒子心情極好的情況下，提了這個事。
雖說是為了讓兒子能省點心力，但也確實能有個事情做，這間鋪子不光有楊中元一個人的期盼，其實還有他的。
無論能不能賺錢，也無論口碑好壞，只要一家人和和美美，為著未來好好努力生活，一起打拼掙錢，就是最好的事情。更何況，憑借兒子的手藝，這鋪子是肯定差不了的，周泉旭真心希望，將來客人們一聲聲的小楊老板，能把兒子失去許久的自信與張揚找回來。
這是他十幾年來，幾乎喪失貽盡的最珍貴的東西。
楊中元見爹爹滿眼都是期盼，于是終于松口︰「好，今天鋪子不收錢，等明日我去問過李大夫，他要是同意了，那就要麻煩爹啦。」
雖說還是要問過大夫才行，但周泉旭卻知道自己的身體並沒有差到那個地步，李大夫也不可能會拒絕他的這個提議，于是不由松了口氣，笑著從屋里拿出一本書來，端起兒子給他準備的養生茶，一個人坐到後宅屋檐下老老實實看起書來。
楊中元正想多跟爹爹閑話幾句，卻听前面程維哲喊他︰「小元，快出來，字貼哪里？」
他于是飛快跑了出去，一路出了鋪子前面，湊到程維哲邊上看他寫的那張大字。
程維哲這次用了小楷，一連串的招牌字寫得有模有樣，有那麼點書卷味道。楊中元展開一看，見寫的就是他囑咐的那幾句，不由笑說︰「謝謝啦，小程老板，以後你來吃面，保準不要錢。」
程維哲掃他一眼，翻過大字背面讓他涂米糊，米糊楊中元早就做好了，放到現在非常黏，等他嚴嚴實實涂滿了紅紙，這才讓程維哲高高貼在鋪子正中間那根門柱上。
這間鋪子是兩窗四門，右邊的灶台正好在窗下，那一鍋雞湯就溫在灶台里，來往路人都能聞到極香的味道，而中間的四扇門自然全部打開，紅紅一張紙貼在上面，識字的不識字的，自然都會好奇瞅上一眼。
雖說大梁近年來新增許多學堂，但仍有大部分百姓家里孩子讀不起書，識字的人不多，楊中元貼這個，也不過是為了能吸引識字食客的目光，能有那麼一兩個，便也不算費這一番功夫。
等待兩個人都忙完，天色才漸漸亮起來，橘紅色的光束從東方的朵朵雲層里竄出頭來，昭示著太陽即將升起。
幾乎是眨眼的功夫，這條不大的小巷子里突然開始有了人聲。
楊中元站在鋪子門口，看著漸漸多起來的人影，張嘴喊道︰「面鋪子開張啦，今日免費，都來嘗嘗。」
他曾經在御膳房做過唱名宮人，一把嗓子嘹亮有力，遠遠就能讓人听得一清二楚，程維哲幾乎被他嚇了一跳，轉瞬片刻卻又有些好笑地瞅著他瞧。
自打楊中元歸來，他的行為是那麼新奇又那麼有趣，程維哲覺得自己總是忍不住盯著他看，仿佛希望能看到他更多的樣子。
他不知道這樣算是好還是不好，但他知道，無論楊中元變成什麼模樣，他都不會忘記小時候頑皮的他，卻也不會覺得眼前這個優秀的青年是陌生人。
只要看著楊中元，他就覺得十幾年光陰仿佛扎眼便過去，他還是他，他也還是他。
楊中元扯著嗓子當街叫賣，路上行人有的駐足有的行色匆匆，程維哲跑出去跟他一同點了長長的千丈紅，在鞭炮的 啪聲里，一個中年男子猶豫地走了過來，問︰「請問，今日是能免費吃碗面嗎？」
「是是！」楊中元立刻笑紅了臉，他請客人坐到位置上，揚聲道︰「雞湯銀絲面，一碗就來。」
作者有話要說︰昂，第一更主菜上了！請大家多多留言麼麼噠>