异能庶食 第八十二话 食不厌精

作者 : 暮朵

“啊?所以,我们现在要吃东西?”姚织锦愣了愣,“眼下不过未正时刻,我哪里吃得下”

陶善品恨不能掐死她,痛心疾首地差点把脑袋晃下来:“蠢材啊蠢材,你可知城中人有多少人对我这里的吃食痴心妄想?哪怕尝上一小口,他们都能欢喜大半年,你还跟我唧唧歪歪的唉,我真是……怎么偏偏就看你顺眼?”

“陶爷,我知道您喜欢我,不用老说出来,怪不好意思的。”姚织锦见这位不挂名的师父仿佛很好欺负的样子,便大着胆子调侃道,“你到底有什么好东西?”

“哼”陶善品抬头用鼻孔看着天花板道,“你不说我也知道,你中午忙着给客人做菜,饭肯定是糊弄吃的吧?身为厨子,对自己的嘴巴和舌头都不仔细照顾着,长此以往,味觉必然退化,到时候你哭都来不及孔夫子有云:食不厌精脍不厌细,今天,我就让你见识见识什么叫做精细”

说着,拍了拍手掌,高声道:“送进来吧”

门吱呀一响,立时便有两个俏丽的丫头端着托盘走了进来。陶善品走到窗边,在墙壁上随便碰了碰,一道暗门顿时开启,外面是一个临水而建的木头小凉台,上置一张紫檀小桌和两三张矮凳,旁边栽着几支竹子,异常风雅。

“你过来,看看我这里如何?”陶善品冲姚织锦招招手,她立刻走过去,扒在门边,眼睛就像钉住了一般拔不开,半晌才笑道:“陶爷,你这里自然是极好的,该怎么形容,我也不敢说,省得回头你又数落我没见识。”

那两个丫头从二人身边掠过,轻手轻脚在桌上搁下两杯茶、三碟小菜以及两双乌木镶银筷子,含笑退了出去。经过姚织锦身边时压低声音道:“姑娘真是好福气,除了我们爷,还未曾有第二个人在此用过餐呢”

“多嘴”陶善品斥了一句,招呼她在桌边坐下,道,“你瞧瞧,这几道菜你可见过?”

姚织锦连忙低头仔细看了看。桌上的所有杯碟皆是最简单不过的青白釉,干净清爽。茶杯中飘着三四朵花瓣,那三个碟子最多不过女娃儿的手掌大小,分别盛着水煮过的鲜肉、面筋和鱼干儿样的东西。

这几样菜品外观看起来平淡无奇,凑近了嗅闻,也并没有什么特别的香味,这老家伙到底在搞什么鬼?

陶善品先用一张湿帕子擦了脸和手,挽起袖子泰然道:“在我这里,用食不为果月复,而重在一个‘品’字,你既然来了,就当守我的规矩。在我这儿,先吃哪一样,后吃哪一样,都得由我做主。你先端起那盏茶来试试。”

姚织锦依言端起茶杯送到嘴边,细细抿了一口。她很明白,这一餐,与其说是在品尝菜肴之味,倒更像是一场试炼,如不出意外,很快陶善品的问题就会接踵而来,一定得小心应对才行。

这杯中物饮进口中,才发现它其实并不是茶,里面既有一股爽甜的滋味,又隐约带着几缕花香。水中飘着的是梅花,奇异的是,竟栩栩如生,像新摘下来的一般,十分可爱。

“尝出来了吗?”。陶善品微笑着问道。

“唔……”姚织锦有些迟疑地道,“这杯中之物好似是用梅花浸泡而成,里面混合了蜜糖,既开胃,又爽口,当真清新得很”

“不错,这东西叫做‘暗香汤’,是将腊月盛开的梅花采摘下来,连蒂带把儿地收进瓷瓶里,再加入一把炒盐,以箬叶封口收藏三五个月。吃之前先在杯底抹一层蜜,放入三四朵花,再倒入滚水便可饮用。”陶善品点点头。

“一杯茶,竟这么费工夫?”姚织锦咂舌道。

“这算得了什么?你再尝尝这道用‘腌雪’煮成的鲜肉。”陶善品说着拈起一片颜色鲜女敕的肉片搁进她的碗中。

“腌雪?”姚织锦好奇地夹起送入嘴里,“名字虽然奇怪,却又有两分写意呢”

“嗯”陶大爷满意地点点头,“果然孺子可教,逐渐开窍了。这一回我却要考考你,你来说说,这腌雪是个什么东西?”

姚织锦细细咀嚼口中的食物,初入口时有些像腌肉,但细细品尝,就会发觉它并没有腌肉的油腻感,反而极其清冷绵密。肉在烹煮时似乎没有加入任何调味料,却自然而然五味皆全,沁香满口。

她忍住咳嗽,唇边勾出一抹笑:“陶爷,我试着说两句,要是有不对的地方,你可别吼我啊我猜想,所谓的‘腌雪’,即是将雪收集起来,和盐混合在一起密封储存在大缸之中。时间一长,雪自然融化成水,然后用它来煮肉,就会特别味美,对不对?”

陶善品丝毫不掩饰面上的欣赏之色:“瞧你这丫头,明明长了条好舌头,怎么尽着亏待它?以后可得好好照料着,知道不?你说的没错,这腌雪同样取自腊月,搁进大缸里,采用一层雪一层盐的方式按紧压实,再封好盖子。待得天气回暖,便能取出来使用,烹煮鲜肉或用来调制各样酱料,都非常好。”

姚织锦咂舌不迭。她以为自己生在饮食之家,总该有些见识的,然而陶善品口中的“腌雪”、“暗香汤”,她根本闻所未闻,实是又惊奇又赞叹。

接下来,二人又一同品尝了另外两道小菜——响面筋和鱼鲊。前者用猪油和香油分别炸过,拌上花椒粉和绍酒,入口咀嚼时咯吱有声,既有趣又好吃;而后者用生矾泡汤,凉透之后,把切成薄片的鱼肉搁进去浸泡,沥干之后,鱼肉便又紧又脆,之后再加上盐、莳萝等调料腌制。特别的是,保存时需要将瓦罐倒过来摆放,待里面的料汁控完,鱼也就熟了。

这几道菜,外表看起来没什么了不起,但吃过很久之后,依然回味无穷,唇齿留香,虽是用最简单的材料,但滋味却实在非比寻常。同它们一比,普通饭馆里那些佳肴美馔,瞬间变得平庸起来。

姚织锦彻底傻了眼。她总以为《玉馔集》里的记载已经算作包罗万象,却没料到,陶善品家这些东西,比之又生生高出一头去。学厨,果然是一件永无尽头的事啊

陶善品见她一直低着头不说话,知道这小丫头今日受到了极大的震撼,便呵呵笑道:“我知你现在觉得自己一无是处,不要紧,慢慢来,我早说过,在我这里,有一大箩筐的东西还等着你一点点学。你若真个有天分,将我生平懂得的东西都学了去,我便也就心满意足了。”

姚织锦不知道说什么好,只能抬头满眼感激地看着他。

“得了,若是要谢我,就省了这口气吧,说到底,我也是为自己找个传人,你碰巧对我的胃口,没什么大不了。”陶善品舒开臂膀稍稍活动了一下,埋怨道,“都怪你,我原本每日雷打不动的午睡今儿算是泡汤了,这会子我可得上床歪一歪去。你青春少艾浑身有使不完的力气,我可不敢跟你比,若休息的不好,脸上又得添皱纹咯你且去吧,也不用日日来,我要找你的时候,自会派人去传话。赶紧回你那劳什子饭馆去,我还准备了另一样礼物在等着你呢”

说罢,挥了挥手。

姚织锦这次才算是真心实意地冲他施了一礼,诚惶诚恐地退了出去。

(快捷键 ←)上一章   本书目录   下一章(快捷键 →)
异能庶食最新章节 | 异能庶食全文阅读 | 异能庶食全集阅读